1樓：愛生活的可愛吃貨
米花糖的製作方法如下：
配料表：爆米花100g、葡萄乾50g、紅糖40g、白糖10g、清水50g、油適量。
1、除了爆好的大米花以外，還需要準備好清水、葡萄乾、紅糖和白糖。可以在兩種糖裡選一種，也可以兩種混合使用，糖量可以自行調整，喜歡甜的就多放點，不喜歡甜就少放點。
2、炒鍋加熱，把水和糖都放進鍋裡。
3、邊煮邊用鏟子攪拌，以免煮糊，糖漿冒大泡後轉小火繼續熬煮。
4、糖漿越來越濃，表面的氣泡也會越來越小，繼續小火熬煮，邊煮邊攪拌。
5、熬煮到糖漿濃合適，表面也沒有那麼多氣泡就可以關火。
6、把葡萄乾和爆米花放進鍋裡，趁熱攪拌。
7、攪拌後，糖漿將爆米花和葡萄乾混合在一起。
8、淺盤裡刷上一層核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘。
9、用刮板或手將米花糖按壓平整，儘量推得緊實一些。
10、按壓結束後，將米花糖倒扣在面板上，用鋸齒刀切成小塊就可以了。
2樓：米粒聊生活百家
米花糖的製作方法如下：
主料：陰米200克。
輔料：巴旦木30克、蔓越莓幹40克、黃油10克、棉花糖90克。
步驟：1、先做陰米。糯米用清水至少浸泡四個小時，用手能輕易捏碎就可以。
2、鍋底鋪一層紗布。
3、糯米放入鍋內，控幹水，手指戳幾個小孔，這樣容易蒸熟。蒸好的糯米時稍微有一點點鬆散的狀態。
4、離火以後稍微放涼。
5、找一個透氣一點的容器，戴上手套，把糯米掰開。
6、糯米在陰涼通風的地方靜置三到五天左右，讓蒸熟的糯米從一坨一坨的變成粒粒鬆散的狀態。放置過程中我們需要注意中間時不時地把米錯開。
7、炸陰米。炸陰米油溫一定要高，米粒放進去迅速漂洗膨脹開。這個過程大約是30秒鐘，時間不要太久，要不然會影響口感。
8、把蔓越莓碎、巴旦木放入炸好的米花中，混合均勻備用。
9、小火炒融化黃油，倒入棉花糖，把棉花糖翻炒至融化。
10、把處理好的米花倒進去，迅速翻炒均勻，完全混合就可以了。
11、離火轉移到不粘紙上面，用擀麵杖輔助著定型。
12、根據個人喜好切成小塊就可以了。
如何製作米花糖
3樓：匿名使用者
原料配方 糯米幹80公斤 麥芽糖醇液30公斤 油28公斤 綿白糖19公斤 桂花少量。
製作方法 1．制米幹：將糯米淘淨，水浸7～8小時，撈出隱臘後蒸成粘米飯，然後曬乾，要乾透，同時將粘結成塊的搓成散粒。
2．爆米花：砂炒法棗將砂子篩選洗淨，除去粗粒和細末，將此米粒略小的均勻砂粒，將此砂粒用桐油或豆油拌炒，使砂粒表面光滑，將處理好的砂粒放入鍋中炒熱後投入米幹，用急火拌炒，爆花後及時出鍋，篩去砂粒。
油炸法棗油放入鍋中燒至180℃左右，投入米幹，烘成米花時迅速撈出。防止炸焦和烘花不良。
3．熬糖漿，麥芽糖醇熬到116～120℃，溫度應視氣候情況掌握，冬季低些，夏季高些。
4．成型：將判攜冊米花倒入熬好掘巨集的糖漿內，拌和均勻，然後鋪入模框內壓平，厚約釐米，再在上面鋪一層白糖，撒些桂花，用刀切成長5釐米、寬釐米的長方塊，即為成品。
油酥米花糖的做法步驟圖，油酥米花糖怎麼做
用料陰米 500克 花生米 炒熟後 150克 麥芽糖 200克 芝麻 60克 白糖 300克 豬油 50克 水 180克 油酥米花糖的做法 鍋中放油，熱了後，中火，丟1小把陰米下鍋 一膨脹開後，就可以撈出來 準備剝好的花生米 芝麻和炸好的陰米 倒出鍋裡的油，往鍋里加水 豬油 白糖 麥芽糖，小火熬煮煮...
紅薯糖如何製作
準備材料 紅薯 適量 色拉油 500毫升 醋 1勺 白糖 70克。1 紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成塊 2 鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸 3 將紅薯炸得外脆裡嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油4 取一盤子，刷一層熱油 5 不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖6 等糖全部融化...
糖酥餅的做法，糖酥餅的製作方法
糖酥餅主料麵粉380克 輔料白芝麻適量 調料色拉油95克 水105克 白糖80克 糖酥餅的做法 1.油皮 麵粉200g 色拉油15g 水105g 和油酥 麵粉100g 色拉油50g 的原料分別揉成團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘 2.糖餡 糖80g 麵粉80g 色拉油30g 中的80g麵粉鋪在烤盤上，烤箱1...