1樓：小田淘車
低筋麵粉和高筋麵粉能不能做饅頭。
人們都知道中筋麵粉能做饅頭。
那低筋麵粉和高筋麵粉呢？答案是肯定的，原因很簡單，因為它們都是麵粉。
低筋、中筋、高筋它們最大的區別：
①蛋白質的含量不同
②水份含量不同
做出的饅頭在口感上有差異而已！
第二個問題，低筋麵粉做的饅頭好吃還是高筋麵粉做的饅頭好吃①低筋麵粉和高筋麵粉只要在用水量上做出調整就能做出好吃的饅頭。
低筋麵粉做出的饅頭非常細膩也很柔軟，很適合3歲以下的寶寶吃
高筋麵粉做出的饅頭更有嚼勁，但高筋麵粉因為筋度高韌性強，非常不好揉麵，所以廢手
做饅頭用用低筋麵粉還是高筋麵粉，做饅頭用高筋麵粉還是低筋麵粉
說到麵粉相信朋友們並不陌生，畢竟它撐起了全世界二分之一的主食。無論是包子 饅頭還是麵條餃子，其原材料都是麵粉。然而讓人苦惱的是，市面上的麵粉又分為高筋麵粉 中筋麵粉和低筋麵粉，面對這些叫法不同的麵粉，作為普通消費者該怎麼選擇呢？這些麵粉之間有什麼區別呢？高筋麵粉和低筋麵粉的區別 1 蛋白質含量不同 ...
低筋麵粉和高筋麵粉的區別是什麼，低筋麵粉和高筋麵粉的區別是什麼呢？
低筋麵粉蛋白質含量大概在8.5 所以它的延展性沒有那麼強，就是蛋白質碰到水所產生的筋性不那麼強，比較弱，所以低筋麵粉我們都會拿來做餅乾，蛋糕，酥皮類點心等，這種不需要有太強的可塑性和延展性。成品也會更加的柔軟細膩。中筋麵粉一般我們都是拿來做包子饅頭，這種麵糰比較容易塑形，它的蛋白質含量會比低筋麵粉高...
高筋麵粉和普通小麥麵粉的區別，低筋麵粉，中筋麵粉，高筋麵粉和普通麵粉有什麼區別嗎？
1 蛋白質含量不同 高筋麵粉的蛋白質含量在10.5 13.5 顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。普通小麥麵粉也就是中筋麵粉，蛋白質含量在8.0 10.5 顏色乳白，介於高 低粉之間，體質半鬆散。2 使用領域不同 高筋麵粉比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。中筋麵粉一般...