1樓：秋天的童話
方法一：小雞燉蘑菇。
所需食材：散養小雞750g，幹榛蘑150g，植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
製作步驟：1.幹榛蘑用清水泡發，後洗淨。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。
2.鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。
3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
5.調入老抽，翻炒上色。
6.倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
9.待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，洩壓完成。
10.開啟鍋蓋，調入精鹽。
11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。
方法二。所需食材：
仔雞、香菇、松茸菇、蔥姜、乾紅辣椒、香葉、鹽、雞精、香油、糖、料酒。
製作步驟：1.將幹香菇和松茸菇洗淨，泡發半小時。
小雞燉蘑菇。
2.仔雞切塊，清水浸泡去血水。
3.將水燒開後，將雞塊焯一下。
4.蔥姜改刀備用。
5.熱油鍋將焯好的雞塊煸炒。
6.加入蔥姜、乾紅辣椒、大料和香葉。
7.倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽。
8.加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘。
9.放入泡發好的蘑菇，小火燉30分鐘。
10.至湯汁收濃，盛出即可。
方法三。所需食材：
三黃雞半隻、幹榛蘑50g、粉條30g、蔥姜各數片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。
製作方法：1.雞治淨，斬成核桃大小適口的塊兒，入涼水鍋中大火煮開分鐘，出淨血水，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2.榛蘑提前涼水泡軟，仔細清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3.粉條提前溫水泡軟，剪成十幾釐公尺的段兒備用。
4.蔥薑切片，八角、花椒裝入茶包袋，備用。
5.起炒鍋，燒熱後加入食用油，再燒一會兒，下入蔥姜爆香。
6.下入雞塊兒，中火煸炒至炒出水汽。
7.加入料酒，翻炒均勻。
8.加入醬油。
9.翻炒至均勻上色。
小雞燉蘑菇。
10.加入開水，水量自己掌握，喜歡喝湯多加水，喜歡入味兒吃雞，少加水，最少也要沒過雞塊兒。
11.加入榛蘑和料包，翻炒幾下。
12.大火燒開後，轉小火，蓋鍋蓋，燜燉30
2樓：皇家袋鼠2號
主料2人份。
雞(土雞，家養)800克。
榛蘑100克。
輔料。蔥白1段。
幹辣椒3個。
八角1顆。花椒粉1/2茶匙。
蒜4瓣。姜3片。
生抽2湯匙。
食鹽1/2茶匙。
植物油2湯匙。
步驟1準備食材，幹榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠淨水分，用廚用剪刀剪去硬根。
步驟2浸泡榛蘑的水靜置至澄清。
步驟3土雞洗淨瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中。
步驟4大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用。
步驟5鍋裡倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和幹辣椒，炒香。
步驟6放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。
步驟7放入生抽和花椒粉，翻炒均勻。
步驟8將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味。
步驟9燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
小雞燉蘑菇的步驟
3樓：生活常識愛分享
小雞燉蘑菇做法：土雞1只、粉條50g、幹榛蘑100g、生抽適量、料酒適量、白砂糖20g、蔥段適量、蒜4瓣、八角4顆、幹辣椒適銷好量。
1、幹衫辯榛或鬥缺蘑用清水浸泡30分鐘，將洗淨的雞切成小塊。
2、起鍋燒油，炒香蔥段，放入幹辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖。
3、炒至砂糖融化後，倒入焯水過的雞塊。
4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。
5、煮沸後，加入榛蘑，調至小火，燜煮30分鐘。
6、將燙過的粉條倒入鍋中，攪拌均勻。
7、燉煮15分鐘，至湯汁濃稠即可。
小雞燉蘑菇的做法，小雞燉蘑菇的做法
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。食材用料 小雞，榛蘑，鮮蘑菇，鮮香菇，杏鮑菇...
小雞燉磨菇咋做，正宗小雞燉蘑菇的做法
主料 童子雞750克 1000克 蘑菇75克 最好是東北的榛蘑 調料 蔥 姜 乾紅辣椒 大料 醬油 料酒 鹽 糖 食用油 做法 1.將小仔雞洗淨，剁成小塊 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥 姜 大料 乾紅辣椒 鹽 醬油 糖 料酒，...
小雞燉蘑菇用什麼蘑菇最好？小雞燉蘑菇怎樣做才好吃？
大興安嶺產的野生榛蘑最好。小雞燉蘑菇做法 一 製作食材。材料 光雞 半隻，350克 幹茶樹菇 50克 紅薯粉條 100克 幹辣椒 10只 八角 1粒 蔥 1根 姜 2片 調料 油 2湯匙 海天海鮮醬油 2湯匙 料酒 1湯匙 鹽 1 3湯匙 白糖 1 2湯匙 二 製作流程。1 光雞洗淨，斬成塊狀 紅薯...