1樓：啊然說生活
主料：餃子一盒。輔料：香醋30毫升。
步驟：1、無需解凍。
2、熱鍋倒入油，熱下放入鍋貼，最好用平底鍋。
3、煎至底焦黃後倒入水。
4、倒入水，水量大約到鍋貼1/4處。
5、調中小火蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。
6、時間到，出盤。根據個人口味蘸醋或直接吃。
2樓：仁芷文
1. 香菇，木耳，雞蛋，金針菇，胡蘿蔔切丁，拌入肉末中，加少許鹽攪拌均勻。然後將包好的陷放入餃子皮中包好餃子。
2.不粘鍋(一定要用不粘鍋)上少許油，小火加熱。擺入餃子(生餃子)，蓋上鍋蓋小火煎3分鐘，然後開鍋加小半碗水(涼水)，蓋上鍋蓋繼續煎，煎至水基本沒有的時候再加上小半碗水，同之前方法一樣煎至水基本沒有。
這時候可以稍微翻看餃子底部，應該被煎的焦黃了，面上的皮也軟了，這是撒上蔥花關火悶5分鐘即可出鍋。
1. 韭黃洗淨，洋蔥去皮切末；
2. 豬肉剁細，加入鹽、胡椒粉、香油同一方向拌勻；
3. 再加入韭黃、洋蔥拌勻成肉餡；
4.餃子皮攤開，放入肉餡捏成長形，兩端輕壓一下；
5.平底鍋倒入15克油燒熱，以小火慢慢煎煮；
6. 待水分收幹改大火略煎一下，盛起前淋上10克油即可。
製作提示。1.餃子皮：麵粉加水適量，揉勻，搓成長條，分成多個大小相等的面球，擀成薄片即可；
2. 還可以到超市購買成品效果同樣。
牛絞肉餡鍋貼。
材料。牛絞肉200公克，蔥花1/2杯，薑末1又1/2大匙，蒜末1大匙，餃子皮15張，鹽2小匙，醬油膏1大匙，糖2/3大匙，香油2小匙，五香粉2小匙，白胡椒粉1大匙，熱水1杯。
步驟。1. 將材料1與調味料1一起攪拌均勻至餡料有黏稠感後，提起拍打餡料數次使其有彈性。
2. 取適量餡料依序包入餃子皮中，中間沾水黏合固定，二邊留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齊排放在已抹上油的平盤中備用。
3. 將平底鍋預熱，倒入適量的油，將鍋貼底部壓平再整齊排放在鍋中，餃子與餃子之間要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈現金黃色，再倒入1杯熱水，加熱轉大火煎至水份收幹後，掀蓋轉中火，再煎至鍋貼底部呈現金黃色，且有點焦乾時即可熄火盛起食用。
3樓：小炯愛生活
鍋貼的正確煎法如下：用料：餃子皮200克、肉末150克、韭菜80克、鹽1/2勺、糖少許、料酒1勺、香油1勺、雞精1/2勺、蠔油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少許、芝麻少許、蔥花少許。
步驟1、將肉餡放入鹽、姜粒、蠔油、雞精拌勻，醃製10分鐘。
步驟2、放入切換的韭菜，攪拌均勻。
步驟3、準備餃子皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口。
步驟4、在煎鍋裡倒入油，放入鍋貼。
步驟5、加入半碗水，和少許油，再蓋上蓋子。
步驟6、煎10來分鐘，撒上芝麻和蔥花。
步驟7、出鍋。
鍋貼怎麼煎
4樓：啊然說生活
主料：餃子一盒。輔料：香醋30毫升。
步驟：1、無需解凍。
2、熱鍋倒入油，熱下放入鍋貼，最好用平底鍋。
3、煎至底焦黃後倒入水。
4、倒入水，水量大約到鍋貼1/4處。
5、調中小火蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。
6、時間到，出盤。根據個人口味蘸醋或直接吃。
鍋貼的正確煎法 鍋貼如何煎
5樓：三夜見
1、食材：豬肉500g，麵粉500g，小蔥200g，姜50g，雞精適量。
2、準備豬肉500克，洗淨。剁成餡，放入容器裡。
3、把小蔥剁碎、老薑片剁成末。也放入肉餡中。
4、向肉餡中加入少許生抽、味極鮮、料酒。加鹽、五香粉、香油，倒入一個雞蛋。攪拌均勻。
5、麵粉加清水，和成麵糰。揪成劑子，擀成圓形麵皮。
6、在麵皮中間放上適量的肉餡。
7、把麵皮上下兩端對摺捏起來。
8、平底鍋裡放油。放入鍋貼，小火煎兩分鐘。
9、向鍋裡倒入水，沒過鍋貼的二分之一處。蓋上鍋蓋。
10、小火煎至水乾，即可出鍋。
11、出鍋裝盤。可以在盤子底部墊點生菜葉子做襯托。家常鍋貼就做好了。
如何煎鍋貼
