1樓：冀夏侯山
你好，撲魚積，應該怎麼做好吃？
怎樣製作烤魚的配料
2樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉。
3樓：十日十月
1.配料：豬雞骨白湯膏，料酒，鹽，各10克，味精，紅薯澱粉，魚露各8克，芝麻醬，砂糖，沙茶醬，各6克，花生醬9克，排骨醬3克，耗油5克，清水20克，枸杞酒5克，色拉油25克，一起炒制20分鐘。
2.用芹菜，圓蔥，白蔥切成均勻的長段，鋪在韓式電煎鍋中，然後把考好的魚鋪在上面備用。注意，儘量不要用水分過多的輔料如青筍，白菜，胡蘿蔔等墊底，否則烤魚在入鍋加熱後因水分過多會失去魚肉本來的鮮味。
一、烤魚的做法。
1.把魚洗乾淨(超市買來的那種肚子裡面已經是乾淨的了，所以只要用水沖洗就好啦)。
2.在魚身上切一些條紋，然後抹上鹽，醃乙個小時左右，當然少一會兒問題不大。之後在魚身上抹些醬油，料酒，不要多了，只是為了上色和去腥味的。
3.然後在魚身上撒辣椒粉，孜然(如果你喜歡的話),澆一點兒素油把蔥切段放到魚肚子裡面，還有蒜切成很笑的窄片兒也放進去，生薑切絲也塞進去。
二、烤魚做法小貼士。
1、辣椒不要炒焦，否則魚肉會苦。
2、烤魚一般烤至8成熟，在炒底料時一定要炒香，在上桌前先將盛魚的鍋燒開，使熟與香達到最佳狀態。讓魚的香味散發開，麻與辣以鮮香奪人。
4樓：爸爸的廚房
【配料】魚、芹菜、洋蔥、蔥、姜、豆豉、乾紅辣椒、蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、澱粉、植物油、鹽。香菜。
5樓：匿名使用者
香辣烤魚。
配 料： 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥重慶烤魚調料：辣椒／花椒／鹽／味精／芷然／泡椒／芹菜／醬油／泡菜（是放在魚肚裡的）蔥，油要多一點，不然放在烤盤裡會燒胡的，就不好吃了大概就上這些了 1.
烤魚配方： 湯料 (淡水魚)醬油半斤 加加鮮醬油20克 調和油或花生油50-60克 白酒高度的15克 紅葡萄酒10克 香醋8克 白糖20克 增香劑(牛肉精)10克 吉士粉15克 百里香粉10克 黑胡椒 花椒 八角 孜鹽粒 各10克 蔥段 薑片 味精 雞粉適量 和以上調料泡在一起備用 粉料： 花生 芝麻 蘇子 小茴香 五香粉 孜鹽粉 鹽 12克 味精 10克 以上調料要磨碎。
加工方法： 做個烤魚夾把宰殺洗淨的魚身上切幾刀 把粉料用湯料調為稀胡狀刷在魚上 用中火烤制金黃 想吃麻辣味 可撒辣椒和花椒麵即可。
6樓：生活百事通謝哥
辣味烤魚。配料：鱸魚 一條、藕 二節、蒜苗二根、香菜 一把、芹菜 一根、蔥 半根、姜 五片、八角 乙個、茴香籽 適量、幹辣椒六個、花椒 一小把、豆瓣醬 一大勺、生抽 適量、白糖 適量、料酒 適量、色拉油 適量。
1、鱸魚切開，大蔥斜切片。薑切片。蒜苗、芹菜、香菜切段。
2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎。
3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚。
4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調味。
5、炒好的調料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤十至十五分鐘，出爐撒上預留的香菜葉子。
**什錦烤魚。
配料：魚肉 五百克、土豆乙個、胡蘿蔔一根、洋蔥 半個、香菜 適量、烤肉醬 適量、辣椒粉 適量、植物油 適量、
1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿蔔切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，醃製。
2、魚從腹部切開，抹上烤肉醬，醃製三十分鐘入味。
3、烤盤鋪上錫紙，醃好的魚放到烤盤裡，將土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥片放在魚上。
4、將烤盤放進烤箱，一百九十度二十分鐘，烤好後淋油，撒辣椒麵，送入烤箱烤五分鐘，出爐後撒上香菜末。
