1樓：
鯽魚湯肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素a、b族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於對蝦，且易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利溼、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產後婦女來說則可補虛下乳。
1、鯽魚湯含有豐富的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
2、鯽魚湯含有多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。
2樓：學客夏
風味特點 鯽魚湯肥，魚肉鮮嫩。
高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症患者不宜多食；糖尿病、骨質疏鬆症、佝僂病患者均宜適量食用。
營養成份】熱量 千卡 507
蛋白質 克 脂肪 克。
碳水化合物 克
維生素a 微克 鋅 毫克。
膳食纖維 克
維生素e 毫克 鐵 毫克。
胡蘿蔔素 微克。
維生素b1 毫克 鈣 毫克。
煙酸 毫克
維生素b2 毫克
鯽魚的營養成分
3樓：臺彭勃鹹懌
鯽魚肉質細嫩，營養價值也很高，每百克肉含脂肪。
11克、蛋白質。
13克，並含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫、入胃、腎、具有和中補虛、補虛贏、溫胃進食、除溼利水、補中生氣之功效。
鯽魚湯的營養價值是什麼？
4樓：小採教育說
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
飲湯注意事項：
1、做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
2、熬湯的水一定要放開水，不然熬出來的魚湯不夠白。
3、產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
以上內容參考：人民網——鯽魚湯怎麼做？教你三種簡單又方便的方法。
5樓：小贇聊娛樂
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
鯽魚的3種做法：
鯽魚豆腐湯：鍋中加少量植物油加熱，將宰殺後去內臟去腮的鯽魚稍煎煎。加水及蔥姜後大火煮沸，改小火熬至湯白。
將豆腐切為小塊加入鯽魚湯中，燒開即可食用。鯽魚本含鈣豐富，豆腐也是補鈣的佳品，鯽魚和豆腐搭配做湯，味道更是鮮美。
海帶燜鯽魚：將鯽魚刮洗乾淨，海帶用溫水泡好洗淨，切寬條。在鍋中加少量油將鯽魚稍煎後加海帶，調料以及清水，尤其需要加些醋，大火燒開後，改用小火燜燒至熟透，汁幹即可。
既可以提供優質蛋白質，還能補鈣和預防缺碘呢。
香酥小鯽魚：這需要選個頭小的鯽魚，將其宰殺後去鱗、去腮及內臟洗淨；用精鹽、花椒、料酒、蔥、姜醃擦魚肚裡肚外，醃30分鐘後。將醃好的鯽魚放入用雞蛋、麵粉、清水調製好的蛋糊中，沾裹蛋漿。
鍋中倒油加熱，將醃好裹漿的小鯽魚一條條放下油鍋炸至金黃酥香，即盛出瀝油即可食用。
鯽魚湯有什麼營養
6樓：無雅詩
鯽魚湯是有一定營養價值的，其中還有賴氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸等物質，可以補充身體裡所需要的部分營養。
鯽魚湯做法
原料：鯽魚500克 *小蔥250克 *姜3片 *醬油4湯匙。
紹酒2湯匙 *糖3湯匙 *醋1湯匙 *香油1茶匙。
製作方法：1、把鯽魚收拾乾淨，用刀在魚兩側劃細紋，用1湯匙紹酒及少許鹽把魚醃一會兒；把蔥切成大段。
2、鍋中放適量油燒熱，把鯽魚煎至兩面微黃，下蔥段、薑片略炒，烹入料酒，加入醬油、糖及適量水，燒開，轉用小火慢燒至汁幹，最後淋上醋、香油，出鍋即成。
鯽魚營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚湯屬於海鮮，鯽魚味甘性平，歸脾胃大腸經，具有健脾益氣、通乳除溼等作用。但中醫認為鯽魚也屬於＂發物＂。
7樓：麵包啊呀
鯽魚湯含有豐富的 蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚湯有什麼營養
