1樓：白珍全全全
我記得是河南鄭州火車站附近的一家麵館，他那裡的燴麵非常的好吃，而且**也是非常的實惠，給的量也是挺足的，關鍵是還具有非常豐富的營養和蛋白質。
2樓：愛情來了擋不住
鄭州，河南鄭州的燴麵特別出名，他的滷湯也特別鮮美，這也是當地的一個特色，吸引了大量的旅客。
河南的燴麵好吃嗎？
3樓：家居買買菌
河南燴麵真的非常的好吃，而且也被稱作十大面條之一，所以也可以看到河南的燴麵，真的深受網友喜歡。而且燴麵也算是葷、素湯、飯集一體的風味小吃，在味道鮮美的同時又經濟實惠並且遍及全國。在做燴麵的時候原料一般都是優質的高筋麵粉，這其中要用高湯以及各種配菜來搭配才能夠做出來。
而且燴麵在做出來的時候就像寬麵條一樣，湯好，面也很筋道，營養價值也非常的高。?
處理麵皮在做的過程中要兌入鹽鹼，然後用溫開水加入合成麵糰，讓面更加的筋道。在擱置一段時間之後，用擀麵杖把麵條擀到差不多四指寬的長度，而且外面也要抹上植物油。在一片片碼好的同時留作備用，同時湯藥用上等的羊肉以及羊骨而靜放大概5個小時左右。
先用大火猛滾，最後用小火煲湯，但是其中下入一些中藥，這樣骨頭油就全部熬出來了。?
熬製高湯同時這樣煲出來的湯不僅白白亮亮，而且就像是牛乳一樣。把羊肉全部都切成大塊和羊骨架一起用清水洗乾淨，然後放到清水裡面浸泡，大概一個小時左右撈出來。在高湯熬製好之後放入調料，然後絕對非常的美味。
並且也可以看到燴麵在做的過程中其實還是非常講究的，所以像一個麵食就能夠做到這樣的講究，就可以發現會面的選材以及製作手藝還是非常的精細。?
令人回味無窮的味道並且很多河南人都是從小就吃燴麵，而且每一次大家在說起會面的時候都會流口水，這其中給大家留下的也是滿滿的回憶。所以大家如果有興趣了，河南也一定要去嘗一嘗燴麵，保證會讓人吃了還想要再吃，在回味無窮的同時去感受燴麵的美味。
4樓：撒的謊
好吃，因為這個燴麵完全把湯汁的味道全部都吸收了，也是非常的美味，而且面的味道也比較勁道。
5樓：斯蒂芬斯
河南的燴麵非常的好吃，而且味道也是特別的，同時營養價值也很，會有很多人喜歡，而且量也是比較大的。
6樓：王志剛剛剛
特別的好吃，味道特別好，而且口感也非常純正，並且受到了很多人的喜歡和喜愛。
河南的燴麵為什麼好吃？
7樓：依依很美的
這是因為河南的燴麵裡面不僅有肉，麵食還有菜，而且河南的燴麵色香味俱全，所以非常好吃。
8樓：撒的謊
因為河南的燴麵更加的筋道，是一種傳統風味美食，湯汁也是非常的鮮美，營養價值也很高。
9樓：劉心安兒
是當地的一種特色美食，然後麵條的口感非常棒，再加上配菜也是特別豪華，所以口感非常的不錯。
10樓：安妮的心動錄目
味道特別好吃起來特別有口感，當地的美食有很多外地人專門會到這個地方去吃燴麵。
河南燴麵好吃嗎？燴麵是什麼面
11樓：戴蒙崗居
燴麵是河南的一大特色小吃，按湯類分很多種，有素葷之分。那麼，河南燴麵好吃嗎？燴麵是什麼面？
河南燴麵好吃嗎。
河南燴麵，「中國十大面條」之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。
湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟湯可分為：湯麵和撈麵兩種。
燴麵是什麼面。
燴麵：一種類似寬麵條的麵食，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜。湯好麵筋，營養高。
燴麵按湯分類：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵。
燴麵又分湯麵和撈麵兩種。
面是用優質精白麵粉，兌以適量鹽鹼用溫開水和成比餃子面還軟的麵糰，反覆揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再擀成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用。
湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
羊肉燴麵的營養價值。
3.羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
河南燴麵怎麼做的好吃？
12樓：
將羊肉洗淨，骨肉分離後淨水泡1到2小時，冷水下鍋放生薑煮湯。2.粉條黃花木耳提前溫水泡發。
3.麵粉加鹽由硬揉軟，將麵糰和勻和透，然後搓成長條，製成約100克重的面片，塗上色拉油油切記不可用動物油或者花生油，整齊地排在案板上，用溼布蓋著餳15分鐘。4.
