1樓：網友
3類：完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質。
依據：食物蛋白質所含氨基酸的種類和數量。
營養學上根據食物蛋白質所含氨基酸的種類和數量將食物蛋白質分三類：
1、完全蛋白質這是一類優質蛋白質。它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康，還可以促進生長髮育。
2、半完全蛋白質這類蛋白質所含氨基酸雖然種類齊全，但其中某些氨基酸的數量不能滿足人體的需要。它們可以維持生命，但不能促進生長髮育。
3、不完全蛋白質這類蛋白質不能提供人體所需的全部必需氨基酸，單純靠它們既不能促進生長髮育，也不能維持生命。
評定蛋白質營養價值的依據有兩個,一是數量,而是什麼'
2樓：匿名使用者
對蛋白質營養價值的評價，應結合其在人體內消化、吸收和利用的情況進行。一般來說，動物蛋白質的消化和吸收率高於植物蛋白，例如蛋類、奶類和肉類高於豆類和穀類。此外，在各種烹調方法中，採用長時間的煎、炸等，會破壞部分氨基酸，並影響消化吸收。
除了消化和吸收，蛋白質中氨基酸的數量、排列方式及組成比例等的不同，也會導致其在人體內利用率的不同。凡是含氨基酸豐富、比例合適、模式與人體相似的蛋白質，其利用率就高；反之則低。人們常用生物價來評定蛋白質的營養價值。
在各類食物中，生物價最高的是雞蛋，為94，其次為牛奶85，大米77，魚蝦76，大豆64等。日常生活中，人們若將不同的食物混合食用，會大大提高其生物價。例如，將含賴氨酸少的玉米與含賴氨酸豐富的大豆等混合食用，蛋白質的生物價將由60升至73。
這也是我們提倡「吃雜一點」的原因之一。
3樓：樸陽珈藍
您好 食物中蛋白質的評價方法有：生物價法；氨基酸評分；蛋白質消化吸收利用率；氮測定；食物成分表查詢。
蛋白質的營養價值分幾類?
根據蛋白質營養價值的高低，可將蛋白質分為哪三類
食物蛋白質營養價值指標有哪些？？簡答題
蛋白質電泳問題蛋白質電泳問題
我做過g 25柱，效果不錯。我所在小組也用過磷酸緩衝液做純化，也用透析除鹽，同樣也遇到過和你一樣的問題，洗脫峰明明有光吸收，可是就是跑膠沒帶，現在這個問題已經解決，呵呵，很有可能你跟我們的問題一樣。問題關鍵是 蛋白濃度！我們的蛋白本身易降解，且純化率低，蛋白濃度很低，再加上透析 除鹽等複雜步驟，脆弱...
怎麼補充蛋白質，怎樣補充蛋白質？
堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質 油脂 礦物質，維生素較高，對人體生長髮育 增強體質，預防疾病有極好的功效。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為 白色血液 對人體的重要性可想而知，主要成份有水 蛋白質 無機鹽等。優質蛋白質如何補充？春天是寶寶快速生長的季節，寶寶身體發育快，所需要的...
蛋白質粉好嗎，蛋白質粉好嗎
乳清蛋白是從牛奶乳清中分離提出的，具有純度高 吸收率高的特點。大豆蛋白是源於大豆的一種植物蛋白，除了構成生物有機體以外，其含有的免疫球蛋白 抗體都具有維持機體免疫功能的作用，且植物蛋白還可以有效地保障人體正常的生理需求。這位朋友我想你問的是吃了之後會有什麼樣的反映吧？蛋白粉當然可以吃 但是個人認為對...