1樓：渡萬川
材料主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆。調料：蔥薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶乙個。做法：
處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裡放1/3湯匙的鹽醃製備用。
蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。
鍋入底油，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水。
放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬製15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。
2樓：小舞
直接選擇你喜歡的鍋底 比如排骨或者雞 豬腳那些去煲湯，熬出來的濃湯再放菜去刷 那樣的火鍋就比較清淡。
3樓：網友
清湯火鍋製作方法。
1.所需的材料，小雞腿、豬骨頭。輔料，生薑、魷魚、香菇、蓮藕、大白菜、胡蘿蔔、金針菇、山藥、辣椒、油鹽及醬油。(所以食材均根據自己的飲食習慣酌情新增)
2.豬骨頭和小雞腿提前清洗浸泡去除血水。之後鍋中放入清水，待水開後放入小雞腿和豬頭煮沸後撈出，可以去除肉質本身的腥味。
3.之前鍋裡的水倒掉，將小雞腿和豬骨頭撈出後重新放入鍋中，放入生薑、香菇、魷魚、蓮藕、大白菜、山藥、及辣椒，同時超市裡有賣製作濃湯的調料也可以加入。
4.全部調料至於鍋中以後，鍋中加入適量的清水，待水沸騰以後，改成小夥燜煮，大約四十分鐘左右。值得一提的是，一次要加夠足量的清水，不要覺得湯水越煮越少然後又重新新增清水，這樣會影響口感，也會破壞營養物質。
等待清湯製作好了以後我們及可以吃美味的火鍋了。
二、吃火鍋禁忌。
1.不宜吃過燙的火鍋食物。
2.不宜吃沒煮熟的火鍋食物。
3.最好不要喝火鍋湯，湯汁中含有大量對身體有害的嘌呤物質。
4樓：梅雨觀察
清湯火鍋的做法，清湯火鍋怎麼做請看清湯火鍋的做法步驟圖：1、將清水倒入鍋子中，在放入切好的生薑。
家庭清淡火鍋怎麼做
5樓：網友
主料。水適量蔥3段。
姜五片大棗2-3個。
羊肉或牛肉適量其它愛吃的青菜適量。
豆腐適量肉丸子火腿腸適量。
其它愛吃的都可以適量適量麻椒適量。
幹辣椒適量油適量。
耗油或味精適量腐乳汁適量。
麻汁適量白開水適量。
鹽適量。超級簡單自制清湯火鍋的做法步驟。
1.鍋內放入1/4的水，加入蔥姜，紅棗，適量的鹽燒開鍋備用。
2.開鍋後放入自己喜歡吃的蔬菜等，順序不分前後。
3.其實味道好不好全在這裡了，看好嘍，;-4.碗內放入適量的麻汁，加入涼白開，記住一定的是涼白開，要不然就不成功了，先一點一點的放入並攪拌，這個時候你會發現麻汁越來越濃稠，不過沒關係，繼續慢慢少量加水，直到感覺濃稠度合適為止。
6.另起鍋，熱鍋涼油放入麻椒，小火慢炸，直到鍋內泡泡消失為止，趁著個功夫抓緊把幹尖椒切碎，搗碎也可以。總之要碎即可，鍋內氣泡消失馬上放入放有辣椒的碗裡即可呵呵，吃的時候混合調好的麻汁即做做成了蘸料，呵呵小夥伴開吃嘍^ω^
在家怎麼做清淡的火鍋底料
6樓：勿忘心安
清湯火鍋底料做法。
用料：鯽魚1條、大蔥一根、高湯（大骨湯）一鍋、火腿腸1根、西紅柿1個、胡椒適量、姜兩個、大棗三個、平菇適量、枸杞10粒、色拉油50毫公升、豬油15克。
1、準備豬油，50ml左右色拉油，煎熱。
2、放入洗乾淨的鯽魚煎。
3、鍋裡放入大蔥，姜炒香（多放一些薑片，既能去吃魚腥，又能讓湯汁更鮮美）。
4、鯽魚不要，把湯汁倒入乙個乾淨的鍋中。
5、放入西紅柿煮一下，完成了。
7樓：網友
烹調法：煮。
味型：鹹鮮。
藥材：黨參(3件),紅棗(8個),枸杞(12粒)配料：高湯，西紅柿，大蔥段，薑片，(火腿),三花淡奶製作：1藥材(黨參切段)泡水，2下高湯，下薑片，藥材，西紅柿，煮開，下三花淡奶（調成乳白色，也可以用牛奶）拌勻，倒入大盆(大蔥墊底)
3味碟：姜公尺，蒜公尺椒公尺，味精，雞精，生抽拌勻，淋熱油也可以直接去超市買包好的火鍋底料包來煮。
8樓：網友
蔥，姜，大蒜，鹽，雞精還可以按自己的口味放些蝦皮紫菜之類的。想吃外面那種的話就去超市買小肥羊涮鍋底料，很好吃。
清淡的火鍋怎麼做
9樓：網友
清湯魚火鍋作法：
原材料：剁椒魚頭乙個半。
調料：蔥4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞子2湯勺、紅棗5個、番茄1個。
