1樓：芴玥
這道菜真的是我最愛的一道菜了，那麼製作的步驟就來啦！
將茄子清洗乾淨，用刀切成絲狀，並用澱粉進行勾芡。
蔥薑蒜切沫，準備一些豬肉（瘦肉會好吃一些），也切成肉沫，但不要太細，適中就好！
向鍋內倒油，油要適中，不可以太多也不能太少，油太少茄子難熟，油多會不健康！
放蔥薑蒜爆香，加肉沫炸熟，放入茄條，小火炒微變色，就可以出鍋啦！
2樓：陳其喜
炒五色茄絲。
主料〗茄子350克。
配料〗青椒25克，火腿25克，竹筍25克，川椒10克，豬板油50克，澱粉10克、調料：醬油10克，碘鹽4克，味精4克，蔥薑絲各3克，蒜片5克，香油5克。
製作〗茄子去蒂洗淨，切絲。青椒，火腿，竹筍，川椒也切絲。
2、勺內放油，燒熱，用蔥，薑絲熗鍋，放入茄絲，川椒絲，竹筍絲，火腿絲，青椒絲翻炒，出勺前加味精和蒜片，用溼澱粉勾芡，淋香油出勺裝盤即好。
注意〗開始炒時火不能過急，過急易糊。
3樓：有餘
首先將茄子切成適當大小的條形備用，然後起鍋燒油，放上蔥花蒜末，加入準備好的茄子，炒到變色，然後加入自己喜歡的口味的調味品，炒熟出鍋。
4樓：匿名使用者
先把茄子去皮，然後拿，然後切成絲，洗淨然後將蔥薑蒜切絲倒入油中爆炒，然後後將茄子絲倒入鍋中翻炒加入鹽醋，蠔油生抽的調味品，最後勾芡倒出。
5樓：大力怪
將茄子洗淨後切成絲備用，再把鍋燒熱後加入適量油、蒜。然後放入茄絲炒熟即可。
6樓：瀟柏晗
茄子切成絲，放鍋中炒，炒幾分鐘後放鹽和醬油等，等熟了就出鍋。
炒茄子絲的正宗做法是啥？
7樓：美倪倪影視娛樂
1將茄子洗淨，切絲備用。
2切蔥花蒜沫備用。
3鍋燒油，熱鍋後下蔥花稍微炒一下。
4下入茄條，加適量鹽，翻炒。
5待茄條變軟後，放入蒜末，繼續扒楞一會，放適量醬油，雞精，蠔油(可不放)
6翻炒一會，出鍋裝盤。
8樓：匿名使用者
1、茄子洗淨，皮不去掉切成小長條。2、鍋熱先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢炒。3、炒至茄子變軟，水分炒掉一些後用盤子盛出。
4、蔥薑蒜切末、泡椒切碎。5、鍋內倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥薑蒜末倒入。6、煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條。
7、翻炒幾下後倒入調好的「小荔枝口味」宮保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺放入碗中調和均勻)。8、翻炒均勻，調味汁稍微收幹、入味後，撒蔥花出鍋。
9樓：做個有溫度的男人
新鮮茄子洗淨切絲，過火稍炸一下撈出，將蔥薑蒜爆香，放入茄絲和各類調料煸炒，最後再撒一些香菜和少許的香油，美味的炒茄絲製作完成。
10樓：小李美死了
首先把茄子清洗乾淨，切成絲狀，打一些食鹽，出水分，然後在鍋中倒油，加入幹辣椒和蒜末，把茄子倒進去，大火翻炒，倒入適量的蠔油和生抽，再加入少許食鹽雞精，炒軟出鍋即可，這樣做出的茄子非常美味，不是很軟爛，但卻非常下飯。
11樓：木林森
起鍋熱油下花椒粉和茄子絲翻炒，茄子要炒到軟軟的才行，加入青椒，適量鹽和生抽，出鍋前加蒜末，翻炒一分鐘。
炒茄子絲的正宗做法是什麼？
12樓：塞子璇