8樓：4y5a戴蒙刑沾
鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。孕婦產後乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
鯽魚湯的做法如下。
1.鯽魚去鱗甲內臟，洗淨，加入料酒醃製片刻。
2.蔥切段，薑切片，蒜去皮後和醃製好的鯽魚放在一起。
3.加適量水和鹽，燉盅燉煮1-2小時。熟透出鍋。撈去蔥段，撒上蔥花。
9樓：落雨看卿
生活當中我們會發現很多生完孩子的女性朋友會熬鯽魚湯奶喝，其實主要還是由於鯽魚湯裡面所含有的營養非常的豐富，能夠補充在生孩子的過程當中所流失掉的各種營養物質。其實鯽魚湯看上去是一種普通的湯，但是它的作用卻不能夠忽略。那麼鯽魚湯的功效與作用有哪些呢？
滋補益氣。首先鯽魚湯屬性是屬於中性甘平的，喝了不含也不造，是極其好的一種平興類滋補食品。由於鯽魚當中還有著極其豐富並且極其優質的蛋白，所以人體在吸收之後是非常容易消化的，因此它能夠幫助人體促進傷口的癒合，同時提高自身的免疫力，所以鯽魚湯對於那些年齡比較大的老人或者是小孩以及身體非常虛弱的人來說都極其適合。
降低血脂。人體血脂之所以會偏高，主要是由於飽和的脂肪酸含量太多了，但是鯽魚當中所含有的脂肪酸是不飽和的，所以當他跟血管裡的膽固醇相結合的時候，就可以形成值高密度的子彈版，所以就能夠降低人體的血脂和腦血栓，甚至是動脈的粥樣硬化。對於一些患有心腦血管疾病以及有較高風險的患者來說，都是非常適合食用的。
美容養顏。如果要說鯽魚湯有美容養顏的效果，最主要的原因還是歸功於這個湯當中所含有的豐富維生素以及礦物元素。最典型的代表就是維生素e以及礦物元素硒，要知道，心臟代謝的過程當中最不能夠缺少的一種元素就是c元素，所以他具備了極強的抗氧化效果，維生素e除了能夠有效地達到抗氧化作用之外，還兼具了美容養顏以及抗衰老的作用，所以對於女性朋友來說，鯽魚湯是一種極其友好的食物，經常吃的確是能夠有美顏的功效。
鯽魚湯有什麼營養
10樓：落雨看卿
鯽魚湯是孕產婦的常用滋補食品，而且非常的受用。鯽魚營養全面，富含糖分，體內所含脂肪量少，蛋白質優，肉質細嫩，爽滑，吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有一絲絲甘甜感覺，容易消化吸收。所以鯽魚湯含有豐富的優質蛋白質，有催乳、下乳的功效，也適於脾胃氣虛、脾陽不足之食少、嘔惡、腹痛腹脹，面色不華，四肢不溫之厭食者。
對於一些具有先天不足或者後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃鯽魚湯也是有益於調節體質的。是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。
對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，可以美容抗皺尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚湯的營養價值可以說是相當之可貴的，能有這麼一道湯可以在你面對壓力、疲勞、虛弱的時候，能夠幫助你消除這些障礙，具有這麼好的功效作用簡直是可以為之感到神奇啊。
鯽魚湯為什麼是白色，為什麼鯽魚湯是白色的
肉脂肪含量是決定湯顏色是否奶白的關鍵因素。脂肪的參與讓鯽魚湯變成奶白湯。在熬製魚湯的過程中，烹調油中的脂肪及魚所含脂肪組織被粉碎成了細小的微粒，而卵磷脂 明膠分子和一些蛋白質起到了乳化劑的作用，形成了水包油的乳化液，這樣就使得湯汁濃白，最終成了 奶湯 也就是說，如果有些魚它本身脂肪含量就比較高，那我...
喝鯽魚湯的好處有哪些，喝鯽魚湯有什麼好處？
鯽魚所含的蛋白質質優 齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病 心腦血管疾病患者的良好蛋白質 經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼 和中開胃 活血通絡 溫中下氣之功效。對脾胃虛弱 水腫 潰瘍 氣管炎 哮喘 糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先...
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