1樓：快樂的小胡楊
外形上看通常是7到9個角，最常見的是8個角，因此叫八角，其尖端是直的。顏色上，正常的八角都是棕黃色、深棕色的，味道偏甜，聞起來沒有異味。
外形：通常八角都是八個角，因此叫八角，也有七個或者九個角的，並且每個角的頂端都是直的，比較美觀，劣質的八角則是長得非常難看、彆扭，最大的冒牌就是莽草，個頭比八角小，有十到十二個角，間斷式鉤狀的。顏色：
正常的的八角顏色是棕黃或深棕色，具體是季節採收造成的，然而假的八角是土黃色。味道：正常的八角是沒有異味的，味道一般偏甜，而假的八角聞起來有一股花露水的味道，甚至是刺鼻的味道，都是新增了某些物質的。
2樓：ic雨題
大料 一般指八果。
八角（學名：illicium verum），又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。
大料有哪些
3樓：名字太難起了
大料只有一種，是八角茴香。
八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。
價值：
1、八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。
2、燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。
3、做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。
4樓：林夕的微笑
八角，茴香，豆蔻，桂皮。
5樓：家
**上面就有賣的，集市上面也有。
大料是什麼調料
6樓：匿名使用者
大料是八角。
八角（學名：illicium verum ，是八角茴香科、八角屬的一種植物。
喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形。
八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。
7樓：傾蓋如故
大料是一種調味香料，也是加工五香粉的主要原料，八角在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用。別名八角（大料），是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香。
瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，而廣西則是我國八角的主要產地，其產量佔全國八角總產量的85%以上。
8樓：匿名使用者
肯定不怎麼會做bai
飯，要不du是怎麼連這個 都不知道哦。zhi
那麼我跟你dao用專最容易懂的話跟你說，大料是人們屬平時用來做紅燒肉啊 ，做**雞啊 ，做滷製品裡必不可少的一些調料，當然大料不止就是一種調料，家裡最常用的大料就是 八角茴香，花椒，滷桂皮，胡椒，薄荷，姜皮，月桂葉，一般最常用的大料就這些，他們說的都很全面，但是家裡煮菜的卻不用那麼全面，只需要我說的 這些，只要做紅燒肉，或者紅燒排骨，還有自己在家滷肉時，都可以用我說的這些就夠了，馬上熟的 時候，只需要調些酸片，蔥段，進去，就夠美味的了 ，絕對叫朋友們對你刮目相看。。哈哈 。。去試下吧，試了以後你就知道我的是了。
9樓：a山巔之最
樓主肯定不怎麼會做飯，要不是怎麼連這個 都不知道哦。
那麼我跟你用最容易懂的話跟你說，大料是人們平時用來做紅燒肉啊 ，做**雞啊 ，做滷製品裡必不可少的一些調料，當然大料不止就是一種調料，家裡最常用的大料就是 八角茴香，花椒，滷桂皮，胡椒，薄荷，姜皮，月桂葉，一般最常用的大料就這些，他們說的都很全面，但是家裡煮菜的卻不用那麼全面，只需要我說的 這些，只要做紅燒肉，或者紅燒排骨，還有自己在家滷肉時，都可以用我說的這些就夠了，馬上熟的 時候，只需要調些酸片，蔥段，進去，就夠美味的了 ！絕對叫朋友們對你刮目相看。。哈哈 。。
去試下吧，試了以後你就知道我的是了。。
10樓：匿名使用者
大料，也叫八角，學名八角茴香。經常與花椒同時出現在烹調菜系之中。
11樓：衣棟趙丹萱
八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
12樓：軒馨閣閣主
大料，亦稱大香，茴香。
13樓：惠企百科
大料其實就是我們生活中所說的八角茴香，是植物茴香的果實，而且是有八個角，有非常濃郁的香氣，味道也是非常的甘甜，我們平時在製作菜餚的時候都是會加入大料，尤其是在燉菜或者燜菜的時候，經常是會花椒和小茴香等香料一起加工成五香粉來食用，在南方是習慣被稱為是八角茴香，北方則是被稱為是大料。
大料在生活中的運用是非常的廣泛 ，在煮、炸、滷、醬及燒等製作和加工的時候，都是會用到的，在製作牛肉和兔肉的時候一定是會加入一些大料的，因為這樣是可以很好的幫助去除腥羶等異味，能夠很好的增加一些香氣味，幫助我們調劑口味，增加食慾。
大料的具體用法
1、我們在燉肉的時候，肉下鍋之後就可以放入一些大料，這樣就是就是可以使得大料的香味充分的溶解到肉裡面，使得肉味更加的醇香。
2、我們在做上湯白菜等其他上湯菜餚的時候，是可以在裡面加入一些鹽和大料一起來進行煮，最後是在裡面加入 一些香油，這樣就是可以使得這款菜餚製作完成之後，有濃郁的葷菜的味道。
3、而且在醃製雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜的時候，加入一些大料是會使得菜餚是更加的有風味了。
以上內容參考：百科-大料。
大料是什麼藥材，香料大料是不是中藥
據李時珍著 本草綱目 記載,八角對大小便閉,腰重刺脹,小腹氣墜,膀胱疝痛等均有療效。故屬於中藥材。八角別名大料 五香八角 八角茴香 大茴香 大料就是八角茴香，對大小便閉，腰重刺脹，小腹氣墜膀胱疝痛有療效 大料也叫八角茴香 大茴香，是八角樹的果實，一種調味香料。其瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平...
調料丁香是什麼樣子，大料中的丁香長什麼樣子
調料丁復香是原產於印製 度尼西亞的一種香料，含丁香 bai油，油中主du要含有揮zhi發性倍半萜類dao化合物及酚類 酯類化合物丁香油酚等。丁香 常綠喬木，高達10米。葉對生，卵狀長圓形或長倒卵形，先端漸尖，基部漸窄下延至柄。花芳香，成頂生聚傘圓錐花序 花萼肥厚，綠色轉紫色，長管狀，先端4裂 花瓣白...
做菜用的大料有多少種，做菜的調料大約有多少種
大料，各地所指有所不同，一般專指八角 四川，則指山奈。八角，學名 illicium verum，又名八角茴香 本草綱目 大茴香 嘜角 廣西壯語 是木蘭科八角屬植物的果實。根據收穫季節不同，可以分為春大料和秋大料。山奈，又稱為沙姜，是姜科山奈屬山奈 kaempferia galanga l.的根莖。產...