1樓：力新之
材料：豬肉200克、蟲草花5至10克、高湯些許、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、香油、芝麻、澱粉、蔥花各適量。
1. 將蟲草花洗淨後，用溫水浸泡10分鐘備用。
2. 將豬肉洗淨，切成長3釐米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。
3. 把醬油、35克澱粉放入碗內，加高湯勾兌成芡汁。
4. 開鍋下油，爆香拍蒜，下大火翻炒片刻，濺少許米酒，然後加入高湯繼續翻炒，最後以鹽、糖調味即成。
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入浸泡好的蟲草花，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻和切好的蔥花，即可。
2樓：若凝海
蟲草花炒肉。
by 小小多和包子。
上次買了一包新鮮蟲草花（一種菌類），一小半燉了鴨湯，剩下一大半就拿來炒肉吃。中餐炒菜對於一些材料的用量沒有精準的數，很多都是適量，這樣很多新手就會發蒙，不知道適量到底是多少。這次我特意用量杯量了下炒菜大概的用油量，正常炒一盤菜，需要用到的油大約50ml就夠了，也就是我們喝湯用的瓷湯匙（調羹）5下的樣子，如果想清淡一點可以再減少一點點，但是如果要炸的菜，就要增加油量了。
以後的食譜中，關於輔料的用量，液體類（比如油、生抽、料酒這些）一律用湯匙來計量，粉劑（比如鹽、澱粉、雞精）這些就用調料盒裡的小勺來計量。
原料：瘦肉、新鮮蟲草花、青椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽。做法步驟：
第1步、新鮮蟲草花在水中浸泡三五分鐘，摘去菌腳，不新鮮的部分，洗乾淨，稍微擠下水。
第2步、瘦肉洗乾淨，切細條，調料勺小半勺鹽，2湯匙料酒，加一點水灑進肉裡，用手抓揉幾分鐘，再倒1湯匙油，再抓揉一會。然後醃製10分鐘以上，這樣的肉炒出來才嫩。
第3步、青椒切絲，姜和蒜切碎。
第4步、鍋燒熱，倒入約5湯匙的油，下姜蒜爆一下。
第5步、下肉絲，用鍋鏟快速扒散開來，炒至肉絲變色就盛起。
第6步、接著下青椒，翻炒幾下，炒至青椒斷生。
第7步、再接著下蟲草，翻炒拌勻一兩分鐘。
第8步、將前面炒好的肉絲倒回鍋裡，翻炒拌勻。
第9步、加入半碗開水，半勺鹽，1湯匙生抽，拌勻之後，蓋上轉小火燉煮兩三分鐘，然後開蓋收到湯汁剩一點就可以了。不要完全收幹，要有點湯才好吃。
小貼士：1、醃肉的時候，加點水抓揉幾下，讓水進肉裡，然後加一點油再抓揉鎖住水分，這樣肉會更嫩一點。加點鹽或生抽是讓肉提前入點味，但不能加太多。
料酒去腥。注意整個的水量不要太多，用手抓揉時可以感覺到，很粘滯就是水少了，用手掌心裝水，少量多次加，抓到肉比較順滑就可以了。2、燒肉類時，中間加水一定要用熱水，避免肉中的蛋白質遇冷突然收縮，影響口感。
鮮蟲草花的吃法和做法
3樓：乾萊資訊諮詢
最常見的吃法是燉湯，即將艾草花洗淨浸泡後，將新鮮的艾草花與老鴨、烏雞或瘦肉一起燉湯。
還有一種吃法，就是直接脫去水泡，用開水沖泡。沖泡3-5分鐘後就可以直接喝了，可以反覆沖泡，直到出不出任何顏色。
蟲花可以炒，比如和蝦、芹菜、百合一起炒。另一種吃法是將艾花研成細粉，用水沖洗乾淨，用開水沖服。艾草花沉澱後，把上面的水倒掉，直接吃泡好的蟲草花粉。
1.準備好鮮艾花、豬肉粒、鹽、生粉、醬油、花生油；
2.用水清洗新鮮的艾草花。如果買回來的艾草花還有根，就把根去掉；
3.第一次洗出來的水會很黃，沒關係，這是新鮮艾花花本身的顏色。洗三遍，水慢慢就不那麼黃了；
4.豬肉粒用適量鹽、生粉、醬油、花生油醃製10分鐘左右；
5.鍋內熱花生油，油有點刷的時候放入鹹豬肉粒，翻炒至變色；
6.待豬肉變色後，倒入新鮮艾花絲，翻炒均勻，加入半杯水，加蓋煮4分鐘；
7.等湯幹了，加入適量的鹽和醬油。翻炒均勻，就可以出鍋了。味道鮮美，香脆可口，回味無窮。
蟲草花涼拌的做法，蟲草花的做法
混合冬蟲夏草花的做法。說明混合蟲草花的做法11。將蟲草花用清水洗淨，用溫水浸泡。將黃瓜和胡蘿蔔切絲。蒜末。說明混合冬蟲夏草花的做法22。將胡蘿蔔絲放入沸水中焯一下。取出後放入冷水中。說明混合艾草花的做法33。將艾草花焯水後撈出，放入冷水中。插圖的做法，混合涼爽的艾草花。44.兩人都洗了澡，吸了水備用...
蟲草花炒雞肉為什麼做好吃，蟲草花炒雞肉的做法
主料雞肉480g 鮮蟲草花233g 輔料姜適量 生抽2勺 鹽適量花生油適量 步驟1.準備好材料 2.把蟲草花洗乾淨，姜切碎 3.然後把雞肉洗乾淨，加入一半姜，鹽，料酒，生抽，油醃製20分鐘以上。4.鍋預熱，放入花生油等油溫5成熱時把姜先爆一下5.然後倒雞肉進去炒變色，6.炒變色後把蟲草花放下去炒幾分...
蟲草花燉雞的家常做法大全怎麼做好吃
主料 2人份 雞半隻 蟲草花2兩 輔料老薑3片 花椒5粒 水1000毫升 蟲草花燉雞步驟1 蟲草花燉雞的做法大全 備好雞和蟲草花人少所以用了一半 步驟2蟲草花燉雞的做法 把雞切塊綽到血水 步驟3蟲草花燉雞的家常做法 蟲草花洗乾淨 步驟4蟲草花燉雞的簡單做法 綽好的雞和蟲草花一起放入砂鍋裡燉 步驟5蟲...