1樓：安德二十三
寒冷的冬天已經到了，北方的朋友都喜歡做餃子吃，做點肉餡的，韭菜的，白菜的等多種餡料，其實餃子的吃法有好幾種，下鍋煮著吃、上鍋煎著吃、還有蒸著吃，其實餃子的做法不同，外觀和口感也是不一樣的！今天我給大家帶來餃子的乙個新吃法，吃起來酸辣爽口，超級開胃下飯，這就是酸湯水餃，把餃子放在酸湯裡一泡，是又酸又辣，裡面的餡料鮮香多汁，比蒸餃、煎餃還好吃，冬至節氣，我家餃子常這樣做，酸辣爽口，比蒸餃煎餃還好吃！
餃子百吃不膩的做法，此做法你絕對沒見過，又酸又辣，比煎餃還香！說起餃子，大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，尤其是在北方，每家每戶都喜歡做點餃子吃，因為餃子的外皮很薄，裡面餡料鮮香又充足，把餃子包的小一點，一口乙個，簡直是太香了！下次大家包子的時候，煮熟的餃子不要直接吃，我們多加一步，做點酸湯，把餃子放進去簡單一拌，酸辣爽口，實在是太開胃下飯了，自從我學會酸湯餃子的做法，我家餃子煮熟從不直接吃，都會搭配酸湯一起吃！
做酸湯餃子時，最關鍵的一步就是做酸湯，因為餃子大家都會做，只要是把酸湯調的入味了，這樣一道酸辣爽口的餃子就做好了，下面我就把做酸湯餃子最好吃的做法分享一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備麵粉500克，加上5克食鹽，先攪拌一下，再加上適量的溫水和麵，把麵糰餳面30分鐘。下面把五花肉切成塊，放在絞肉機中打成泥（家裡沒有絞肉機的話，就用刀剁成泥），在肉泥中加上食鹽、十三香、生抽、蠔油、老抽、料酒攪拌一下，將肉餡醃30分鐘。把蘿蔔擦成絲，加上食鹽醃5分鐘，再把蘿蔔的水分都醃出來，將蘿蔔放在案板上切碎。
在肉餡中加上蔥薑末，淋上熱油攪拌一下，再加上蘿蔔碎攪拌均勻備用。
接下來把麵糰取出來，先把表面揉光滑，然後分成一樣大的劑子，擀成餃子皮，把餡料放進去包起來，在鍋裡燒開水，把餃子放進去煮熟，然後撈出來備用。在鍋裡倒上油，放上蔥花炒出香味，再加上陳醋、生抽攪拌一下，加上充足的清水燒開，加上點食鹽調味，這樣酸湯汁就做好了。在小碗中加上辣椒油、香菜、紫菜、蝦皮、酸湯汁攪拌一下，再把煮熟的餃子放進去，這樣一碗熱乎乎的酸湯水餃就做好了。
注意事項：第一如果大家不想和麵做餃子的皮的話，可以去超市買點餃子片的。第二做酸湯的時候，先加上蔥花炒出香味（這樣可以增加底味），再加上陳醋和生抽（陳醋和清水的量，根據個人口味調）。
2樓：思羽
餃子很好吃，煎餃更好吃，先把電餅鐺塗上油燒熱，放入餃子，放點水澱粉，蓋鍋蓋大火燒十分鐘，翻面煎至兩面金黃即可出鍋。
3樓：一尾媛流鶯
1、韭菜洗淨，切碎，滴入一些香油和鹼面攪拌均勻。雞蛋炒熟切碎，加入拌好的韭菜中，放點生抽、鹽、蠔油，攪拌均勻備用。2、麵粉三分之一用燙水活，剩下三分之二用溫水，最後活成乙個較軟的麵糰即可。
3、麵糰充分醒好後分成大小均勻的小劑子。擀成大小合適的餃子皮。
4樓：柒個與十一
一般都會選擇將餃子放入鍋中，炸至兩面金黃，是非常的酥脆美味的，然後裡面的肉餡特別的美味，加上自己喜歡的蘸料非常的可靠。
怎樣做煎餃 要怎樣做才好吃?
5樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。
6樓：貝太廚房美食
貝太廚房的**上看到網友分享的做法，應該比較好吃。
用料全麥粉。
菠菜、香菇、豆腐、牛肉。
鹽、食用油、香油、味精、花椒、大料。
做法1. 蔥、姜、豆腐、香菇切末，菠菜洗淨控水在熱水中焯燙後攥淨水分，切末， 將牛肉餡中加入蔥、薑末、花椒大料粉、香油拌勻，依次加入香菇、豆腐丁、菠菜末同方向攪拌、最後加入鹽和味精即可。
2. 麵粉放入盆中，加溫水和勻成麵糰，餳30分鐘。搓條，下劑子，壓扁，包入上面拌好的餡料，放在煎鍋中煎至底部變黃後，加入適量清水，加蓋燜至水乾後，盛出裝盤即可。
7樓：安盛夏
原料：麵粉、豬肉末、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁適量。
做法：1.麵粉加溫開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（儘量薄一些）待用，2.肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心，3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮幹後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
8樓：網友
煎餃可以生煎、熟煎，生煎首先在煎鍋裡放上油，當油燒到有氣泡冒出的時候把包好的餃子放如煎鍋，用小火來煎，等到一面泛黃的時候加水蓋好蓋子，等到餃子皮呈現半透明的顏色就可以起鍋了。熟煎先把包好的餃子放在蒸鍋上蒸熟，在煎鍋裡放上油，當油燒到有氣泡冒出的時候把餃子放如煎鍋，用小火來煎，等到一面泛黃的時候翻到另外一面來煎直到每一面都是金黃色皆可以起鍋了。
9樓：黃春梅和黃東方
直接把包好的的餃子到平底鍋上煎 油要多放點 看下面餃子是不是有點黃黃了 在放點水 撒在上面 不要太多 蓋子蓋一下。
10樓：朱在芳
包好的餃子放到速凍櫃裡，下次吃的時候直接放在煎鍋裡煎，煎出的餃子皮又脆水又多。
11樓：網友
是鍋貼嗎？往鍋裡淋兩次水，第一次鍋貼在鍋裡擺好就淋，水裡有澱粉防止鍋貼裡的湯外流的，第二次水裡放點醋可以使鍋貼較脆。
煎餃怎麼做最好吃
12樓：帳號已登出
藕丁豬肉煎餃。
材料】：（約50個餃子）
豬肉餡 一斤 、嫩藕 一小截、雞蛋乙個、薑末、蔥花、料酒一湯匙、鹽一茶匙。
做法】： 嫩藕颳去皮，切成小碎丁。
把豬肉餡放乙隻大碗中，切碎的藕丁放入，同時打乙個雞蛋進去，放料酒、蔥花、薑末、和鹽。
用仔孫慶筷子把肉餡往乙個方向攪勻。
取一張餃子皮放在左手掌上，在餃子皮當中放上點肉餡，其中半邊餃子皮用手指抹凱檔上清水。
把餃子皮對摺，用左手一邊托住餃子皮，一邊食指夾在對摺的餃子皮當中，往右手邊推，這個同時右手食指和拇指要按緊左手推過來的麵皮，捏成褶子。
等餃子皮全部推完，用手指按緊，乙個餃子包好了。按照這個方法包完全部餃子。
找乙個不粘的平底鍋，先燒熱然後倒入少量油（油的量可以潤滿鍋底就行），乙個個排入包好的餃子。
開中大火煎一兩分鐘，至餃子底部變成金黃色。
這時候倒入半碗清水，水量大約到餃子的三分之一處。蓋上鍋蓋，火力保持中大火。
利用這個空檔調個麵粉水，麵粉：水的比例1：7左右。
大約幾分鐘後，鍋中的水就煮的差不多幹了，開啟鍋蓋，倒入剛才調好的麵粉水，量以能蓋住鍋底就可以，然後撒蔥花和芝麻。
此時保持大火，煎至鍋中麵粉水乾，聽到滋滋聲，餃子底部呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。
小提示】：1. 外面買來的餃子皮要是感覺太厚，可以自己用擀麵杖擀薄一點再包，口感更好。如果有時間，也可以自己和麵擀餃子皮，手工擀的餃子皮更筋道好吃。
2. 這裡麵粉水作用是在餃子底部形成一層脆底，煎好會很香。麵粉水的比例，我試了多次，麵粉：
水＝1：7，這個比例做出來的脆底最好吃。（就是10g 麵粉用70g清水調和成麵粉水）
3. 煎的是新鮮包出來的餃子，全程用大火快煎就ok。要是你用的是冰箱速凍的餃子，直接冰箱取出不需解凍放入鍋中煎，步驟9中放清水的量增加，煎的時間延長就可以了， 其它步驟差念握不多。
13樓：海蝶輕唱
煎餃怎麼做最好吃？平底鍋熱放油。油啟答裂熱放餃子。煎至舉猛底面金黃。然後往鍋中加澱粉水。燒製乾鍋。餃子底面金黃即可悄閉。
榆錢鮮肉煎餃的做法，榆錢鮮肉煎餃怎麼做好吃
用料高筋粉 餃子粉 別用低筋粉 涼水豬肉末 榆錢雞蛋 醬油料酒 香油鹽蔥薑末 榆錢豬肉餡餅 談談和餡的事兒的做法 首先，我的食材只有種類，沒有寫具體量，因為我真的不知道。我都是憑手感和手頭有多少材料定的。比如這次，豬肉買來的是四兩多，就都放進去了，榆錢大約半斤，雞蛋炒了一個。具體比例多點少點都無所謂...
電餅鐺煎餃的做法步驟圖，電餅鐺煎餃怎麼做
步驟電餅鐺生煎餃的做法步驟11.豬肉餡放入容器中 電餅鐺生煎餃的做法步驟22.加入料酒 生抽 老抽 鹽 胡椒粉 姜粉和蔥末攪拌均勻 電餅鐺生煎餃的做法步驟33.圓白菜切碎 電餅鐺生煎餃的做法步驟44.加入少許鹽將水分殺出來 電餅鐺生煎餃的做法步驟55.將菜水擠出 電餅鐺生煎餃的做法步驟66.將醃製後...
胡蘿蔔牛肉煎餃的做法，胡蘿蔔牛肉煎餃怎麼做
食材主料 麵粉120克 牛肉30克 胡蘿蔔20克 五花肉20克輔料油 適量鹽適量蔥 適量步驟 1.麵粉用開水攪拌，邊倒水，邊用筷子攪到絮狀2.揉成均勻的麵糰，發一邊醒15分鐘 3.準備餡肉材料 4.切片 5.放到攪拌機裡，加生抽，鹽，雞精，黑胡椒粉，加3勺清水6.用攪拌機攪成肉泥 7.加入蔥花 8....