1樓：三土
手撕麵包的製作方法：
1、麵包桶放電子秤上，將黃油以外的麵糰材料依次放入麵包桶內和稱重。用筷子攪散成絮狀，用麵包機慢速和麵10分鐘，快速和麵20分鐘。
2、取出麵糰揉至較厚的膜，加入黃油繼續揉至完全擴充套件，將麵糰裝入容器，放進烤箱進行第一次發酵。發酵好的麵糰至原來的2~2·5倍大，約60分鐘左右。
3、發酵好的麵糰揉搓排氣，分成20個小麵糰，室溫醒發15分鐘左右。取乙個小麵糰擀成長條形，由上向下卷。
起，從兩頭連線，收扣朝下，全部卷好。
4、放入8寸方烤盤，進行第二次發酵40分鐘左右至原來兩倍大。刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中下層，上下火175度烤20分鐘左右即可。
2樓：心之所向呀
首先準備高筋麵粉，然後打入雞蛋加入酵母粉少許白糖和鹽，將所有食材混合攪拌，攪拌至沒有乾麵粉加入少許黃油揉成光滑的麵糰，放置桌上揉大概十分鐘蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，然後將麵糰取出排氣，揉成大小相同的圓形，準備好之後放入烤箱烤制20分鐘左右。
3樓：職場導師陳元芳
在碗里加一點麵粉，酵母粉，食鹽，白糖，水。然後攪拌一下，把麵糰醒一段時間做成麵包，然後放到烤箱裡烤一下。
4樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
將發好的麵糰擀成面片，然後像疊被子一樣一層一層的疊起來。放入冰箱冷藏拿出來再進行上一次的步驟。放入模具在發酵制。兩倍大，放入烤箱烤好就可以了。
5樓：白珍全全全
自己製作的時候一定要把面弄得非常的柔軟，而且烘焙的時候要注意時間。才可以做出好吃的麵包。
手撕麵包怎樣做，就可以做出像賣的一樣？
6樓：格林情感說
食材準備：高筋麵包粉200 、黃油30克 、煉乳30克、 鹽3克 、細砂糖20克、 鮮酵母6克或乾酵母2克 、純牛奶20克、 杏仁片適量、 六寸戚風模具。
1、麵包機攪拌桶內依次放入牛奶、鹽、糖、20克煉乳、高筋麵包粉，酵母放在最上面。
2、啟動麵包機揉麵程式開始揉麵，待麵糰呈光滑狀放入軟化的20克黃油，繼續揉至完全擴充套件階段，即扯下一小團面可以拉出薄薄的手套膜。
3、取出麵糰整理好後放到容器中，覆蓋保鮮膜放溫暖處進行發酵。
4、待麵糰發酵至原來的倍大，用手指蘸乾麵粉在中間戳進去，拔出後面團不回縮、不塌陷就表示發酵好了。
5、將剩圓槐餘的十克黃油隔水融化成液態，加入十克煉乳攪拌和腔芹均勻備用。
6、取出發酵好的麵糰輕壓排氣，擀成厚度約為2mm的長方形面片，上面均勻的刷一層黃油煉乳液。
7、然後將面片切割成相同寬度的四個長條，疊放在一起。
8、再用鋒利的刀將面片切割成八個小面塊。
9、準備乙個六寸的戚風蛋糕模具，將每組面片切面向上放入模具中，再次發酵至原來體積的兩倍大，把剩餘的黃油煉乳刷在表面，撒適量杏仁片裝飾。
10、喚畢烤箱提前上下火180度預熱，將麵包生胚放入中層烤25-30分鐘，表面上色後及時加蓋錫紙。
11、待麵包上色均勻後出爐，脫模移至烤網晾涼食用。
12、一款柔軟拉絲、香甜細膩的香濃煉乳手撕麵包就做好了，比麵包店裡賣的味道還好呢！
做麵包一定要用高筋麵包粉，揉麵時麵糰要達到完全擴充套件階段，這樣烤好的麵包才會柔軟拉絲，不像烤饅頭似的。每款烤箱的溫度都不一樣，請根據自家的烤箱脾氣來掌握溫度和時間。
7樓：小百科花女士
步驟：1、 裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
2、 先在案板上撒些高粉，將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面。然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。
三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來，再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下。
3、 把麵糰轉成90度，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。
