1樓：大臉貓
把羊肉洗淨，冷水下鍋開鍋後，撇去浮沫然後撈到電壓力鍋，放熱火加蔥薑蒜少許醬油，胡椒粉，放入花椒辣椒提鮮，千萬別放大料，再加點料酒胡，摁肉檔即可，這樣肉嫩湯鮮。
2樓：vv學姐呀
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦。
您好，這邊為您介紹幾種燉羊肉的好吃的做法：
首先為您介紹的是醬香燉羊肉：
食材清單。羊肉 500g 、 老抽 50ml 、 花椒 適量 、 茴香 適量 、 蔥 一根 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 鹽 2勺 、 醋 30ml
第一步：先準備好蔥薑蒜大料。
第二步：羊肉切成薄片。
第三步：鍋裡倒油，放入蔥薑蒜大料。
第四步：放入切好的羊肉。
第五步：翻炒至羊肉出水。
第六步：炒到水分蒸發完。
第七步：加入50ml的老抽。
第八步：翻炒至醬油上色，把醬油的味道融入到羊肉裡。大概5分鐘左右。
第九步：然後鍋里加入熱水，漫過羊肉，開始小火慢燉，大概30分鐘左右。
第十步：大火收湯，最好不要收太乾，這樣羊肉儲存的時候有湯就不會幹了。我都是把湯收到能漫過羊肉。加入30ml的醋和少許鹽，根據口味輕重來放鹽。
小貼士。最後收湯的時候一定要記得比例1:1，這樣羊肉放到冰箱冷藏也不會幹，湯收的太乾了，肉也就放幹了。
其次為您介紹胡蘿蔔燉羊肉的做法：
食材清單。羊肉 一斤半 、 胡蘿蔔 1根 、 料酒 30ml 、 冰糖 一小塊 、 鹽 10克 、 姜 8片 、 土豆 兩個 、 桂皮 一塊 、 幹辣椒 適量 、 郫縣豆瓣醬 適量。
第一步：羊肉冷水浸泡，胡蘿蔔與土豆去皮，切大塊。
第二步：羊肉冷水入鍋，煮出血水。
第三步：羊肉取出，洗淨鍋後，放入油，燒8成熱，倒入羊肉，生薑煸炒。
第四步：大約翻炒2分鐘左右，加入適量辣椒，桂皮，八角爆香，加入冰糖，豆瓣醬翻炒出紅油，加入少量水燜煮片刻。
第五步：加入羊肉鍋裡面，翻炒片刻即可。
第六步：取可以燉煮的火鍋，將羊肉倒入鍋中，並加完全漫過羊肉的水與適量的鹽，最好是開水，可以縮短燉煮的時間。
第七步：燉煮至湯汁收到一半左右，揭開蓋子。
第八步：中火繼續燉煮至羊肉軟爛。
小貼士冰糖大約用乙個指甲蓋大小的就可以了，多了甜味突出就不好吃了，土豆是因為我喜歡吃就放了，如果不愛土豆，可以不放，多放點胡蘿蔔也行，如果是放白蘿蔔，就不要加胡蘿蔔了。
希望我的能給到您幫助，祝您生活愉快！
清燉羊肉怎麼燉好吃
3樓：生活小達人
方法如下：食材：羊肉10克（個人口味酌情增減）、料酒30克、大蔥一顆、西洋參15克、黨參15克、綿山藥300克。
1、準備輔料：料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
2、羔羊肉500克切成小塊。
3、放入開水鍋裡焯水。
4、大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
5、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。
6、加入適量料酒。
7、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。
8、長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。
9、關火撒點胡椒粉。
10、撒上適量鹽攪勻清燉羊肉做好。
清燉羊肉怎麼燉好吃
4樓：陳其喜
燉羊肉搭御。
特點】湯鮮肉嫩、味醇可口。
原料】帶骨羊肉，切塊，花椒、鉛肢薑片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、芫荽、蔥花各少許。
製作過程】帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內燒開，撇去血沫，入調料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。
2.鍋內放原知激巖湯，加水稀釋投入鹽面、花椒麵、姜面、蔥花、芫荽調成湯，再放入羊肉塊（或片）入碗即成。
5樓：01810挖彩
羊肉湯營養價值豐富，不僅具有保健作用，而且對疾病的**也有一定的作用。
1、暖胃。羊肉湯能起到良好的養胃作用，能調節脾胃，去除體內的寒冷。
2、養護肝臟和保護視力。
羊肉湯對促進肝臟和視力的恢復有很好的效果，有助於改善視力不清和眩暈等問題，而羊膽具有一定的解毒作用。
3、增強抵抗力。
羊肉湯的主要成分是水和羊肉。羊肉是一種蛋白質含量高的食物。它可以為人體內免疫因子的合成提供原料握耐清，並可在一定程度上增強體液免疫。羊肉的溫和味道可以緩解身體的寒冷，避免感冒。
4、美容養血。
羊肉湯的脂肪含量低，同時，羊肉湯中含有大量優質蛋白質和鐵，有利畝含於預防女性缺鐵性貧段前血。
5、促進乳汁分泌。
羊肉中的蛋白質含量豐富，蛋白質是牛奶的主要成分。哺乳期婦女可以吃一些羊肉湯，促進牛奶的合成和分泌，這可以補充母親的營養，促進嬰兒的生長發育。
如何燉清燉羊肉
6樓：阿肆說教育
主料；羊肉2500克、白蘿蔔1／2個。
輔料；紫皮蔥頭1／2個、蔥白1段、料酒20毫公升、鹽適量、胡椒粉適量、蔥綠少許、香菜3＋1棵、鮮姜3片、乾薑片8片、花椒30顆、小茴香5克、幹山楂2個、橘皮2小塊、乾紅辣椒2個。
清燉羊肉的做法。
1、買回家的羊肉切塊，洗淨用清水浸泡25分鐘，中間換一次水。
2、冷水放入肉，**煮。
3、將焯好的肉撈出放入熱水裡，洗淨肉上面粘著的血沫。
4、準備燉肉用的配料。
5、準備燉肉用的調料。小茴香和山楂裝入大調料盒內，花椒裝入小調料盒內。
6、熱水洗淨的肉。
7、焯肉的水靜置後澄清。
8、將肉入鍋，加入焯肉澄清的水，放入調料和配料，加入料酒**燉煮2個小時既好。
10、煮羊肉的成品圖如下：
7樓：仁芷文
羊排1000克、姜1塊、八角3-4個、桂皮1塊、香葉1片、花椒15粒、
調料：鹽2克、生抽6克、陳醋6克、白砂糖8克、大蒜1頭。
1、羊排加姜，加水。
2、煮開鍋兩分鐘，煮出沫沫。
3、燉羊肉香料。
4、煮好撈出來洗乾淨，加入香料。
5、加入清水，高壓鍋上汽後中火燉15分鐘。
6、燉好加少量鹽，這是北方的羊肉，羶味不大，所以不需要過多的調料去羶味。
7、燉好取出來切塊！
8、調料，根據個人愛好加辣椒。
9、辣椒，大蒜剁沫沫，油燒熱倒入裡面攪拌均勻。
10、再加入其他調料攪拌均勻即可。
11、羊肉配蒜，才是絕配，調料放白糖能提鮮增加風味，不可省略！
12、肉軟而不爛，嫩而不柴，鮮而不羶！
主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。
調料：香菜25g，蔥25g，薑絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
1、 將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。
蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；
