1樓：舒帶我
大棗洗淨，泡水1小時。
棗皮略漲開的樣子，用廚房剪挖去棗核。
全部剪好。洗淨，碼盤，放入蒸屜，隔水蒸25分鐘。
蒸好晾涼，這時棗的糖分沁出，棗皮柔軟。
剝去外皮。全部剝好。
最小火，不鏽鋼小鍋內，放入棗肉，加適量清水，油，用勺子背兒碾碎棗肉。
不停攪拌碾壓。
炒出多餘的水分，棗泥逐漸變幹。
自然香甜，沒有加糖。
成品。成品。
自己熬的棗泥，無任何新增劑，用來做饅頭、月餅、燒餅的餡料都是棒棒的。
2樓：匿名使用者
紅棗洗淨。
請點選輸入**描述。
2.放鍋內，水沒過紅棗大約一寸。
3.先大火，再轉小火慢煮，大約四五十分鐘左右吧，中間把棗進行翻面，動作要輕，尤其是後階段。我翻了三次。
4.煮軟煮透，大約煮到紅棗的一半就可以了。然後關火，靜置幾個小時。我靜置了一個晚上，中間又翻了一次面，讓棗子吸飽水。最後，水又會比圖中少很多。
5.前面幾步做好以後，這一步非常方便。輕輕一撕，皮就可以撕下來，肉還是完整的。然後兩頭推擠下，核也輕易可以取出。
6.去皮去核的棗肉連同煮棗的水一起倒入不粘鍋內，用勺子邊炒邊壓，炒幹即可。
3樓：來自白鷺湖快活的程普
做棗泥：首先要把棗洗乾淨，去掉中間的核兒。放入水中，大火燒開煮爛。
用細紗網過濾。去掉大顆粒，和棗皮。倒入沒有油的鍋。
小火慢慢的翻炒。可以根據自己的口味加少許糖。要勤翻。
避免糊鍋。去掉多餘的水分變得粘稠。能立住筷子，出鍋放涼。
做好後。蓋上保鮮膜，冰箱冷藏。隨用隨取！
棗泥怎麼吃的做法
4樓：那個閃電
可以做成棗泥酥，具體做法如下：
主料：低粉190克、黃油90克、棗泥餡300克輔料：蛋液80克、糖粉40克、鹽1克、熟芝麻適量步驟：1、黃油室溫軟化。
2、加入糖粉、鹽打至順滑。
3、分次加入全蛋液（每次加入都要攪打至吸收，再加入下一次）4、再次將材料打發到順滑狀態。
5、篩入低筋麵粉。
6、翻拌混合均勻成麵糰，入冰箱冷藏半小時。
7、豆沙分成3份，每份用保鮮膜輔助搓成30cm長的條備用8、把油紙折成30cmx21cm左右的長方形，放入冷藏好的麵糰壓扁9、擀成30cmx21cm的長方形，平均切成三份10、取其中一份棗泥條放到一份面片上。
11、麵糰從上往下捲起來，包裹起來捏緊封口12、分別做完搓圓。
13、表面刷蛋液。
14、撒適量熟芝麻。
15、然後切成2cm左右的段。
16、擺入烤盤。
17、入預熱好的烤箱，170度、上下火、中層、烘烤20分鐘左右即可18、成品。
5樓：匿名使用者
食材明細。
紅棗500克。
黃油20克。
冰糖適量水適量。
甜味口味煮工藝。
一小時耗時。
普通難度。棗泥的做法步驟。
棗泥的做法步驟：1 1紅棗浸泡數小時，等到褶子撐開。
棗泥的做法步驟：2 2洗淨，去核。（工程有些巨）棗泥的做法步驟：3 3紅棗放入鍋內，冷水入鍋，上爐子煮。
棗泥的做法步驟：4 4煮開後，撇去上頭的浮沫。
棗泥的做法步驟：5 5根據自家的口味加入適量冰糖。
棗泥的做法步驟：6 6轉中小火，煮15分鐘。
棗泥的做法步驟：7 7煮好的棗分次入料理機。
棗泥的做法步驟：8 8不用另外加水就能打得比較碎。
棗泥的做法步驟：9 9打成泥。
棗泥的做法步驟：10 10另取一鍋，入黃油。
棗泥的做法步驟：11 11**煮化黃油。
棗泥的做法步驟：12 12倒入打好的棗泥。
棗泥的做法步驟：13 13轉中小火，翻炒至棗泥水份變少，逐漸變稠厚即可。
棗泥的做法步驟：14 14用了黃油所以奶味兒很濃。我剛一炒好，親親和爸爸一人一勺就候著了，空口吃掉了一大半。
