1樓：愛芳姍
材料糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉
糯米粉和梗米粉混合後，加入適量溫水、100g白糖，和成麵糰。 熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。 煮一鍋開水，加少量油。
將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。 製成一個個小麵糰，將小麵糰中包入餡料2後，用竹葉包好。 麵糰放竹葉中間，兩邊往中間摺疊，竹葉頭尾也往中間摺疊，成方形塊。
入鍋蒸熟即可。
小訣竅梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。純糯米制成的餈粑粘性太強，個人覺得比較膩，所以習慣加點梗米粉。 糯米粉面團比較容易散，小麵糰包餡後最好馬上用竹葉包裹好。
用芭蕉葉做，形狀比較統一，而且蒸出的餈粑味道也不同。
可以加些花生粉，我覺得也挺好吃的
芭蕉葉餈粑怎麼做好吃，芭蕉葉餈粑的家常做法
2樓：那一秒變沉默
主料糯米粉300克 輔料黑芝麻150克白砂糖150克紅蔥頭50克鹽少許油少許肥肉100克
步驟芭蕉葉餈粑的做法步驟11.首先熬肥肉，不要熬幹了，要多些油芭蕉葉餈粑的做法步驟22.黑芝麻洗淨
芭蕉葉餈粑的做法步驟33.倒鍋中炒幹
芭蕉葉餈粑的做法步驟44.放料理機磨粉，香味才會出來芭蕉葉餈粑的做法步驟55.紅蔥頭剝掉外衣
芭蕉葉餈粑的做法步驟66.放油鍋煸香
芭蕉葉餈粑的做法步驟77.加芝麻粉、白糖、肥肉拌勻做餡芭蕉葉餈粑的做法步驟88.糯米粉加水揉勻，加少許鹽芭蕉葉餈粑的做法步驟99.捏成碗狀
芭蕉葉餈粑的做法步驟1010.把餡填進去包好，要備一碗油把餈粑放油裡洗個澡
芭蕉葉餈粑的做法步驟1111.用芭蕉葉包好，沾油後不粘葉子芭蕉葉餈粑的做法步驟1212.蒸十分鐘就好了
3樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
芭蕉葉 適量
糯米粉 200g
熱水 150g
涼水 10-20g
白糖 20g
豆沙 適量
食用油 適量
－ 步驟 －
1.芭蕉葉洗淨，撕成小片。
2.燒開一鍋水，放進芭蕉葉燙煮兩分鐘。燙過的芭蕉葉才會變軟，不容易開裂。
3.燙好的芭蕉葉攤開晾乾水分。
4.在熱水中加入白糖，攪拌融化。
5.把熱水倒進糯米粉中，用筷子攪拌均勻，晾涼。
6.等到糯米粉不燙手後，，視情況加入10g-20g的涼水，揉成光滑的糯米粉團。
7.準備好豆沙餡。
8.把糯米粉團分成小劑子，左手握住小劑子，右手的拇指捏住小劑子中心，一邊旋轉左手一遍把粉團捏成凹窩的形狀，包入豆沙餡收口。
9.把兩張芭蕉葉背面朝上疊在一起，在朝上的一面刷上食用油。
10.把包好餡的糯米粉團整理成橢圓形狀，放在芭蕉葉上。
11.把芭蕉葉的兩邊向中間摺疊收緊，就包好了芭蕉葉餈粑。
12.把芭蕉葉餈粑放進蒸鍋，上汽後蒸20分鐘即可。
芭蕉葉艾餈粑怎麼做好吃又簡單，做法**
廣西芭蕉葉包的餈粑的家常做法怎麼做好吃
芭蕉葉餈粑還有別的名稱嗎
4樓：匿名使用者
蕉葉餈是壯家民間風味小食,南寧街頭巷尾隨處可以買到,也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉餈有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉餈有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有咸和甜兩種。
一張蕉葉包餈粑，兩個芯是紅豆餡做的，形狀扁長方形，皮是不知是麵粉還是糯米飯！附上**，家鄉是兩個，
5樓：老謝
是不是顏色偏暗黃，有很多綠色的細小粉末顆粒？
這個在我們廣西很多地方逢年過節都會做的。我們這裡就叫粑粑。用芭蕉葉來包的，你說的紅豆餡我沒吃過，我們這裡都是芝麻甜餡。
這個東西我媽很會做，以前我問過他，跟普通的餈粑做法一樣，用麵粉，重點是在兩種配料上，一種是艾，艾磨成粉跟麵粉一起撈，有些人也叫艾粑粑。
再一個就是芭蕉葉，其實整個粑粑就是芭蕉葉的味道，蒸熟了就是一種特殊的香味。
我還想起一點，就是撈麵粉的時候加黃糖，撈好揉好那個麵糰就是黃色的，然後搓成球狀，應該有乒乓球大小，然後開個洞放餡，封起來，用芭蕉葉包成一個長方形，把球球放進去一壓他就成那個形狀了。
6樓：匿名使用者
年糕吧，用糯米粉加熱水搓成一小塊，用葉包好，用鍋蒸
餈粑家常做法，正宗綠豆餈粑怎麼做
餈粑的做法一般有兩種,煎或者炸。炸的做法最為簡單，在鍋里加入半鍋油，燒開後放入餈粑，隨著滋滋的響聲，餈粑開始在油鍋中上下翻騰，待餈粑漂起，就可以用筷子夾起吃了。但炸過的餈粑表面顯得太焦，失去了糯米本身粘稠柔軟的特性，而且一般家庭用油炸太費油，所以以煎著吃為多，就是做起來稍微麻煩點。在鍋里加入少許油，...
艾葉餈粑的做法艾葉餈粑怎麼做艾葉餈粑的家常做法下廚房
艾葉洗淨涼幹，搗爛放進糯米粉裡，如吃甜的，放糖進去一起揉，不能放水揉。揉好後像包湯圓那樣包入備好的餡，入鍋 熟即可 艾葉餈粑的做法步驟圖，艾葉餈粑怎麼做好吃 用料艾葉糯米粉 粘米粉餡料 將做法儲存到手機 步驟 1 用大鍋把水燒開，加少許鹼，放入洗淨的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾...
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材料主料 雞抄蛋2個 餈粑 4塊 bai 輔料 油適量du 糖粉適量 香煎餈粑zhi 1備好餈粑和雞蛋 2餈粑切成麻將大dao小的方塊，雞蛋打散備用3電餅鐺刷油開下火，餈粑裹滿雞蛋放到電餅鐺上面煎。一面煎好後放到雞蛋裡面再裹另一面開始煎，反覆地裹雞蛋，直到雞蛋裹完為止，這時餈粑的每一面都已經煎得鬆軟...