1樓：北海九道
蕾筍的做法？切成絲用水焯了 ，和肉絲一起炒。
2樓：北九
主料3人份。
雷筍600克。
輔料。生抽1茶匙。
精鹽3克。海鮮醬1茶匙。
白砂糖10克。
橄欖油適量。
開水少許。步驟1
把買回來的筍洗淨。
步驟2剝去筍殼，切成小長條。
步驟3鍋中倒入適量橄欖油。
步驟4放入筍翻炒（可以稍微久一點）
步驟5放入鹽和生抽繼續翻炒均勻後倒入少許開水。
步驟6放入海鮮醬翻炒均勻後加入糖調味。
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烹飪技巧。筍買回來洗淨後用刀在筍上劃一刀就很容易把筍殼剝去了。
3樓：柳笛輕揚
臘肉炒雷筍原料：雷筍、胡蘿蔔、臘肉、甜椒、蔥薑蒜做法：1、 雷筍洗淨，切梳子片；胡蘿蔔、甜椒、姜切絲。
2、 溫油放薑絲、臘肉，悶3分鐘3、 加入筍，改大火翻炒2分鐘後，加甜椒、胡蘿蔔、蒜、蔥，調味出鍋 醬爆雷筍。
材料：雷筍 李錦記甜麵醬 、酒、橄欖油。
做法：1、將雷筍洗淨，切成薄片，2、鍋中倒入橄欖油，至八成熱後放雷筍炒炒，淋上少許黃酒，再放甜麵醬炒勻，再放入鹽\料酒\醬油加一點水！燒至筍熟，收幹湯汁淋上明油就可以了。
雷筍怎麼做好吃？
4樓：blackpink_羅捷
做成雷筍肉片。
主料：雷筍250克、帶皮後腿肉200克、胡蘿蔔50克、仔姜50克、油40克、大蔥10克。
輔料：豆瓣醬10克、鹽3克、生抽10克、白酒1克。
1、雷筍切薄片。
2、水燒開後放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然後泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。
3、帶皮後腿肉連同肥肉一起切薄片後，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒醃製15分鐘。
4、鍋裡放入50g油，油溫7成熱後放入醃製好的肉片煸炒出香味兒，肥肉略微出油狀態。
5、放入切片的仔姜和大蔥 胡蘿蔔片翻炒1分鐘。
6、放入焯水後浸泡涼水的萵筍片煸炒2分鐘左右，撒入2g鹽翻炒均勻即可出鍋。
7、雷筍肉片成品圖。
5樓：無所不能都喜歡
雷筍這樣做，比肉還好吃。
6樓：三胖生活
春天萬物復甦，尋找一味美食，筍具有代表性，愛吃筍的友友們可以一起學習**！特別注意筍不易多吃，一定要炒熟，不然喉嚨易癢！！！
7樓：尤達英類
不知道你說的是什麼東東。
正宗雷筍的做法
8樓：玫瑰花園
1、主料：竹筍515克。
2、輔料：油3湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖2湯匙。
辯枝 3、雷筍準備好。
4、將雷筍剝殼切去老根清洗一下。
5、放在案板上切開。
6、鍋中加入3湯勺燒熱，下入前灶瞎切好的雷筍翻炒一下。
慧空 7、接著。加入一些清水煮開。
8、然後，加1湯勺老抽。
9、加1勺鹽。
10、加2湯勺白糖。
11、調味煮開。
12、最後，煮至湯汁快要收幹了，即成。
春筍的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
春筍蒸鹹肉最好吃。春筍蒸鹹肉的做法：
一、食材：春筍100g、五花鹹肉100g、料酒2勺、雞汁2勺、蔥花少許。
二、做法：1、春筍綽一下水，切薄片，五花鹹肉洗淨切薄片。
2、如果鹹肉味道太鹹可以用溫水浸泡一會。
3、取乙個淺盤猛敏，先放入一層筍片再放入一層鹹肉。
4、再放入一層筍片、一層鹹肉片，直至放完帶消食材即可。
5、鍋中加點水、雞汁、料酒混合後煮開，把汁水淋在筍肉上。
6、放在蒸架上起蒸大概20分鐘左右。時間到，撒上蔥花即可，也可以用點熱油爆香蔥花。
春筍就是生長在春季的一種植物，春筍是一種草本植物，蠢知知而且是綠色的，它是可以用來食用的。在萌芽狀態下就可以把它採摘食用，非常的脆嫩清香，而且營養豐富。
春筍有哪些做法
10樓：
油燜春筍。不用上班時，在閒暇週末，做一道不錯的下酒菜，深杯酒滿，小圃花開，油燜春筍正合適。
原料：春筍、 青蒜苗、紅椒、鹽、蠔油、水澱粉。
步驟一：洗淨的春筍切塊，鍋中注入清水，燒開後加入鹽，倒入春筍，煮沸後撈出春筍備用。
步驟二：鍋留底油，倒入青蒜苗段、紅椒片略炒，加入鹽、蠔油炒勻，燜煮片刻。
步驟三：倒入少許水澱粉勾芡，再淋入熟油炒勻即可裝盤。
春筍炒豬肝。
爽口的春筍，豬肝的美味，兩者的結合，是春季的人間美味。
原料：春筍、豬肝、彩椒、姜蒜蔥、料酒、生粉、生抽、豆瓣醬、水澱粉、鹽。
步驟一：彩椒洗淨，切成小塊，春筍切成條，再切成片，洗淨的豬肝切成片備用。
步驟二：豬肝片裝入碗中加入鹽，淋入適量料酒攪勻，再加入生粉拌勻，倒入適量食用油，醃漬10分鐘。
步驟三：鍋中加入適量清水燒開，加入鹽，放入春筍片，煮半分鐘， 再加入彩椒，煮半分鐘，撈出焯煮好的所有食材，放入盤中備用。
步驟四：用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥花爆香，放入醃漬好的豬肝炒勻，淋入料酒炒香，放入彩椒、筍片，翻炒均勻。 加入鹽，生抽，豆瓣醬，淋入適量水澱粉，把鍋中食材炒勻勾芡裝盤。
11樓：帶檔滑行
用料。春筍 4根老抽 1勺生抽 3勺白糖 2小勺鹽 適量料酒 1小勺。
做法步驟。1、嫩春筍去點外皮，洗淨。
2、先用中間切開成兩三瓣。
3、再切成滾刀塊。
4、鍋裡燒開水，把筍焯三分鐘左右撈出備用。
5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、兩勺白糖和適量鹽混合，再加一些水調和。
6、鍋裡放炒菜量油或者比平時炒菜油量稍多些，把筍放入鍋中炒，中大火，翻炒到筍邊有些焦黃的感覺最好。
7、加入調好的調料汁。
8、繼續翻炒均勻，如果調料汁多可以用少量水澱粉勾芡，調料汁不太多，翻炒均勻就可以出鍋了。
9、裝盤，撒點小蔥花做裝飾，鮮美的油燜春筍就好了，做法最簡單，味道卻非常好！
春筍的家常做法 春筍怎麼做
12樓：林夕的微笑
食材用料。
筍1000克相剋食物。
蔥適量相剋食物。
油適量糖一湯匙相剋食物。
醬油兩湯匙。
老抽半湯匙。
開水適量。香蔥（可有可無）適量。
油燜春筍的做法。
1.筍撥去外皮，洗淨。
2.切成塊狀。
3.蔥切大片。
4.燒鍋開水，放入筍塊焯五分鐘，撈出控去水分5.鍋裡的油稍多些，油熱後放入蔥炒香。
6.放入筍塊，煸炒三分鐘。
7.加入糖，翻炒均勻。
8.加入醬油，翻炒均勻。
9.加老抽上色，翻炒均勻。
10.加入開水，和筍塊持平即可。
11.大火煮開轉小火，煮至湯收幹即可。
12.盛盤，撒點香蔥點綴。
13.成品圖。
用手機看這道菜做法。
小貼士筍塊焯水，可以去除葉酸及澀味；重油重糖的一道菜，油要多些；一定要加開水；用醬油提味，不加鹽，友友也可以根據自家口味適當調整。
13樓：及從雲
油燜春筍的做法。
材料：春筍。
春筍切滾刀塊。
入鍋煮開後稍煮幾分鐘，煮去澀味。
瀝乾水份備用。
高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用。（沒有高湯可以用水代替。醋是調味，只能一點點，不能吃出醋味來）
油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃。
倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘。
大火收汁，出鍋。
苦筍炒蛋的做法,苦筍炒蛋怎麼做好吃,苦筍炒蛋的家常
食材主料 苦筍10g 雞蛋100g 胡蘿蔔10g輔料油 適量鹽適量雞精 適量步驟 1.苦筍切末兒,胡蘿蔔切專細絲兒,兩個雞 屬蛋打散成蛋液備用 2.鍋裡放入底油,放入苦筍快速煸炒 3.放入胡蘿蔔絲兒繼續煸炒 4.將蛋液倒入 5.火關小,輕輕晃動炒鍋使蛋液均勻的將苦筍覆蓋住成一個蛋餅的樣子6.翻面,調...
涼拌小筍的做法，涼拌小筍怎麼做好吃，涼拌小筍
涼拌小竹筍 主料新鮮的小竹筍，料汁兒 涼拌小筍的做法步驟 1.新鮮的竹筍放進開水鍋中焯水後，放在涼水中浸泡一晚上，中途換幾次水，去掉竹筍的苦澀味兒！2.浸泡好的竹筍撈起來瀝乾水分備用 3.把竹筍切成塊狀 也可以切成自己喜歡的樣子！4.全部切好了！5.準備蒜粒，生抽，香醋，新鮮的花椒碎，雞精，香油，鹽...
涼拌小筍的做法步驟圖，涼拌小筍怎麼做好吃
涼拌小筍的做法步驟 1小筍先用開水燙熟，2燙軟的小筍過冷水後切片，切點辣椒提辣。3裝碗裡，放少許鹽。4淋上醋，5淋上香油 6放點辣椒汁，調味鮮，淋上蠔油。7拌勻置十分鐘即可。8入好味的小筍可以上桌了。涼拌小竹筍 主料新鮮的小竹筍，料汁兒 涼拌小筍的做法步驟 1.新鮮的竹筍放內進開水鍋中焯水容後，放在...