**醬香烤魚。
配料： 鯉魚500克、芹菜1棵、洋蔥1個、花生1把、蔥1根、香菜 適量、姜20克 、蒜20克、孜然 適量、辣椒粉 適量、排骨醬10克、料酒45克、牛肉醬 香辣20克、海鮮醬15克、柱侯醬5克、蠔油5克、雞汁5克 、豆豉5克、食鹽5克、腐乳(紅)10克、香油5克、香料50克、清湯250克、花椒2克、茴香 適量、香砂 適量、肉蔻 適量、豆蔻 適量、桂皮 適量、陳皮 適量、香葉 適量、八角 適量。
1、魚去鱗撒上料酒和鹽，醃製二十分鐘。
2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段，姜、蒜切片， 香菜洗淨切段，花生公尺壓成碎粒。
3、烤箱預熱二百三十度，醃好的魚放到抹了油的烤架上，烤五分鐘。
4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根據自己的口味調整。放入烤箱，烤十至十五分鐘。
5、炒鍋上火放自制香料油燒熱，放姜、蒜 蔥炒香，放醬爆香，再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香，噴料酒，放開水，放雞汁和蠔油，芹菜和香油。
6、將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上、將燒好的汁澆在魚身上，撒上香菜、花生公尺。
7樓：江湖美食
家庭版烤魚的正確做法詳細的告訴了你在家裡怎麼做烤魚怎麼放配料。
8樓：小明家常事
烤魚配料配方製做方法秘製烤魚醬料配方通用紙上烤魚紙包烤魚錫。
9樓：平生為口忙
味道是餐飲的靈魂，口味更是決定乙個門店發展的根本。烤魚作為一種特色美食，越來越受到現代人的喜愛，但是經典的配方味道是一家餐飲店的保障。烤魚底料應該以食藥同源的道理，在炒制底料的過程中加入多種種中草料，不新增色素新增劑以及香精，有著越煮越香，越吃越好吃。
並且底湯紅亮、辣而不燥、麻辣鮮香等特點。涉及到的有：菜籽油、色拉油、郫縣豆瓣、豆豉、泡椒、醪糟、冰糖、青紅花椒、辣椒麵等，還有香辛料和調料：
茴香、白扣、砂仁、草果、香果、肉蔻、蓽撥、香葉、丁香、桂皮、甘松、豆蔻、青果、良姜、木香、白芷、橙皮、山楂、八角、山奈、藿香、紫蘇、羅漢果、香菜籽、甘草、胡椒籽等等。運用合理的比例組合精心配製，必將做出最好吃的林溪江畔烤魚。
釣魚怎麼配料
10樓：網友
活餌其實也不錯的（蚯蚓，紅蟲）終究商品餌多數也是模仿活餌的氣味誘魚的！現在天氣熱了，只要水裡有魚活餌商品餌都是沒問題的，商品餌的話選那種有果香或腥香的，由於現在的氣溫，不要選香味太大的，以免把小雜魚引來鬧窩。窩料的話選普通的釣鯽魚顆粒窩料就可以，也可以自己在家泡點酒公尺，但要記住用酒要用麴酒，別問為什麼用就好了，新手告訴你太多更迷糊！
釣淡水魚時要如何配料魚兒才容易上鉤
11樓：網友
釣魚用品店有總 腥餌的類似東西新增劑 。上魚特快 ，比賽都是禁止使用的。
幾種常見魚飼料的配方
12樓：網友
鯉魚飼料配方。
1、麩皮43%、魚粉30%、豆餅15%、大麥10%、新增劑2%、飼料係數2。
2、豆餅50%、魚粉15%、麩皮15%、公尺糠15%、維生素1%、無機鹽1%、抗生素下腳料1%、黏合劑2%、飼料係數。
草魚飼料配方。
1、公尺糠40%、麩皮38%、豆餅10%、魚粉10%、酵母粉2%。飼料係數。如另加喂青飼料，飼料係數為。
2、稻草粉80%、豆餅10%，飼料係數，另加喂青飼料，係數為13。
3、玉公尺粉70%、魚粉10%、豆餅粉15%、麩皮5%，其新增物為（以基礎飼糧總量計）：紅薯粉12%、食鹽生長素2%、磷酸氫鈣2%，飼料係數。
4、紅薯藤粉80%、豆餅粉15%、麩皮5%，按基礎飼糧總量新增：紅薯粉12%、食鹽生長素2%、磷酸氫鈣2%，飼料係數為15。
羅非魚飼料配方。
1、公尺糠45%、豆餅35%、蠶蛹粉10%、次粉8%、骨粉食鹽，飼料係數。
2、豆餅35%、麩皮30%、魚粉15%、大麥面玉公尺麵5%、槐樹葉粉5%，骨粉1%，食鹽。
青魚飼料配方。
1、稻草粉40%、蠶蛹粉30%、菜籽餅粉10%、大麥粉20%，飼料係數為3。
2、青乾草粉40%、棉籽餅粉30%、豆餅粉10%、菜籽餅粉5%、蠶蛹粉5%、魚粉5%、大麥粉5%，飼料係數為8。
13樓：律又綠
飼料粿粒機多少錢一臺。
煎魚要怎麼加調料
14樓：匿名使用者
用料 魚 1尾。
鹽 2g 黑胡椒 1g
花雕酒/料酒 10g
玉公尺澱粉 3~5g
煎魚~入味又不破皮」的簡單方法的做法。
