1樓：乾萊資訊諮詢
乾鍋花菜燒法如下：1、首先將準備好的花菜洗淨，掰成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入幾段蔥段和幾粒花椒。
3、加入一勺老乾媽辣醬，炒香。
4、接著放入掰好的花菜塊，快速翻炒，炒至花菜變色。
5、最後在鍋中加入一勺醬油、一勺蠔油、少許糖和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
6、這樣一盤營養美味的乾鍋花菜就做好啦。
2樓：a噠噠君
乾鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。
3樓：醇味坊
hello！我是麻辣控必點的乾鍋花菜。是湘菜裡常見的一道菜，相比火鍋、湯鍋，汁更少，味更足。特點就是口味麻辣鮮香，葷素搭配，就是一鍋香。
4樓：耿鈮
家庭版乾鍋花菜的做法。
5樓：狂暎
乾鍋花菜的製作教程。
乾鍋花菜怎麼做呢？
6樓：顧輕舟老師
用料花菜 一個。
五花肉 少許。
幹辣椒 4個。
大蒜 2瓣。
青辣椒 2個。
老丁的私房菜-乾鍋花菜的做法。
五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。
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熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。
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肉炒好後，加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。
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加入花菜，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
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7樓：菜粥粥
1. 豬肉切片，花菜青椒切片，蔥薑蒜切沫。花菜掰小朵，洗淨放開水鍋裡焯一下撈出。
2. 鍋裡放油燒熱，放入肉片。先放入肥肉片翻炒3. 肥脂耗出油來，變得透明放入瘦肉片。
4. 肉片變色後放入料酒生抽翻炒均勻。
5. 放入蔥薑蒜沫，郫縣豆瓣炒出紅油。
6. 放入青椒胡蘿蔔翻炒至斷生。
7. 放入焯好的花菜翻炒均勻，加入鹽和雞精翻炒至入味8. 即可出鍋。
8樓：溜達溜達溜達回家
花菜掰小塊，焯水三分鐘，煮熟撈出備用。五花肉切片，幹辣椒切段，大蒜切片，尖椒切段。鍋中倒少許油，下五花肉翻炒，多炒一會，把油脂逼出來，放入蒜掰和幹辣椒爆香。
再下花菜和青椒翻炒，花菜炒至微微焦黃，加鹽，生抽調味，再加點老抽調色，翻炒均勻出鍋。
9樓：青橘子
花菜洗淨用熱水焯兩到三分鐘撈出，用涼水衝一下放涼備用。起鍋油燒熱後，放蔥薑蒜，小米辣和幹辣椒，炒出香味後放花菜大火爆炒，花菜變軟後，放入一勺豆瓣醬，少量雞精，鹽，老抽，炒幹水分就可以出鍋了。
10樓：愚喬啊
先把花菜清洗乾淨，然後焯水，鍋中放油，加入花菜翻炒，再加入乾鍋調料，起鍋前撒上適量的芝麻即可。
11樓：一紙荒誕
乾鍋花菜在製作之前一定要將菜花煮熟，否則會出現酒精都燒完了，菜花還沒有熟的尷尬局面。
乾鍋花菜怎麼做好吃呢？
12樓：王志剛剛剛
做成香辣口味是最好吃的，而且在做的過程中也非常的方便，如果自己不會的話可以和網上學習教程。
13樓：王祿
把花菜掰成小朵，洗乾淨，焯一下水，然後把肉切成片，鍋裡放油放入薑片，小米辣，肉炒香之後，放入花菜，然後再加入老抽，豆瓣醬，鹽翻炒花菜上色。
14樓：南歌
那麼想要做好乾鍋花菜的話，首先我們一定要先把菜給點好，同時的話，我們要把花菜給焯過水，然後再炒就可以了。
乾鍋花菜怎樣做的好吃
15樓：老劉說金融
臘肉乾鍋花菜】——
製作主料】： 花菜半個、煮熟的臘肉1小塊、蒜苗幾根、小米辣3-4個。
製作調料】：大蒜2瓣、生薑幾片、大蔥1節、花椒十幾粒、幹辣椒4-5個，豆瓣醬1勺、生抽2勺、白糖1小勺、雞精1勺、花椒油小半勺。
製作方法和步驟——
