1樓：阿三木的咖啡
用做烹飪佐料的泡椒常見的有兩種，一種是紅色細長的，是用四川人俗稱「二金條」版的紅辣椒權醃製的，這種泡辣椒形狀是細長的，辣味適口，香氣足，一般剁碎了使用，比如製作魚香肉絲、魚香茄盒等等。 另一種泡椒是形狀如燈籠一般的，大小和雞心差不多，這種辣椒的形狀好看，辣味更足，一般是整個使用，比如泡椒牛蛙、泡椒墨魚仔等等，成菜紅紅一片，非常好看。
在**能買到泡椒
在超市、農貿市場等地都可以買到成袋或者散裝的泡椒，在北京的京客隆、東郊市場等地都有售，建議購買正規廠家生產的，包裝規範的泡椒。
如何挑選泡椒
1、首先看包裝上面的生產日期以及廠家，是否是保質期內的,是否是正規廠家生產的.
2、然後看色澤，要新鮮自然紅潤的，如果泡椒的顏色發烏，有可能是變質，不要購買。
3、再看泡菜水，成袋包裝的泡辣椒都浸沒在泡菜水中，泡菜水應該清澈無雜質，如果是渾濁的，可能變質，不要購買。
4、最後聞味道，如果是密封包裝的就聞不到味道了，泡辣椒應該有泡菜特殊的鹹鮮味道，不應該有刺鼻難聞的氣味。 因為辣椒的品質和產地有很大的關係，所以建議購買四川本地生產的泡辣椒。
2樓：冰山雪橙
野山椒啊 那種小小個那的種
3樓：空中瓶
挑小的，硬的。把子新鮮的。
怎麼醃製辣椒，怎麼醃製泡辣椒
應該選擇什麼樣的辣椒？在醃製辣椒的時候，辣椒品種的選擇至關重要，因為不同的辣椒帶來的口感也是不同的。一般來說，醃製辣椒時常選用以下幾種辣椒 青線辣椒或二荊條。這種辣椒皮薄，外形細長，其辣度中等，這種辣椒醃製後適合喜歡吃辣的食用，而且醃製後香味濃郁。辣椒醃製 清脆爽口 鹹淡適中 可長時間儲存 食材 青...
茄子和辣椒怎樣做好吃，茄子炒辣椒怎樣做好吃
辣椒茄子的做法 一個人的量足夠了，正好一盤 切絲備用 蔥花爆香，茄子比較吸油，油可以比平時炒菜多一些放茄子翻炒 翻炒軟以後放鹽和醬油，放青椒 炒熟裝盤 茄子炒辣椒怎樣做好吃 摺疊主料 茄子 辣椒 摺疊輔料 橄欖油 鹽 水 摺疊編輯本段做法 1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗淨後切片。辣椒去蒂去籽後洗淨...
爆辣椒怎麼做好吃，油辣椒怎麼做好吃？
辣椒是一個很廣義的概念，世界上的辣椒品種估計有上百個，我們經常食用和見到的也怕有10多種，所以說不好回答。不過你既然提出了，那我就用我們經常食用的青椒為例，給大家分享一道美味可口的烤青椒的製作方法吧。青椒果肉厚實而且脆嫩，含有豐富的維生素c，具有增強食慾 幫助消化 降脂 等功效。話不多說，我們就開始...