1樓：檸萌
步驟1.鍋中加足量清水，羊骨頭放入，水開撇去浮沫，點醋，小火燉至羊骨頭軟爛；
2.砂鍋中加入半碗的羊肉湯，再加1碗清水，燒開；
3.花菜洗乾淨，掰成小朵；
4.大白菜洗乾淨，切段，菜幫和菜葉分開；
5.花菜放入砂鍋中；
6.再放入大白菜幫子，煮兩分鐘；
7.粉絲用清水泡一會；
8.再放入白菜葉；
9.加粉絲，煮斷生；
10.撒十三香，胡椒粉，鹽；
11.最後放上羊骨頭，砂鍋燒開即可。小貼士
2樓：匿名使用者
食材主料
羊骨頭500g
花菜100g
大白菜100g
粉絲1把
輔料清水適量鹽
1茶匙胡椒粉
1茶匙十三香
1茶匙步驟
1.鍋中加足量清水，羊骨頭放入，水開撇去浮沫，點醋，小火燉至羊骨頭軟爛；
2.砂鍋中加入半碗的羊肉湯，再加1碗清水，燒開；
3.花菜洗乾淨，掰成小朵；
4.大白菜洗乾淨，切段，菜幫和菜葉分開；
5.花菜放入砂鍋中；
6.再放入大白菜幫子，煮兩分鐘；
7.粉絲用清水泡一會；
8.再放入白菜葉；
9.加粉絲，煮斷生；
10.撒十三香，胡椒粉，鹽；
11.最後放上羊骨頭，砂鍋燒開即可。
火鍋應該怎麼做，有什麼好吃又簡單的做法？
3樓：自娛自樂說今宵
具體做法如下，首先準備材料：
鴨子：500克、紅腸：2根、火腿：
2根、滷鴨：500克、姜：1個、蒜：
3個、新鮮辣椒：6粒、豆腐乳：1塊、芝麻：
50克、蔥：50克、耗油：20克、麻油：
50克、藕：2根、萵筍尖：300克、菜花：
1個、大白菜：500克、黑木耳：50克、無花果：
6個、菜薹：2根、玉米：1根。
1、把所有食材清水乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、鴨子切塊先焯一下水去血水去腥。
3、然後撈出放入砂鍋中，再倒入適量的清水。
4、放在電磁爐上燒開加入紅棗枸杞大蔥姜
5、然後把蔬菜洗乾淨切好擺在盤裡
6、火鍋調料備好耗油、麻油、辣椒、蔥、豆腐、蒜、芝麻醬。
7、把，耗油、麻油、辣椒、蔥、豆腐、蒜、芝麻醬依次放入碗裡攪拌均勻。
8、所有材料準備好後，把水燒開即可開涮了。
火鍋吃法
1、燙，在鍋中燙熟。
其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等。
而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫。
再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入湯中煮熟。
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的經驗應是先葷後素。
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食。
反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
4、火鍋中放中藥同煎。
用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。
5、火鍋中放些蔬菜或豆腐。
蔬菜如菠菜、芹菜、油麥菜、青豆等。豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋「上火」。
6、火鍋中加入少許啤酒。
在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋「上火」妙法。
7、在品嚐火鍋後，吃些水果。
吃火鍋後，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、蘋果、橙子等，可防「上火」，但不要吃發熱的橘子。
4樓：重慶渝味楠老火鍋
家庭火鍋做法
一.熬湯
豬子骨兩斤,洗淨砸碎;老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途新增冷水）。
(一) 作紅湯用:加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。
(二) 作清湯用:加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。
二.備菜:
菜洗淨,去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。
三.備味碟
一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味呼叫。
四.湯燒開,人圍坐,即可食用,一般先葷後素。
5樓：暴走少女
做成重慶火鍋和韓國泡菜火鍋好吃。
一、重慶火鍋
用料：郫縣豆瓣醬 一勺，花麻椒粒 一把，乾紅辣椒 一把，姜蒜 適量，蔬菜 適量
做法：1、鍋內燒油，炒香薑末蒜末，最好用牛油。
2、加入花麻椒粒炒出香味。
3、加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
4、加入骨頭湯，沒有可以放清水大火燒開，轉小火煮出味。
5、倒在砂鍋裡，把鍋內的辣椒逼出辣味。
6、把青菜木耳洗乾淨備用。
7、依次把不愛熟的先煮，綠葉菜愛熟，放進去就快熟了。
二、韓國泡菜火鍋
用料：辣白菜,五花肉,豆腐,金針菇,蔥,牛肉粉,鹽,大蒜,丸子,油,清水
做法：1、把豆腐和五花肉切片，切蔥花和蒜末。
2、準備好金針菇、丸子和辣白菜。
3、鍋中放適量油燒至五成熱，放入肉片炒至斷生。
4、再放入辣白菜翻炒均勻。
5、把炒好的食材倒入石鍋中。
6、添入適量清水。
7、調入兩勺牛肉粉，如果鹹度不夠的話可以再加少許鹽。
8、小火煮開後放入蔥花和蒜末。