碗中放胡椒粉，鹽味精碼好底味打入三分之一湯，羊湯下麵，粉條放入湯中煮好後和麵撈出放入碗中，最後放入香油和香菜。
鄭州哪家燴麵最好吃
13樓：懂視生活
鄭州燴麵想必大家都知道，這是鄭州地區很有名的一道麵食，鄭州人喜歡吃麵，尤其是這道燴麵，濃香的高湯，勁道的麵條，讓人回味無窮。鄭州燴麵哪家好吃呢？鄭州燴麵很多，想知道鄭州那家燴麵最好吃並不容易，今天就告訴大家鄭州燴麵那家好吃。
鄭州燴麵哪家好吃？
景祥燴麵(政六街店)
說到景祥燴麵可能沒有人不知道，據說，這家燴麵是鄭州最好吃的燴麵之一，店面生意很好，主打的是滋補燴麵，採用的是獨有的傳統秘方，最地道的湯頭，奶白色的湯料，溫潤鮮香，面裡面還有淡淡的中藥味道，這家店位於政六街黃河路，位置不算很好找，但是生意卻很火，雖然是羊肉湯，但是沒有任何的羶味，味道比較淡，麵條很有嚼勁，推薦招牌滋補燴麵。
裕豐源滋補燴麵。
裕豐源滋補燴麵在鄭州也是相當有名氣的，這是一家吃出啊通豫菜的館子，菜餚豐富，但是他家最有名的其實還是燴麵。他家的招牌是養生燴麵，湯濃味香，而且分量和足，苗條製作得很勁道，配料也很多，有羊肉、水晶粉、木耳、鵪鶉蛋、黃花菜、豆腐皮等等，色香味俱全，純手工做成的麵條，口感好，營養價值高。
合記燴麵。合記是一家人氣很旺的百年老店，在鄭州有多家分店，傳統風味，很多本地人都會來吃，合記燴麵採用的湯料是羊湯，味道很鮮美，羊肉很豐富，而且沒有任何的羶味，燴麵口感很好，不愧是百年老店。來到鄭州如果你想要吃燴麵，這家店就很不錯，除了燴麵還可以點一些拌菜，麵筋，乾鍋，小炒等等。
西三燴麵。西三燴麵是公認的味道正宗的燴麵館，在鄭州地區分店很多，不僅味道好，**也很實惠，所以很火爆。燴麵湯很鮮香，麵條也很好吃，店面雖然不大，但是服務很周到，這裡做的是正宗的鄭州老式燴麵，是傳統風味，湯鮮料足，就衝著這個菜品的分量，也忍不住要打call了。
麵筋和腐竹、炒拉條、地鍋雞這些都很不錯。
惠豐源燴麵館。
最後要介紹的就是這家惠豐源燴麵館了，惠豐源是正宗很有名的老店了，自從開業以來，就一直火爆，店鋪環境很好，寬敞明亮，裝修簡約舒適。燴麵湯頭很濃，配上了香菜、豆皮和粉絲等材料，一碗燴麵**也不貴，來這裡消費的大部分是本地人，尤其是上了年紀的老人很多，可見它的味道是經得起考驗的。
河南人早餐吃什麼 這些美食人氣最高。
河南胡辣湯排名 河南最好吃的胡辣湯在哪。
河南燴麵怎麼做好吃
羊肉燴麵是河南著名的特色小吃,深受人們的喜愛。其湯,濃釅醇厚 麵條,鮮香有韌勁 羊肉,鮮嫩酥爛。做羊肉燴麵有三要素,面 料 湯。和麵的時候要放一些鹽,揉成團後醒二十分鐘,然後再揉十分鐘,醒二十分鐘,反覆3 4次,抻出的麵條才有韌勁。其配料豐富,包括羊肉 粉絲 木耳 黃花菜 豆腐皮絲 海帶 鵪鶉蛋等。...
正宗燴麵片做法，正宗河南老式燴麵的做法怎麼做燴麵燴麵片的做法
用料主料 請點選輸入 描述 雞蛋2個 請點選輸入 描述 番茄醬1個 請點選輸入 描述 豇豆200g 請點選輸入 描述 芹菜1棵 請點選輸入 描述 香菇2個 調料調和油 適量家常燴麵片的做法 1.準備好菜，摘洗乾淨 請點選輸入 描述 2.雞蛋兩個備用 請點選輸入 描述 3.生面片 我是在麵店買的 請點...
燴麵坯子的做法 做燴麵坯子的步驟
1 和麵。在溫水裡面加入少許鹽，把麵粉活成麵糰。燴麵坯有加鹽，也有加鹽加鹼，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭鹼是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麵機替代手工和麵的話。2 揉麵。把麵糰揉上5分鐘，加蓋在麵糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麵，直到把麵糰...