6樓：乾萊資訊諮詢
煎鍋貼具體做法如下：
需要提前準備的材料包括：五花肉餡300克、餃子皮20張、洋蔥半個、鹽適量、香蔥2根、姜一塊、原汁醬油50毫升、雞精3克、花椒麵2克、香油2毫升、醋30毫升、油適量。
1、新鮮五花肉餡準備好。
2、紅皮洋蔥切碎，姜切末，香蔥切蔥花。準備原汁醬油。
3、肉餡入盆中，加入洋蔥碎，蔥花，薑末。又伊鮮醬油，雞精，花椒麵，鹽，香油。
4、攪拌均勻。
5、準備好超市新鮮的餃子皮。
7、電餅檔加熱，淋入適量油劃散，捏好的鍋貼整齊地碼放進去。
7、電餅檔加熱，淋入適量油劃散，捏好的鍋貼整齊地碼放進去。
8、蓋上蒸鍋蓋子，煎5分鐘左右。
9、揭開鍋蓋，用筷子稍微動一下，再煎一分鐘。
10、出鍋裝盤。
11、取小碗一個，倒入醬油20毫升，陳醋30毫升，香油一克，攪拌均勻，蘸著吃即可。
鍋貼的煎制方法 煎鍋貼的小竅門
7樓：生活寶典
鍋貼是我國北方地區一道傳統小吃，它的外表金黃，味道也很美味，經常受到很多人的喜愛。很多朋友也想在家自制鍋貼，下面我告訴大家制作鍋貼的小竅門。
鍋貼的煎制方法。
食材：餃子皮、豬肉、芹菜、胡蘿蔔、生抽、香油、黃酒、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻、蔥末。
1、將豬肉剁成肉餡，芹菜和胡蘿蔔切成細末。
2、把肉餡、胡蘿蔔和芹菜放在碗裡，加入適量生抽、黃酒、蠔油、芝麻油，少許食鹽、白糖和胡椒粉後攪拌均勻。
3、拿一張餃子皮，加入適量的餡料，把餃子皮對摺，中間的部分捏嚴就好了。
4、然後把平底鍋預熱，倒入適量油燒熱，把鍋貼整齊地擺在平底煎鍋中，用小火慢慢煎，等到底部微微有些焦黃的時候淋上一些水。
5、最後蓋上鍋蓋小火煎制水分蒸發後，開蓋再淋上水，一般需要淋水2-3次，直至鍋貼熟透，鍋貼底部焦黃酥脆即可出鍋。
煎鍋貼的小竅門。
要想自己在家制作的鍋貼就香脆好吃，需要掌握一下兩個竅門，第一個竅門是燙麵的時候我們需要往麵粉中加入適量的食用油，然後用一百攝氏度的開水迅速的把面給燙成，加了食用油之後的面做出來的鍋貼口感和味道都會更加的好。
第二個竅門就是我們在把包好的鍋貼放進去煎之前，我們先用乾麵粉加上少許的清水和食用油攪拌成麵糊糊，然後把麵糊糊倒在鍋貼上然後再煎鍋貼，蓋上蓋子煎五分鐘左右的時間就可以了，這樣做出來的鍋貼會又香又脆。
烙鍋貼的做法。
1、平底鍋燒乾之後加入少量的食用油，關小火候將之前包好的鍋貼一次擺放到平底鍋中。
2、大約2分鐘以後鍋貼底部呈現焦紅色之後倒入之前做好的麵粉水，蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘左右。
3、大約3分鐘之後關火，這個時候看到鍋貼已經被烙熟了，用鍋鏟將鍋貼盛出來會發現鍋貼底部有一層焦紅色的硬底，鍋貼和鍋貼之間有一些粘黏，不僅好看還好吃。
注意事項。大家煎鍋貼的時候火一定不要太大，最好使用小火，這樣煎出來的鍋貼不容易糊，鍋貼的底部還會有種酥脆的感覺。
鍋貼餃子的做法鍋貼餃子的做法步驟圖，鍋貼餃子怎麼做好吃
原料配方 麵粉5千克 豬肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 薑末50克 蔥花250克 醬油500克 精鹽25克 麵醬100克 麻油400克 五香粉 味精少許 製作方法 1.在豬肉糜內加醬油拌勻 將蔬菜洗淨剁碎，擠去水 將蔥 姜 麵醬 五香粉 麻油 約250克 放在一起拌和。然後將肉糜 碎蔬菜 調料放...
鍋貼的做法及配方，鍋貼製作方法
回答第一 熱鍋溫油。相信一定有很多朋友們選擇在熱鍋熱油的時候下入鍋貼，結果鍋貼還沒等熟呢就先糊掉了，其實就是油溫太高的緣故。竅門1 放油一定不能夠太多，因為油太多了會讓做出來的鍋貼給人感覺很油，表皮吃油太多也會讓鍋貼容易糊。只要在平底鍋微微放上一點油，保證下鍋貼的時候不要讓鍋貼粘到平底鍋底部就可以了...
鍋貼怎麼做，鍋貼的做法及配方
鍋貼花捲怎麼做？麵粉加入酵母，白糖，倒入水揉成麵糰，擀成長條，撒上蔥花香菜捲起來，即可。回答第一 熱鍋溫油。相信一定有很多朋友們選擇在熱鍋熱油的時候下入鍋貼，結果鍋貼還沒等熟呢就先糊掉了，其實就是油溫太高的緣故。竅門1 放油一定不能夠太多，因為油太多了會讓做出來的鍋貼給人感覺很油，表皮吃油太多也會讓...