9、再放入丸子大火煮熟。
10、最後放入金針菇和豆腐煮開即可。
6樓：重慶渝味楠老火鍋
一、熬湯
筒子骨兩斤,洗淨砸碎;老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一定要加足冷水，切忌中途新增冷水)。
1、紅湯做法
加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。
2、清湯做法
加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。
二、備菜
菜洗淨,去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。
三、備味碟
一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味呼叫。
7樓：
可以做很多種，比如菌湯火鍋，底料很重要，教你一個方法。
1：把香菇洗乾淨，雞胸肉冷凍後的那種，用涼水給化開。
2：把香菇切一下，不用切碎，就是把它弄成兩半。
3：把雞肉給切成幾塊，不用很小。
4：把香菇和雞肉用攪拌機打碎，給弄成很小很碎。
5：不用把鍋燒熱，就直接下香菇雞肉泥，不放油哦，然後一直來回攪拌，一直讓這個香菇雞肉泥變幹，快要干時候放入鹽，幹了就放入碗裡。
6：把所有香菇肉泥弄完了，就放涼，最後放入玻璃瓶，每次火鍋時候，不想吃辣，就放入兩勺，味道非常棒，水多，就得多放。
快試試吧
8樓：情感分析
鴨：500g，紅腸：2，火腿：
2，紅燒鴨：500g，生薑：1，大蒜：
3，鮮胡椒：6粒，豆腐：1片，芝麻：
50g，洋蔥：50克，耗油量： 20克，香油：
50克，藕：2根，生菜小費：300克，菜花：
1，白菜：500克，黑木耳：50克，無花果：
6，蔬菜：2根，玉米：1根。
9樓：沐雨莀風
火鍋我覺得都不需用說什麼會做不會做，買一袋火鍋底料，在鍋里加入水，油，然後加入火鍋底料，再把收拾好的蔬菜加入其中一鍋懵就行了。
10樓：奇影匯
一袋火鍋調味料，幹辣椒，幹辣椒量，蒜泥，橄欖油，鹽，味精，香菜粉。配料：豆皮、豆瓣、香腸、蟹肉、培根、香腸、豬肉片、牛肚、土豆、木耳、炸豆腐、青菜、香菜。把這些煮好就很好吃了。
11樓：篤兔兔
火鍋的做法我覺得真的有非常多，首先你要準備好一些調料，如果你要做雞肉的話，那麼就應該要買一點這個羊肉回來，這樣的話才能夠更加美味。
12樓：平靜的陌生人
如果在家做火鍋的話，建議這樣做比較好。
先說配料：
人氣，吃火鍋一定要一大堆小夥伴一起吃才是最好的，才能吃出火鍋的精髓。所以，人氣是吃火鍋最重要的因素之一。
在家怎樣做羊肉湯好喝
13樓：匿名使用者
主料：羊排150克
輔料：姜5克、黃氏5克、料酒5克、雞粉1克、鹽2克1、姜切條。
2、鍋中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫。
3、鍋中放水，大火煮沸。
4、倒入羊排，黃芪，當歸，姜條，料酒，雞粉，鹽，大火燉1.5小時。
5、當歸生薑羊肉湯成品圖。
14樓：明天也一樣
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！
2.處理羊肉、配料；煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗；配料、羊肉炒香，放入砂鍋加香料、調料、水；小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。
3.處理羊肉、紅棗、白蘿蔔、蔥姜；羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水、蔥姜；小火慢煨1小時，放入蘿蔔和棗，最後加鹽和胡椒粉。
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15樓：搞怪一樂
清燉羊肉湯的做法：
用料羊肉適量，羊骨頭適量，花椒適量，八角兩個，料酒五勺，香菜，蔥段適量，帶皮薑片四片。
1、羊肉切成三釐米左右的厚片，羊骨清水浸泡兩三個小時，中間換一次水！
2、將羊肉，羊骨放入清水裡，加適量花椒，八角兩個，料酒三勺大火煮開中火煮五分鐘撈出。用笊籬撈的過程就鍋裡的水一邊撈一邊輕輕蕩洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分開放置！
4、鍋內放入比平時炒菜多一半的油，熱油放入薑片炸軟後中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘！（如果不加菜的親，油要少放用不沾鍋慢慢的煎，要不然容易膩）
5、加入適量熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白（一定要大火蓋鍋蓋燜湯才會變白），用菜勺去除浮末！
6、加入一把綠豆！
7、將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘後開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個小時！
8、加入羊肉，大火燒開改小火煮至少半個小時！
10、加入白蘿蔔後再燉20分鐘，加鹽在燉五分鐘入味，盛出放入蔥段，香菜即可食用！我家寶娃見不得生蔥所以我沒加！
11、我最愛用羊肉湯泡餅泡饃了。寒冷的日子裡來一碗熱氣騰騰，香味四溢的羊肉湯整個人都暖暖的，被陽光晒過的感覺！
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