1樓：耿鈮
燒餅這樣做酥的掉渣。
2樓：網友
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦。
3樓：爸爸的廚房
【麵糰】麵粉250g、酵母2g、糖10g、鹽2g、食用油25g、溫水140g左右； 【油酥】麵粉200g、食用油100g、鹽4g、五香粉； 【其他配料】白芝麻。
燒餅的製作方法
怎樣做燒餅？
4樓：若素
燒餅是最容易做的，而且以前買燒餅的時候看師傅做也看得多，製作順序也都大致記得，反正今天沒什麼事，於是決定自己來做做看。
把家裡的麵粉找出來，嘿嘿，上次自己做刀削麵剩下很多，倒了一部分在一個大碗裡，估計大約可以做兩、三個燒餅吧，再加水，開始和麵，把麵粉都和成一團面，恩，差不多好了，就放在一邊，用溫布蓋上，大約發三十分鐘吧；
另一邊就開始準備肉了，把七分肥肉、三分瘦肉（自己想的比例，反正看喜好）放在一起全部剁成肉末，再放上鹽、味精、醬油、蔥、蒜、欠粉，和勻後待用；
估計好做成一個燒餅所需要的份量，把發好的面分成均等的幾個小團，準備工作基本做好了；
拿一個小麵糰，抹上一點油，把它搓成一個細細的長條，用擀麵杖把搓好長條的面擀開，擀得越長越好，越薄越好（這一步是決定燒餅起層的，起的層越多越好吃）然後在上面抹肉，全部都要抹到，但肉不要太多，感覺上就是抹的點豬油，嘿嘿，然後再慢慢往裡卷，把肉都包在面裡面，這個又捲成一個麵糰了；
然後再把卷好的麵糰擀成一個圓的麵餅，分別在上面抹上一層醬油、再抹上一層肉、最好撒上芝麻，哈哈，第一個燒餅終於做好了；
攤在一個小鐵盤上，放到微波爐裡烤。
用中火烤8分鐘，再用燒烤火烤分鐘；
哈哈，我的第一個燒餅出爐了，好香啊，趕快嚐嚐——味道不錯也，燒餅裡面也起了很多層，就是烤得太枯了點，牙齒有點點吃虧：_h可能烤的時間太長了或者是用微波爐烤的原因吧，恩，發現問題，烤下一個燒餅的時候就可以再改進了。
這樣可以麼？
5樓：合適咱就談戀愛
把面用蘇打醒好！香料根據自己的口味揉入面中，大小分割自己決定，用乾麵株幹平，放入平底鍋待面熟。
6樓：壤駟秀英六奕
克麵粉加入5克發酵粉和5可泡打粉，用適量水和成麵糰，醒20分鐘；
2、麵糰擀成圓片，刷油、撒鹽和花椒粉，捲成卷，揪箕子，擀成燒餅坯子待烙；
3、平底鍋預熱，倒適量油，放入擀好的燒餅，蓋蓋兒，調小火烙成金黃色，翻面前刷油再烙，直至熟透出鍋。
香噴噴的燒餅烙好了。試試吧！
7樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦。
燒餅的製作方法
8樓：網友
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦。
燒餅怎麼製作
9樓：魯步昭懿
火燒餅趁熱，破酥的啦！買個嚐嚐啦！」這是上世紀40年代在北城街上經常能聽到的叫賣聲。
那時賣火燒餅的大多是十幾歲的小男孩，用小簸箕抬著，用白布蓋著，到處叫賣，隨時拿出來都是熱乎乎的。
據說，北城最早做火燒餅的是一戶姓孔的人家，芯子用的是洗沙，皮子則是上等麥面發酵後再用豬油拌成的破酥，做成直徑10釐米左右的小餅，撒上芝麻，然後放在上下都有慄炭火的平底鍋上煎熟。由於配料、做工獨特，北城的火燒餅吃起來香、脆、酥、軟，而且濃香四溢，深受人們的喜愛，聲名遠揚。
原料精粉200克，黃豆麵300克，水270克，羊肉500克，紅蘿蔔1250克，大蔥200克，生薑40克，精鹽30克，味精3克，五香粉3克，香油2克，醬油5克，料油適量。
製法(1)將精粉、黃豆麵放盆內，加水和成麵糰，蓋溼潔布，餳一個鐘頭待用。(2)羊肉洗淨、切塊，再剁成餡狀，紅蘿蔔擦成絲再剁碎稍擠水(不要擠得太乾)，大蔥、生薑剁成末。把羊肉餡、胡蘿蔔末放入盆內，依次加入醬油、香油、料油、蔥末、薑末、精鹽、味精、五香粉，攪拌成餡。
