1樓：網友
香椿炒雞蛋。
用料 ：香椿 2兩 雞蛋 4個 鹽 適量 油 適量香椿炒雞蛋的做法。
嫩嫩的香椿芽一小把（2兩左右）
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鍋裡燒開水，放開水裡燙一分鐘，變成了綠色，再控幹水分。
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把頭部切掉，剩下部分切成碎。
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起油鍋，與蛋液一起炒。
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成形。<>
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上碟！香椿芽很爽口。
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2樓：畸形的豬
香椿炒雞蛋。
食材：香椿、雞蛋、食鹽、食用油等。
做法：第一步：首先我們把處理好的香椿清水中，浸泡10分鐘左右，浸泡的時候加入適量的食鹽，食鹽具有消毒殺菌的作用，能去除香椿葉上的蟲卵，10分鐘後我們把香椿清洗乾淨備用。
第二步：接下來鍋中加入適量的清水，將水煮至沸騰，水燒開後把香椿下入鍋中焯水2分鐘左右，時間到，把焯好水的香椿撈出來過一下涼水備用。
為什麼香椿要焯水呢？因為香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，香椿焯水後可以去除部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第三步：大碗中打入幾個雞蛋，攪散備用。然後把過涼的香椿，放案板上切成小碎丁，放入準備好的雞蛋液裡面，加入適量的食用鹽，再次攪拌均勻。
第四步：接著鍋中加入適量的食用油，油溫燒至七成熱，把香椿碎雞蛋液倒入鍋中翻炒，等到底部稍微凝固給它翻個面，炒至蛋液凝固即可關火，出鍋裝盤即可，我們的香椿炒雞蛋就做好了。炒這道菜的時候一定要眼快手快，手腳麻利，不要炒的時間過長。
香椿炒雞蛋。
儲存香椿的小竅門：
1、先把香椿處理乾淨，放在水中浸泡5分鐘，再把它清洗乾淨。
2、起鍋燒水，水中加入1勺鹽，1勺油，然後把香椿放入鍋中焯水，用筷子攪動一下，大概焯水2分鐘左右，把香椿焯水至變軟變色，然後撈出瀝乾水分，擺放在通風的地方，晾2個小時以上，把香椿表皮上的水分全部晾乾。
個小時後，香椿表皮上的水分全部風乾，然後把它放入乙個無水無油的容器中，再撒入一把食鹽（注意鹽一定要加足，不能少，如果鹽少了香椿容易壞），用手抓拌均勻，最後把它裝入乙個乾淨的保鮮盒中，蓋上蓋子，放在通風的地方或者放冰箱，密封冷藏，放很久都不會壞。我們想吃的時候把它拿出來，用清水泡一下，然後再清洗乾淨，去除鹽分就可以了。用這個方法我感覺比直接放冰箱冷藏儲存，要新鮮的多，建議大家也存上一點，畢竟過了這段時間香椿就不好吃了。
3樓：後慧捷
香椿炒雞蛋是很好吃的，做法比較簡單。香椿洗淨切成小段，雞蛋液打散，鍋中燒油，雞蛋炒熟盛出備用，再次燒油，蔥薑蒜炒香，香椿段放入翻炒，雞蛋加入，鹽，十三香，放入翻炒均勻即可出鍋。
4樓：我愛你歲月
香椿炒雞蛋的家常做法是，把香椿洗乾淨取香椿的嫩葉和香椿尖。洗乾淨之後，切碎拌入雞蛋液中，香椿雞蛋液中放少許鹽，之後攪拌均勻。鍋中燒油油熱之後，倒入香椿雞蛋液，翻炒均勻即可。
5樓：瀟灑走一回
香椿洗淨切碎打入雞蛋加鹽攪拌均勻，鍋中放油，油熱倒入香椿雞蛋液炒熟出鍋即可。
6樓：謝梓淋
香椿從樹上摘下來以後，回來一定要用開水過一下，弄涼切小小的打到雞蛋裡面，鍋裡放油和雞蛋一起炒，炒出來非常的香，非常的好吃。
香春炒雞蛋怎麼做才好吃
7樓：公尺格聊生活
好吃的香春炒雞蛋做法如下：材料：香椿、雞蛋、小蔥、鹽。
工具：菜刀、砧板、炒鍋、鍋鏟、筷子、小盆。清旁。
1、準備好香椿、雞蛋。
2、香椿焯水。先把香椿頭焯一會兒水（這樣做是為了讓大的香椿頭徹底焯水不完全焯水徹底的香椿有苦澀鎮正敗味兒），再將焯好水的香椿切碎越細越好。
3、雞蛋打撒，放入切好的香椿再放入適量鹽攪拌均勻。
4、鍋內燒油，油七八成熱倒入香椿雞蛋液煎至成熟。
5、香椿雞蛋餅煎好後出鍋切塊再撒上蔥花即御顫可。
香春炒蛋怎麼炒
8樓：小謝生活問答
香椿炒蛋坦雹做法如下：
材料準備：香椿150g、雞蛋 5個、鹽少許、料酒少許、食用油適量。
1、 把香椿根部比較老的部位切除，然後用水清洗乾淨。
2、加入適量清水，大火燒開。然後放入香椿焯水，焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。
3、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼後抓幹水分，過涼水可以保證香椿口感清脆。然後切成小段備用。
4、碗裡敲入雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。
5、然後加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。
6、鍋裡倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。
7、待雞蛋液微微定型之後，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，切勿晌信悔炒太長時間，否則影響口感。香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了宴正。
春天炒雞蛋的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
具體做法：1.先準備好豌豆和雞蛋。
2.把豌豆剝好，洗淨控幹水分。3.
把雞蛋磕入碗中，加入鬧敬少許鹽和料酒打散。4.起油鍋燒開後，再倒入蛋液，用筷子劃散，盛出。
5.鍋留底油，放入豌豆炒一會，倒入適量清水煮兩三分鐘，撒瞎彎返入適量鹽炒勻。6.
放入雞蛋混合，淋入適量生抽炒勻即可。
1.先準備好韭黃和雞蛋，喜歡吃辣的可磨飢以加幾個幹辣椒。2.
把韭黃洗淨切段，控幹水分；幹辣椒浸泡一會，切絲。3.把雞蛋磕入碗中，加入適量料酒打散。
4.熱鍋倒油，燒開後再倒入蛋液，用筷子劃散後，盛出。5.
鍋留底油，放入幹辣椒煸香，再放入韭黃翻炒幾下。6.放入雞蛋混合，加入適量鹽和生抽炒勻即可。
1.先準備好香菇和雞蛋。2.
把香菇洗淨切成薄片。3.把雞蛋磕入碗中，加入蔥花打散。
4.熱鍋倒油燒開，再倒入蔥花蛋液，劃散後盛出。5.
鍋留底油，放入香菇翻炒至變軟，撒入適量鹽炒勻。6.放入雞蛋混合，淋入適量生抽炒勻即可。
香菜炒雞蛋的做法
10樓：乾萊資訊諮詢
準備食材：香菜、雞蛋、鹽、雞精、香醋、油、蔥花，具體步驟如下：
1、用刀將香菜切碎，將蔥切成蔥花。
2、準備乙個容器，放入香菜、蔥花、雞蛋。
3、加入鹽、雞精、香醋，用筷子攪拌均勻。
4、油鍋燒熱，倒入調好的雞蛋和香菜。
5、在鍋中將雞蛋和香菜均勻翻炒。
6、炒好出鍋裝盤即可，香菜炒雞蛋完成。
香春芽炒雞蛋咋做
11樓：最愛多鐸
主料： 香椿芽250克 雞蛋3個 花生油50克 細鹽5g 味精少許。
香椿芽炒雞蛋的做法步驟。
1. 將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2 釐公尺長的段備。
2. 備用。
3. 雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀。
4. 鍋坐火上，加入花生油，油熱後放入香椿芽，炒熟後先盛盤中備用。
5. 再把鍋坐火上，加入花生油，油熱後倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香。
6. 椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。
12樓：匿名使用者
美味香椿炒雞蛋的做法原料：
嫩香椿頭150克，雞蛋６個，鹽、料酒、植物油各適量。
製作： ①將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
特點： 金黃翠綠相間，香椿味濃。
13樓：匿名使用者
將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2 釐公尺長的段備，雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀，鍋坐火上，加入花生油，油熱後放入香椿芽，炒熟後先盛盤中備用，再把鍋坐火上，加入花生油，油熱後倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。
14樓：匿名使用者
烹調類別：炒 菜系：浙菜。
食材類別：蛋 味道：清淡。
適宜季節：春。
色香味： 風味獨特，口感好。
主料： 雞蛋5個、椿芽嫩尖15克。
輔料：水豆粉15克、豬油100克、清水10克、精鹽2克、味精1剋制作： 1)雞蛋打入大碗中，加入水豆粉和清水，用竹筷在碗內攪打1分鐘，使之調勻，加入精鹽和味精，並將椿芽剁成碎粒一同放入，繼續攪打調勻；
2)炒鍋置旺火上烤熱後，放入豬油80克，燒至冒煙後移於微火上；
3)倒入攪好的雞蛋液，取一碗扣於鍋中雞蛋液上，再分兩次將餘下的豬油從鍋四周淋下；
4)烘約10分鐘左右，揭扣碗；用竹籤插入烘蛋內取出竹籤檢視火候，如雞蛋不粘竹籤就是烘熟；
5)將烘蛋用刀劃成若干塊，成整形裝於盤中即成。
葷香炒雞蛋怎麼做
15樓：最愛多鐸
主料：茴香100g、雞蛋3個。
輔料：油適量、鹽適量。
步驟：1.茴香洗淨。
2.切末。3.打入雞蛋拌勻。
4.鍋燒熱。
5.倒油，加雞蛋液。
6.翻炒。7.香氣獨特的炒雞蛋。
小貼士雞蛋液裡放點白酒，味道特別香。
16樓：廣東
朋友，香花菜炒雞蛋好吃呀，你試一下，歡迎你看一下我寫的日誌《薄荷葉炒雞蛋---上菜也。》，箐多多指教！
17樓：love婉蒂
葷香。。額。。是茴香麼！？
做菜的話切碎了放到打好的蛋汁裡，稍加點鹽，放油入鍋，7分熱的時候放蔥末爆香然後把準備好的蛋汁下鍋，可以做個蛋餅的樣子就很香了。
怎麼炒香春
18樓：網友
材料香椿，雞蛋，鹽。
做法1.香椿洗淨晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~
小訣竅【營養與食用】香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克，以及鐵和b族維少素等營養物質。
性味歸經】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。 【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。
食療作用】 1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 2．澀血止痢止崩，香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等症。 3．祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
19樓：久愛不膩
原料：雞蛋 香椿頭。
調料：食用油 鹽 生粉。
做法：1.雞蛋充分打散後備用；
2.香椿沖洗乾淨後放入開水裡，一分鐘後拿出用水沖涼；
3.擠幹香椿水分切成細末；
4.在香椿末裡方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液裡攪拌均勻；
6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。
小貼士：1.在香椿里加一點生粉，一來可以去除裡面多餘的水分，而來可以增加蛋液的粘稠，這樣炒出來的香椿炒蛋不會讓蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入過後，記得要用中火，大火會讓蛋液變焦，同時不要去翻動蛋液，可以把鍋子拿起，轉動鍋子，讓蛋液流到四周，這樣就可以煎出完成的蛋皮；
西紅柿炒雞蛋家常做法，西紅柿炒雞蛋的家常做法？
1.打好雞蛋，切好西紅柿 2.在鍋中放入少許油，燒熱放入打好的雞蛋，酌量放入五香粉3.正反煎雞蛋至餅狀，用鏟子切成小塊 4.放入西紅柿翻炒 5.放入番茄醬 美味的關鍵 放入鹽 6.出鍋時放入雞精 1.番茄切成一口大小，小蔥切成段,蛋液中加少許鹽攪勻備用。2.熱油鍋放入番茄快炒,以鹽1 3小勺 胡椒調...
怎麼樣炒雞蛋好吃，怎麼樣炒雞蛋最香
第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加...
西紅柿炒雞蛋的做法，西紅柿炒雞蛋的製作步驟
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 西紅柿炒雞蛋不一樣的味道 西紅柿炒雞蛋製作教程 雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒 1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油 2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油 這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦，要耐心 3.雞蛋磕出，用力...