1樓：懷孕學堂
香料：小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黃10克，藏紅花3克，山奈5克，丁香3克，當歸10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陳皮5克，沙參5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹（又叫山鈴鐺、玉參，產於東北）5克，八角20克。
製法：1、香料汆水去雜質晾乾（或烘乾）後打成粉。2、鍋下菜籽油，燒至8成熱時，關火，下姜、蔥、蒜浸至出味並幹香時撈出不用，然後將菜籽油上火，下入餈粑辣椒、郫縣豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒約40分鐘至香濃時即成。
2樓：有氧舞陽
乾鍋很簡單，就拿乾鍋花菜舉例吧。把花菜洗乾淨，瀝乾水分備用。準備五花肉，切成薄薄的片狀，量可以稍多點。
鍋裡放油燒熱，加祘，蔥白，小紅椒，茴香籽，炒香。倒入五花肉翻炒出油，倒花菜，繼續翻炒，炒到花菜偏軟，加生抽，耗油，老抽少許調色，加大蒜葉子繼續翻炒，出鍋前加雞精。
3樓：日照趕海找鐵哥
乾鍋菜怎麼做？豆腐切片 ，豆瓣醬老乾媽，蠔油生抽，香醋雞精白糖13香各一勺，攪拌均勻下豆腐然後準備蒜香炒均勻。
4樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
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乾鍋怎麼做
5樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
乾鍋如何做
6樓：帶檔滑行
特色乾鍋做法：乾鍋千葉豆腐。
用料：千葉豆腐 洋蔥。
青椒 紅椒。
五花肉 味精。
十三香 醬油。
蠔油 料酒。
鹽 姜蒜 尖椒。
乾鍋千葉豆腐的做法：
1. 將鍋中燒熱油將千葉豆腐略炸一遍然後取出控油。
2. 鍋中留下少許的油將五花肉爆炒香後然後將姜蒜尖椒放入裡面翻炒。
3. 倒入炸過的千頁豆腐、味精、十三香、醬油、蠔油、料酒、鹽和青椒和紅椒放入裡面均勻的翻炒就好。
4. 在淋上一些芝麻粒做點綴。
特色乾鍋做法：乾鍋土豆片。
主料：五花肉100克 土豆2個。
紅蘿蔔1根 青椒2個。
青蒜2根。輔料：姜蔥蒜3片 生抽2勺。
紅辣椒2個 料酒1勺。
孜然粉1大勺 油鹽適量。
乾鍋土豆片的做法：
1. 燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎；
2. 煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出；
3. 下入紅蘿蔔片進去翻炒一下也盛出來；
4. 再將五花肉片下入裡面煸炒，直至變色後油脂微微煸出；
5. 下入蔥薑蒜片繼續翻炒出香味；
6. 下入剛剛煎好的土豆片和紅蘿蔔片繼續翻炒；
7. 加入適量的生抽和料酒翻炒，加入鹽調味， 翻炒均勻；
8. 不停地炒直至水分全乾， 再加入孜然粉繼續翻炒；
9. 加入青椒片一起翻炒；
10. 最後加入青蒜白一起翻炒均勻即可；
11. 盛入小鍋中。
小貼士1. 提前將原料處理一下：土豆片煎至雙面金黃；紅蘿蔔為了更能吸收營養也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，無須處理；
2. 五花肉本身還有油脂， 所以只用煎菜剩餘的油就可以了， 將五花肉油脂煸炒出來， 也讓我們吃起來不膩；
3. 乾鍋菜無須加入水， 而是通過調味料生抽和料酒翻炒熟， 並且還需將水分炒幹， 讓整道菜乾香濃郁；
7樓：誠信立身
重慶渝德居乾鍋加盟只需6800元。
乾鍋怎麼做？
8樓：嚴光華逯格
乾鍋可以做很多種菜，乾鍋雞、鴨、兔、等等。
通常是肉醃製好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋裡，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋裡。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太乾了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋裡滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
