1樓：你的矜夜
魚開鍋就熟。不過要去腥氣和煮多長時間沒關係。煮時間長時為了入味。去腥氣可以多放些姜，小辣椒。放些啤酒、。白糖。
2樓：純潔瀟瀟2璔
魚去腥味不是靠煮的時間長短，是靠調料 一般常用的有花椒，大薈，姜，蔥，出鍋的時候撒上香菜。 這樣就沒腥味了。
水煮魚怎麼樣去腥味
3樓：懂視生活
1、魚放冷水中浸泡，並向水中放入少許醋，胡椒粉和鹽巴，放置數小時即可。
2、去掉淡水魚的腥筋，方法宰殺魚後，把魚平放於案在魚的脖子處下刀，用手撥開輕輕剔除有白色的線狀物，以免拉斷。
3、宰魚時將魚的血液儘量洗淨，烹調時加入蔥薑蒜有驅除腥味的作用。
4、河魚把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味，或把魚肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製即可。
5、炸制河魚時，將魚在公尺酒中浸泡下，然後再裹麵粉入鍋炸，可去掉腥味。
4樓：匿名使用者
一般都是10到15分鐘！新鮮的魚不會有特別重腥味！製作時可以用料酒或者黃酒，花椒，蔥姜先螞碰醃製20分鐘！如果特別不冊轎喜歡腥味悶姿談！可以做成糖醋魚！
煮魚時怎麼煮才可以去掉腥味
5樓：靜物描寫
姜去腥法。
溼澱粉去腥法。
把炸過魚的油燒熱，經蔥、姜、花椒去腥味後，再淋入一些調勻的稠溼澱粉漿。因溼澱粉受熱爆裂沉入油內，澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨後撇去浮著的澱粉泡即可。
麵粉去腥法。
把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後將鍋端離火，抓一把面撒入熱油中，麵粉受熱後糊化沉積，吸附了一些溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
醋和胡椒粉去腥法。
把淡水魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的淡水魚，就沒有了土腥味。
鹽水去腥法。
可用25克鹽和公斤水，把活魚泡在鹽水裡，鹽水通過魚的兩鰓進入血液，乙個小時後，土腥味就可以消失。假如是死魚，放在鹽水裡泡兩個小時，也可去掉土腥味。
溫茶水去腥法。
將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。一般每千克魚用一杯濃茶兌水，將魚放入浸泡5~10分鐘後撈出。因為茶葉裡含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味的擴散。
牛奶去腥法。
燉魚時在鍋裡放點牛奶，不僅能去除魚的腥味，而且能使魚變得酥軟味美。炸魚前先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提公升鮮味。
公尺酒去腥法。
炸制河魚時，先將魚在公尺酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋作，可去掉土腥味。
白酒去腥法。
魚洗淨後，用白酒塗遍全身，1分鐘後用水洗去，能除去腥味。
紅葡萄酒去腥法。
先把魚剖肚，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣酸及香味可將腥味消除。
小貼士：加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。最好使用絞汁後的檸檬或橙子，若生變沒有的話，生薑也可以。
6樓：匿名使用者
看你怎麼做了！比如草魚！鯉魚！什麼魚都差不多！魚去內臟！洗淨！魚身版。
用刀劃幾刀！權水控幹！鍋內放油燒熱！
然後放蔥段！大料！姜塊！
爆出香味！然後魚下鍋用油過一下！外皮過成金黃色！
小心魚在過油時魚皮會掉！在添水前，放醬油，料酒！在放水燉！
這樣可去魚腥！試試吧！
7樓：匿名使用者
加料酒加蔥姜，就可以去除腥味。還有殺魚的時候，你一定要把魚的內臟弄乾淨，有些魚的腹部內側有黑色的膜，那個也是腥的。一定要去除。
8樓：匿名使用者
魚一定要把肚子洗乾淨 再用白料酒泡一分鐘 下鍋先放姜再下魚 這樣絕沒腥味。
9樓：匿名使用者
這要看你的功夫了，所有魚的兩側都有一條由頭到尾的直線，在做之前把這兩條線取出腥問就沒有了。
煮魚的時候有什麼可以去點腥味
10樓：匿名使用者
我認為是生薑我家的在鄱陽湖旁邊從小吃到大的魚這個用生薑一定行。
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