4、 麵糰擀成24釐公尺長的面片，然後在面片上每2釐公尺做出記號、切成枝弊五到六份。
5、 然後取其中乙份彎曲放入模具猛中族中。
6、 醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱培拆，中層烤至上色即可。
8樓：大超說教育
首先一定要準備好原材料，然後可以照著網路上的攻略來製作，一定要控制好烤制面包的時間和溫度。
9樓：浩海永寧
需要在製作的時候加入奶粉，牛奶，煉乳，然後用烤箱製作就能做的很好吃，像賣的一樣。
自制手撕麵包的做法
10樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包。
11樓：淡定你好
自制的手撕麵包，可以把麵粉，糖，酵母粉，雞蛋均勻的和在一起醒半個小時，然後放在烤箱裡進行考就行了。
家庭自制手撕麵包的做法
12樓：好學者百科
家庭自制手撕麵包需要十四步。1.麵粉，鹽，糖，酵母，水，牛奶混合後冷藏半小時。
2.揉成光滑的麵糰。
3.少次分量的新增橄欖油，不斷的推，扯麵團。
4.形成薄膜。
5.蓋上溼布發酵至兩倍大後排氣。
6.擀成釐公尺厚的長方形薄餅。
7.撒上花生碎和杏仁碎。
8.切成小塊，方便放入模具。
9.乙個個摞起來。
10.放在模具。
11.繼續發酵至9分滿。
12.表面撒上火腿，馬蘇裡拉，蔥花。
13.烤箱預熱170度40分鐘。
14.手撕一層層。
手撕麵包的製作方法
13樓：生活軌跡
手撕麵包原料中包含豐富的營養，而且手撕麵包的製作方法簡單。你知道手撕麵包的製作方法是怎樣的'嗎？下面是我為大家帶來的手撕麵包的製作方法，歡迎閱讀。
配料表：
1高筋粉 1800克；
2 奶粉 90克；
3 砂糖 215克；
4 鹽 18克；
5 酵母 36克；
6 改良劑 9克；
7 全蛋 180克；
8 水 860克；
9 忌廉 270克；
10 甜老面 540克；
注：【高粉 215克，低粉54克，奶粉16克，酵母4克，糖54克，鹽4克，蛋32克，水124克，忌廉28克。材料混合攪拌。(甜老面可放在冰箱裡冷凍，也可以直接用)】
11 北海道鮮奶香精 5克；
12 裹入油 ;
13 片狀甜忌廉 1000克。
製作工藝：
1、麵粉、糖、鹽、奶粉、酵母、改良劑攪拌均勻加水，雞蛋，老麵糰；
3、麵糰整形長方形。覆蓋塑膠袋冷藏鬆弛；
4、壓麵糰裹入片狀甜忌廉；
5、壓三折一次，冷藏鬆弛30分鐘再三折一次；
6、壓至厚釐公尺後33釐公尺寬，切割寬5釐公尺，長16-17釐公尺，重150克；
個5x16面坯u形相叉粘緊為乙個吐司300克；
8、放入6寸戚風坯的模，發酵溫度35℃，溼度85%，時間110分鐘左右；
9、發酵八分滿，表面刷蛋液；烘焙上火180，下火160，42~45分鐘左右。
怎樣製作手撕麵包？
14樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包。
15樓：晨風大師
一、準備乙個容器放入高筋麵粉、牛奶、雞蛋、酵母、食鹽、白糖，用手和成乙個光滑的麵糰（牛奶的量要把控好，足夠和成乙個光滑的麵糰即可），和好以後加入黃油，再和一分鐘（這時候麵糰可以成乙個手膜狀）步驟。
二、蓋上蓋靜置兩個小時左右（具體時間以當時的溫度決定），發酵至兩倍大，並且裡邊有密集的蜂窩狀，用手戳一下不會回縮，那就等於發酵步驟。
三、麵糰發好後，將其取出用手揉一次進行排氣（排氣的目地是為了後期做出來不會塌陷），排出氣體後再次揉至表面光滑，用擀麵杖將麵糰擀開成方形大面餅步驟。
四、將準備好的紅豆沙均勻塗抹在擀平的方形麵餅上，然後將麵餅往中間對摺，再從另一端往中間對摺，對摺成長方形後再用擀麵杖將其擀開成長方形大餅，並重覆上面的加紅豆沙並摺疊兩次（經過這一步基本上已經成功一大半了）步驟。
五、再次疊成長方形麵糰後，將其兩端往中間繞個半彎並捏在一起（手撕麵包沒有單獨的形狀，我這次分享的是丹麥的手法，整體看相會非常十足）步驟。
六、取烤盤或麵包烤盒，將麵糰均勻地挨著放入，然後放入預熱好的烤箱內二次發酵至2倍大小（這裡擺好的小麵糰還需要二次發酵一次，這樣做出來會更蓬鬆）步驟。
七、最後將二次發酵好的麵糰放入烤箱底層（一定要放在底層，這樣做出來烤麵包才好看），開上下火預熱到160度，烤半個小時分鐘，取出在麵包表面均勻多刷一層蛋黃液，然後繼續烤十分鐘即可出鍋食用啦，非常的香味撲鼻又可口。