棗泥的做法步驟：15 15安全的純棗泥、好吃的純棗泥。
棗泥的製作方法
6樓：關大掌櫃
棗泥的加工方法是：取紅棗（1000 克）
洗淨，破開去棗核，入籠蒸爛，過籮去皮留泥， 加香油750 克上鍋炒熱加白糖（225 克）炒沸，再加入麵粉（100 克）
炒熟即可，隨用隨取。
7樓：乍暖
【自制棗泥】
製作過程：1、首先我們來處理一下今天的主食材--紅棗，先用清水提前進行浸泡，浸泡時間久點會在後面操作中更容易處理喲。
2、鍋中加入水，水的用量要可以輕鬆蓋過紅棗的用量，將浸泡後的紅棗放入水中，開啟中火進行煮制，將其煮至紅棗明顯都脹發起來，外皮非常薄的狀態。
3、將煮好的紅棗去核後放入破壁機中，同時加入少量牛奶（作用是可以更有奶香味（紅棗的外皮可以留也可以扒掉，煮好的紅棗的那層皮是很容易去除的喲）這個具體根據自己情況，靈活操作即可。
4、開啟破壁機將其打成細膩的棗泥。
5、為了更細膩，還可以將打好的棗泥再進行一下過濾，這個隨意哈，也可以不用過濾的。
7、將過濾後的紅棗泥，倒入不沾鍋中。
8、開始開啟小火，進行炒制了，操作過程中，一定要不停地用鏟子來不停的攪拌呢，不然棗泥很容易因為受熱，而鼓起小泡泡，濺得到處都是呢。
9、將其炒至開始濃稠時，倒入玉米油。
10、一下就這樣不停的攪拌，炒至你所想要的狀態即可，如果想要抹醬吃，那麼就炒提不要太濃稠，如果想要做餡料，那麼就繼續炒至可以完全成團即可，這個根據自己的需求靈活操作即可。
11、將炒好的紅棗泥完全放涼後，可以裝入密封瓶中。
自制棗泥的做法，自制棗泥怎麼做好吃，自制棗泥
8樓：風箏誤靈空
自制紅棗泥的做法步驟。
1. 大棗提前浸泡一個小時。
2. 浸泡好的大棗去核。
3. 放入破壁機並加300克純淨水。
4. 啟動攪拌程式，約1分鐘30秒。
5. 細膩的棗泥就打好了。
6. 將打好的棗泥放到不粘鍋裡，小火慢慢熬。
7. 顏色會越來越深。
8. 一直到粘稠，變成深棕色。
9. 準備好30克食用油，分五次倒到棗泥裡。
10. 每一次都要等食用油和棗泥完全融合之後再倒第二次。
11. 全部倒完，棗泥也變成了固體狀態，晾涼之後裝起來，隨時可以吃。
棗泥的做法，棗泥怎麼做好吃，棗泥的家常做法
9樓：一隻
【做法步驟】
1、把準備好的新疆和田大紅棗，放入大一點的盤中，加水適量的清水，然後再加入適量食用鹽，用淡鹽水浸泡一會紅棗，再衝洗乾淨；當然也可以把食用鹽換成麵粉，順時針放心攪拌，讓麵粉把紅棗表面的髒東西粘下來，不管是用淡鹽水還是麵粉水，只要把紅棗清洗乾淨就可以了。
2、把沖洗乾淨的紅棗控幹水分，裝入盤中，然後把紅棗分別放入蒸鍋的兩層蒸籠中，蓋上蓋子，中火蒸20-30分鐘左右，把紅棗蒸熟就可以了，具體時間要根據紅棗的大小而定。
3、紅棗蒸熟後，取出，紅棗的顏色明顯顏色變暗，然後趁熱把棗皮和棗核扒掉，蒸熟的紅棗皮和棗核很容易就能剝掉，去棗皮這一步很重要，直接關係到做出來的棗泥口感細膩與否。紅棗剝皮的時候，可以在旁邊放一碗水，手黏的時候蘸點水，就又很容易剝皮了，紅棗一定要趁熱剝皮，否則等紅棗涼透以後就不好剝皮了，然後把去掉紅棗皮和棗核的紅棗肉，裝入一個大點的碗中。
4、把去掉棗皮和棗核的紅棗肉，用搗蒜錘或者其它工具，將紅棗肉攆爛攆的越細膩越好，這一步很重要，這是個功夫活，這一步也是影響做出來的紅棗泥，口感細膩與否的關鍵因素，因此要把紅棗泥攆的越細膩越好，然後把攆爛的紅棗泥倒入不粘鍋中，分三次加入玉米油或者橄欖油進行炒制，中間要不停的來回翻炒按壓，等油充分吸收的時候再加下一次的油。