煎整條魚，一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇「黑鯧魚」。將魚洗淨，去鱗去鰓、內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。
這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟。
放入容器，每一面撒上約1g鹽和黑胡椒，5g花雕酒。撒好後用手塗抹均勻。醃製30分鐘，中途需翻身一次。
醃好後取出。
用廚用紙巾吸乾魚體表的水份。
兩面+肚膛內全部吸乾。
在每一面均勻的塗抹上薄薄一層的玉公尺澱粉，每面約塗抹2g左右。
塗好玉公尺澱粉後稍微靜置1-2分鐘，讓玉公尺澱粉回潮，這樣煎的時候玉公尺澱粉不會脫落。
平底鍋，炒鍋，不粘鍋，都行。如是不粘鍋就不用燒得過熱。如是普通炒鍋就要燒到冒煙。
加入食用油，不必太多，能潤開鍋子即可。像這樣我的油量為1湯匙左右。
放入塗好玉公尺澱粉的魚。
蓋上蓋子，轉中火。
大約煎1分鐘左右，開啟蓋子。輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置。此時由於玉公尺澱粉發揮作用，所以魚皮已和鍋子之間形成了保護層，輕輕晃動即可讓魚移動。
再蓋回蓋子，轉小火，煎至3分鐘後即可翻面。
翻面後蓋上蓋子，再用中火轉小火的方法煎3分鐘，就可以出鍋了。
煎好的魚，魚肉鮮嫩入味，還帶有肉汁。
鑑定魚是否煎熟的方法是用筷子插入魚肉最厚的部分，如能順利穿透，說明已熟。
小貼士。塗抹玉公尺澱粉是乙個比較簡單和有效妨粘的方法。如沒有玉公尺澱粉也可以用普通澱粉或麵粉替代。
整條魚做怎麼做？配料需要什麼？
15樓：匿名使用者
什麼魚啊？多少斤？紅燒？清蒸？糖醋？麻煩說清楚點具體要做什麼魚 我在告訴你怎麼做。
16樓：匿名使用者
哈，這有好多種做法的喔，看你喜歡什麼口味的了。
想知道簡單適用的糟魚製作流程、配料、
17樓：元笑寒
糟魚的製作：
主料：鯉魚。
調料：江公尺酒，花椒，白砂糖，大麴酒，鹽，豬油（煉製）
1. 將鯉魚洗淨，從背部剖開去掉內臟，剁成長6釐公尺、寬6釐公尺的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻醃3天；
2. 去掉花椒，用淨布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成幹即可；
3. 將魚塊與甜酒糟、白糖、麴酒拌勻，裝入密封的壇內，醃10天，即成糟魚（在壇內密封的時間越長味越香）；
4. 使用時從壇內取出糟魚（每塊均粘附酒糟），盛入碗中，淋入適量的熟豬油，上籠蒸熟即可。
18樓：網友
材料鮮魚，糟滷。
魚不要太大，一斤左右鯉魚，鱸魚，草魚都可以。海魚用帶魚，鮁魚，加吉魚也可以。
做法1.魚洗淨瀝乾水分。
2.鍋裡燒熱油，小火煎魚。煎到兩面金黃，裝出瀝油3.等煎好的魚涼透，放入糟滷裡泡澡兩個小時就可以了。
如何自制烤魚的調料，烤魚的配料方法
一 烤魚的配方 草魚1條，洋蔥1個，薑末10克，香水芹5根，老乾媽2大匙，植物油4大匙，乾紅椒15克，高湯500毫升，薑片10克，料酒1大匙，蒜2根，鹽少許。二 烤魚的做法 1 魚洗淨處理後，在魚背上劃上刀口，抹上鹽和孜然，放上老薑和蔥段醃半小時 2 烤盤中鋪上錫紙，鋪上蔥段，老薑，蒜瓣然後放入魚，...
炸雞柳的做法配料炸雞柳的做法和配料怎樣做酥脆炸雞柳的成本及利潤用
炸雞柳原料 雞肉500克，土豆粉50克，雞蛋3個，植物油500克，辣椒粉 胡椒粉 精鹽 白蘭地各少許。製作 1 將雞肉切成條，加入白蘭地 精鹽 胡椒粉拌勻。2 雞蛋打入碗內，加入澱粉調成糊，放入雞肉條裹勻。3 炒鍋注油燒至八成熟，下入雞肉條炸至金黃色，撈出裝盤，撒上辣椒粉即可。炸雞柳的做法非常的簡單...
有誰知道烤魚的做法和紅油的配料，烤魚鍋的紅油配方和做法
草魚1條 鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤 香芹菜50克 青筍1根 絲瓜1根 配菜可以根據自己的喜好蓮藕 豆乾 黃瓜 土豆等都行 姜20克 大蒜100克 幹辣椒100克 泡椒20克 花椒15克 郫縣豆瓣2大匙 30ml 豆豉醬1湯匙 15ml 醬油1大匙 15ml 鹽適量 糖1茶匙 5克 雞精少許 鮮...