1樓：裔紹祺蹇楓
煮魚火鍋，選擇火鍋配菜也因人而異，身體瘦弱的人宜選擇各種澱粉類食材，最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質和維生素。身體強健的人宜選擇蘿蔔、生菜、白菜以及各種蘑菇，多吃點豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，還可多吃些海帶，海帶是人體內的「清潔劑」，可以清除上火體質
小雜魚火鍋配菜及做法
2樓：匿名使用者
1.火鍋葷菜
雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便麵、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉;
2.火鍋素菜
包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、豆腐泡、千張結。
做法：1、螃蟹洗淨，對切成兩半。
2、鯽魚洗淨。
3、刺釘魚洗淨。
4、鍋內放入水，生薑、料酒和鹽，加入螃蟹煮至紅為止。
5、螃蟹撈出放在一邊。洗淨菇以及雪菜。
6、鍋內放入水，然後放入鯽魚煮五分鐘左右。
7、接著加入刺釘魚，煮三分鐘左右。
8、然後依次加入螃蟹、雪菜和菇。最後倒入純牛奶、姜蒜、鹽、味精。煮兩分鐘。
9、最後盛入鍋內，放在電磁爐或酒精爐上小火慢燉，一邊燉一邊吃。
3樓：顧小禮有
煮魚火鍋，選擇火鍋配菜也因人而異，身體瘦弱的人宜選擇各種澱粉類食材，最好是在涮肉開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質和維生素。身體強健的人宜選擇蘿蔔、生菜、白菜以及各種蘑菇，多吃點豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，還可多吃些海帶，海帶是人體內的「清潔劑」，可以清除上火體質
魚雜火鍋怎麼做？
4樓：史省三
魚雜火鍋的具體做法如下：
1、魚雜洗淨，準備白玉菇和土豆粉。
2、土豆粉煮好，裝入小鍋中。
3、魚雜氽水。
4、炒鍋倒油，放蔥薑蒜炒香後，再加泡姜和泡海椒炒香。
5、加入郫縣豆瓣醬炒香。
6、放入香料塊拌勻。
7、放入泡蘿蔔炒香。
8、放入醪糟炒香。
9、加入火鍋底料拌勻。
10、摻入高湯，放白玉菇熬湯汁。
11、煮火鍋年糕。
12、放入魚雜煮。
13、放入蔥片，關火。
14、盛入小鍋中即可。
5樓：小二愛運動
工具/原料：
魚籽魚泡、兩斤、紅尖椒三個、青蒜葉三根、姜、大蒜四瓣、豆腐八塊、料酒、生抽、蠔油、高湯精、豆豉醬、鹽、白糖、花椒。
方法/步驟：
1、用鹽、薑絲、料酒醃製魚籽魚泡。
2、把紅尖椒切馬耳尖，青蒜葉切段，豆腐切塊，姜、蒜切片備用。
3、起油鍋，把魚籽冷油入鍋煎，待魚籽兩面煎至金黃。
4、煎好的魚籽盛出備用。
5、把鍋洗乾淨之後，放入少許油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜頭、豆豉醬煸炒香。
6、燴入之前煎好的魚籽魚泡，翻炒出香。
7、加高湯，下入豆腐一同熬煮。然後用生抽、蠔油、高湯精、白糖調味。
9、再煮五分鐘即可出鍋，放入另一半青蒜葉點綴。
10、搭配些火鍋配菜，開吃。
6樓：匿名使用者
備料: 主料:魚雜,豆腐輔料:
大蒜,生薑,八角,香葉,花椒,尖椒,桂皮做法:1. 鍋內燒油,倒入八角,花椒,尖椒,桂皮炒出香味2.
再倒入洗乾淨的魚雜,和生薑,一起再翻炒3.加偏少的味精,鹽4.倒入豆腐,加入少量開水一起燉下, 沸騰後時不時翻一下.
(一定是開水,不要加涼水)5.最後換鍋,倒入火鍋中,再加開水煮,此時最後放大蒜.6.
嘗味,再決定是否繼續加鹽等調料ps: 火鍋類食物,切記不要吃太燙的, 吹涼點再入口,長期食用很燙的食物容易得口腔和食道類疾病,再就是因為是火鍋,老在加熱,所以要喝湯趁早,不要喝後來的,因為此時會有亞硝酸鹽生成,對身體不好,至少是增加肝臟負擔.