3)將面下劑，擀成圓形片後，包餡捏緊劑口，按成圓餅狀，放入鍋中煎至兩面金黃色成熟即成。
10樓：網友
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦。
11樓：生活問題小能手
2、成絮狀。
3、手揉或廚師機（麵包機）揉至光滑即可，根據揉麵情況調整水的用量，不宜過幹或過稀！我用的廚師機3檔約15分鐘，不用出膜，細膩光滑柔軟就好！蓋上保鮮膜（防止乾裂）靜置30分鐘。
4、油皮靜置過程，我們可以來做油酥，把低粉和油混合，攪拌。
5、成團即可，如圖上所示，放入冰箱進行冷藏（可提前把油酥平均分成十份，每份19克左右，再放入冰箱冷藏，氣溫比較高油酥容易軟化）
6、靜置的油皮到時間取出，平均分成10份，每個約39-40克！把油酥從冰箱取出，搓成球壓扁，油皮在下，油酥放在上面，如圖所示。
7、然後捏起來，捏緊防止油酥漏出來，結頭部分朝下放好，每做完一個放在保鮮膜下靜置。
9、速度取出第一個開始，從上往下擀成橢圓形，不用太長，短於手的長度。
10、捲起來，每卷好一個依然放在保鮮膜下靜置。
11、靜置15分鐘。
12、時間到拿出一個麵糰，順著面卷長度擀成長條狀，用力均勻，不宜太厚或太薄，比手掌長一點，再捲起成筒狀。
13、十個做完，繼續保鮮膜下靜置20分鐘，防止乾裂。
14.等待時間可以把餡料準備好，我加的白糖和黑芝麻粉！也可以全白糖，紅糖，或少許鹽加蔥花……這個按個人喜好準備。
15.時間到取出，繼續順卷面長度再擀成長條狀，中間位置加入自己喜歡的餡料。
16.上下依次往1/3位置折，側邊封口，捏緊，以防餡料掉出來！最後用擀麵杖擀一下，讓其均勻。
17.烤盤鋪上油紙，把十個燒餅放好，每個間留有空隙！然後刷上雞蛋液。
18撒上白芝麻，芝麻輕輕按壓防止掉落。
度預熱烤箱10分鐘後，上下火190度18分鐘，放中層！通常表面沒有上色，可移至上層繼續分鐘即可（注意觀察，不要烤糊了）完美出爐！
燒餅如何製作方法
12樓：網友
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦。
13樓：生活小當家
2攪拌均勻後，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
3現在來做油酥，準備一個乾淨的小碗，把油酥食材中的麵粉、鹽、五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了，非常簡單。調好的油酥是有些稀的狀態，這種是稀油酥。
4取出餅皮面團，不用揉，擀成大面片，薄薄地塗上一層油酥。教你一個塗油酥的小竅門：用一個我們平時吃飯用的金屬小勺子，用背部來塗油酥，非常簡單，很容易就能塗滿而且很均勻56
面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小擀麵棍從中間向兩邊擀長，然後上下折成三折，重複一次。
7最後再擀長，稍微整理一下，成為一個長方形的燒餅坯。
8全部做好後，表面刷上蛋液，撒上適量白芝麻，靜置15分鐘。燒餅靜置的時候正好預熱烤箱，上火210度下火190度預熱10分鐘。
9送入預熱好的烤箱以預熱的溫度烘烤18分鐘即可，烤好後出爐稍微涼一下就可以吃了。趁熱吃更香，涼了後也不硬。
14樓：教育心理師
你可以直接在餅上加入一點芝麻，然後放入糖放到鍋裡烤就可以了。
砂鍋的製作方法，砂鍋製作方法
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