清湯魚頭火鍋的調味品：酒釀1湯勺(10ml)、菜籽油、芝麻油各1湯勺、公尺酒2大湯勺(30ml)、小肥羊火鍋白味火鍋底料1袋。
清湯魚頭火鍋的作法：
1、洗乾淨剁椒魚頭，用廚房紙吸乾淨水。
2、原材料都提前準備好了。
3、加點油，文火炒出香味生薑片和蒜頭，剁椒魚頭煎一下，就放酒釀和小蔥。
4、新增一鍋早已煮沸的水，文火熬煮剁椒魚頭至滋補湯略白，隨後再加小肥羊白味火鍋底料、枸杞子、紅棗、公尺酒，10分鐘後新增番茄、芝麻油，就搞好了。
切剁椒魚頭的情況下，這個時候注重的是刀功，恰當切魚方式：魚肉質地細，化學纖維短，極易碎，切魚時要將魚片朝下，傷口斜入，最好是沿著雞骨頭，切起來更乾淨乾脆利落；魚的外皮有一層粘液十分滑，因此切起來不太非常容易，若在切魚時，將手放到食鹽水中侵泡一會兒，切起來就不容易跑偏了。
清湯魚火鍋作法：
主要材料]： 羅非或是石斑魚。
提前準備]：
1、魚的製做：把魚類剔出來切割成半指厚，剁椒魚頭和魚骨頭另用。把魚肉用雞蛋清，白胡椒粉，味精，小量鹽，食用油翻拌，要用力，拌到魚類表面有黏粘得覺得就行。
2、湯底製做：把剁椒魚頭和魚骨頭用壓力鍋，放生薑片，西紅柿片，蔥二根，乾花椒粒，沙蟲或瑤柱粒煮至2 5分鐘，隨後把湯裡邊的料全扔掉。白湯進行。
3、吃的情況下在加香萊，蔥段，生薑片。喜歡吃養生藥膳的能夠自身加。
調料沾水]：
1、姜、蒜、蔥用攪拌器粉碎，加溫油，再放小量生抽醬油。
2、小公尺辣切碎，加生抽醬油。
3、李錦記麻辣醬，開啟表蓋既食。
4、胡辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，雞精，鹽，鹹菜，蔥末，蒜泥，油炒黃豆粒，碎花生仁(熟)，乳腐(油炸臭豆腐)。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【金湯火鍋】
食材：金湯醬三勺，蝦皮一把，蔥花、薑片。
製作方法：1、火鍋中直接加油，油熱後加入蔥姜爆香，然後加入金湯醬翻炒均勻，炒出香味後，加入適量清水。金湯醬提前炒一下，比直接放入沸水中少了許多酸澀味，更多了一些濃香。
2、把公升降架放上去，然後開始調味，這樣就可以把蔥花薑片隔離在鍋底，涮火鍋的時候撈起來的只有食材了。
3、蝦皮清洗乾淨後，加入鍋中，這蝦皮的加入可以使金湯鍋底增加一些海鮮的回味。
4、然後嘗一下鹹淡，依據個人口味適量新增一些食用鹽。
5、蓋上鍋蓋，將鍋底煮沸。
6、鍋底沸騰後，金湯海鮮鍋底就做好了，不僅可以涮火鍋，還可以做金湯肥牛、金湯羊肉、金湯魚片，怎麼做都好吃！
7、吃的時候可以直接涮著吃，也可以將食材都放進去一起煮，家更喜歡將食材全部都放進鍋中，然後想吃什麼夾什麼！我們直接將食材放進去，直接端上桌就可以開動啦！
鮮亮金黃的金湯鍋端上來後，大家都被這獨特的香氣所征服，沸騰的金湯，鍋中豐富的食材，每一口都浸透著湯汁的精華，細膩爽滑的口感，鮮香誘人。
清淡的火鍋食物有哪些？
11樓：無念o無想
豆製品為主，蔬菜為輔。
12樓：匿名使用者
海帶、蘑菇、蔬菜、凍豆腐等等，都可以辦個清淡的火鍋。
13樓：漫步青春的腳印
金針菇，各類菇，菠菜 胡蘿蔔，都是不錯的選擇！
14樓：honny灰太狼
北京涮羊肉那種銅火鍋什麼食材都清淡，西南重慶那種火鍋你可以點高湯白鍋底，配蘑菇，粉條，蔬菜，豆腐等，也非常清淡。
在家吃火鍋怎麼弄才好吃，在家吃火鍋，怎麼弄好吃？底料調料怎麼做？
混合料和高湯經過長時間熬製後，牛油與菜油充分融合並與香料產生複合型的香味，基礎底料中辣椒的辣味 花椒的麻香味也能充分溶入湯汁中。冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接加入鍋底內。在混合料中還可加入少許化雞油，使其味更香。附 煉製牛油的方法?大多數紅湯火鍋中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油質量的...
自己在家怎麼弄火鍋調料呢
自己在家弄火鍋調bai料做法如下 準備du材料 牛油zhi100克 dao食用油回適量 姜蒜50 八角20克 桂皮20克 香葉20克 花椒 答20克 豆瓣醬20克 醪槽50克 冰糖10克 食鹽5克。步驟 1 首先鍋中加入食用油，放入姜蒜炒香。2 然後放入八角 桂皮 香葉 花椒。3 之後加入豆瓣醬炒香...
做火鍋步驟是怎樣的，羊肉做火鍋怎麼弄步驟
以部隊火鍋為例 主料 蒜片5克 蘆筍50克 青椒40克 白菜100克 部隊火鍋醬85克 輔料 西葫蘆180克 魷魚適量 蝦50克 1 準備蒜片，青椒切塊，蘆筍切段，大白菜切段，西葫蘆切片2 魷魚須切段，魷魚身打花刀 3 清水入鍋，大火煮沸，倒入魷魚，焯水去腥去血沫4 鍋中倒油，倒入蒜片，大火爆香 5...