1樓：郝曄
砂鍋豆腐做法很簡單，就是把幾個大蝦或蝦仁放在鍋底，再放多幾片姜蔥和乙個大料，放些白菜葉，把豆腐切成小塊放在上面加鹽燉幾分鐘左右，熟後放點味精和香油即可。
2樓：苦苦的掙扎
砂鍋老豆腐。
配料：1個豆腐、30克豬肉、30克蝦、5個莧菜、少許鹽、2克洋蔥、1湯匙豬油(精製)、適量雞精、1茶匙糖。
做法：用手將豬肚切成舊豆腐，將雞腿骨頭加水，煮約半小時，丟棄雞腿骨頭，不加入豬油，豬肉和洋蔥片，倒入熟湯和老湯豆腐。 轉移到砂鍋，加入少許鹽和糖。
將火煮沸並轉至中火約1小時。加入準備好的蝦，煮幾分鐘。然後加入洗淨和切好的莧菜一會兒。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需求量。
豆腐是人們植物蛋白質的最好**，大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。所以有「植物肉」的美譽。
製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆本身含有豐富的蛋白質，但不容易被人體消化和吸收，而經過加工的豆腐，其蛋白質分子內部結構肽鏈摺疊方式發生變化，密度變得疏鬆，使營養素的吸收率大大提高，經過燒煮的大豆消化率只有，而豆腐達92%～96%，且經過加工的豆腐能去除豆腥味，還增加了特有的香味。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
亞油酸。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
大豆蛋白。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
大豆異黃酮。
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的乙個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
砂鍋豆腐的做法家常？
3樓：梧桐灰原
砂鍋豆腐煲。
用料 豆腐 2塊。
五花肉 100克。
鹽 1克 雞精 1勺。
糖 2克 胡椒粉 2克。
生抽 1勺。
蠔油 1勺。
澱粉 適量。
香油 1勺。
蒜末 1瓣。
薑末 少許。
蔥白 2段。
紅椒 適量。
蔥花 少許。
砂鍋豆腐煲的做法。
豆腐切塊，下鍋煎。
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把豆腐煎制兩面金黃，裝入砂鍋。
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五花肉剁碎，加鹽，糖，雞精，生抽、蠔油，少許澱粉攪拌均勻，最後加入一點香油備用。
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鍋中熱少量油，下入薑末，蒜末，蔥白爆香，倒入醃製好的肉末炒至肉末變色。
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把炒好的肉末澆在豆腐上。加入半碗清水，然後調味，開大火煮沸，轉小火慢燉10分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
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起鍋前撒上蔥花和紅椒碎即可。
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小貼士。這道菜簡單易做，非常下飯。
砂鍋白菜豆腐。
天氣漸涼，注意保暖。
用料 北豆腐。
白菜 姜 幾片。
鹽 1/2小匙。
砂鍋白菜豆腐的做法。
白菜用手撕開，豆腐切塊待用。
砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起。
加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油。
小貼士。最簡單家常不過，在外卻很難吃到這麼順心的，不是加了豬油，就是加了麵粉做的白湯。
很多時候，就想吃這種再清淡不過的菜，熱乎乎，暖心暖胃~
4樓：把煩惱統統甩掉
家常做法。砂鍋豆腐就是。砂鍋燉豆腐。可以加入高湯。入高湯燉豆腐。配料加入粉絲。或者是白菜葉。也或者是兩者都加上1點。這是一道比較味美的清淡菜餚。
東北風味砂鍋豆腐怎麼做？
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：豆腐400g。
輔料：豬油適量，鹽適量，乾紅辣椒適量，大料適量，幹紫菜適量，黃豆芽適量，海公尺適量，大蔥適量，麻辣燙料適量。
砂鍋豆腐的做法：
1、香菜、蔥切段。
2、紅辣椒切小塊，海公尺備用。
3、大料、麻辣燙料、豬油。
4、紫菜撕成小塊。
5、自發地黃豆芽挑好洗淨。
6、大豆腐切小塊。
7、把食材擺放在砂鍋內。
8、開鍋了，冬天裡吃這個特別有氣氛。
