1樓：小田淘車
俗話說「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，現在的天氣變得越來越冷了，在寒冷的夜裡煮上一鍋熱氣騰騰的蘿蔔羊肉湯，可以說是人間美味了。那麼在燉煮羊肉的時候，到底用哪些材料才好呢？清燉羊肉到底怎樣做才好吃呢？
話不多說，接下來看看大廚是怎樣做的吧？
燉煮羊肉的時候，用什麼調料才好？
羊肉相信70%的人都吃過吧，我們在做羊肉的時候，因為有不少人嫌棄羊肉有很大的羶腥味，所以往往會在裡面加入比較多的調料。這樣雖然達到了去羶的效果。但是羊肉裡面本身原汁原味的口感就沒有啦。
所以我們在燉煮羊肉的時候，既要放調料，但是又不能放得太多。這樣做出來的羊肉才好吃。
其實在燉煮羊肉的時候，只需放入花椒、生薑蔥段以及食鹽這四種調味品就可以了。越簡單的食材，做出來的羊肉味道才更加美味。不過在燉煮羊肉的時候，大家要牢記。
燉羊肉的時候一定不要提前放鹽。等羊肉快出鍋的時候，再加入適量的精鹽就可以了。
雖然只加入了簡單的食材，但是這樣做出來的羊肉能夠保留其最大的原始味道。而且吃著非常的過癮還好吃。畢竟對於喜歡吃羊肉的朋友來講，羊肉沒有了羶腥味那還吃什麼羊肉啊？
燉煮羊肉的時候，一定要切記，是不能放八角的。八角雖然能夠去除很好的肉腥味，但是對於羊肉來講，並沒有太大的用處。所以在燉羊肉的時候就不要放八角了。
清燉羊肉怎樣做才好吃呢？
我們可以將買來的羊肉，將其剁成小塊。然後放在冷水裡焯水一下。等鍋裡有浮沫的時候，我們用勺子將這些浮沫清除乾淨。最後等羊肉焯好水之後，在將其放在清水中，洗淨表面的髒東西備用。
然後將羊肉重新放在蒸鍋中，在裡面放入花椒、蔥段以及生薑三種調料。加入適量的清水沒過羊肉。大火燒開，然後繼續煮30分鐘，最後轉小火。慢燉一小時左右就可以了。
一小時過後，我們在羊肉徹底煮熟的時候再加入適量的精鹽調味就可以出鍋了。吃清燉羊肉的時候，是不用放調色的調料品的。只需要簡簡單單地吃就可以了。
我們在熬羊湯的時候也可以放入少許的白蘿蔔，白蘿蔔既能掩蓋羊湯的異味，而且還能給羊湯起到增香的作用。所以大家可以試一試哦。
清燉羊湯的小技巧
1.清燉羊湯的時候，羊肉一定要記得冷水下鍋焯水。這樣羊肉裡面的血沫才會沖洗乾淨。
2.雖然羊肉已經焯過一次水了，但是在下一步煮制的過程中，還會有少許的浮沫漂出，我們可以用勺子稍微撇上幾次，這樣浮末就能明顯地減少了。
2樓：fia我娶妳
羊肉煮的時候，配料其實並不多，主要有陳皮、大棗、薑片、花椒、食用鹽、大蔥和香菜，快煮完的時候，也可加入一點配菜，比如胡蘿蔔和白蘿蔔，這樣做出來羊肉味道更好，吃著更香！
3樓：笨b小羊
付費內容限時免費檢視
回答您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
12、撒上小蔥花好好吃
希望以上回答對您有所幫助~對我的回答還滿意的話，麻煩您給個贊，謝謝您，祝您生活愉快
更多1條
4樓：零攝氏度
煮羊肉的配料包括大料，花椒，幹辣椒，回香，當歸，孜然，胡椒粉，鹽。還有蔥，姜，蒜，料酒。
5樓：老司機豆丁堡
煮羊肉時我們一般都是選擇簡單的配料就可以了。青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒 花椒可以很好的去除羊肉中的腥羶味。
6樓：pcy樸彩英老公
煮羊肉的配料主要有生薑，大蔥白，花椒 ，還可以加入少量白芷，配菜的話胡蘿蔔和白蘿蔔最佳。
煮羊肉放哪些調料好吃，煮羊肉需要哪些配料啊
冬天喝羊肉湯最為滋補，但對於沒有燉煮羊肉湯經驗的人來說，不知道在羊肉湯裡放些什麼調料較為合適，那下面就來說說燉煮羊肉湯所需的調料都有哪些吧。羊肉湯裡要放什麼調料 一般為料酒 味精 食鹽即可。調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角 花椒 桂皮 陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中...
羊肉湯配料祕方，煮羊肉湯需要那些調味料,怎麼配料
羊肉湯有很多做法，每個人的口味不同，不同的做法有不同的喜好人群，羊肉湯常規的配方有 羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃 歸身 川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。製作方法 羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗淨切成片或絲 將羊肉 乾地黃 歸身 川斷 懷牛膝 上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小...
羊肉火鍋的蘸水如何配料，涮羊肉的蘸料怎麼調製的？
我告訴你最簡單的方法，你可以試試。1。買一包重慶火鍋底料，辣椒，麻椒，蒜，蔥，姜。這些材料根據你的口味掌握，放多少。2。油燒熱之後把火鍋底料炒化，放入辣椒，麻椒，蒜，姜翻炒。3。加水，放入蔥大火把水燒開。加鹽哦 4。小火煮半小時左右，就可以邊煮邊吃了。1。買一包重慶火鍋底料，辣椒，麻椒，蒜，蔥，姜。...