材料：雞肉砍小塊，用姜、鹽、醬油醃製好（或者根據自己的口味，可以再加一點醬料和糖）
啤酒一瓶。米酒水發木耳、香菇。
蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡，控幹水分。盛起。
鍋裡放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。
煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。
如果能先過油是最香的啦）
把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。炒一下，放一點鹽。
然後和雞肉撈在一起翻炒。
然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。
燜到湯汁基本收幹，將米酒從上淋下至香氣溢位即可鍋裡鋪好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外還有金針菇，。完成！
9樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
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乾鍋怎麼做
10樓：美食傑菜譜網
給你介紹一個乾鍋豆腐的做法：
原料：豆腐300g。
輔料：紅椒1個、青椒1個、香菇6朵。
調料：蔥、蒜、花椒粒、鹽、花生油。
做法：1、處理好各類蔬菜，洗淨去蒂。2、豆腐切小塊，蔬菜切成大丁2、煎盤放油，放豆腐兩面煎至金黃色，盛出備用3、煎盤裡留底油，爆香花椒粒，放入蔥蒜碎。
4、倒入香菇辣椒丁，炒熟。
5、加豆腐，小心翻炒，放鹽調味，出鍋。
烹飪小技巧：
1、青紅椒可以換成洋蔥丁，胡蘿蔔，更有營養。
2、豆腐要小心翻炒，不要炒碎。
11樓：匿名使用者
1火鍋料炒香加少許水，放入肉，菜，熟後勾芡出鍋倒入容器中，在菜上放上蔥絲，生薑絲，大蒜末，花椒，碎幹辣子，熱油潑在上面，即成。
12樓：美食主播杆子哥
老鐵們乾鍋醬文字配方來了，喜歡雙擊儲存。
13樓：耿鈮
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。
14樓：帶檔滑行
麻辣乾鍋的做法：蔥薑蒜切末，牛肉焯水撈出備用，西蘭花和土豆焯到半熟撈出備用，鍋裡倒油，放入幹辣椒、辣椒碎、蔥薑蒜末，豆瓣醬，冰糖少許，大火炒香，加入洋蔥絲炒香，小火，一次倒入土豆、胡蘿蔔，西蘭花，加入白菜、丸子和豆腐泡，加入牛肉，所有材料翻炒均勻，加入一小碗水煮熟食材，煮熟盛出即可。
怎麼做幹鍋香辣蝦好吃，幹鍋香辣蝦怎麼做？
做法1 剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳 2 大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸 3 鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜 生薑 蔥白 朝天椒 香菜根小火炒香 4 放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒 5 倒入適量生抽調味 6 加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。幹鍋香辣蝦的做法步驟11.蝦...
幹鍋雞翅怎麼做，幹鍋雞翅蝦怎麼做？
方法1原料 雞翅中 紅椒 香菜 蔥 姜 大蒜。調味料 老抽 糖 雞精 蠔油 豆瓣醬。做法 1 香菜 蔥 洗淨切段，大蒜 薑切片，紅椒切菱形塊。2 雞翅洗淨切兩段，焯水，瀝乾後，入油鍋炸至外皮金黃。3 取一個空碗，放入老抽 糖 雞精 蠔油，將炸好的翅浸入其中，醃十分鐘。4 鍋內重新放少許油，下豆瓣醬炒...
乾鍋蝦應該怎麼做呢？乾鍋蝦怎麼做
準備材料，準備食材，蝦500克 幹辣椒10克 花椒適量 耗油1勺 豆瓣醬1勺 蝦洗淨剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。乾鍋蝦怎麼做？把蝦去蝦線，油熱後倒進去，炸至金黃酥脆，然後與辣椒土豆一起翻炒，加入蓮藕和大蝦即可。鮮香撲鼻的香辣乾鍋蝦教程來了，好看又好吃。家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了...