1樓：網友
用剪刀剪開肚子，清理表層多餘的油脂。2、加入食鹽反覆清洗肚子3遍，最後用清水洗乾淨，切成絲裝盤待用！
2.紅椒切斜小段，大蒜拍扁切塊，生薑切小粒，待用。
3.鍋裡倒入適量油，待油溫公升高，倒入快速煸炒，炒出香味，再倒入切好的肚子繼續翻炒，炒至肚子成型，加入料酒，翻炒片刻，加入醬油，生抽煸炒2分鐘。鍋里加小半碗清水繼續翻炒，待湯汁收縮，加1勺雞精炒勻後，裝盤撒上蔥花即可！
2樓：網友
說說我炒豬肚的做法，共四步：一洗，二焯，三燉，四炒。
一。洗豬肚。
將買回來的新鮮豬肚裡外用水沖洗一下，如果豬肚有自帶的一些多餘油脂用剪刀剪掉。簡單處理後的豬肚撒多點的麵粉反覆揉搓（別加水）。搓洗一遍後即用清水把豬肚上的麵粉衝乾淨，後再撒麵粉繼續搓（裡外都搓洗），直至豬肚上的粘液全部清理乾淨。
二。焯豬肚。
豬肚冷水下鍋（裡側翻出來焯，方便去白膜），加入生薑和料酒焯四五分鐘即可撈出再次清洗並把豬肚裡頭一端的白膜撕掉。
三。燉豬肚。
鍋裡倒水，下入洗好的豬肚，生薑，紅棗燉乙個半小時後下幾粒枸杞繼續燉半小時就可以了。
四。炒豬肚。
1.材料：豬肚，青紅椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽。
2.將煮好的豬肚切條，青紅椒切條，蔥薑蒜切好備用。
3.鍋熱倒油，油溫七層熱時下入蔥薑蒜爆香，後倒入切好的豬肚翻炒，翻炒一會兒下倒入料酒、醬油、鹽進行調味，再下入青紅椒翻炒繼續翻炒幾下即可出鍋。
3樓：帳號已登出
食材：豬肚、青椒、紅椒、生薑。
4、先把生薑切片，把處理乾淨的豬肚放入鍋中焯水，放入生薑和料酒鍋開後撇去浮沫，撈出清洗乾淨，放入高壓鍋中，放入薑片和漫過食材的涼水，放入兩勺鹽，少許料酒去腥，蓋上鍋蓋燒到上汽後改中小火燒20分鐘。
5、時間到時撈出豬肚，從中間切開，片成肚片。鍋中燒上開水，鍋開後放入青紅椒燙20秒撈出備用。熱鍋倒油，先放入薑片爆香，放入肚片和青紅椒片翻炒，放入料酒鍋邊淋入去腥。
6、再放入一勺食鹽、一勺味精繼續翻炒入味，再淋入少許水澱粉勾芡，再淋入少許芝麻油增香，美味即成。一盤爽口鮮嫩美的青椒豬肚就做好了。
7豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分。
生豬肚怎麼炒才脆嫩？
4樓：可樂
首先準備好一些豬肚，然後用蔥薑蒜和料酒醃製豬肚十分鐘，再放進鍋裡翻炒十分鐘就可以了。
5樓：燕子生活助手
生炒豬肚醃過再炒才會脆嫩，下面是具體做法：
準備材料：豬肚尖1個，花生油2湯匙，食鹽1/2茶匙，青尖椒1條，紅尖椒1條，姜1小塊，蒜3瓣，芝麻油1/2茶匙，生粉1茶匙，雞蛋清2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，生抽3茶匙，料酒1茶匙。
1、新鮮的豬肚清洗乾淨，取肚尖的部分。
2、把切下來的肚尖切絲備用。
3、用1/2蛋清、生粉、食鹽抓勻醃製20分鐘。
4、青、紅椒，生薑切絲，大蒜切塊備用。
5、清水加鹽、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉調成調味汁備用。
6、熱油鍋，油6成熱時滑入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。
7、用餘油爆香姜蒜，下青、紅椒翻炒。
8、加入肚絲，烹入少許料酒，大火炒勻。
9、加入調味汁大火翻炒幾下快速出鍋即可。
10、出鍋裝盤即可食用。
6樓：職場導師陳老師
首先就是把豬肚放到鍋裡面焯一下水，然後再撈出來，切成小片，然後起鍋燒油，把豬肚放進去，加入一些生抽食鹽蠔油，翻炒一段時間即可。
7樓：天才人物我無敵
首先我們將豬肚放入水中焯燙，5分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥花薑末，蒜末炒香，再把豬肚放入其中加少許的鹽和生抽大火翻炒，5分鐘左右即可。
豬肚.怎樣做吃起來才脆嫩
8樓：乾萊資訊諮詢
豬肚不易熟，要先燉一下吃起來才脆嫩。
用料：豬肚300克；青尖椒2個；紅尖椒1個；蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、雞精適量。
尖椒豬肚的做法。
1、豬肚洗淨焯水，切絲（超市可以買到料理好的現成豬肚絲）。豬肚不易熟，要先燉一下。取兩碗清水、一勺料酒、兩片薑片加入豬肚，入電飯煲燉50分鐘，用高壓鍋的話15分鐘即可。
燉好後豬肚耐核撈出，湯底留用。
2、青椒、紅椒切絲，蔥白切段，蒜切小粒備用。
3、熱鍋入油，將蒜粒、蔥段、彩椒絲依次入鍋，翻炒1分鐘左右，炒出香味。
4、加入燉好的豬肚絲，並加入一勺生抽，翻炒2分鐘左右。
5、加入兩勺燉豬肚的湯笑罩底碰畝鬧，中小火燜煮3分鐘後加入鹽、雞精，轉大火收汁。
6、出鍋裝盤。脆香可口的彩椒豬肚絲就做好了。
豬肚怎麼炒才嫩
9樓：乾萊資訊諮詢
豬肚要先煮到七成熟再下去炒就會嫩了，下面是具體做法：
準備材料：豬肚1個，鹹菜1棵，麵粉 適量，鹽 適量，薑片 適量，蒜瓣 4個，白糖 一勺，生抽 適量，料酒 適量，白胡椒粉 適量，沙茶醬襪攜 適量。
1、將買來的豬肚洗淨用麵粉，鹽反覆揉搓再衝洗乾淨。
2、裝半鍋清水，將薑片和豬肚放進鍋裡開大火煮，煮至豬肚七成熟時撈出。
3、將煮好的豬肚切橡明粗絲放入盤中備用。
4、鹹菜提前用清水浸泡半個小時，切告如伏長條。
4、鍋中熱油，將姜蒜放進去一起爆香。
5、放入切好的鹹菜翻炒，加入一勺白糖。
6、倒入豬肚，調入生抽、料酒、白胡椒粉和沙茶醬，炒勻即可。
炒豬肚怎樣才脆嫩
10樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：豬肚、尖椒、胡蘿蔔、油、鹽、醬油。
1、準備豬肚1個。如下圖所示。
2、切好，如下圖所示。
3、尖椒切三角塊，如下圖所示。
4、胡蘿蔔切片。如下圖所示。
5、起油鍋蔥姜爆香，加醬油。
6、倒入豬肚、尖椒和胡蘿蔔。
7、加十三香炒勻。
8、加鹽和雞精。
9、炒勻出鍋。
炒豬肚怎樣才脆嫩
11樓：嗯嗯生活說
炒豬肚又脆又嫩的做法如下：
準備食材：豬肚、木耳、胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬。
做法步驟
步驟1、豬肚洗淨下鍋加入酒鹽煮五分鐘，撈出切成小條備用。
步驟2、胡蘿蔔切絲備用。
步驟3、木耳切絲焯水備用。
步驟4、熱油下入姜蒜，一勺豆瓣醬炒香。
步驟5、倒入切好豬肚絲，加入料酒，醬油翻炒一兩分鐘左右。
步驟6、分別加入胡蘿蔔絲與木耳絲，炒至快起鍋時加入鹽調味既可。
步驟7、好吃的豬肚絲就做好啦！是不是有點魚香肉絲的感覺呀。
豬肚是豬科豬的胃，具有**虛勞虛弱、洩瀉、下痢、消渴、排便、小兒疳積等功效，同時還可以用豬肚烹飪各種美食。豬肚中含有豐富的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，還有維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等。
豬肚的功效
1、營養補充。
豬肚富含蛋白質、維他命和微量元素，能補虛損，健脾胃，對於氣血虧虛、身體虛弱的人食用豬肚有補益的作用。
2、明目。豬肚富含維他命a，有助保護眼睛，防止夜盲。
3、孕婦保健。
豬肚具有補胎氣的功效，豬肚燉煮爛熟後是最合適的，孕婦如胎氣不足，可多吃豬肚進行保健。
4、補脾胃。
可用於虛勞虛弱、瀉瀉、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。豬肚湯有多種慢性胃病，吃的時候還可以加入胡椒粉，養胃，營養。
5、養肝。豬肚具有養肝健脾的功效，對飲食不佳、食少消瘦、脾虛洩瀉、水腫病的病人很有好處。對糖尿病導致的食慾不振也有一定的緩解作用。
適合豬肚的人群
1、虛勞瘦弱的人適合吃；脾胃虛弱、食慾不振、洩瀉下痢者食用。
2、適合中氣不足、氣虛下陷、男性遺精、女性帶下者食用。
3、適體虛者小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
炒豬肚怎樣才脆嫩
12樓：
摘要。您好，要想豬肚脆嫩爽口，不要再焯水了，教你一招，需要醃製。醃製時，加上鹽、胡椒粉、料酒，可以很好地去腥，再來一點澱粉，能夠讓其更嫩。
炒豬肚怎樣才脆嫩。
您好，要想豬肚脆嫩爽口，不要再焯水了，教你一招，需要醃製。醃製時，加上鹽、胡椒粉、料酒，可以很好地去腥，再來一點澱粉，能夠讓其更嫩。
1、豬肚沖洗一下，然後往裡面加上面粉，進行搓洗，把表面和裡面都搓洗乾淨，多搓洗一會兒，感覺到上面沒有黏糊糊的感覺了，差不多就可以了，沖洗乾淨待用。
2、下面我們把豬肚切成絲狀，再把青紅辣椒、蔥姜全部切好，接下來是不是很多人都喜歡給豬肚焯水？然而這是不對的，要想讓豬肚更脆嫩，嚼得動，別再焯水了，教你一招，那就是醃製。
3、往豬肚中加上少許鹽、胡椒粉、料酒，再來一點澱粉，抓勻後醃製10分鐘左右。等豬肚醃製好之後，無需再焯水，直接來炒就可以了。起鍋燒油，油熱之後把豬肚倒進去，大火快速翻炒。
4、豬肚炒熟以後，先將其盛出來備用，緊接著重新起鍋，再來一點油燒熱，接下來把蔥姜放進去爆香，接下來把豬肚、青紅辣椒一起倒進去，倒入適量的鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油，快速翻炒均勻。
5、食材炒熟以後，最後我們再來小半碗水澱粉勾芡，炒到湯汁濃稠以後，就可以出鍋了。
豬肚怎麼才能炒得脆，爆炒豬肚怎樣才脆
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