巧克力融化後怎麼稀釋，巧克力怎麼融化

1樓：網友

可以加一些淡忌廉稀釋巧克力漿，水油不相容，淡忌廉則可以與巧克力充分融合。

2樓：創作者

融化巧克力時不需要加水，加水會使巧克力受潮，影響口味。將巧克力以溫和的溫度加以融化並置放是為了儲存原有的口味。巧克力的融化，將巧克力切成碎片，可以幫助巧克力快速融化，但必須使用乾淨、乾燥及符合nsf（國際衛生安全標準）要求，且無任何異味的砧板。

融化的方法可歸納為三項。（一）調溫鍋融化法巧克力切碎後，放入調溫鍋內融化，也可留置於保溫鍋內隔夜，但要保持乾燥與不通風，以避免巧克力硬化。

二）隔水加熱融化法外鍋裝水後，將切碎的巧克力置於內鍋中一起加熱，注意外鍋的水不可煮沸，避免產生蒸氣，而使內鍋內的巧克力受潮；外鍋的水溫不要超過60℃。內鍋與外鍋應密合，而不是漂浮在水上。（三）微波爐的融化法少量（約3公斤以內）的巧克力，可以使用微波爐融化。

將巧克力切得愈碎愈好，放入微波爐內微波。每隔一段時間就停止微波爐的加熱，將巧克力充分的攪拌。在整個融化過程中，須不斷的注意溫度的控制，不可超過50℃。

3樓：網友

巧克力融化後直接用水稀釋就好了，會變得淡一些。

怎麼讓化掉的巧克力變的稀一點？？

4樓：q王小年

食材：巧克力、黃油、忌廉、奶適量。

處理方法：1、將融化的巧克力放入不鏽鋼容器中，隔水煮至徹底融化。

2、加入黃油、牛奶和忌廉，攪拌至滑潤。

3、煮至合適的黏稠度後，關掉火源，從水中取出容器。

4、放到乾燥的瓶子裡儲存即可。

5樓：網友

加一點牛奶就行了，當然也可以加點水。

6樓：匿名使用者

平鬧土虹僅襪撿悠沿向。

巧克力怎麼融化

7樓：生活軌跡

隔熱水溶解：熱水的溫度在60℃左右最佳。將切碎的巧克力放在已擦乾水的容器裡，然後將該容器放在熱水裡即可。

微波爐溶解：用一容器盛切成碎塊的巧克力，放入微波爐，用中火熔解2分鐘左右即可。巧克力專用溶化爐溶解：

將切碎的巧克力放在已擦乾水的巧克力專用溶化爐容器裡，將溫度調到60℃即可。 <

隔熱水溶解：熱水的溫度在60℃左右最佳。將切碎的巧克力放在已擦乾水的容器裡，然後將該容器放在熱水裡即可。

微波爐溶解：用一容器盛切成碎塊的巧克力，放入微波爐，用中火熔解2分鐘左右即可。

巧克力專用溶化爐溶解：將切碎的巧克力放在已擦乾水的巧克力專用溶化爐容器裡，將溫度調到60℃即可。

調溫鍋溶解：巧克力切碎後，放入調溫鍋內熔化，也可留置於保溫鍋內隔夜，但要保持乾燥與不通風，以避免巧克力硬化。

巧克力怎麼融化

8樓：森森的美麗日記

巧克力可以切碎擱熱水融化，熱水的溫度在60℃左右最佳，巧克力融化時不能沾水，因此必須放在乾燥的容器中，將容器浸泡在熱水裡巧克力就能慢慢融化了，還可以用勺子攪拌加快巧克力的融化。

利用微波爐也能融化巧克力，將切成碎塊的巧克力裝進無水的容器中中火加熱2分鐘即可，注意巧克力不要切得太碎，否則容易產生顆粒。燃改。

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食，它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。

巧克力由皮清判多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味，可可中含有可可鹼和正鬧咖啡鹼，帶來令人愉快的苦味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。

巧克力融化後怎樣凝固？

9樓：信必鑫服務平臺

巧克力放到冰箱降溫就會變硬。巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強，不易儲存的食品。由於人的體表溫度正好在這個數值左右，所以裝在口袋裡的巧克力很容易變軟，遇到這種情況要及時降溫，巧克力就會重新變硬。

巧克力儲存溫度應該控制在12-18℃之間，相對溼度不高於65%。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。開啟包裝後或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置於陰涼、乾燥及通風之處，且溫度恆定為佳。