7樓：宓琲
魚火鍋的做法特色：
香味濃郁，口感脆爽。改良點：
魚火鍋的做法魚火鍋的做法蘿蔔大多用來炒、拌，此菜用「幹鍋」做器皿，粗料精做，頗受歡迎。菜品提供：魚火鍋的做法
杜之勇，曾任多家知名川菜酒樓行政總廚，2023年秋至今任西安羅胖老店廚師長，兼管羅胖魚火鍋的做法餐飲****配餐中心。
原料：象牙蘿蔔1200克，五花肉100克魚火鍋的做法。
調料：燒汁、蒸魚豉油各10克，蔥段、薑片、蒜片、十三香各5克，鹽、味精各3克，小米椒段10克，色拉油150克，老抽8克。製作方法：
（1）蘿蔔洗淨，切長10釐米、寬3釐米、厚0.2魚火鍋的做法釐米的片；五花肉切長8釐米、寬4釐米、厚0.2釐米的片。
魚火鍋的做法（2）鍋上火，放入色拉油，燒至五成熱時倒入五花肉片，小火魚火鍋的做法煸出油，倒入蔥段、薑片、蒜片、小米椒段，小火煸香，再倒入蘿蔔片，用老抽、豉油、燒汁、鹽、味魚火鍋的做法精、十三香調味，小火炒香，裝入幹鍋內上桌。魚火鍋的做法
8樓：名字就是要長
還不如直接去外面吃魚火鍋，，，
魚雜火鍋怎麼做
9樓：雲哥
魚頭火鍋的做法冬天裡的一把火之——魚頭火鍋 第1樓。材料準備:草魚、（骨頭、平菇、豆腐、土豆、肉、煎好的魚、蝦皮）芹菜、香菜、花椒、幹辣椒、豆瓣、辣醬、紅油、料酒、白酒、豆粉、八角、茴香、桂皮、香葉、三艿、醬油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、姜、蔥、蒜。
鍋置灶上將油燒至5至6成熱時，下鍘碎的泡紅辣椒、泡姜、野山椒、蒜米，炒至油色紅亮香味溢位時，再放入泡酸菜，炒出香味後加入鮮湯，並放入魚頭魚骨熬煮10餘分鐘；
魚雜火鍋的做法步驟圖，魚雜火鍋怎麼做好吃
10樓：今夕何夕是朝夕
魚嘴 適量
魚雜 適量
青椒適量
料酒適量
蔥姜 適量
紅椒片 適量
鹽適量油適量
魚雜火鍋的做法
1將魚嘴用油煎黃待用、將魚雜焯水待用
2將鍋裡下油，下入魚雜煸炒並烹料酒
3下入魚嘴及輔料、調料，放入清水1000克煮30分鐘調味即可美食背後的故事
香辣湘食味
小貼士魚雜中的魚泡需要弄破，這樣煮的時候避免浮水上，不容易入味，也不好看；魚籽需把血水清洗乾淨
小魚大雜燴的火鍋做法，怎樣煮才好吃？
11樓：拾萬里之外
主料大蝦3個 魷魚1個
輔料青椒半個 香菇4-5個
胡蘿蔔半根 小青菜2-3顆
麵條適量 薑片3片
白胡椒粉少許 生薑粉少許
鹽2小勺 雞精少許
1. 將蝦和魷魚放點姜粉略醃十五分鐘，熱鍋加油，放入薑片爆香，加入大蝦和魷魚煸炒，烹入料酒，起鍋備用；
2. 同時另拿一鍋燒開水下面條；
3. 香菇和青椒放入油鍋炒，再加入炒好的蝦和魷魚，再倒入熱開水（必須熱水），中火熬煮；
4. 看到湯頭變白，把浮沫撇去，加鹽和雞精調味，加入胡蘿蔔熬煮5分鐘，加入青菜一起煮熟。
5. 將煮好的麵條加入麵碗，倒上熬好的海鮮湯，灑點白胡椒粉就可以了。
絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋怎麼做
12樓：陌上_卿名酒酒
用料魚籽魚泡 兩斤（一家三口可吃兩頓）
紅尖椒 三個
青蒜葉 三根
姜 大蒜 四瓣
豆腐 八塊
料酒 生抽
蠔油 高湯精
豆豉醬鹽 白糖
花椒 絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法
把買來的魚籽魚泡沖洗乾淨，沖洗的時候小心一點，不要把魚籽弄散了，稍微把表面的血水雜物沖掉就ok了。
用刀尖把魚泡戳破放氣。
用鹽、薑絲、料酒醃製魚籽魚泡。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟1
把紅尖椒切馬耳尖，青蒜葉切段，豆腐切塊，姜、蒜切片備用。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟2
