1樓：匿名使用者
材料：準備好一根萵筍、三個雞蛋、半個紅椒。
食材處理。第一步：用削皮刀把萵筍又老又硬的外皮削掉，只要裡面最脆嫩的部分，削好後給它切成5公分的長段、切成厚厚的的薄片，再改刀切成大小均勻的細絲。
第二步：把紅椒洗乾淨後切成跟萵筍一樣大小的細絲，只要一點點用來配色的，切好後跟萵筍絲放一起備用。
第三步：碗中打入三個農家散養的母雞蛋，加上少許鹽增加底味，加入一勺醋去腥，用打蛋器攪拌均勻。
第四步：起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋劃散，搗成小塊，盛出備用。
第五步：我們繼續在鍋中下油。開大火燒熱後放入萵筍絲和紅椒進行翻炒，炒萵筍是不需要焯水，焯水會導致萵筍損失更多的營養，同時也會影響萵筍的口感，吃起來不夠清脆。
第六步：炒至斷生後開始調味，放入一勺雞精，適量的食鹽，翻炒均勻。炒萵筍絲很容易熟的，炒斷生即可，萵筍熟過頭，顏色容易發黑，口感也不夠清脆。
第七步：再倒入煎好的雞蛋，開大火繼續翻炒均勻，炒至雞蛋入味，大概炒20秒左右即可出鍋了。
2樓：李和霖
用料 萵筍 一根、雞蛋 兩個、紅辣椒 一個（大）、油 適量、蒜 三瓣、鹽 適量、雞精 少許。
做法步驟 （ 1 ） 將萵筍切片；
2 ） 準備紅辣椒蒜末。
3 ） 準備兩個雞蛋打散；
4 ） 鍋裡熱油，放入雞蛋液煎至成型，盛出備用；
5 ） 鍋裡再添少許油，爆香蒜末；
6 ） 放入萵筍翻炒；
7 ） 放入紅辣椒繼續翻炒；
8 ） 倒入煎好的雞蛋，添一點點水；
9 ） 加入適量的鹽和雞精，調味；
10 ） 出鍋裝盤上桌。
用料 萵筍 1根、胡蘿蔔 半根、雞蛋 2個、幹木耳 3克、食用油 適量、
澱粉 適量、料酒 適量、鹽 適量、雞精 適量。
做法步驟 （ 1 ） 幹木耳需提前泡發，然後加入適量澱粉搓洗乾淨後備用；
2 ） 將雞蛋打入碗中，加入適量料酒和鹽攪勻備用；
3 ） 將萵筍去皮切片備用；
4 ） 將胡蘿蔔切片備用；
5 ） 熱鍋倒油燒至八成熱；
6 ） 倒入蛋液定型後翻炒片刻；
7 ） 炒好的雞蛋剷出備用；
8 ） 熱鍋倒油燒至八成熱；
9 ） 放入木耳和萵筍翻炒片刻；
10 ） 放入胡蘿蔔翻炒均勻；
11 ） 放入雞蛋翻炒均勻；
12 ） 放入適量鹽翻炒均勻；
13 ） 放入適量雞精翻炒均勻即可出鍋。
3樓：許名義上
說到萵筍，相信有不少的朋友都喜歡吃，萵筍的口感清脆，營養豐富，因此深受大家的喜歡。常見的萵筍吃法大多都是炒著吃，燉著吃或者是涼拌，基本上都是家常菜，所以理論來說，萵筍其實是很親民的食材。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿萵筍，給大家分享一個簡單的家常吃法【萵筍炒雞蛋】，喜歡吃萵筍的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧。
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：萵筍一根，紅椒一根，土雞蛋4只，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，水澱粉2湯匙。
詳細做法如下：
第一步：萵筍清洗乾淨之後，用刮皮刀把萵筍的外皮削掉，然後切成約5釐米長的小段，再切成2毫米厚的厚片，最後切成絲，裝盤備用。紅椒清洗乾淨之後，去蒂去籽，然後切成絲，裝盤備用。
第二步：準備一個碗，打入4只雞蛋，用筷子攪散成蛋液，再起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，把雞蛋液淋入鍋中煎，等雞蛋稍微凝固時，用筷子夾散開來，8成熟左右時出鍋裝盤備用。
第三步：鍋內留底油燒熱，先放入紅椒絲翻炒幾下，再放入萵筍絲，大火快速煸炒，炒至7成熟左右。
第四步：等萵筍炒軟之後，把煎好的雞蛋倒入鍋中，快速翻炒幾下，翻炒均勻，調味加1茶匙食鹽，1茶匙雞粉，再淋入2湯匙水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一道清新美味，好吃又下飯的【萵筍炒雞蛋】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
