1樓：匿名使用者
麻花面 粉 1kg 水 350g baking powder 20g 糖 稀 100g 植物油 50cc 砂 糖 160g 明 礬 3g 小蘇打 5g
製作方法：
1．除麵粉外全都放入水中，使之化開，小蘇打與發孝粉最後放入（也可放入麵粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在溫水裡。
2．把（1）倒入麵粉裡和均，調製成麵糰，分3塊，外表抹上油，蓋上溼毛巾後，放置50分鐘以上。
3．成型：將麵糰開塊，切成適當大的小條，逐只搓成約50～60釐米長的細長條，要求粗細均勻。用雙手按著左右兩端搓上勁（一端往上搓，一端往下搓），把兩端懸空提起合攏，會自動擰成麻花狀，抓住合併的一端，另一端再搓上勁後，再雙起搓成四股鉸鏈狀，把接頭處揉在一起，（注意要揉緊，不然炸時會散開。
)即成生坯。生坯要求長短均勻。操作時雙手沾點油，注意是搓長，而不是拉長。
4．將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸，炸至呈棗紅色，且用筷子夾住麻花中間時，麻花體直不彎，即可撈起。
2樓：匿名使用者
東北麻花（軟）
篩過的面要和白糖，鹽，酵母，雞蛋，水和勻，最好是有比較大的和麵，和不開面就不好發起來了。我加了一些奶粉，這樣有香的奶味，孩子比較喜歡的。
和好的面的顏色有些蛋黃色，好了以後就要把面揉的均勻，因為有壓面的機器，省了不少力氣，家裡沒有就要有力氣了。就象這樣的，看上去是很實在的。
開始搓麻花了。開始很難學的，搓上幾個就明白了。
把壓的實在的面根據喜歡麻花的大小下好劑子，先上下的擰勁，讓它變長
然後拎起2頭，面就自己扭起來了。
已經扭在一起的面，在繼續的上下的擰勁，讓它在長些，勁在大些。然後分3分，平均的，拿起來就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。
擰好的麻花還不能炸，因為是要發酵的，記得和好面以後要趕緊擰，面容易硬和幹，就不好擰了。
發酵好的麻花變的白白胖胖的。
等發酵好了以後，就開始炸了。油溫控制好了，就沒有什麼問題了。炸的時候注意翻個，喜歡活大就多炸一會，要用豆油炸，因為比較容易上顏色，好分辨的。
3樓：靜靜很愛美
千層麻花，學會做給家人吃千層
4樓：
濃濃的年味，香甜的麻花
油炸麻花的做法和配方，炸麻花家庭做法 炸麻花的做法和配方 炸麻花怎麼和麵
每逢過年的時候都要炸點吃的，像小酥肉了 油條了 還有油餅麻花了。每次都是滿滿的炸上一大盆，能吃很長時間的，特別是那個麻花的啊，又酥又脆，真是好吃極了，味道一級棒。炸麻花食材準備 中筋麵粉 260克，水 50克，雞蛋 2個，鹽 1克，玉米油 25克，糖 45克，泡打粉 2克，小蘇打 1克 做法步驟 1...
炸麻花的做法
食材明細 麵粉250克 雞蛋一個 泡打粉3克 糖65克 植物油4克 牛奶65克 製作步驟 炸麻花的做法第1步 所有材料。炸麻花的做法第2步 把雞蛋液打勻，加入白糖，植物油，牛奶調成汁，把麵粉和泡打粉過篩一下，沒有篩子也可以，要反覆拌勻，然後把調好的汁倒入。炸麻花的做法第3步 和麵，和麵的過程很粘手，...
家常炸麻花用死麵怎麼炸，家常麻花怎樣炸得鬆軟？
零失敗炸麻花，3兩面炸一盤，外酥裡軟，又甜又香，做法簡單愛吃炸麻花？教你在家做出又香又脆的麻花，關鍵是安全 放心！主料 麵粉500g 輔料 雞蛋3個 白糖100g 油30ml 鹽2g步驟一 將三個雞蛋 100克白糖 30克油放入盆中攪拌均勻，加入500克麵粉活成較硬的麵糰餳一個小時以上。步驟二 用擀...