1樓：網友
燕窩是滋補佳品，具有抗病毒，強心降壓，養陰潤燥，補中益氣，增強免疫力，美容養顏的功效。燕窩應燉熟後食用，或和其他食材一起搭配燉食。
冰糖燉燕窩，燕窩加水浸泡六小時，紅棗蓮子泡水10分鐘，蓮子去芯兒，紅棗剪小塊去核，然後將潤髮好的燕窩去除雜質，反覆用清水沖洗三遍，燉盅下清水、燕窩、蓮子蓋上蓋兒，定時一小時。
時間剩下15分鐘時加入紅棗和冰糖就可以了。
2樓：魔域也有
燕窩想要做的好吃，就要用純淨水放在燉鍋裡面燉起來吃。
3樓：韋小寶
燉燕窩：用料：
燕窩一盞大約5-7克、燉盅一臺、冰糖、枸杞和紅棗。
做法：1、取出的白燕盞一盞放入清水中；
2、浸泡。首先，將白燕盞置於清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由於我們的燕窩品質上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。
然後，將浸泡之水倒掉。然後加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝為一片一片狀。
3、撕開燕窩。
由於在浸泡過程中燕窩並非完全散開。這時，可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連線部位儘量撕得均勻些，以便燉煮。
4、清洗、過濾。
5、隔水文火燉煮。
將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可。
4樓：乙個世界的海角
用溫水將清洗乾淨的燕盞浸泡2-3小時，直到燕窩發透。將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內，放入冰糖後倒入1公升開水。取一大鍋（可容下裝燕窩的大碗），倒入適量清水後，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子後以文火燉3小時即可。
5樓：網友
燕窩的吃法。
取出白燕盞放入清水中，一人一天燕窩食用量為3-5克，一箇中型燕盞分量夠兩個人吃。
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加入清水浸泡乙個小時，直到幾乎完全泡開，純淨水、天然礦泉水和家庭過濾水飲用水為佳。
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用涼水最佳，熱水可能會破壞營養物質。
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隔水文火燉煮，千萬不可以把燕窩直接在鍋裡煮，注意每次取食燕窩和冰糖漿必須用乾淨的湯匙。
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若要熱食應先將燕窩燉熱後加入冰糖，切勿用微波爐加熱，以免破壞養分。
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將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量清水，水位一般蓋過燕窩表面，隔水文火燉30分鐘即可。
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6樓：繞墳蓉
燕窩是一種滋補食品，主要含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種礦物質和維生素。燕窩最常見的烹製方法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透以後，摘去雜質，動作要輕，不能把形狀弄亂、把燕窩絲弄斷，摘淨後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛，可以搭配冰糖、牛奶、雞蛋等燉煮。
7樓：吳遼啦啦啦
做法1：冰糖燉燕窩。
準備食材如下：燕窩5克，冰糖20克，純淨水適量。
具體做法如下：將白燕盞用純淨水泡發4小時左右，取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛，用手順著紋路撕成細條，再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛，將泡發好的燕窩倒入燉盅中，加入適量純淨水，剛浸過燕窩即可，再加入冰糖，蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水到燉盅1/3就可以，蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鐘左右，燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、黏稠感，聞起來有蛋清香味即可！
做法2：雪梨燉燕窩。
準備食材如下：燕窩5克，雪梨乙隻，枸杞10粒，大棗一枚，蜂蜜2湯匙。
具體做法如下：燕窩一盞，泡發燕窩，用純淨水泡發，天然燕窩泡發2/3個小時就可以了，燕窩泡發好以後，根據燕窩的紋理一條條撕開，小細毛和小黑點手工挑出來，將雪梨/3之處切開，把梨中間挖了，1克燕窩40毫公升水放到雪梨中間，放入枸杞，大棗，然後把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進去，放蒸鍋裡蒸半個小時，可根據自己口味選擇是否再加入冰糖或者蜂蜜即可。
8樓：網友
燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時，使其膨脹鬆軟，然後用鑷子將毛絨除淨，再放入100℃開水中泡1小時左右，即可取用烹調。 1.雞汁燕窩 類別 浙江菜 製作 原料：
燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。
味精克、高階清湯500克、熟雞油5克。 【製作過程】 將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗乾淨，放進品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水後，再用沸水燜約10分鐘，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。
2.星燕窩湯 類別 藥膳偏方 製作 配方：燕窩克，靈芝克，紅參克，冰糖25克，紅棗1克。
製法： 1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。 2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。
3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。 3.港式冰糖燕窩做法 燕窩用清水浸發（浸的時間要視品種而定，一般要6小時以上），檢去雜毛，放燉盅內，加入熱水蓋好，放熱水鍋裡清燉1-2小時即成 。
食時加入冰糖漿。冰糖漿製法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質，放在冰箱內隨用隨取。
注意燕窩不能與其他東西同燉。 4.燕窩燉雞 病後貧血，養陰補陽。
材料：紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。 製法：
將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。 5.椰汁燕窩燉冰糖 滋陰，潤肺，養顏。
材料：紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。 製法：
將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
燕窩怎麼吃，怎樣吃才好吃呢？
9樓：匿名使用者
冰糖燉燕窩。
準備食材如下：燕窩5克，冰糖20克，純淨水適量。
具體做法如下：將白燕盞用純淨水泡發4小時左右，取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛，用手順著紋路撕成細條，再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛，將泡發好的燕窩倒入燉盅中，加入適量純淨水，剛浸過燕窩即可，再加入冰糖，蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水到燉盅1/3就可以，蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鐘左右，燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、黏稠感，聞起來有蛋清香味即可！
10樓：看辣條味冬天
加水煮就好了---烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾溼度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
11樓：李和霖
燕窩和蓮子一起做湯喝也很有營養，能滋陰安神，也能緩解貧血，更能緩解，人類並不身體虛弱。平時人們需要時可以準備特級燕窩半兩，蓮子和百合以及龍眼肉各準備五錢冰糖適量，把它們一起放到湯煲中，加清水燉制，開鍋以後用中火燉兩小時，燕窩蓮子湯就能燉好。
燕窩燉雞是它最有營養的一種吃法，它不但能滋補身體，還能養陰壯陽，更能緩解人類病後貧血。平時需要時可以準備燕窩半兩，去皮以後的雞半隻，龍眼肉三錢，生薑兩片，清水四碗，把它們一起放到燉盅，入鍋，隔水燉至三小時，燉好以後取出，加食用鹽調味就可以。
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