1樓：影視動漫零
酸菜魚屬於重慶菜，酸菜魚也被大家稱為酸湯魚，是屬於重慶的經典菜品，以其特有的獨特的烹調技法和調味而著稱。酸菜魚以草魚為主料，口味酸辣可口，配以泡菜等食材煮制而成；魚含豐富優質蛋白，能提供礦物質等營養、人豐富的蛋白質；酸菜中的乳酸還能促進人體對鐵元素的吸收，還能夠增加人的食慾。
2樓：萊陽
川菜。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
關於酸菜魚的歷史**眾說紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。
3樓：獨角犀鳥
全國各省都有自己獨特的菜，廣東有粵菜，湖南有湘菜，安徽有徽菜，四川有川菜，酸菜魚屬川菜系列，有喜歡吃酸菜魚的可到四川去品嚐正宗的酸菜魚。
4樓：心存陽光偽堅強
酸菜魚屬於重慶菜，所以是川菜系列。
5樓：來自水杉王正經的尼莫
酸菜魚屬於四川的風格。
6樓：北京新東方烹飪學校
酸菜魚屬於正宗川菜菜系。
酸菜魚屬於哪個菜系
7樓：abc生活攻略
1、酸菜魚屬於四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料道，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川帆咐民間家常菜，但流傳甚廣。
成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不態判純膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜版魚流行於90年代初，在大大小小的餐權館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
2、酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，於是一些雞毛小店便將其移植，**南往北來的食客。酸菜魚流行於90年代初，在衝衫大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
酸菜魚是什麼菜系？
8樓：帳號已登出
川菜。酸中兄知菜魚也稱為酸湯魚，塵絕是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之賣消一。
酸菜魚是什麼菜系？
9樓：愛生活的小劉同學
八大菜系之一的川菜。
酸菜魚什麼菜系？
10樓：傳奇客服花花
川菜 酸菜魚的來歷，有多說法。有的說，始創於重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者讚許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之後，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。有的又說，重慶市壁山縣來福鎮，此鎮位於成渝公路側，壁南河穿街而過，鮮魚產量多，烹魚高手輩出，有「來福小鎮昌卜鮮魚美」之譽，橋頭一小食店，乾脆以「鮮魚美」名店，由全國著鎮迅巖名書法家楊宣庭寫的「鮮魚美」三字，吊御御掛店前，既作市招，又是店名，它在推出「水煮魚」風靡數年之後，又推出「酸菜魚」。
風味獨特，名聲不腔而走，全省各地紛紛仿製。另外還有一說，壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋裡，後來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就誇，酸菜魚也出了名。
11樓：排憂解難小陳
湘系因為一些歷史的原因 。。
酸菜魚的做法，酸菜魚的做法酸菜魚的做法
食材用料 草魚500克 香菜適量 姜適量蒜適量 幹辣椒花椒適量 鹽適量食用油 胡椒粉酸菜350克 菜譜做法 1.酸菜切碎 我還加了一點酸姜在裡面 蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒。2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。4.炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。5.蒜片略...
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hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質...
酸菜魚應該怎麼做才好吃，酸菜魚的做法 酸菜魚怎麼做才好吃
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