1樓：網友
鯉魚富含不飽和脂肪酸、蛋白質、氨基酸、礦物質等，具有較高的營養價值。鯉魚有健脾養胃、安胎、預防心腦血管疾病的功效與作用。
鯉魚。一條。
蔥一顆。姜五片。
蒜三瓣。八角兩顆。
花椒十粒。香葉一片。
鹽適量。料酒半勺。
老抽一勺。味精適量。
醋，半勺。鯉魚去內臟收拾乾淨，控幹水分。
把魚頭魚尾用刀割乙個口，把魚線取出。
把魚身斜著切出花刀，在切成大塊。
把蔥切成段姜切成片放入一勺鹽一勺料酒，醃製一會，時間長一點會更加入味。
鍋裡熱油，把魚塊滾上面粉，放入油鍋裡炸至兩邊金黃。
把所有的魚塊都炸好，撈出備用。
把魚塊放入湯裡燉，加入適量鹽，一片香葉，<>放入一勺老抽，半勺醋，小火慢燉，<>
燉到湯汁變濃稠變少，就可以了出鍋，<>
2樓：鄭州新東方烹飪學校
材料： 小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精做法： 1.
坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就ok了。
魚塊怎麼燉好吃又簡單
3樓：睢喆
【醬燉魚】所需材料：鯉魚1條、豆腐1塊、粉條1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油適量、豬油適量、鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、海鮮醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、雞精1茶匙、黃豆醬2湯匙、料酒1湯匙、乾紅辣椒1個、大料1個、
做法步驟：1.準備好所需材料，魚可以選用鯉魚、草魚、胖頭魚都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐燉不碎，把鯉魚去鱗去鰓，清除內臟，魚腹內的黑膜要清除乾淨，把魚洗淨，擦淨魚表面水分。粉條提前放入溫水中，把粉條泡發至無硬心。
2.把豆腐切成兩半，再切成1釐公尺左右厚的片，五花肉切片，蔥切段、薑切片，大蒜瓣拍一下，幹辣椒撕成塊，如果黃豆醬比較幹，加入少許清水攪勻，稀釋一下，這樣炒醬時，不容易糊鍋。
3.將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚鰓1-2釐公尺處，劃開一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀。然後用菜刀側面使勁平拍幾下，在魚鰓旁的刀口魚肉處，你會發現像針尖一樣大的乙個白點，這就是魚腥線。
輕輕捏住魚腥線，往外拉動，乙隻手一邊拉，另乙隻手用刀側面輕拍魚身，就會抽出像一根白線，這就是魚腥線，另一面也採取一樣的方法抽除，就可以了。把魚的兩面各劃幾刀，這樣魚容易入味。
4.鍋內加入一半的豆油，一半的豬油，燒熱，下入鯉魚煎制，將魚的兩面煎制金黃，把魚盛出待用。
5.下入五花肉，將五花肉煎出油。
6.下入蔥段，薑片，蒜粒炒香，大料，再下入幹辣椒炸香。
7.下入黃豆醬，小火炒制，將黃豆醬炒出醬香味，把醬炸熟。炒醬時，要用小火炒制，用大火容易把醬炒糊。
8.下入煎好的鯉魚，加入熱水，水量沒過魚就可以了，加入海鮮醬油，紅燒醬油，料酒，雞精，少許鹽，大火燒開，轉小火燉制15分鐘。
9.到時間後，下入豆腐和粉條，可以把豆腐和粉條分別放在魚的兩側，大火燒開，轉中火燉制10分鐘左右。
10.到時間後，用大火收下汁，撒上蔥花和蒜末，關火，盛出，撒上香菜段即可，一鍋好吃下飯的醬燉魚就做好了。
小貼士：這道鐵鍋燉魚的做法，魚也可以不用煎，直接下鍋燉，把魚煎過後再燉，做法類似於得莫利燉魚，用東北大醬或者黃豆醬做調料燉魚，醬香味濃，魚肉鮮嫩入味還不腥。
4樓：三寶廚房
水煮魚，加常菜，粉絲，豆腐，火腿腸，廚房，廚師，美味新房，愛心廚房，直播，點評，酒店，廚師，品嚐。
5樓：再涼過人心
主料魚塊200g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量醬油適量澱粉適量料酒適量味精適量。
步驟簡單燒魚塊的做法步驟11.魚塊切好後，用醬油，料酒，少許鹽，味精，澱粉~醃製一會。
簡單燒魚塊的做法步驟22.鍋燒熱後，用生薑搽一遍，然後倒入油，加入蒜片，薑片。
簡單燒魚塊的做法步驟33.變出香味後，倒入魚塊。
簡單燒魚塊的做法步驟44.兩邊都稍微煎一下。
簡單燒魚塊的做法步驟55.加入一晚水，蓋上鍋蓋燜煮一下。
簡單燒魚塊的做法步驟66.水差不多收乾的時候，加入調料，炒勻，即可出鍋了。
家常燉魚塊怎麼燉才好吃
6樓：浩賒談生活
燉魚塊的家常做法：用料：香菇8個、豆腐半塊、三文魚200g、香菜適量、蒜兩瓣、花生油適量、料酒少許、醋適量、醬油適量。
步驟：1、準備食材。
2、熱鍋放油，放入姜和蒜爆出香味。
3、放入三文魚塊兒。
4、依次放入料酒，醋和醬油。
5、放入豆腐塊兒。
6、放入香菇。
7、加入適量水，燉至湯汁收濃稠一些時放入少許鹽。
8、放入盤中，再放點兒香菜即可，鮮美可口的一道家常菜。
怎麼做好吃，清燒魚塊的家常做法，燒魚塊怎麼做好吃，豆腐燒魚塊的家常做法
用料主料 草魚500g 調料食鹽適量醋 適量姜2片花椒 適量生抽 適量調和油 適量元貞糖 適量馬面魚 適量清燒魚塊的做法 1.將魚清洗乾淨，瀝水，裝盆。倒入黃酒 2.加鹽，攪拌均勻，醃製一小時 3.蒜 姜切絲片 4.坐鍋，鍋熱入油，加入花椒 幹辣椒 5.倒入蒜瓣和薑絲 6.將魚倒入鍋內，油煎，晃動鍋...
青菜怎麼做好吃又簡單，菜花怎麼做好吃又簡單？
青菜肉末 基本食材 上海青，肉末，蔥，姜，蒜，食用油，食鹽，蠔油，生抽，水澱粉，小米椒 基本步驟 1.首先我們先將上海青的根部切掉，這裡的上海青是要從中切成兩截的樣子，但不完全是兩半，是把上海青的根部切掉了，根部切出來是一個小花的樣子，葉片留著的 全部切完後把上海青的葉和上海青的根部都放到水中浸泡待...
家常豬耳朵豆角的做法怎麼做好吃又簡單
食材主料 豬耳朵豆角 500g 紅尖椒1個 豬肉150g輔料油 適量鹽適量大蔥適量姜 適量大蒜 適量料酒 適量步驟 1.食材備齊，豆角擇洗乾淨 2.豆角切段，紅尖椒切菱形塊，蔥薑蒜切末，豬肉切片3.加水燒開，加少許鹽，下入豆角焯水至斷生，撈出4.放冷水中投涼，撈出瀝水 5.炒鍋入油燒熱，下入蔥薑蒜爆...