步驟一】：把花菜用手掰成一個一個的小朵，然後放入盆中，放一勺鹽用清水泡上，用以去除蟲卵和灰塵。
步驟二】：把煮熟的臘肉切成小片、大蒜和生薑也切成小顆粒、大蔥切成小段、幹辣椒切成小段、蒜苗切成小段、小米辣切成馬耳朵、然後分別裝盤，同時放入小半把花椒和幹辣椒放一起備用。
步驟三】：把浸泡好的花菜清洗乾淨，然後撈出來把水控幹備用 。
步驟四】：鍋中放入清水，大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，把花菜倒入鍋中焯水1分鐘左右，把花菜焯至8分熟。
步驟五】：把焯完水的花菜撈出來把水控幹備用。
步驟六】：鍋中放入少許油燒熱，開中火，把臘肉下入鍋中炒出油脂，臘肉微微打卷。
步驟七】：臘肉稍微出油，微微打卷，放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬，用小火炒出香味，然後放入生抽2勺、白糖1小勺、老抽小半勺。
步驟八】：繼續用中小火翻炒，讓臘肉上色，把調料的香味炒出來 。
步驟九】：調料炒出香味，倒入花菜、雞精翻炒均勻，讓花菜入味，差不多1分鐘左右。【步驟十】：
花菜和調料翻炒均勻，放入小米辣和青蒜苗大火翻炒均勻，把青蒜苗炒斷生，差不多20秒鐘左右，放入少許花椒油，翻炒均勻出鍋裝盤成菜 。
16樓：韭指性殺及囪
乾鍋菜花的做法：主料：菜花400克、五花肉200克。
輔料：線椒2個、香蔥30克、姜10克、小米辣5個、大蒜10克、花生油10毫升、郫縣豆瓣醬30克、白糖2克。步驟：
1、首先我們要準備好製作這道【乾鍋菜花】需要用到的所有食材：新鮮菜花一朵、五花肉一塊、線椒2個、香蔥30g、姜10g、小米辣5個、大蒜用小刀沿著菜花柄將菜花分成小朵，用水清洗乾淨。
湯鍋中加上適量清水大火燒開，滴入幾滴油撒入少量鹽，倒入菜花焯水1分鐘後立即撈出，放入冷水中浸泡一下，然後撈出瀝乾水分備用。3、香蔥洗淨後切成段、姜蒜切成片、線椒和小米辣洗淨後切成辣椒圈備用。4、五花肉洗乾淨後瀝乾水分，放到案板上用刀切成薄厚均勻的肉片。
5、炒鍋置於灶上中火燒至掌心灼熱，倒入少量花生油，油溫三成熱的時候下入切好的五花肉片，小火慢慢煸出五花肉裡的油脂。直至五花肉片邊緣翹起，變得略微焦黃色。然後下入辣椒圈、薑片、蒜片、蔥段和郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油和香味。
6、然後倒入菜花快速翻炒一下，因為菜花之前已經焯過水了，就不用炒太久了。7、炒至花菜邊緣略微有一點點焦時加一點糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤。香辣過癮，好吃下飯的乾鍋菜花就做好了。
8、成品如下。
乾鍋花菜怎麼做才好吃？
17樓：吳詩妍好
乾鍋花菜。
食材】有機花菜500g、五花肉200g、小米辣2個（可根據自己的口味調整用量）、蔥姜各10g、鹽5g、生抽8g、蠔油5g、食用油適量。
做法1、整顆有機花菜花蕾朝下，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後取出掰成小朵，淘洗乾淨，控幹水分，備用。花菜看似乾淨，其實花蕾很容易藏灰塵和細菌，淡鹽水中浸泡能夠達到很好的清除灰塵和殺菌的作用。
2、五花肉洗淨，用廚房紙巾沾幹水分，切成薄片，備用。
3、薑切片、蔥和小米辣切成斜刀段，備用。
4、炒鍋中加入適量食用油，油溫燒至5成熱，把控幹水分的花菜放入大漏勺中，入油鍋「飛」一趟，然後快速撈出，如此3次，最後控油備用。這就是給花菜「飛油」的操作，這是花菜不碎還入味的保證。
5、鍋中留少許底油，放入五花肉片煸炒至肉片微微發黃，並且有些干時，放入蔥姜、小米辣爆香，翻炒均勻。
6、放入控油後的花菜，加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻，即可出鍋。
18樓：tommy喵喵
備料：菜花半顆，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油。
做法：1，菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2，沖洗乾淨後，充分晾乾水分。
3，五花肉切片。