東北砂鍋豆腐的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：豆腐一塊。
輔料：油一勺、鹽一撮、紅辣椒乙個、蔥花幾根、瘦肉一塊、生抽一勺。
步驟：1、所有的食材準備好。
2、豆腐切片，蔥切花，肉切絲，紅辣椒切絲備用。
3、酒精鍋內膽放在灶上，倒入少許油，家庭豆腐片排在鍋裡，煎至金黃。
4、翻面，兩面都煎黃，出鍋備用。
<>6、加入紅椒及其它配料。
7、淋入少許生抽。
8、淋入少許水，加入適量鹽，拌勻。
9、將豆腐片排列在湯汁上面。
10、稍微按壓，讓湯汁漫過食材，蓋上鍋蓋。
11、點燃酒精塊，將酒精鍋內膽放在底座上，蓋上鍋蓋即可端上桌。
砂鍋豆腐的做法
7樓：好學者百科
砂鍋豆腐的做法如下：主料：豆腐400克、五花白肉片100克、大白菜250克、泡粉絲120克、水發小香40克、水發海公尺25克；輔料：
鹽3克、白胡椒粉1克、黃酒20克、豬骨湯500ml。
1、先把大白菜放入砂鍋裡鋪平，上面放上泡粉絲鋪平。
2、然後把香菇焯水撒在裡面。
3、把豆腐和五花白肉片進行焯水。
4、把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然後把泡海公尺連同海公尺水一同倒入砂鍋中。
5、最後用鹽和胡椒粉調味，調好味注入骨湯，然後把砂鍋坐在火上，蓋好鍋蓋把湯燒開改小火煮5分鐘。
6、煮好後關火，然後連同砂鍋端上桌便可食用。
家常砂鍋豆腐怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 豆腐 500克 豬肉(肥瘦) 150克。
輔料： 蝦公尺 20克 木耳(水發) 25克 豌豆 15克 冬筍 25克。
調料： 豬油（煉製） 15克 味精 3克 料酒 10克 鹽 5克 胡椒粉 3克 姜 10克 各適量。
家常砂鍋豆腐的做法：
1. 將豬肉洗淨煮熟，晾涼備用。把豆腐一切兩片，擺放在屜上，撒少許精鹽，蒸出蜂窩，取出，入涼水過涼。
將蒸好的豆腐切成釐公尺寬、釐公尺長、1釐公尺厚的片。熟肉切成釐公尺長、釐公尺厚的片。冬筍切片，木耳洗淨。
2. 把豆腐放在砂鍋中，加入熟肉片、冬筍、木耳、薑末、青豌豆、蝦公尺，再倒入500克鮮湯，先在大火上燒開，加入料酒、精鹽，再小火慢燉5分鐘，加味精、胡椒粉即可。
東北風味砂鍋豆腐怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 豆腐(南) 500克。
輔料： 油菜心 50克 蝦仁 50克 蘑菇(鮮蘑) 50克。
調料： 植物油 30克 黃酒 8克 鹽 8克 味精 3克 醋 5克 花椒 10克 大蔥 10克 辣椒(紅、尖、幹) 7克 各適量。
東北風味砂鍋豆腐的做法：
1. 豆腐切3 釐公尺見方的大方塊，用開水焯一下撈出控淨水；
2. 油菜心擇洗乾淨，根部用刀割十字口，洗淨；
3. 鮮蘑菇去蒂，洗淨，撕成長條片；
4. 幹辣椒切成小段；
5. 炒勺放油，燒熱後加入蔥段、花椒粒、幹辣椒段，炸出香辣味，將油倒入碗內待用；
6. 將雞湯倒入炒勺，放入豆腐、鮮蘑菇、黃酒、精鹽，用武火燒開，文火燒燉10 分鐘；
7. 再加入油菜心、蝦仁，燒開撇浮沫，最後加醋、味精和炸好的蔥椒油即可。
10樓：老東北美食
砂鍋豆腐，砂鍋丸子，砂鍋酸菜，燉豆腐，豆腐湯，海公尺，雞肉丸子，家常菜，特色菜，農家菜，吃播，下飯菜，小吃，吃貨，食譜，美食教程，過癮，美味，素菜，青菜，vlog，日常，生活，技巧，竅門，家庭做法，時令菜。
砂鍋豆腐怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 豆腐 800克。
輔料： 牛蹄筋(泡發) 75克 海參 100克 魷魚(鮮) 150克 竹筍 150克 豬肚 200克 雞 200克 香菇（鮮） 50克 蝦公尺 15克。
調料： 鹽 10克 味精 10克 各適量。
砂鍋豆腐的做法：
1. 豆腐去硬邊、硬皮，切2釐公尺塊；蹄筋、海參、魷魚洗淨，切成片狀；筍洗淨，去殼，切成薄片；豬肚搓洗乾淨，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
蜆子燉豆腐的做法，砂鍋蜆子燉豆腐怎麼做好
砂鍋蜆子燉豆腐做法步驟 1.準備好所有食材，豆腐切塊，茼蒿切段，蜆子用水煮熟取肉2.先在炒鍋裡放入少量油，蔥花爆鍋，出香味放入豆腐，添適量水燉開鍋3.為了讓粉條更快熟，用水先把粉條煮八分熟盛出備用4.把燉開的豆腐倒入砂鍋，放入十三香，再依次放入蜆子肉粉條茼蒿段，燉煮開鍋後調味，放入兩勺豆瓣醬，鹽適量...
砂鍋米線的做法，砂鍋米線的湯怎麼熬
用料 1 雲南米線適量。2 豬肉 也可用雞肉 3 蘑菇 香菇 平菇 木耳 筍片各適量。4 豌豆尖 可用其它菜葉代替 5 雞湯 其他高湯均可 6 老薑一塊。7 鹽適量。做法 1 將米線 我這是半乾的米線 放沸水中後關火泡約二十分鐘 不能煮 2 筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。3 豬肉切極薄...
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