1樓：牛一種態度
絲瓜炒蛋的做法(一)
1、食材：絲瓜、雞蛋、料酒、食用油、蒜末、食用油。
2、做法：將備好的絲瓜去皮之後將其置於清水中清洗乾淨之後將其切成片狀備用，再將雞蛋打碎之後將其置於碗中加入適量的料酒一起攪拌均勻之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的雞蛋置於鍋中進行翻煮等雞蛋逐漸凝固之後將其盛出備用，再將已經備好的蒜末置於鍋中進行爆香，等香味溢位之後將備好的絲瓜置於鍋中進行翻炒，等絲瓜逐漸成熟之後將之前已經準備好的雞蛋置於鍋中和絲瓜一起進行翻炒，在出國之前加入適量的食用鹽之後翻炒均勻之後即可出鍋食用。
3、烹飪技巧：在平時生活中烹製雞蛋的時候可以嘗試著加入一些料酒，這樣可以讓烹製出來的雞蛋的味道更加的鮮美一點，而且不會有太重的蛋腥味，所以在平時說呢幹活中的話可以嘗試著將雞蛋這樣烹製食用。
絲瓜炒蛋的做法(二)
1、食材：絲瓜、雞蛋、食用鹽、蔥花、蒜末。
做法：將備好的絲瓜去皮之後將其置於清水中清洗乾淨之後切成片狀備用，在將已經備好的雞蛋置於碗中打撒之後加入適量的料酒攪拌均勻之後備用，再將備好的絲瓜加入適量的食用鹽進行醃製一段時間，將絲瓜中含有的多餘的水分去除之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將已經準備好的雞蛋置於鍋中翻炒，等雞蛋逐漸凝固之後即可將其撈出，再將蒜末置於鍋中進行爆香，等香味溢位之後將備好的絲瓜置於鍋中煸炒，等絲瓜逐漸變軟之後即可加入適量的食用鹽和雞蛋一起翻炒均勻之後即可撒上蔥花出鍋食用。
雞蛋怎樣做才好吃
2樓：星辰大海遨遊天外
蝦仁蒸蛋。這道「蝦仁蒸蛋」應該不少人吃過，我們小時候用河蝦與雞蛋放到一起蒸，那個味道克真鮮呀。但是今天和大家分享的這道「蝦仁蒸蛋」可是有區別的，首先將去殼，去頭取出蝦仁放到碗中，放入黑胡椒粉，鹽，料酒抓均勻後醃製靜置備用。
第二步，準備好清水，將雞蛋打入水中，放入適量的鹽將其打成蛋液。然後將蛋液過濾掉擺好蝦仁的盤子中，隨後敷上保鮮膜放入鍋中上汽蒸8 – 10分鐘。時間到後取出，撒上蔥花，淋上生抽，芝麻油後就可以食用了，用雞蛋拌飯吃味道是相當的好。
3樓：留學師兄
看雞蛋是蒸，炒，還是煎，每種方式口味不同，都好吃。
4樓：高階健康管理師
雞蛋的做法有很多，首先選擇自己喜歡吃的。
雞蛋怎麼做好呢
5樓：豆子鹽
1、蒸雞蛋：碗中打入兩個雞蛋，放入鹽、蔥花、胡蘿蔔丁；隔水上鍋，大火蒸10分鐘；倒入生抽、香油即可。
2、蔥香雞蛋餅：準備麵粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻；鍋中倒入食用油，刷勻，倒入麵糊，煎至兩面金黃，切成三角形裝盤即可。
3、西紅柿炒雞蛋：起鍋熱油炒雞蛋，炒好後盛出；另起鍋熱油炒西紅柿，加入糖、鹽出汁；放入炒好的雞蛋加入調料，翻炒均勻，出鍋即可。
4、雞蛋布丁：蛋清蛋黃分離；鍋中倒入純牛奶、淡奶油、白砂糖，攪拌均勻，小火煮沸，蛋黃倒入碗中，攪拌均勻，倒入模具至七八分滿；烤箱預熱上下火170度，放入雞蛋，50分鐘後，轉上下火200度，5分鐘後出鍋即可。
5、酒釀雞蛋：雞蛋打散，清水倒入鍋中，倒入酒釀，大火煮沸，倒入白砂糖、蛋液，小火煮至凝固，放入桃花，攪拌均勻即可。
6樓：山間的溪水
燉雞蛋糕放水是有訣竅的，放的太多了，雞蛋太水沒口感，放的少了雞蛋又太硬。
一般一個雞蛋放雞蛋的兩倍水就可以了。如果想要雞蛋糕燉出來比較嫩，比較好吃。我的訣竅是雞蛋糕放水用開水比較好，放開水雞蛋非常容易成熟。而且燉出來的雞蛋糕非常的嫩，非常的好吃。
另外一個就是燉雞蛋糕時，火要開的非常小。如果火開的太過於大，那麼蒸出來的雞蛋糕就非常的老，甚至會變成綠顏色，上面還有很多小孔。
雞蛋要怎麼做？
7樓：易書科技
青椒炒雞蛋。
原料：新鮮青椒100克，雞蛋3個，豬油、精鹽、味精、香醋、蔥花各適量。
做法：把青椒用清水洗淨，去籽，切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪勻。
