1樓：公子思無邪
羊肉適量、紅椒適量、大蔥適量、姜適量。
做法。1、熱鍋裡倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用。
爆炒羊肉（步驟1-8）
爆炒羊肉（步驟1-8）
2、再把紅椒炒幹水分盛出備用。
3、鍋裡重新倒入橄欖油放姜。
4、把羊肉倒入翻炒。
5、加入少許孜然粉以及花椒油。
6、喜歡辣的也放少許辣椒醬。
7、炒至水分幹把紅椒以及大蔥倒入一起炒。
8、翻炒均勻加入少許鹽、糖、雞精勾生粉芡即可。
切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程。
步驟。具體操作。
步驟1羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
步驟2洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
步驟5炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
特點。蔥香肉嫩，色澤紅亮。
技巧。大蔥必須要炒透，否則蔥的香味不能完全出來。
蔥爆羊肉。蔥爆羊肉。
蔥爆羊肉。蔥爆羊肉。
蔥爆羊肉。蔥爆羊肉。
蔥爆羊肉。蔥爆羊肉。
蔥爆羊肉。蔥爆羊肉。
方法三。步驟。
具體操作。步驟1
將羊肉批成釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1/3），切成1工釐米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。
步驟2將大蔥一剖為二，改刀成釐米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。
步驟3炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。
步驟4鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
2樓：我叫蕭笑
上個星期天，有幸回了一次老家，然後，老媽就給我做了一道家常的爆炒羊肉片，那滋味，那鮮香，簡直不可描述。這麼說吧，剛下車的我渾身散發著一股淒寒之氣，但是吃了老媽做的爆炒羊肉片之後，頓時間像打通了任督二脈一般，全身一股暖流上下的奔湧著。再加上這個爆炒羊肉片，有一股孜然的鮮美，我頓時就覺得自己是世界上最幸福的人！
於是乎，為了能夠讓這種感覺持久下去，我趁機向老媽討教了這種爆炒羊肉片的做法，沒想到老媽說，只有4步，十分的簡單，不信你來看。
材料：羊肉、熟芝麻、鹽、小蔥、料酒、孜然、姜蒜！
爆炒羊肉的做法。
如下：1.香蔥備好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，醃漬5分鐘。同時香蔥斜刀切段，備點薑絲。
2.炒鍋熱油，爆香薑絲，放入羊肉炒去水分。
3.炒出油，放鹽，放入切好的香蔥翻炒。
放鹽時適當少放些！這樣好吃又美味的爆炒羊肉片居然只要4步就完成了，真真是簡單又不失美味，所以想要在這個季節大展身手的同志們，可以用這個方法嘗試一下哦！
3樓：111111的會
您好！爆炒羊肉片這樣做：
蔥香爆炒羊肉片。
用料 羊肉片 200克。
蔥 2根 鹽 2克。
白糖 1克。
孜然粉 適量。
醬油 少許。
豆油 少許。
蔥香爆炒羊肉片的做法。
1.新鮮羊肉片放入碗中，沖洗浸出水份備用。
2.羊肉片的碗中放入醬油，鹽，白糖，孜然粉。攪拌均勻。
3.洗淨的香蔥切碎備用。（個人感覺這裡多放點蔥白比較好吃）4.這是攪拌好的羊肉片。
5.鍋中熱油。
6.將羊肉片倒入鍋中翻炒至肉片變色半熟狀態。
7.再倒入香蔥碎翻炒直肉片與蔥碎熟透即可。
8.香噴噴的蔥香爆炒羊肉片就做好了，哈哈很簡單吧！
小貼士。鹽和糖可根據個人口味適當增減。本人口輕所以放的少，油不宜多放因為好的羊肉片會出油哦。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
用料。主料羊肉片250克洋蔥半隻紅椒1只。
輔料沙茶醬1大勺鹽1克生抽3毫升菜油1勺姜5片。
小炒羊肉片的做法。
材料備齊。坐鍋燒熱後放菜油，炒香薑片。
放入羊肉片下去翻炒。
炒至變色後加入沙茶醬一大勺。大火翻炒1分鐘。
放入洋蔥紅椒絲翻炒片刻。
洋蔥和紅椒熟即可放鹽，生抽調味。
爆炒羊肉片的做法
5樓：歌曲壯觀
步驟。step
蔥爆羊肉片的步驟好森。
大蔥和紅辣椒洗淨，大蔥切斜段，紅椒切絲，姜切碎，幹辣椒切小段。
步驟。step
蔥爆羊肉片的步驟。
凍羊肉片拿出來，鍋裡燒水。
步驟。step
蔥爆羊肉片的步驟。
水開，倒入羊肉片焯水，變色就趕緊撈起，不然煮老了。
步驟。step
蔥爆羊肉片的步驟。
焯羊肉的水倒掉，鍋洗乾淨擦乾水，燒熱，倒入適量油。
步驟。step
蔥爆羊肉片的步驟。
倒入姜和幹辣椒煸一下，然後倒入大蔥和紅辣椒，煸炒一分鐘。
步驟。step
蔥爆羊肉片的步驟。
倒入孫餘羊肉片，翻炒幾下，將羊肉片扒撒開。
步驟。step
蔥爆羊肉片的步驟。
加鹽、料酒、生抽，友凱畝最後翻炒一兩分鐘，大蔥紅辣椒軟了就可以了。因為羊肉片很薄，前面已經焯過水了。
步驟。step
蔥爆羊肉片的步驟。
最後裝盤。
炒羊肉片怎麼炒好吃
6樓：小羊愛生活
炒羊肉片好吃的做法如下：
用料：羊肉片250g、孜然2勺、白糖少許、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蠔油2滴、料酒2滴、雞精1勺、鹽5g、五香粉1勺、油10g。