起油鍋，把魚籽冷油入鍋煎。因為是冷油，放魚籽入鍋的時候可以從容不迫，平整擺好。煎制的過程中一定要小火慢煎，不要糊鍋，可以用鍋鏟鏟底試探魚籽塊的硬度來判斷煎製程度，或者稍稍翻起來看顏色，一面煎至金黃，即可翻邊。
待魚籽兩面煎至金黃，便可盛出備用，然後把魚泡放入用剩餘的油稍微煎炸一下。
絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟3
煎好的魚籽盛出備用。
注意煎的時候不要把魚籽弄散了，不然小魚籽會炸起飛濺，簡直就像小子彈……成塊的魚籽是不會飛濺的。總之，這個步驟請大家小心一點……絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟4
把鍋洗乾淨之後，放入少許油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜頭、豆豉醬煸炒香。
我是用的帥哥豆豉，味道非常複合湖南人口味，其實無所謂，老乾媽也挺好～絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟5
燴入之前煎好的魚籽魚泡，翻炒出香。
這個步驟可以用鍋鏟把大塊的魚籽戳斷成小塊。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟6
加高湯，下入豆腐一同熬煮。如果沒有高湯，就加開水，然後用生抽、蠔油、高湯精、白糖調味。調料的多少根據個人口味不同來調整，如果沒把握的，切記每次少放點，一邊試味一邊加，調料少了可以再加，放多了可拿不出來了……白糖是用來提鮮的，少許就行，菜餚不會有明顯甜味。
絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟7
熬煮五分鐘後加入一半的青蒜葉一起煮。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟8
再煮五分鐘即可出鍋，放入另一半青蒜葉點綴。其實這樣就可以直接吃了，但也可以用來做火鍋底，放進電火鍋。絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋的做法 步驟9
自己隨意搭配些火鍋配菜，如：生菜、黃芽白、豆皮、豆筍等，開吃吧！湯頭濃郁，脣齒留香～溫暖幸福的味道！
火鍋魚的做法和步驟，火鍋魚最簡單的做法
魚去鱗加工成片，雞蛋蛋清取出和魚攪拌，鍋燒熱加油加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒 加入開水把魚蓋住就好 水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片 5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐 起鍋時加點味精及很少的鹽 幹辣椒2000克 郫縣豆瓣400克 生薑200克 獨蒜500克 花椒400克 八角60克 三...
火鍋魚配菜做法大全，魚火鍋配菜有哪些
魚火鍋也是比較常見的一種火鍋，做魚火鍋的時候，也可以放入其他的一些配菜，這些配菜主要是一些新鮮的蔬菜，或者是一些豆製品，或者是一些魚丸製品等等都是比較常見的，另外一些食用菌，比如說金針菇等等也非常常見，可以根據自己愛好來選擇放一些其他的食材，傳統的火鍋最常見的材料就是牛肉 羊肉，魚肉火鍋可以放的蔬菜...
求正宗肥腸魚的做法，肥腸魚火鍋做法
一 材料 白鰱魚800克 泡椒少許 泡姜少許 豬大腸500克 豆腐250克 幹辣椒少許 乾花椒少許 豆瓣少許 醋少許 料酒少許 鹽少許 味精少許 老薑少許 大蒜少許 大蔥少許 蛋清少許 澱粉少許。二 做法 1 大腸用醋和鹽搓洗，大腸裡面也要翻出來洗，然後用清水沖洗乾淨，切成短節。2 鍋中放清水，加點...