1樓：坐館
本人喜歡素一點的鐵棍山藥做法，大油大肉的做法，就會掩蓋中山藥的口感，所以一般我都不會採用的。先上四種料理方法吧。
1、四寶甜湯
材料：山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。
做法：先將蓮子、白木耳泡水。準備完成後先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續煮3分鐘後，再放下龍眼乾煮開即可食用。
2、山藥手卷
材料：山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。
做法：準備完成後先山藥洗淨切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片捲起、再用牙籤插住固定，淋沙拉醬即可食用。
3、養生甜湯
材料：準備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法：準備完成後先紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山藥泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。
4、山藥豆腐羹
材料：山藥、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、澱粉。
做法：山藥去皮切小丁並焯水，豆腐切成與山藥等大的丁。香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁。
鍋中加鮮湯，然後放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。湯沸騰時用澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
溫釋有機會 溫釋有機酵素鐵棍山藥
2樓：dxh_林中小兔
【拔絲山藥】1.山藥去皮切塊，用水泡洗後瀝乾水分，搽上少許澱粉；2.將雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、清水、油少許調成糊；3.
山藥放入碗內沾上糊；4.起鍋，油熱後炸至金黃色；5.另起鍋，放入清水、白糖，小火炒至金黃色起泡時放山藥炒。
3樓：葛希玉
洗淨後帶皮一起切段，煮粥時在粥熟之前的5分鐘放入即可，既能煮熟又保持了很鮮的原味。蒸也是差不多的同樣是水開後5分鐘即可。蒸的味道更濃郁。
皮的去處與否取決於個人的偏好。就補身體的藥效而言，最好是不去皮。真要去皮，最好也是熟了之後，可以避免手癢。
4樓：豐琲晁仕
鐵棍山藥的做法 鐵棍山藥的做法大全
山藥薯塊耐寒[，必要時可以就地貯存，延遲至次年3月上中旬採收。也可用土窯貯藏，窖中山藥與沙土相間層積貯藏，最後覆土呈屋脊形，上蓋稻草防止雨水侵入。窖內保持10℃～15℃，一直可貯存到次年4～5月。
山藥塊莖休眠期較耐低溫，在短期-4℃以下不表現凍害。適宜的貯藏溫度為0℃～2℃，相對溼度90%左右。常用的貯藏方法如下溝藏法：
挖1～2米深、寬1米左右的溝，挖出的山藥立即排放入溝，一層山藥一層土，不超過80釐米，頂部蓋一層細土。隨著氣溫下降，加蓋覆土，以凍土層距山藥頂部厚度5～10釐米為宜，可貯藏至翌年3～4月。埋藏法：
又稱沙藏法。在倉庫或室內的水泥坪上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底鋪上10釐米的乾淨細砂或細土。
把經挑選的山藥按次序平放在沙上，一層山藥一層細沙，堆至離坑口10釐米左右時，再用細泥或黃沙密封。每隔一個月倒動檢查一次。山藥也可放在筐、箱內用沙埋藏。
筐藏法：把日晒消毒的稻草或麥草鋪墊在消過毒的筐或箱四周。然後把選好的山藥逐層堆至八分滿，上面用麥草覆蓋。