1、 茄子、豬肉、尖椒切絲，蒜切末。豬肉絲加鹽，料酒，少於澱粉，和一些水醃製。醃到半個小時碗裡的水沒了即可，這樣炒出來肉絲很嫩。
2、鍋內放油，炒散肉絲，然後放入茄子炒軟。放入尖椒和蒜末炒，加入醬油和一些鹽。就可以了。
13樓：青山遠黛無錦繡
首先把茄子洗淨切成絲，撒一些鹽，殺一下水分，然後鍋中倒油，把雞蛋打入鍋中翻炒一下，最後把茄子絲倒入裡面混合炒就可以了。
14樓：劉心安兒
首先是要將茄子皮去掉，然後將茄子切成絲，之後用水沖洗乾淨，也需要將水全部都擰乾，洗鍋燒油，加入辣椒，蔥薑蒜爆出香味之後，把茄子絲放進去，之後加入鹽，料酒，味精，生抽，翻炒一段時間，也應該加入一個西紅柿。
15樓：天天開心阿
茄子洗乾淨切成絲。放在淡鹽水裡防止氧化。青椒洗淨切絲。起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，再放入茄子絲和辣椒絲。放入醬油生抽，蠔油，味精，鹽。水澱粉勾芡。
16樓：數碼寶貝
茄子去皮切絲，放鹽控出水分，用澱粉，生抽醬油蠔油鹽味精少許白糖，調個汁。鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香然後茄子進去翻炒均勻，倒入提前準備的汁，小火慢燉幾分鐘就可以了。
17樓：汝瓔璣
茄子切成絲，然後油下鍋，加上姜蒜，辣椒炒出味之後，茄子絲放到鍋裡面一起炒，再加上調料一起炒，快出鍋的時候撒點蔥花就可以了，沒有好吃。
18樓：丸子阿嬌
炒切絲一定要多準備蒜，蒜要分兩次放，一次起鍋燒油加入爆香，一次出鍋前加入另一半，炒的時候放油稍微多一點，炒出來的軟香好吃。
19樓：愛心的學姐
把茄子切成細絲，放到鍋裡面煮一段時間，然後把它撈出來，再倒入尖椒和茄子進行翻炒，加入蒜末和花椒。
20樓：創作者
將茄子清洗乾淨，然後切成絲，準備好所有的配料，用大火進行爆炒，這樣炒出來的茄子是非常香的。
21樓：飛主劉
主料。圓茄子1個。
肉10g花椒麵1g
味精1g輔料。
油1勺。鹽1g
蔥一段。
肉炒茄子絲的做法步驟圖，肉炒茄子絲怎麼做
用料bai 長茄子 五根 青椒 兩個du 蒜 4 5瓣 姜 適量 生抽zhi 1 2勺 醬油 1勺 鹽 適量 食用油dao 適量 肉絲 100g 西紅專柿 一個 家常肉炒茄子屬絲的做法 姜切絲，蒜拍碎切沫，茄子和青椒切絲，西紅柿切片備用。倒入適量食用油。大概剛好沒過鍋底。油燒熱，倒入肉絲，肉絲變色後...
土豆絲炒茄子絲的做法，茄子絲的做法，土豆絲炒茄子絲怎麼做好吃
材料用量 土豆 2個 茄子 1個 辣椒 2個 西紅柿 2個 大蔥 2個 鹽 少許 胡椒粉 少許 胡麻油 少許 做法1.1。所有上述食材準備好，土豆去皮，茄子去皮。洗淨所有配料。2.2.土豆切絲泡水，茄子切絲泡水。辣椒去芯切絲，西紅柿切丁。蔥白切小段。蔥綠留著出鍋調色。3.3.上鍋，熱油。爆蔥香。下土...
炒餅的餅絲是怎麼做的，炒餅絲用的餅絲是怎麼做的？
1 揉麵，用燙麵，就是和麵的時候用溫水，這樣烙出來的餅子口感會更加柔軟 比平時我們包餃子皮的面稍微和軟一些 放在溫暖處餳半個小時。2 然後用擀麵杖均勻擀開呈薄片狀 一定要擀薄！太厚了口感會變硬 熱鍋涼油，油不需要很多，廚房紙擦遍鍋子即可，為的是麵餅不粘鍋。3 當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包，出現斑...