5、直接把紅棗泥炒至黑亮，香味撲鼻，能抱團包制，粘連在一起的狀態就可以了，裝入碗中，放一邊晾涼後蓋上蓋子，放冰箱冷藏，隨用隨取。
怎樣做棗泥餡好吃 棗泥餡最正宗的做法
10樓：蕭瑟中的寒風
食材明細。
抄棗子蒸熟一碗。
自發粉2玻璃小碗。
溫水適量。白糖2小湯勺。
甜味口味。蒸工藝一小時耗時。
普通難度。棗泥包子和餡餅的做法步驟。
1棗子，蒸熟一碗。
2棗子蒸熟，去皮核。
3用勺子碾壓成泥。
4加入2小湯勺白糖。
5放冰箱冷藏一下（我擔心自己動作慢，糖化了太軟了不好包。）6自發粉，產自山東，感覺蠻好的。
7自發粉取用2小玻璃碗。
8慢慢地加溫水適量，用筷子攪拌。
9用手揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜醒發25分鐘左右10扭成一個個劑子，一共是9個。
11按壓成圓餅狀，放上棗泥餡一勺。
12包成一個個包子（自右往左，第一個沒包好。）13包好的放入電飯煲蒸架，一共放了8個。如果少放一個，可以防止粘連了。（第一次沒經驗。）
14大概15分鐘包子熟了。
15剩下的一個劑子做成了餡餅（這次很順利地包了較多的餡兒，棗泥餡兒剛好用完。）
16放入煎鍋裡煎烤至兩面焦黃。
17嚐了一個包子，所以拍的成品圖中只有7個包子了。
18一個人的中午一頓飯：吃了兩個包子，一個餡餅和幾片獼猴桃清口。
棗泥的做法 如何去皮
細膩棗泥的做法，細膩棗泥怎麼做好吃，細膩棗泥的家常
11樓：烹飪江蘇新東方
用料若羌紅棗 500克。
水 適量。棗泥的做法。
紅棗去核後洗淨；（可借用一些去核的工具，去核很方便）將紅棗放入高壓鍋，加入沒過紅棗的水，煮至筷子能輕易的戳透棗肉即可；
放破壁機加入適量煮過的紅棗水（水量以能夠攪打轉動機器即可），打至細膩的狀態，這個狀態已是非常細膩，不用過篩的口感也很好；（如果要求更細膩的口感，可以過篩去掉棗皮）
這個狀態的棗泥可以用來做棗糕、磅蛋糕等；如果打出來的棗泥含水量太大就需要放入不沾鍋炒幹。（做好的棗泥儘快用完，兩天以上不用可放冰箱冷凍儲存）
12樓：雲南新東方烹飪學校
步驟1.做秋梨膏剩下的這些棗泥，扔了好可惜，吃一塊感覺真好吃2.準備一個咱們用來篩麵粉的篩子。
3.篩子下面墊一個盆，用來接棗泥，將剛剛剩下的那些渣子，放到篩子上面，用攪拌刀，或者飯勺之類的，在篩子上面按壓，來回的按壓。
4.一直按壓到篩子上面只剩下棗皮跟薑絲了就可以了。這些棗皮跟薑絲可以扔掉啦。
5.用同樣的方法，大概3、4次就可以全部按壓出來了。巧6.看，出來的棗泥好細膩哦，而且也是甜甜的哦。好吃的很呢，可以用來做點心餡，或者做棗糕哦。。
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材料淮山藥，糯米粉，大棗 做法1.將山藥削皮，紅棗洗乾淨，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開轉小火1分鐘，關火待自然放汽 2.糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘 3.蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手 紅棗去皮去核，取棗泥搗細 4.取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥...