1樓：林夕的微笑
食材用料：
淡奶油250ml
黑巧克力50克
純牛奶250ml
可可粉5克（原方子是速溶咖啡）
蛋黃1個
白糖50克相剋食物
菜譜做法：
1.冰淇淋的內桶用厚的保鮮袋或者塑料袋裝好，放進-18度的冰箱冷凍室冷凍15個小時以上
2.白糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃髮白
3.加入可可粉，攪拌均勻，糖還沒融化也不要緊
4.小奶鍋裡倒入牛奶，加入黑巧克力
5.小火加熱，邊加熱邊攪拌，至巧克力全部融化
6.加入剛才攪拌好的蛋黃可可糊，繼續小火邊加熱邊攪拌，至全部材料融化即可關火
7.過篩一次，用保鮮盒裝好，蓋上蓋子放冰箱冷藏3~4個小時
8.取出冷藏過的巧克力糊和淡奶油，把淡奶油加入巧克力糊中
9.攪拌均勻即可
10.取出冰淇淋機的內桶，裝好冰淇淋機，啟動機器開始攪拌，從下料口中緩緩倒入原料；（可以把材料倒進內桶，再裝上上蓋，但因為網友們說讓機器開始工作再從下料口倒入效果會更好）
11.冰淇淋機工作30分鐘左右即可
12.做好的冰淇淋是軟質的冰淇淋，可以直接享用了。想吃冰淇淋球的話，就把冰淇淋裝進保鮮盒，放冰箱冷凍起來即可，吃前取出來放置一會即可挖球
2樓：罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋！保證你既過了嘴癮，又能越吃越美麗
巧克力冰淇淋製作方法
3樓：罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋！保證你既過了嘴癮，又能越吃越美麗
4樓：悉谷藍
巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下
5樓：匿名使用者
主原料配方：
1.鮮奶2000ml
2. 細砂糖 300g
3. 葡萄糖 100g
4. 蛋黃八顆
5. 鮮奶油 80g
6. 脫脂奶粉 50g
7. 可可粉 60g
冰淇淋做法步驟：
一、先將主原料1到7項以攪拌棒均勻後，整體倒入製冰桶製作出冰淇淋即可或是放冰箱冷凍。
二、可以加入一些香草精提味
想做巧克力冰淇淋，該怎麼做好呢？
6樓：罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋！保證你既過了嘴癮，又能越吃越美麗
7樓：智慧裝置維修工
材料全脂牛奶250ml淡奶油250ml巧克力100g蛋黃2顆細砂糖80g
1 做法步驟
1.將牛奶量好備用，製作冰淇淋必須選用全脂牛奶這樣做出來的冰淇淋就會很順滑。
2.蛋黃放入奶鍋裡攪拌後加入細砂糖繼續攪拌均勻。
3.加入牛奶。
4.加入牛奶後與蛋黃漿攪拌均勻。
5.放入巧克力。
6.小火邊攪拌邊煮至巧克力溶化及奶漿有點濃稠即可熄火，放一邊待涼。
7.將淡奶油放入攪拌盆裡。
8.啟動電動打蛋器打拌奶油。
9.淡奶油打拌成打蛋器拿起時呈現小尖角即可，無需打至硬性否則加入蛋奶漿時不好攪拌。
10.巧克力蛋奶漿涼後倒入打發好的淡奶油裡。
11.用打蛋器打拌均勻，倒入保鮮盒裡。
12.蓋上蓋子後放入冰箱冷凍，每隔1個小時取出用打蛋器攪拌；然後繼續放回冷凍庫裡；這個步驟重複3-4次。
小貼士1.若要冰淇淋的口感順滑必須每隔1小時取出用打蛋器攪拌，至少重複3-4次；這樣冰淇淋製作好後就不會帶有冰沙在裡面；否則會影響口感。
2.煮好的蛋奶漿不需要完全冷卻，只需微溫就可以倒入打發好的淡奶油。
8樓：匿名使用者
1.材料，牛奶100ml，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。鮮奶油100ml，可可粉根據個人口味5-10g
2.蛋黃和糖攪拌均勻
3.加入牛奶繼續攪拌
4.好了，**，用最小火熬煮液體，並不停攪拌，一直熬到液體變濃稠。要注意把握火候，千萬不要煮沸騰，感覺液體熱了就離**一下，然後再繼續煮。
像這樣掛一些在勺子表面。晾涼後這樣就做成了萬能冰淇淋漿，這是製作冰淇淋的基礎漿。有了它，就能製作各種口味的冰淇淋了
5.這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。把可可粉篩入冰淇淋漿，攪拌均勻6.