4樓：北京絲露雨
萵筍炒蛋要想好吃。把蛋炒好是關鍵。本人不是特級廚師，但是有一個炒好蛋的秘方，用這個秘方炒的蛋，和任何菜搭配都很好吃！
首先把雞蛋拿在手裡，使勁的晃動五到十下，然後再把雞蛋打到碗裡。先不要攪動，再放上適量的鹽，涼白開，味精，食用油等調味料。然後再去打蛋液，一二十下，再靜止一兩分鐘，再打十幾下。
這時再開過燒鍋，熱鍋涼油。倒入蛋液，用筷子攪拌，不用鍋鏟。等到雞蛋熟了，起鍋炒出。
最後，鍋中再放入油，放入調料爆炒萵筍。炒熟後，加入剛才炒好的雞蛋。翻勻，出鍋上盤。
用這個方法炒菜，雞蛋鮮香，軟糯，蓬鬆，出量，再加上萵筍的清香。能讓人口水直流！
本資訊由北京絲露雨的，希望能夠幫助到你。
長喝北京絲露雨，開心快樂伴隨你！
5樓：網友
萵筍去皮後斜切塊狀，再切成薄片。
海鴨蛋兩個打散備用。
鍋裡熱油，倒入蛋液煎熟。擊輸入**描述。
筷子劃散後盛出備用。
鍋裡倒入少許底油，加蒜末爆香。
加萵筍片翻炒下加鹽調味。
最後把蛋塊回鍋，加少許蠔油翻炒均勻即可。
萵筍炒蛋怎麼炒
6樓：網友
篙筍炒雞蛋。
1、篙筍（數根，視大小而定。先開片，然後將篙筍片碼順切成細絲。）
我喜歡挑選那種體形嬌小的篙筍，雖然沒有大根的切起來方便，但是口感更鮮嫩清脆。
2、雞蛋。肉絲是在鮮肉店裡絞的，絞出來的肉絲形狀只能勉強稱之為絲。（星期天採購回來分包放進冰箱冷凍室，用的時候拿一包出來解凍就行了。
我不想摸生肉，只能將就自己了。不是吹，我的刀功還是不錯的，用上好的裡脊切出來的肉絲，絕對均勻漂亮，紋路清晰，細長柔韌，炒出來也受看。
二、調料。鹽、醬油、豆粉、姜（切絲）、青尖椒（切成1釐米長的小段）
三、做法。1、肉絲用鹽、醬油、蛋清、豆粉拌勻碼味。
2、炒鍋燒得很熱，倒菜油燒熟，花椒下鍋炒香撈出扔掉，放入青尖椒、薑絲略炒幾下，接著倒入肉絲，中火翻炒至七成熟。將肉絲鏟到鍋的一邊，倒入篙筍絲大火翻炒，邊炒邊滴少許礦泉水以保持菜的本色。最後將肉絲和篙筍絲混合翻炒十數下，即可起鍋裝盤了。
因為這道菜是「絲絲相印」，所以用筷子夾起來感覺很順。夾一筷子放進嘴裡，篙筍的清甜絲絲地溢位來，嚼起來還有一點點脆，肉絲鮮香嫩滑，混合了尖椒的清香和微辣，還有淡淡的麻、濃濃的姜味……
製作涼拌筍片的材料：
主料：春筍、萵筍；
調料：芝麻、鹽、蠔油、蘑菇精。
涼拌筍片的做法：
1、把新鮮春筍剝殼後切薄筍片，在開水鍋中煮熟後撈出瀝乾。
2、將窩筍刨去外皮，切成薄窩筍片。
3、白芝麻炒香。
3、將精鹽、蠔油、蘑菇精、倒入在切好的春筍萵筍片上攪拌勻。
4、最後撒上些炒熟的芝麻，淋上些香麻油，吃時拌勻即可。
爽口涼拌筍片的特點：爽口清香 清腸**。
涼拌筍片的營養功效：萵筍有清涼解毒作用，而春筍具有低脂肪、多膳食纖維的特點，能促進腸道蠕動，去膩排毒**！
超好吃的萵筍炒蛋，在家的具體做法是什麼，能夠鮮香又美味？
7樓：邂逅浪漫
購買新鮮的萵筍，再搭配五花肉瘦肉以及搭配適當的辣椒，這樣烹飪出一道快炒的菜餚也是非常好吃的，最重要的就是在烹飪的時候要現做現吃，保持新鮮。
8樓：幸福小豬豬
把萵筍洗乾淨之後去皮，然後切成細長條，放在水裡面泡一會兒，把雞蛋打到碗裡面，加入一點白糖和水，鍋裡面倒油，將雞蛋炒熟之後加入萵筍炒熟就可以了。
9樓：蓉淼經驗之窗
現在具體做法就是先洗乾淨，先把雞蛋炒出來之後再加入切好的萵筍，加入一點醬油生抽來回翻炒，而且在中間可以滴幾滴香油，加入一點豆瓣醬，就能夠鮮美。
萵筍炒蛋怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 萵筍 250克。
輔料： 雞蛋 150克。
調料： 植物油 15克 鹽 3克 姜 3克 各適量萵筍炒蛋的做法：
1. 將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、胡椒粉打勻；
2. 姜去皮切絲；
3. 萵筍去皮，洗淨一剖為二，切成斜刀片，加少許精鹽醃片刻，過水控幹備用；
4. 炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，鏟成小塊；
5. 炒鍋注油燒熱，下入薑絲炒出香味，再放入萵筍片翻炒，倒入蛋塊炒勻即可。
11樓：小管家美食
萵筍本身有一種土腥味，可以用油炸或者是用一些像臘肉這樣的食材搭配在一起炒，這樣吃起來味道才好吃。
