1樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
2樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
3樓：冰雨人生
主料：童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法：1.將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
這個菜已經是東北名菜了，大家一致認為好吃 ！
注：此菜式傳入關內後，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。
補充：呼倫貝爾草原的土壤為慄鈣土，適宜白蘑菇的生長。這種白蘑菇肉厚味美，氣香鮮嫩，馳名中外。
在草原的日子裡，我們曾兩次大飽口福。在牧場，我們用較為簡單的烹調方法，把雞肉與乾的蘑菇放在一起燉著吃，其味道與口感的確好極了，勝過任何其他品種的蘑菇
4樓：匿名使用者
必須是榛蘑才能做出正宗的東北小雞燉蘑菇,裡面適當的放些粉條,榛蘑是有一種特別的味道,這樣才能燉 出味道來.
5樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
6樓：穰紫薩飛珍
我也好想吃哦,可惜我不會做啊,哎,幫不了你了!!
7樓：謇爽崇含靈
食材明細
雞肉適量
水發紅蘑菇、
適量粉條。
適量蔥姜、
適量花椒、
適量大料、
適量桂皮、
適量香葉
適量料酒
適量老抽醬油、
適量糖、鹽
適量雞精
適量雞肉飛水去腥味。
鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。
加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。
炒至雞肉上色。
加入開水，放入裝入有花椒的調料盒，大火燒開。
加入泡發的蘑菇，中火燉40分鐘。
待雞肉快好時加入泡好的粉條再燉10分鐘，最後加入雞精調味即可。
8樓：謇痴彌駿琛
的
9樓：出津鮑逸美
小雞燉蘑菇的做法:
小仔雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。
蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。
豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再新增花椒麵、醬油、鹽。再翻炒幾下。
放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。另,寬粉一定要買好的。
否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
10樓：禾陽箕安萱
雞肉剁成塊，放入開水中焯一下去掉血沫撈出，鍋裡放豆油，放入蔥段、薑片、倆顆大料、乾紅辣椒一個切段，炒出香味後放入控幹水分的雞肉繼續炒，然後放入少許料酒、醬油（黃豆醬油，不能放老抽或生抽），炒出雞肉香味、表面顏色均勻後倒入清水（把雞完全沒過兩釐米以上方可），然後放入鹽、味素、糖，待水燒開後放小火，燉熟後撒上一點蔥花出鍋即可！
放蘑菇或者粉條，那就在雞肉熟了以後再放，放蘑菇和粉條燉雞湯要多一些!
蘑菇是要用開水燙好了以後，攥幹水分在放入鍋裡，不能幹著放！！！
11樓：裘仕延英朗
上面說的很清楚了，你多吃幾次就知道了，呵呵~~~
12樓：時方仲孫曄
就是紅燒雞裡面加蘑菇~！
13樓：閉心甫飛捷
做法很多
看你喜歡什麼口味的
做法多變
所以還是要看自己的了
大概一般都是先炸鍋
然後就是下調料
等等吧都需要自己去看看
14樓：俞意璩博瀚
前言看到其它大師級的菜譜發現了這道菜的，從沒吃過，想試試自己弄弄看，第一次做，各方面不熟練！沒掌握好……
材料主料：仔雞；
輔料：口蘑、香菇、紅薯粉
小雞燉蘑菇
1雞肉是焯水後瀝乾才入鍋的
2這是正在上色中
3加入高湯悶煮中
4湯汁收至濃稠，加入紅薯粉
5待紅薯粉熟透即可加少許香油，裝盤撒上蔥花即可
15樓：滑麗堵開
雞剁碎過水
放入高壓鍋放蔥姜
大料，不用壓太熟
然後放入蘑菇
小火慢燉，水一次添好
別老加水
會走味。。
小雞燉蘑菇怎麼做?
16樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
17樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
18樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
19樓：知足常樂
把買回來的小雞在清水中浸泡，洗乾淨之後放入砂鍋中和蘑菇一起燉就可以了。因為小雞燉蘑菇這道菜是比較鮮美的，不要再放其他調料了。
20樓：驀然回首共此時
小雞燉蘑菇選取的是東北的榛蘑，把鎮魔泡發好。當小雞燉的五分熟的時候，就把鎮魔下進去一起燉。快熟的時候再放入。一些粉條，這樣就更好吃了。
21樓：勵君豪
小雞先首先給他加工好之後鍋內放油給小雞炒香，之後加入香料，再加入蘑菇一起燉就可以了
22樓：在這裡
小雞燉蘑菇很簡單，首先把小雞給燉上煮至軟爛的時候加入蘑菇就可以了。
23樓：匿名使用者
這是東北的特色菜，可以把小雞清洗乾淨，切塊，用涼水加入蔥姜料酒汆燙一下，撈出蘑菇提前泡發兩種食材，一起放入鍋中燉煮加調料
24樓：陽光大海沙灘
小雞燉蘑菇怎麼做呢？首先就是把小雞切成塊兒在國內。抄一下，在國內加入油加入。
雞塊兒，然後進行翻炒，再加入冰糖翻炒之後，然後你就可以接上水加入佐料，然後再把蘑菇放進去。這就做好了。
25樓：敏鴻遠
你好，首先把這個雞肉的話呃用生抽澱粉醃製一下，然後再加蘑菇下去清燉就可以啦。
26樓：有電發光的路燈
這個小雞燉蘑菇，首先這小雞要切成塊，然後先炒香了，以後再把蘑菇放下去，一起放點水燉熟
27樓：在路上
你將新鮮的小雞清洗乾淨，切成小塊兒。戳水再準備蘑菇。然後鍋中放入油，將像小雞計劃。翻炒然後放入清水再放入蘑菇
28樓：
小雞燉蘑菇怎麼做？先把雞處理乾淨，蘑菇也把它洗乾淨以後，然後熱鍋下雨，我根據自己的把小雞煸香，然後根據自己的口味放入蘑菇，放入別的菜放到一起去頓頓的時候要注意火候。
29樓：珈藍修敏
小雞燉蘑菇怎麼做來說的話，燉蘑菇其實很簡單的，就是把雞跟蘑菇放在一起，這頓就可以。
30樓：別吃太飽
小雞燉蘑菇非常簡單，只要把雞肉燉至五成熟，放入蘑菇，在燉40分鐘，這樣就會很濃稠。
怎麼做小雞燉蘑菇，小雞燉磨菇怎麼做
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。主料 小仔雞750克 1000克 蘑菇75克...
小雞燉蘑菇用什麼蘑菇最好？小雞燉蘑菇怎樣做才好吃？
大興安嶺產的野生榛蘑最好。小雞燉蘑菇做法 一 製作食材。材料 光雞 半隻，350克 幹茶樹菇 50克 紅薯粉條 100克 幹辣椒 10只 八角 1粒 蔥 1根 姜 2片 調料 油 2湯匙 海天海鮮醬油 2湯匙 料酒 1湯匙 鹽 1 3湯匙 白糖 1 2湯匙 二 製作流程。1 光雞洗淨，斬成塊狀 紅薯...
小雞燉磨菇咋做，正宗小雞燉蘑菇的做法
主料 童子雞750克 1000克 蘑菇75克 最好是東北的榛蘑 調料 蔥 姜 乾紅辣椒 大料 醬油 料酒 鹽 糖 食用油 做法 1.將小仔雞洗淨，剁成小塊 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥 姜 大料 乾紅辣椒 鹽 醬油 糖 料酒，...