鍋內放入豬油適量，燒熱，將蛋汁倒入鍋中，炒好倒出。往鍋內再加入適量油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨即放入青椒絲，加精鹽炒幾下，待青椒絲呈翠綠色時，放入味精、炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
香椿炒雞蛋。
原料：香椿150克，雞蛋4個，植物油150克，蔥、香油、精鹽、味精各適量。
做法：將香椿洗淨，切碎。將蔥去黃葉，洗淨，切成蔥花。
將蔥花和精鹽放入大碗內，打入雞蛋，用筷子打勻至起泡。將植物油倒入鍋內，待燒至八成熱時，將蛋羹倒入，炒至嫩熟，盛入碗內。將剩下的油全部倒入鍋內，燒至八成熱，倒入香椿，撒上精鹽，翻炒至熟後，倒入炒蛋和蔥花，翻炒均勻，澆上香油，撒上味精即成。
蘆薈蛋餅。原料：雞蛋250克，蘆薈葉肉10克，豆油、香蔥末、蒜泥、香菜末、鹽、味精、發酵粉、澱粉各適量。
做法：將雞蛋打散入碗，加入香蔥末、蒜泥和焯過的蘆薈葉肉，再加入鹽、味精、澱粉、發酵粉，與雞蛋打勻，成蛋漿。油鍋內入豆油燒熱，倒入蛋漿，使蛋品迅速凝結成塊，煎至兩面金黃，裝盤，撒香菜末即成。
雞蛋如何做
8樓：匿名使用者
雞蛋羹。將雞蛋表面洗乾淨，磕進碗裡，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續攪拌，等到差不多都攪散了之後，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
水煮蛋。雞蛋殼外的汙物洗淨，放入鍋裡，加入冷水，**煮沸後，再小火煮十分鐘即可。
茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋，只是雞蛋煮熟後，要撈出來，用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續煮。
煮個三四分鐘後關火，讓雞蛋就浸泡在裡面。等到什麼時候要吃了，提前再在湯鍋裡熱一熱，就行了。如果不放茶葉，就是五香蛋，嘿嘿。
荷包蛋。雞蛋表面洗乾淨，鍋裡倒少許油，油溫八成熱時敲入雞蛋，在蛋黃處撒些鹽，等到一面成型後用鍋鏟將雞蛋翻面。期間要注意不要煎焦，待到蛋黃熟了之後即可食用。
有人喜歡吃溏心蛋，其實是很不衛生的，沒有熟透的蛋黃中含有細菌和寄生蟲，吃了對人體有害。
炒雞蛋。雞蛋表面洗乾淨，磕入碗裡，加適量鹽，用筷子或打蛋器攪勻。鍋裡倒油，燒至八成熱時倒入蛋液，大約十秒左右用鍋鏟打散，翻炒。
炒熟後即可盛出。可以用來配韭菜、黃瓜、絲瓜、西紅柿、洋蔥等等。
9樓：塘灼
雞蛋可以，直接水煮蛋，健康營養，也可以西紅柿雞蛋，把雞蛋打散，鍋內放油，倒入雞蛋，炒熟盛出，放入西紅柿，炒熟，再放入雞蛋，攪拌均勻即可。
10樓：楠布丁
雞蛋的做法有很多種，可以直接煮了吃，也可以加點茶葉蛋的輔料，煮成茶葉蛋吃，也可以放在鍋裡用油煎了吃，還可以打散了蒸著吃，也還可以和別的蔬菜炒著一起吃，如木耳，西紅柿等，平時你可以變換方式吃，增強食慾。
雞蛋怎麼做才能好吃
11樓：帶檔滑行
絲滑的雞蛋羹。
by nb輪迴。
配料：雞蛋 1個、白開水 少許、精鹽 少許、醬油 少許。
烹飪步驟：1.雞蛋打散，加入少許鹽。
2.加入100克左右的白開水，然後去掉浮沫。
3.倒點美味鮮醬油進去。
4.在容器上蓋上保鮮膜，蒸鍋的水燒開。
5.隔水蒸個8 9分鐘差不多。
6.然後關火悶個3分鐘就可以出鍋了。
烹飪小貼士：
1、用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼乾淨、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的黴斑。
2、耳聽鑑別：良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃盪聲。
3、手摸鑑別：把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
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