最後堆放在庫房內，保持庫內適溫，為防止地面溼氣，可在筐底墊上磚頭或木板。
鐵棍山藥的做法 鐵棍山藥的做法大全
5樓：
涼拌,燉排骨,糖醋山藥
這裡有詳細 鐵棍山藥的做法大全
6樓：匿名使用者
哪有什麼特別做法，蒸熟了吃吧。要麼家裡有豆漿機就切小塊一起打豆漿裡。
7樓：匿名使用者
可以削皮後切斷，燉排骨。
鐵棍山藥的吃法與做法
8樓：
鐵棍山藥的吃法與做法，鐵棍山藥最好的吃法就是清蒸的。這樣清蒸出來的鐵棍山藥可以保持的鐵棍山藥的營養不會流失。口感會更好。
9樓：pjp哈密瓜
鐵棍山藥的吃法其實非常簡單，把它洗乾淨了，以後上鍋蒸，蒸熟了以後把那皮慢慢的剝掉，就這樣吃一點都不損失營養，還非常的好吃，或者是把他被打掉了，以後熬粥吃都很好
10樓：勵君豪
鐵棍山藥，我們可以把它煲湯來喝，是非常不錯的，特別是加入排骨一起燉湯是很好的
11樓：勤奮的曼曼
鐵棍山藥最好蒸著吃營養最好，小孩子老人特別適合上藥蒸著吃。
鐵棍山藥的吃法與做法大全
12樓：鄭州新東方烹飪學校
做法1：蒸鐵棍山藥
準備食材如下：鐵棍山藥2根
做法2：鐵棍山藥排骨湯
準備食材如下：山藥2根，豬大排500克，食鹽1茶匙，姜1塊，枸杞5克，羅漢果2個
具體做法如下：山藥削去外皮，切成小塊，然後泡在鹽水裡面，排骨清洗乾淨之後，放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙料酒焯水，焯水後撈出過涼水，然後轉移到湯鍋，加入薑片，加入敲開的羅漢果，倒入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉成中火煲30分鐘，30分鐘後放入鐵棍山藥，再煲15分鐘，煲好後加入適量食鹽調味即可！
做法3：清炒鐵棍山藥片
準備食材如下：鐵棍山藥2根，紅椒1個，黃瓜半根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：準備個碗，放入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入適量清水，攪拌均勻做成碗汁備用，將鐵棍山藥去皮後，切成片，然後泡在鹽水中，接著將紅椒切片，黃瓜切片備用，起鍋加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再將鐵棍山藥焯水，撈出備用！接著起鍋加油燒熱，將鐵棍山藥，紅椒片，黃瓜片倒入鍋中，翻炒均勻，再倒入碗汁，翻炒均勻收汁即可出鍋！
做法4：醬爆鐵棍山藥
準備食材如下：鐵棍山藥500克，蔥、蒜適量，豆瓣醬1湯匙，黃豆醬1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：鐵棍山藥先洗淨再去皮，然後切成斜塊備用，豆瓣醬用刀剁碎；然後裝入碟子中，再加入一勺黃豆醬備用，準備蔥花，蒜末備用，鍋中入適量水，水開後放入山藥焯水2分鐘左右，然後將焯好水的山藥撈起過涼水沖洗幾次瀝乾備用，再起鍋加油燒熱，先下蒜末煸香，再下入豆瓣醬和黃豆醬煸香，接著倒入山藥翻炒均勻，然後調入少許鹽，生抽，蠔油，白糖大火快速翻炒幾下，最後調入適量胡椒粉和雞精快速炒均勻，灑蔥花即可起鍋。
做法5：鐵棍山藥炒木耳
準備食材如下：胡蘿蔔100克，黑木耳50克，食鹽1茶匙，姜1塊，油適量
具體做法如下：將木耳發好，將鐵棍山藥去皮切片，胡蘿蔔切片，山藥片切好後用清水加適量的醋泡著，可以防止氧化，鍋里加水燒開，將山藥片，胡蘿蔔片，發好的木耳依次下鍋焯水待用，起油鍋，爆香薑片，下山藥，胡蘿蔔煸炒一會兒，加入木耳炒勻，加適量的鹽，加入鮮味汁調味就可以了，鐵棍山藥炒木耳做好了！
烤鐵棍山藥的家常做法大全怎麼做好
13樓：孫烸霃
藍莓烤山藥
〖主料〗山藥500g
〖輔料〗藍莓醬適量
〖做法〗山藥使用的是細細的鐵棍山藥（長有褐紅色斑點像是鐵鏽所以叫鐵棍山藥）
2.去皮清洗乾淨.用紙巾擦乾水分.斜著切成均勻的薄片。不要切的太厚哦.擺放在烤網上。
