1樓：
方法1原料：雞翅中、紅椒、香菜、蔥、姜、大蒜。
調味料：老抽、糖、雞精、蠔油、豆瓣醬。
做法：1、香菜、蔥、洗淨切段，大蒜、薑切片，紅椒切菱形塊。
2、雞翅洗淨切兩段，焯水，瀝乾後，入油鍋炸至外皮金黃。
3、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的翅浸入其中，醃十分鐘。
4、鍋內重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入醃好控幹水份的雞翅煸炒，即而放入薑片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關火放入香菜段炒勻即可。
方法2原料：
雞全翅5只、萵筍1根、小黃瓜2根、大蔥1根、紅尖椒適量、老乾媽風味豆豉、雞精、鹽、蒸魚豉油
步驟：1、雞翅斬塊（最好斬4塊：翅尖1塊、翅中1塊、翅根比較厚斬2塊）。 萵筍、黃瓜切8mm左右厚片；紅尖椒切碎；大蔥切段。
2、取平底鍋，熱鍋，倒入少量油，雞翅排好入鍋內。
3、雞翅煎到2面微黃.
4、倒入蒸魚豉油略微翻炒。
5、加入紅尖椒碎、3湯匙老乾媽風味豆豉、大蔥蔥白段翻炒，鹽、雞精調味，繼續翻炒1分鐘後
加入大蔥葉，關火。
6、取深燒鍋，萵筍片、黃瓜片鋪滿鍋底。
7、平底鍋裡的雞翅倒入深燒鍋蔬菜片上，開中火蓋鍋蓋燜燒8分鐘，中途用鍋鏟攪拌蔬菜塊使入味。
ps：1、調味放鹽量要考慮豉油和風味豆豉內含鹽量。
2、蔬菜推薦試用白蘿蔔、黃瓜、萵筍、洋蔥等清爽蔬菜；
蔬菜切片太厚不容易入味，太薄會綿軟口感不夠好。
雞翅和蔬菜的比例可以根據偏愛肉還是蔬菜自行調整。
3、雞翅煎制過程中會出油，放油微量就行，過多會膩。
4、不用擔心燜燒會把鍋燒壞，蔬菜和大蔥內含有不少水份，燜制會逼出少許湯汁~
2樓：魯姐美食
幹鍋雞翅怎麼做？把雞翅改刀，土豆切塊後，加入鹽過水撈出，雞翅下鍋炸撈出，準備蒜末豆瓣醬加入一起翻炒，最後放入青椒。
幹鍋雞翅蝦怎麼做？
3樓：猛鞠落
幹鍋雞翅，加入各種蔬菜一起烹飪後特別的入味和鮮美，醬香味的魅力在於永遠不會被喜歡的人拒絕口外，聞聞都要流口水的味道。
用料主料
雞翅中300克
竹筍150克
萵筍150克輔料油
25克蒜
10克豆瓣醬
2湯匙生薑
7克蔥花
5克白糖
5克黃酒
20克鹽
3克幹鍋雞翅的做法
1.準備食材
2.準備豆瓣醬，生薑，蔥花和大蒜
3.先用刀把雞翅膀劃幾道口子便於入味，再加入黃酒，鹽和生薑靜置1小時4.萵筍和竹筍切塊後洗淨
5.水開後倒入再一次燒開後撈起
6.熱鍋倒油
7.溫油把雞翅膀撈起入鍋
8.用中火煎至兩面金黃後盛出
9.再把豆瓣醬和蒜加入爆出香味
10.轉大火把筍和雞翅膀一起如果不斷的煸炒至食材全部粘上醬料加入少許開水
11.燒製雞翅膀熟透，汁水也差不多收幹了加入白糖提味後熄火出鍋12.撒上蔥花即可享用
1.雞翅膀油煎之後差不多9分熟了，所以烹飪過程不要一次性的加太多開水，可以邊燒邊加至全部熟透
2.不同牌子的豆瓣醬鹹味也不同，，自己調整。
幹鍋怎麼做香辣雞翅蝦
4樓：匿名使用者
用料主料
雞中翅300克
白蝦300克
西芹80克
蓮藕150克輔料油
100毫升
香菜少許
熟花生米
50克麻辣粉
少許白芝麻
少許姜蒜末
20克小蔥少許鹽
4克幹辣椒
少許料酒
15毫升
幹鍋雞翅蝦的做法
1.白蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚後洗淨，雞中翅洗淨後斬成段2.準備姜蒜末，香菜碎，蔥花，白芝麻，麻辣粉，幹辣椒3.
雞中翅里加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻醃製1小時4.西芹洗淨切段，蓮藕去皮洗淨後切段，準備熟花生米5.鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起6.
再把蝦加入炸至蝦殼酥脆後撈起
7.留底油加入姜蒜末，蔥花爆出香味
8.倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生
9.再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻
10.加入幹辣椒
11.加入麻辣粉翻炒均勻
12.最後把花生米加入熄火出鍋
13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用
乾鍋蝦應該怎麼做呢？乾鍋蝦怎麼做
準備材料，準備食材，蝦500克 幹辣椒10克 花椒適量 耗油1勺 豆瓣醬1勺 蝦洗淨剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。乾鍋蝦怎麼做？把蝦去蝦線，油熱後倒進去，炸至金黃酥脆，然後與辣椒土豆一起翻炒，加入蓮藕和大蝦即可。鮮香撲鼻的香辣乾鍋蝦教程來了，好看又好吃。家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了...
乾鍋怎樣做，乾鍋怎麼做？
香料 小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黃10克，藏紅花3克，山奈5克，丁香3克，當歸10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陳皮5克，沙參5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹 又叫山鈴鐺 ...
怎麼做幹鍋香辣蝦好吃，幹鍋香辣蝦怎麼做？
做法1 剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳 2 大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸 3 鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜 生薑 蔥白 朝天椒 香菜根小火炒香 4 放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒 5 倒入適量生抽調味 6 加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。幹鍋香辣蝦的做法步驟11.蝦...