4，辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊。
5，五花肉入鍋，加生薑，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊。
6，開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。
7，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎，炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。
ps醬油可用生抽加老抽代替，老抽數滴即可，多了顏色很重。鹽最後加入，炒勻後分布在菜花的表面，入口鹹香更有滋味。
19樓：晴天便好
你好，乾鍋花菜可以先把花菜用開水裡煮一下，然後撈起來瀝乾水分，鍋裡再放入生薑大蒜子可以放一點豆瓣醬再把煮好的花菜放鍋裡回鍋一下，炒至入味就可以起鍋了。
20樓：一葉小船
五花肉切薄片，青紅尖椒、蔥薑蒜、幹辣椒切好，把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出，熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。放入蔥薑蒜炒香，再放幹辣椒混合均勻，下生抽和鹽繼續翻炒。放入花菜混合均勻，最後放入青紅椒，混合均勻即可。
21樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
首先我們需要把花菜用水焯一下，然後放入鍋中煸炒，再加入一些豆瓣醬，再加入一些洋蔥和胡蘿蔔煸炒，大概十分鐘左右就可以出鍋了，乾鍋花菜樣價值是比較豐富的。
22樓：團隊小助手
材料帶皮五花肉片100g，花菜塊250g，大蒜葉段30g，剁椒汁30g，羊排孜然粉3g
做法1、炒鍋加開水500克下花菜煮1分鐘左右，瀝水備用；把水到掉，鍋洗淨；
3、入孜然粉，剁辣和花菜繼續炒制2分鐘後，依據個人口味加入調味放大蒜葉炒勻即可出鍋。
小訣竅允許的話，可以先將花菜焯水或過油再炒。
23樓：老哥哥
寬油將菜花炸一下，然後放入辣椒麻椒，翻炒，再放佐料雞精，鹽之類的，看菜花有點軟，差不服就可以了。
乾鍋花菜怎麼做好吃嗎？
24樓：落雨看卿
所需要用到的食材如下： 花菜，鹽，五花肉，蒜，豆瓣醬，生抽，青紅辣椒 把這些食材準備好後我們就可以開始製作這道美味啦 把買回來的花菜用剪刀剪成小朵，把剪好的花菜放入碗中，再加入鹽，倒入清水把花菜浸泡十分鐘左右 鍋中倒一點點油，油燒好後倒入切好的五花肉煸炒，炒出油脂後加入大蒜和豆瓣醬 加入豆瓣醬後把它們翻炒均勻，炒出紅油後倒入清洗乾淨的花菜 把花菜和五花肉翻炒均勻，炒制一會兒後倒入生抽和鹽，再倒入青紅辣椒 大火把它們翻炒一會兒後我們就可以出鍋開吃啦。
幹鍋花菜的做法，怎麼做幹鍋花菜才好吃
材料 主料 菜花 五花肉 輔料 蠔油 花椒 姜 蒜 胡蘿蔔 調料 色拉油 生抽 幹鍋菜花 做法1 菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用。2 花椒 姜 蒜切片備用。3 切好的肉片淋入少量生抽 加入澱粉拌勻，胡蘿蔔切片。4 鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。5 放入姜 蒜煸香。6 放入掛...
酸辣幹鍋菜花怎麼做好吃，幹鍋花菜菜花怎麼做才好吃
步驟1 花菜洗淨待用。步驟2 熱鍋涼油入鍋。步驟3 將配料入鍋炒香。步驟4 加入五花肉繼續翻炒。步驟5 加入花菜繼續翻炒的同時加入醬油，醋，胡椒和味精進行調味。最後加入大蒜進行調色。步驟6 待花菜炒至變色之後即可盛出入幹鍋。步驟7 上桌之前將幹鍋內點上一兩個固體酒精即可。幹鍋花菜的做法 主料 菜花4...
做乾鍋花菜，花菜需要先焯水嗎？乾鍋花菜怎麼做呢？
花菜需要焯水，首先將買回來的花菜分成小塊，越小越好，這樣在焯水的過程中才能去除掉花菜當中的蟲卵。大家在做乾鍋花菜的時候，一定要先將花菜焯水，這樣在做花菜的時候，花菜就特別容易入味，而且吃起來口感也會更好一些。需要焯水，花菜焯水才能清洗掉花菜的農藥和蟲卵，乾煸時，更容易入味。乾鍋花菜怎麼做呢？用料花菜...