1樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
2樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
3樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
4樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
水煮肉片怎麼做？
6樓：易書科技
【原料】豬裡脊肉300克，萵筍尖50克，芹菜80克，蒜苗80克，豆瓣30克，幹辣椒4根，花椒3克，醬油20克，水豆粉50克，混合油200克，精鹽5克，味精3克，鮮湯800毫升。
【製法】(1)豬裡脊肉洗淨切成片，加精鹽(2．5克)及水豆粉拌勻。
(2)鍋置旺火上放油(60克)，燒至三成油溫時，下幹辣椒、花椒炸成棕紅色撈出，用刀剁細成麻辣椒末，鍋內再放萵筍尖、芹菜、蒜苗、精鹽炒至斷生起鍋裝人碗內。
(3)鍋洗乾淨，加入油(80克)燒至四成油溫，下豆瓣炒香至油呈紅色加鮮湯、醬油、味精燒沸，放肉片燒沸後將其撥散，煮熟起鍋裝人碗內，蓋在輔料上，再撒上麻辣椒末，剩下的油(60克)燒至七成油溫，淋在碗內菜餚上即成。
【特點】色紅味厚，麻辣燙鮮。
7樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
8樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
9樓：耿鈮
家庭版麻辣水煮肉片做法，麻辣過癮
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
11樓：賈軍美食
水煮肉片，誰做誰知道
12樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
13樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
14樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
15樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
16樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
17樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
18樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
19樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
水煮肉片的詳細做法？
20樓：
材料：豬肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜200克 郫縣豆瓣50克（3湯匙）、料酒25克（1.5湯匙）、澱粉25克（1.
5湯匙）、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、幹辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）
做法：1、將瘦肉切成約5釐米長、2.5；釐米寬、0.3釐米厚的大薄片，如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。
2、白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用；
3、炒鍋內倒入30克油，放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。
5、鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。
6、加入肉湯，燒沸。
7、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。
8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
9、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
10，鍋洗淨擦乾，放入40克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
21樓：小舟
川菜 主料：豬裡脊肉(150克) 輔料：白菜(50克) 調料：
雞蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣醬(10克) 姜(10克) 大蔥(10克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 花椒(5克) 醬油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 鹽(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) 水煮肉片
1. 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上 2. 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段； 3.
將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出 4. 然後，將辣椒、花椒切成細末 5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻 6.
隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上 7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
22樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
23樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
24樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
25樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
27樓：夢裡的小丑魚
洗淨切薄片 入水汆 這樣煮的湯就沒泡沫
然後做湯 切姜蒜放鍋裡 待其開滾放鹽料酒辣椒等佐料 隨後放肉片 加芫荽、蔥
28樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
29樓：哈哈欠為你違逆
1.將瘦肉切成薄片，加入適量的澱粉、鹽、料酒、味精抓勻醃製3-5分鐘。
2.豆芽、圓生菜焯水備用，起鍋燒油放入蔥薑蒜、辣椒段，翻炒至變色加入水，將肉片倒入鍋中煮開1-2分鐘出鍋，將肉撈入碟子備用。
3.將蔬菜、肉再次倒入鍋中，煮熟後撈出，將湯倒入碗中，倒入蔥薑蒜、辣椒麵、花椒麵，再次起鍋燒油將熱油澆於表面，水煮肉片就完成啦。
水煮肉片怎麼做？
30樓：尋味羊仔
分享水煮肉片的做法。
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
32樓：耿鈮
家庭版麻辣水煮肉片做法，麻辣過癮
33樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
34樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
35樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
36樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
37樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
38樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
39樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
40樓：森森森大魔王
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 裡脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
小貼士肉片加入蛋清和澱粉抓拌，最後水煮的時候用筷子撥散，稍微煮至2分鐘，不要時間長，這樣才能保證肉片香，滑，嫩。
豆瓣醬和火鍋底料一定要炒出紅油出香味。
最後的麻辣油，要小火慢慢炸出香味，然後澆在肉片上，這樣菜品香味濃郁誘人。
41樓：大師的菜
中國烹飪大師教你正宗的「水煮肉片」簡單易學，味道好吃慘了！
42樓：賈軍美食
刀口椒是水煮肉片的靈魂，而很多人都忘了，最傳統的做法，最詳細的教程
43樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
在家怎麼做水煮肉片才好吃呢？
44樓：奶牛小廚
想吃這道菜不用再下館子啦，在家就能做
45樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
46樓：匿名使用者
主料:瘦精肉(豬肉,牛肉,魚肉也可以哦)、幾片青菜 配料:油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油 做法:
1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒 2.將油熱鍋,油至七分熱的時候,放入油,姜蒜(切絲哦),豆瓣爆香,倒入涼水3小碗左右,燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗 3.