鮮奶油打發7成，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可7.鮮奶油和可可冰淇淋漿混合均勻，放入冰箱冷凍室8.每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重複三次
9樓：悉谷藍
巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下
10樓：陽光的
巧克力冰棒的做法
1.準備好所有的食材。
2.可可粉和奶油放入奶鍋中。
3.加入牛奶。
4.攪拌均勻。
5.再加入白糖繼續攪拌。
6.小火加熱融化。
7.再放入黑巧克力。
8.繼續攪拌至融化。
9.澱粉用少許清水拌均勻。
10.然後加入巧克力奶鍋中攪拌均勻。
11.攪拌至無顆粒細滑關火。
12.冷涼後倒入冰棒模具中，入冰箱冷凍即好。
懶人巧克力冰淇淋的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：陌上_卿名酒酒
用料巧克力味煉奶 適量
水 適量
懶人巧克力冰淇淋的做法
把小杯子加入一半的水。懶人巧克力冰淇淋的做法 步驟1加入巧克力煉奶。懶人巧克力冰淇淋的做法 步驟2攪拌至水變成黑色，巧克力溶化
成水。懶人巧克力冰淇淋的做法 步驟3
嘗一下水甜不甜，不甜繼續加煉
奶。甜的話放入冰箱結冰。
結完就可以吃了。
如何做巧克力牛奶和巧克力冰淇淋
12樓：匿名使用者
巧克力冰淇淋的做法一
甜品配料：
砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，雞蛋3個（把蛋黃與蛋清分開），稠奶油300毫升（whipping cream）。
製作方法：
1.在一個容量一升的方形盒子或者碗裡鋪好一層保鮮膜，儘可能鋪平；
2.把砂糖和水放在厚底鍋裡慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化，煮沸之後再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開；
3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合，放在旁邊稍許冷卻；
4.把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻；
5.稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入巧克力混合物；
6.在一個碗裡把蛋白打成固狀，加入巧克力混合物，再把混合物倒入事先準備好的盒子或者碗裡，然後放入冰箱冷凍室冷凍一夜；
7.上桌前的10-15分鐘從冷凍室取出，把盒子或碗裡的東西倒出切成片即可。
巧克力冰淇淋的做法二
甜品配料：
蛋黃6個，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，動物性鮮奶油190ml。
製作方法：
1.巧克力隔水小火煮至融化，關火，繼續放置在容器中，保持融化的狀態；
2.蛋黃加糖用電動打蛋器打至濃稠發白、糖全部融化；
3.牛奶隔水小火慢慢加熱至微溫，分幾次加入打發的蛋黃，用手動打蛋器慢慢攪拌均勻（注意要不停地輕輕攪拌，不要讓蛋黃煮熟產生顆粒。如果不小心產生了部分顆粒的話，馬上加入少許冰牛奶攪拌至顆粒融化），直至蛋奶糊溫度升至約85度左右（具體狀態是：
變得濃稠，用勺背粘取，不會輕易滴落，用手指在勺背上劃過可留下清晰的溝）即可離火；
4.把第1步的融化巧克力與第3步的蛋奶糊混合攪拌均勻，並放涼備用；
5.等待第4步放涼的時間裡，打發鮮奶油，打至六分發，體積膨大並尚可流動，然後與涼透的第4步分三次混合，用打蛋器攪拌均勻；
6.置入冰箱冰凍層，每隔四十分鐘取出用打蛋器攪拌一次，每次徹底朝一個方向將冰淇淋攪拌均勻，這樣重複約四次，最後一次攪拌完畢後可分裝入自己喜歡的容器儲存；
7.待完全凍好後，需食用時可提前半小時將冰淇淋放置在冷藏室裡，這樣會比較好挖取。
巧克力冰淇淋的做法三
甜品配料：
巧克力130克，可可粉2大勺，牛奶3大勺，糖3大勺，鮮奶油150克，牛奶100克。
製作方法：
1.巧克力掰碎，加牛奶、可可粉，隔水融化，稍冷放入牛奶拌勻；
2.鮮奶油加糖, 隔冰水盆, 打至濃稠的酸奶狀；
3.1放入2中拌勻後放入冷動盒內冷凍即可
13樓：匿名使用者
巧克力冰激淋 材料是:奶油(是指的那種cream,而不是butter牛油.今天用的是和老大在麥德龍買的whipping cream)一杯半,約750毫升.
煉乳一瓶(185克的),由於是做巧克力口味的,所以直接就用的巧克力煉乳.酸奶半杯,約125亳升.如果你用的煉乳是無糖的話,則需要加入半杯左右的綿白糖.
做法很簡單的,用一個碗把奶油和糖倒在一起,攪拌到感覺略略變硬.然後加入煉乳和酸奶,慢速攪拌30秒.然後蓋上蓋,放入冰箱,每隔45分鐘攪拌一次,5小時後即可食用.
味道還不錯,香草味的做法是用原味煉乳,然後倒入半茶匙的香草粉.
14樓：匿名使用者
在牛奶裡放巧克力——巧克力牛奶
在冰欺凌裡放巧克力——巧克力冰淇淋
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