1樓：儲孝督卯
1.辣椒帶把，用刀劃成一條條的，便於在鍋裡翻個。把辣椒籽摳掉。
2.鍋裡放油，多放一點，就扔進去炸，直到炸的變軟了到醬油（多倒一點，我放了估計3-4勺吧），一直炸，最後軟爛了放點糖，放一點點醋。
3.再炸一會兒，辣椒裡面都裹上醬油了，裝盤，吃掉。
最終辣椒炸的出現塑料一樣透明的皮，就好勒~~
2樓：修秀雲貿靜
原料：辣椒10根、雞蛋1個、幹豆腐1小片、五香花生米20粒、麵粉少許。
做法：將花生米切碎，豆腐搗爛，雞蛋打均（實用半個蛋液）。[美食中國]把花生米、豆腐、蛋液的一半、加少量的麵粉和鹽，均勻攪拌成麵糊，如果太稀再加適量的麵粉。
辣椒切去1/4，去瓢。把上述麵糊裝到辣椒中。
鍋燒熱，倒入一碗的油，油不要燒熱，放入辣椒，用小火炸3，4分鐘就可以了。
注意，辣椒的口不能切得太大，炸的時候容易張開變形。
3樓：叔雪莊鵑
辣椒分成三份，先在碗裡面放一份，油溫高的時候關火，馬上向碗裡放油，這叫炸香；稍等一下，然後在碗裡放入第二份辣椒放油，這叫炸色；然後在把最後一份辣椒放進去，這時候油溫已經降下來了，在放油，這叫炸辣~~~這樣，辣椒油就會又香又辣了顏色還好看。
4樓：網友
先把辣椒切了，然後放點調料。再勾點欠！要稠點！把辣椒放進欠裡！拌均！再話熱油裡面炸。這樣又好吃！！
5樓：祝金蘭辛甲
炸辣椒要注意油溫不能過高，涼鍋倒油，然後慢慢把辣椒放進即可，很簡單，給個分。
...以前試過(過油、幹炒、曬乾等辦法了)..
6樓：諶玉蘭翟棋
把辣椒用水浸泡一會再炸。
即脆又不會焦。
炸幹辣椒怎麼炸比較脆，怎麼才能把辣椒炸的又脆又香？
這樣炸出來的幹辣椒又香又脆。炸幹辣椒子的做法 1.將辣椒幹用剪刀剪成斷，加入花椒用攪拌機壓成末狀放在一個容器裡 不要用塑料的哈。那個一燙就軟了。最好用家裡的碗就行了 2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克，攪拌好 脫皮白芝麻呆會熱油倒上去自己就熟了 3.鍋中放油，將油燒熱 4.可以用筷子測試一下油溫...
油炸乾紅辣椒，炸幹辣椒怎麼炸比較脆
1全部很簡單，不要等油熱了放辣椒，涼鍋倒油，直接放蔥薑蒜，炸香了在放辣椒，就不會黑了。還有就是要注意火候，炒菜油溫火的大小都是很關鍵的，涼油放辣椒炒到洪亮就放蔥薑蒜速度要及時才可以。掌握不好就先放蔥薑蒜炸香在放辣椒。喜歡吃辣味重的順序就先放花椒炸香在放姜蒜炸香在放蔥然後辣椒，火不要大中火為宜，這樣容...
怎樣炸辣椒油，怎樣炸辣椒油又香又辣？
如何自制辣椒油？快來get吧 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 將乾紅辣椒切成段，放入碗裡，再往炒菜鍋內倒進適量的食用油，放在火上燒熱，然後把辣椒籽放進鍋內炸，炸熱後將火關掉，將熱油倒進辣椒碗內，同時用勺均勻攪拌即可。關鍵是要掌握好火候和時間。怎樣炸辣椒油又香又辣？簡單幾步教您在家裡做出香辣爽...