將肉片一片片放到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了 4.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉,胡椒 5.鍋燒熱,放入花椒炒一下,不要炒糊了哦,會苦的,然後放到案板上捻碎,撒到肉片上 6.
最後一步,鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上,可以看到湯麵上滋滋的響哦,順便放上些小蔥末,好香啊!水煮肉片就ok了 1.肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑,和勻了漿上十五分鐘.
2.炒辣椒花椒。鍋置火上,燒乾水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒。
一定要用小火,否則很容易就成了關公的臉,沒法參賽選美了 3.椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎 4.
姜、蔥白一小段、蒜四瓣 5.豆瓣醬一勺半。愛用郫縣豆瓣,香香辣辣的 6.
炒制佐料。鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會 7.加水做湯。
炒好的佐料加水,放鹽、味精,青蒜。煮開 8.加入青菜。
煮開的湯里加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡。切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤。
看看,這樣就用青菜打底了 9.煮肉。關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些 10.
水煮牛肉。將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~
47樓：匿名使用者
水煮肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
水煮肉的製作材料：主料：油麥菜,裡脊肉,鹽,料酒,澱粉。
郫縣豆瓣,蔥,姜,蒜,胡椒粉,大料,糖。 教您水煮肉怎麼做，如何做水煮肉才好吃1、油麥菜洗淨，在清水中煮熟了放在碗底備用。
2、裡脊肉切大片，用鹽、料酒、澱粉醃一下，澱粉要多放些。今天做飯比較慌亂，讓阿諾幫著切肉，他老人家現在廚藝日下，把肉切得太小片了，鄙視他！
3、鍋中放適量油，放入郫縣豆瓣，小火翻炒，炒出香味後，放入花椒和蔥、姜、蒜繼續翻炒。
4、鍋中添水，放入胡椒粉，大料、糖，水開後用小火燉8分鐘。
5、用漏勺撈出各種渣，轉大火。
6、將肉片撐開了放入鍋中，最後分多次放，保證肉一煮熟就撈出來。
7、將煮好的肉片放在油麥菜上面。 8、在肉片上撒些蔥花、辣椒麵和花椒麵。9、鍋中燒些油，八層熱，淋在辣椒麵和花椒麵上即可。
水煮肉片怎麼做，怎麼做水煮肉片
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。分享水煮肉片的做法。食材 裡脊300g 圓生菜200g 雞蛋清1個 食用油100ml 豆瓣醬50克 料酒10ml ...
怎樣做水煮肉片，怎麼做水煮肉片
如下 主料 豬裡脊300克 豆芽200克 豆瓣醬10克。輔料 鹽3克 澱粉5克 食用油5毫升 蔥適量 幹辣椒適量 水150毫升 花椒粉適量 蔥花適量。1 豬裡脊肉切片用鹽 澱粉醃製15分鐘。2 準備好辣鍋底，依次將洗淨的豆芽和醃製過的肉片倒入鍋中。3 待肉片變色熟透出鍋，加入適量幹辣椒 蔥花 花椒粉...
怎麼做水煮肉片，如何做水煮肉片
菜譜簡介 正宗美味的水煮肉片，也可以用牛肉來做。材料豬肉350克 白菜200克 郫縣豆瓣醬3勺 料酒1勺 澱粉2勺 鹽1勺乾辣椒10克 花椒20粒 清水400毫升 油120毫升 醬油1勺 糖1勺蒜4粒 姜1塊味精 蔥各適量 做法將瘦肉切成大而寬的薄片 大約1指長，2指寬 用澱粉 料酒 鹽和少量水將肉...