3.烤箱提前預熱選擇熱風功能：上下160度，放入中層，烤30分鐘。高密度烤網上下受熱均勻，中途不用翻面。
4.烤好後晾涼即可。外皮焦脆，裡面又略微軟軟的口感。沾些藍莓醬哦。
5.健康養生小零食。
幹鍋鐵棍山藥的做法
14樓：匿名使用者
主料肉末
80g山藥
300g輔料油
適量鹽適量青紅椒
1個蒜末
1小勺生抽
1勺料酒
1勺蠔油
1.5勺
步驟1.準備好原材料；
2.鍋中比平時炒菜多點的油， 將山藥放入鍋中煎炸；
3.將山藥炸成表面微微焦黃後盛出來備用；
4.鍋中留少許底油， 下入肉末進去煸炒；
5.煸炒至肉末變色後加入適量的料酒、生抽和蠔油進去翻炒；
6.再加入剛煸炒過的山藥片繼續翻炒；
7.加入青紅椒和蒜末進去翻炒；
8.香味出來後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。
乾煸鐵棍山藥的做法竅門
15樓：水清霞明
大家一定最常吃的就是幹鍋土豆、幹鍋花菜，再不濟也是幹鍋包菜，但是幹鍋山藥是不是就有點陌生了。
別陌生，換湯不換藥，同樣的方式，不同的味覺享受，就在今天了，希望大家喜歡我們今天的分享了吧。
準備食材：蔥花、蒜末、幹辣椒、山藥、肉、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、胡蘿蔔等。
1、將準備好的山藥削皮，之後切成一個個片狀，留以備用。
2、再將準備好的洋蔥切成絲，以及將胡蘿蔔切成片，留以備用。
3、將準備好的青椒和紅椒分別切成滾刀塊，再將準備好的肉切成片狀4、起鍋燒油，將準備好的肉片放在鍋中，進行煸炒，之後盛出來。
5、就著鍋和油，加入切好的洋蔥、幹辣椒。
6、加入適當量的蔥花和蒜末，進行簡單的爆香。
7、放入適當量的豆瓣醬在鍋中。
8、將之前煸炒過的肉片放在鍋中，進行翻炒。
9、再將山藥片放在鍋中，進行翻炒。
10、加入一點點白醋進行簡單的調味。
11、再加入適當量的雞精。
12、準備適當量的鹽巴放在鍋中。
13、再放上一點白糖在鍋中。
14、加入準備好的紅椒、青椒和胡蘿蔔在鍋中，進行翻炒。
15、大火翻炒，之後盛出來即可。
369閱讀
搜尋白水煮山藥的做法大全
山藥豆的家常做法
幹鍋菜譜大全100例
100道適合秋天吃的菜譜
山藥蛋燜飯做法**
豬小腸燉山藥做法大全
16樓：匿名使用者
乾煸鐵鍋山藥的做法就是把鐵棍山藥去皮後切段，然後裹上澱粉炸至以後再變長
鐵棍山藥為什麼叫鐵棍山藥啊，鐵棍山藥為什麼叫鐵棍山藥？
原因 鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥又因為土質不同分為兩種 壚土鐵棍山藥 沙土鐵棍山藥。1 壚土鐵棍山藥因為地質堅瓷，黏性大，土質硬。口感較好 2 沙土鐵棍山藥因種植在沙地裡，土質鬆軟，口感面甜，營養價值同樣較高，肉極細膩，白裡透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香 微甜...
鐵棍山藥可以帶皮蒸著吃嗎，鐵棍山藥可以蒸著吃嗎
鐵棍山藥吃的時候用去皮，皮是澀澀的，最不浪費的吃法是蒸熟或者是煮熟然後剝皮，基本上沒有浪費一點點，也可以削皮做各種粥的時候放，還可以放排骨湯裡，更可以炸著吃，不管怎麼吃就看你的喜好了。吃鐵棍山藥不用去皮，洗乾淨就可以做著吃了，常見的的做法就是直接蒸或者煮，一次不要吃多，那玩意補的忒上火。山藥皮是可以...
山藥有什麼功效，鐵棍山藥有什麼功效？
山藥含澱粉質 粘液質 脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血 白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。材料 淨排骨500克 山藥250克 芹菜25克。味精 花椒 胡椒粉 鹽 酒 蔥 姜各適量。製法 1 ...