16樓：夜夢日白
原 料： 高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋乙個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。
裹入用黃油140克。
份量：五個左右。
模具：四寸活動蛋糕模。
法式手撕麵包有一點很重要，就是黃油的加入，黃油的加入要求不多，而且以看不見為宜，這個是法式手撕麵包很不同的乙個地方。
特 色：自制麵包房熱賣的。
顏色純真，且很清楚。
操 作：1、裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。
而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。
個人覺得溫度10度至20度是最佳。
2、黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子。
3、黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳。
4、麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴充套件階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面。
6、面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7、然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗。 8、我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9、再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下。
10、然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11、最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果你的麵糰夠大，那麼鬆弛的時間還要再長。
12、麵糰擀成24釐公尺長的面片。
13、然後在面片上每2釐公尺做出記號。
14、切成五到六份。
15、然後取其中乙份彎曲。
16、放入模具中。
17、醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
17樓：網友
新美心？它裡邊有什麼只有做的師傅才知道。熱量呢得看配方成分和分量。 100克請問 新美心手撕麵包 的熱量是多少？ 好的健康的**方法是每個有過**經歷。
紅棗手撕麵包的做法，紅棗手撕麵包怎麼做好吃
1.把除黃油和 bai大棗外的所有材du料混合，放入zhi麵包機。2.適量啟動dao麵包機和麵30分鐘專。3.和好的麵糰發屬 酵。4.發酵好的麵糰。5.發酵好的麵糰分成6份。6.大棗切碎。7.取一塊麵團擀開。8.刷上黃油，撒上大棗碎。9.疊好所有面團。10.切成4份。11.放入6寸圓模中。12.發酵...
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手撕麵包的熱量為325 大卡 100克 半斤的熱量為810大卡。手撕麵包製作方法 所需食材 高粉150克 低粉100克 黃油15克 雞蛋一個 水90克左右 鹽5克 白糖25克 酵母3克。裹入用黃油140克。製作方法 1 裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。因為麵糰很容易發軟。而黃油比較容易發硬，...
湯種芝士手撕包怎麼做，超柔軟手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
做法湯種作法 高筋粉 水 1 5 高筋粉 50克 豆漿 250cc拌勻,並以小火邊煮邊攪拌到成醬糊的程度後,放涼存入冰箱.約可放3 5天,如已成灰色時則必需丟棄不能使用 將溼性材料湯種,豆漿,蛋混勻.依序倒入所有材料入麵包機,設訂烤麵包.約需時3 30 備妥內餡材料.將肉和起士切小塊狀.當面包機在等...