步驟：1、撰寫製作步驟。
5、油鍋燒熱，放入適量油。
6、姜、蒜入鍋，過油爆香。
7、焯過的羊肉入鍋，快速翻動。
8、放入少許鹽、雞精、五香粉，快速翻炒均勻。
9、加入生抽、料酒、蠔油繼續翻炒。
10、臨出鍋前放入少許白糖提鮮，撒入孜然翻炒均勻，即可出鍋了。
11、香噴噴的孜然羊肉可以開吃啦！這樣做出來的羊肉會稍微有一點點焦香，配上孜然的特殊香味，一點也不覺得膩，如果你喜歡吃香菜，也可以在臨出鍋前撒入香菜。
7樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做炒羊肉片需要的食材：
羊肉500克、燒烤料20克、香蔥3根。
二、炒羊肉片的做法：
1、把羊肉橫著肉絲的紋理切薄片。
2、炒鍋內放油，油熱下入肉片大火翻炒。
3、大火把肉炒變色，把肉片出來的水分迅速炒幹。
4、香蔥斜刀切大一點的塊。
5、看到肉片裡的水分炒幹，放入切好的香蔥和燒烤料。
6、最後把調料炒勻就可以出鍋了，炒羊肉片就做好了。
爆炒羊肉的做法
8樓：小斑鳩愛生活
爆炒羊肉的做法最正宗的做法：
主料：羊腿肉300克、洋蔥1個。
輔料：精鹽適量、白糖少許、蛋清1個、澱粉半勺、味精少許、孜然半勺、辣椒粉半勺、生抽1勺、蠔油1勺。
步驟：1、羊肉切片放入少許精鹽澱粉和蛋清醃製入味。
2、鍋中燒水焯一下羊肉。
3、鍋中放油炒洋蔥。
4、放入孜然。
5、放入羊肉。
6、放入生抽和蠔油。
7、放入辣椒粉。
8、炒均勻關火。
9、香辣鮮香。
炒羊肉片的家常做法
9樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做炒羊肉片需要的食材：
羊肉500克、燒烤料20克、香蔥3根。
二、炒羊肉片的做法：
1、把羊肉橫著肉絲的紋理切薄片。
2、炒鍋內放油，油熱下入肉片大火翻炒。
3、大火把肉炒變色，把肉片出來的水分迅速炒幹。
4、香蔥斜刀切大一點的塊。
5、看到肉片裡的水分炒幹，放入切好的香蔥和燒烤料。
6、最後把調料炒勻就可以出鍋了，炒羊肉片就做好了。
羊肉片怎麼炒好吃
10樓：公子思無邪
主料：羊肉(瘦)200克。
輔料：木耳(水發) 25克 雞蛋清30克。
調料：香油15克 花生油50克 鹽2克 料酒10克 醬油15克 味精3克 澱粉(玉米)10克 大蔥15克 姜5克 大蒜(白皮)5克 辣椒20克。
製作方法。1. [1] 將羊肉去筋膜洗淨，切成薄片；
2. 羊肉片用雞蛋清、水澱粉漿好；
3. 將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、蔥絲、薑末、辣椒、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內，兌成調味汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油；
5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兌好的調味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤即成。炒羊肉製作提示本品有滑油過程，需備花生油約500克。
做法指導。雞蛋清。
羊肉(瘦)做法指導：
1. 煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味；
2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。
木耳(水發)做法指導：
鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。
木耳清洗：1. 在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
2. 溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
怎麼炒牛肉片又嫩又好吃，爆炒牛肉片怎麼炒的又嫩又好吃
炒牛肉片鮮嫩好吃的做法 蘋果炒牛肉片 主要原料 蘋果 牛肉 製作原料 牛腿肉300克，蘋果兩個 輔料 醬油20克，糖12克，小蘇打粉2克，料酒15克，精鹽5克，味精2克，澱粉15克，大蔥20克，芝麻10克 焙好 雞湯150毫升，豆油500克 實耗50克 製作過程 1 蘋果洗淨，去蒂，去皮，去核，切成...
爆炒腰花怎麼做，怎麼做爆炒腰花？
食材 主料 豬腰子 350克 輔料 荸薺 70克 調料 大蔥 10克 大蒜 10克 姜 10克 醬油 10克 白砂糖 5克 白醋 10克 澱粉 蠶豆 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 花椒 2克 花生油 40克 步驟 1.豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裡 加幾粒花椒 3至4 ...
水炒羊肉片的家常做法，寧夏回民的炒羊肉片怎麼做？
回民飯館裡的經典菜，又美味又簡單易學！自己做出來比飯館不差！用料羊肉片 半斤 洋蔥 半個 香菜 一小把 白胡椒粉 一點點 鹽 一點點 香油 一丟丟 水炒羊肉的做法 菜切一下，如圖！請點選輸入 描述 羊肉片焯一下，變色撈出即可 請點選輸入 描述 鍋裡放一點白開水，放白胡椒粉，看自己喜歡程度放，然後炒洋...