1樓：遊茂實
1.首先將日本豆腐帶包裝對半切開，然後慢慢擠出來，這樣豆腐在擠的過程中不容易爛，又好看又美觀。
2.用刀切成1釐公尺的厚片，全部切完備用。
3.準備適量的玉公尺澱粉，將切好的日本豆腐依次放在盤中均勻的裹澱粉，這樣在下鍋炸制後口感會更加脆嫩，而且不容易糊鍋。
4.起鍋燒油，油溫六七成熱時將豆腐放入油鍋中，放完轉小火慢慢的煎一會，煎好之後用筷子翻個面繼續煎，煎至表面微黃就可以出鍋，全部煎完備用。
5.接著調一下料汁，鍋中留底油，取乙個小碗，放入番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺鹽，再加入半小碗的清水，然後攪拌一下，攪拌後備用。
2樓：浣浣學姐
用料黃豆 150克葡萄糖內酯 3克水 1500克。
步驟 1黃豆一紙杯，我用的優質紙杯約150克，泡一晚上，皮用手輕攆脫落那種就行。步驟 2放豆姜機或破壁機打成生豆姜。用準備好的1500克水打。
打好必須用過濾網或密的籠屜布過濾出豆渣。步驟 3過濾出的豆渣步驟 4倒入鍋裡大火煮好，小火煮4分鐘。期間不停攪動，防溢鍋，撇浮沫。
關火，倒入幾滴溫水化開3克內酯的電飯鍋裡，不用插電，利用它有保溫功能。迅速攪動左三圈右三圈，蓋好靜置十五分鐘成型。步驟 5舀一碗。
步驟 6鍋裡放一碗水，放入紫菜，木耳，黃花菜，香菇，榨菜，黃豆等你喜歡的菜，煮熟，放鹽，姜粉，香油，生抽少許調色。攪入少許欠面，也可打乙個雞蛋涮毛漂上。最後撒點香菜。
完美！綿軟可口，營養美味！這個量可做三大碗。
比例，一斤幹黃豆十斤水。
希望可以幫助到您 謝謝。
祝您生活愉快喲。
日本豆腐的吃法做法
3樓：小言微笑
紅燒日本豆腐。
材料。日本豆腐、香菇、胡蘿蔔、鮮蝦、豌豆、色拉油、蠔油、生抽、糖、鹽鬥察、水澱粉。
做法。1、幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用；胡蘿蔔洗淨切薄片，豌豆開水焯一下備用；日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用澱粉包裹；
2、鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。裹豆腐的澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用；
3、用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒；
4、再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後即可。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富吵銷埋的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋公升螞白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
豆腐腦的做法，豆腐腦的做法和配方
豆腐腦與豆腐是同一家族，但又有一定的區別，即豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝是，先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4個小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化...
東北豆腐腦的具體詳細做法，豆腐腦詳細做法
豆腐腦的製作材料 黃豆500克，嫩羊肉150克，口蘑 醬油各250克，蒜蓉 辣椒油 芝麻油各50克，味精 花椒各5克，精鹽20克，幹澱粉250克，熟石膏粉25克，水 蔥末 薑末各適量。豆腐腦的介紹 此品為北京傳統小吃代表作中的大眾風味食品，深受中外食客的喜愛。它含有大量植物蛋白等豐富的營養成分。清代...
豆腐腦滷的做法。豆腐腦的滷怎麼做
1.把香菇 花菜洗淨，泡發。2.花菜去根，香菇去蒂 切碎，雞蛋打散。3.鍋中放油，待油熱後放入大料熗鍋，然後放入醬油，水，濃湯寶 雞 4.待水開後放入香菇，花菜，鹽，水澱粉，蛋液即可出鍋。5.把豆漿燒開後，放一會兒，使其不要太熱。6.內酯用少量溫水溶化後，放入一個碗中，轉一下，讓碗壁上也沾上內酯。7...