萵筍炒雞蛋能吃嗎?萵筍炒雞蛋的做法
12樓：陽光生活
萵筍的做法很多，但是我還從來沒吃過萵筍炒雞蛋啊，到底萵筍炒雞蛋能不能吃嗎？如果能吃的話，應該怎麼做才好呢？本期我將來為大家介紹一下！
萵筍炒雞蛋能一起吃嗎。
可以的。萵筍切成丁待用，先把雞蛋炸好後撈起來，鍋裡鍋裡剩餘的油燒熱後，放入筍丁翻炒半分鐘後，放入炸好的雞蛋，方少許鹽，和雞精翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，需要注意的是筍丁翻炒的時間不宜過長。不然筍丁就不脆口了。
萵筍炒雞蛋的做法。
主料：萵筍300g，黃瓜200g，黃椒1/2個，紅椒1/2個，雞蛋2個配料：蔥10g，姜5g，蒜3粒，花生油35ml，鹽4g，味精2g，香油5ml這道萵筍炒雞蛋的做法非常簡單，而且營養也特別豐富。
這道菜是鹹鮮口味。十分豐盛的一道清新菜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
萵筍炒雞蛋的做法：
1、先把萵筍去皮洗淨。
2、黃瓜洗淨，切片。
3、把萵筍切成菱形片。
4、將彩椒洗淨，切小塊備用。
5、鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
6、放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。
7、雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用。
8、倒入鍋中翻炒。
9、放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調味即可。出鍋裝盤，即可享用。
萵筍炒雞蛋小技巧：
放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調味即可。這樣更入味。
萵筍炒雞蛋的營養價值 1、萵筍炒雞蛋能促進消化。
萵筍炒雞蛋是一道可以促進消化的菜品，它裡面的萵筍可以促進胃液和膽汁的分泌，能加快胃腸的運動，從而也就加快了它們對體內食物的消化，對消化不良有很好的緩解作用。
2、萵筍炒雞蛋能促進牙齒健康生長。
萵筍炒雞蛋中有一引起天然的氟元素存在，這種特質進入人體以後可以直接參與到人類牙本質的形成之中，對牙齒的健康生長有很大的好處，另外這種物質對人類的骨骼生成也有促進作用，因此青少年食用萵筍炒雞蛋對骨骼的健康成長有一定的幫助。
3、萵筍炒雞蛋能補充多種營養。
萵筍炒雞蛋能為人體提供多種營養，蛋白質和脂肪，是雞蛋的主要營養成分，而萵筍中則有多種維生素和一些天然的胡蘿蔔素，這些營養成分對人體都很重要，因此平時多吃萵筍炒雞蛋能起到平衡營養和提高身體健康水平的重要作用。
苦筍炒蛋的做法,苦筍炒蛋怎麼做好吃,苦筍炒蛋的家常
食材主料 苦筍10g 雞蛋100g 胡蘿蔔10g輔料油 適量鹽適量雞精 適量步驟 1.苦筍切末兒,胡蘿蔔切專細絲兒,兩個雞 屬蛋打散成蛋液備用 2.鍋裡放入底油,放入苦筍快速煸炒 3.放入胡蘿蔔絲兒繼續煸炒 4.將蛋液倒入 5.火關小,輕輕晃動炒鍋使蛋液均勻的將苦筍覆蓋住成一個蛋餅的樣子6.翻面,調...
怎麼做番茄炒蛋啊，番茄炒蛋怎麼做才好吃？
做法 1 蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。2 雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。美食中國 3 番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多流走。4 熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，...
燒肉的做法，萵筍燒肉怎麼做好吃，萵筍燒肉的家常做法
食材主料copy 肉300g 萵筍2根輔料油 適量鹽適量蔥姜 適量老抽 適量生抽 適量蒜葉 適量步驟 1.肉洗淨切片。2.蔥姜切碎。3.鍋裡燒熱油。4.放入蔥姜爆香。5.放入肉翻炒。6.放入老抽 生抽炒勻。7.放入開水大火煮開，轉小火煮30分鐘。8.萵筍去皮切滾刀塊。9.放入鍋裡翻炒，大火燒開。10...