2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；
3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。
接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。
4、待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。
主料：羊肉(瘦) 500克。
配料：花椒 3克 八角 3克大蔥25克 姜 10克 醬油 25克 鹽 3克。
香菜 10克辣椒粉1克 各適量。
1、將肥羊肉窩切成釐公尺，寬釐公尺的長方塊。
2、將切好的羊肉窩方塊放勺內，加水，加花椒，大料，蔥薑片，鹽，上火煮二三個小時。
3、撈出，放碗裡，上屜蒸10分鐘左右，取出扣在盤裡。
4、碗內放醬油，蔥，薑末，香菜末，辣椒末兌成汁。
5、吃時將盤裡的羊腰窩肉蘸汁。
清燉羊肉怎麼燉
8樓：小琳珠
清燉羊肉做法塌帶如下：主料：羊肉400克、山藥100克。
輔料：蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克源賣、鹽4克、料酒7克。
步驟：1、上藥削皮切塊。
2、羊肉切塊。
3、羊肉冷水入鍋加料雹衫逗酒，焯水。
4、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
5、中火燉10分鐘。
6、加山藥，枸杞，轉小火燉十分鐘。
7、加鹽，出鍋。
9樓：炎仌王
材料。主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香旁橋則油5克。
做法。1、將羊肉剁成釐公尺見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷消培；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開運棚水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
清燉羊肉怎麼燉
10樓：公尺粒聊生活
清燉羊肉做法如下：主料：羊肉400克、山藥100克。
輔料：蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、料酒7克。
步驟：1、上藥削皮切塊。
2、羊肉切塊。
3、羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。
4、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
5、中火燉10分鐘。
6、加山藥，枸杞，轉小火燉十分鐘。
7、加鹽，出鍋。
11樓：仁芷文
主料： 羊肉1500克配料： 白蘿蔔500克。
調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、草豆蔻各3克，整幹椒5克，料酒20克，淨香菜50克，香油10克。
1生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙淨皮上餘毛，入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝乾水，切3釐公尺見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗淨、瀝乾水。
2蘿蔔洗淨、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗淨，入香料袋用繩紮好口。
3淨鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇淨浮沫，放蘿蔔燒至酥爛(形狀完整)
取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。
羊排斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜適量、
八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。
具體操作。1羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
4青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
5鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
6倒入羊肉塊煸炒出香味。
7加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。
8入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入4的香料包。
9放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
10開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
具體操作。1將羊肋條肉洗淨，切成4釐公尺見方的塊。
2放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
3胡蘿蔔洗淨切成片。
4炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
怎樣燉羊肉又爛又好吃，怎麼清燉羊肉好吃又爛
老薑枸杞燉羊肉。材料 羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克 輔料 鹽2小匙，醋 料酒各1 2碗，油2大匙。做法 羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。2.老薑不去皮刷淨後，拍裂，炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段。3.並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調...
羊肉和八角能一起煮嗎，清燉羊肉可以放八角和桂皮嗎
在冬天是吃羊肉最好的季節，因為它本身是熱性的，吃了的話會讓身體非常的暖和，而且也有很好的滋補效果，北方很多地方都特別喜歡喝羊肉湯，一碗濃濃的羊湯再加上乙個燒餅，就是一頓美味的早餐了。而在南方也有很多人喜歡燉羊肉，只不過這兩個地方的做法卻是不一樣的，有的地方是必須要放八角，因為它的腥味太大了，但是有的...
怎樣清燉豬蹄又爛又好吃竅門，怎樣燉豬蹄容易爛
山藥清燉豬蹄 這個山藥燉胡蘿蔔，前期花了一點時間去肉臊味，炒香材料放進電飯煲裡，下班回家就能吃上營養美味的 山藥燉豬蹄 有湯有菜。胡蘿蔔具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效 主治食慾不振 腹脹 腹瀉 咳喘痰多 視物不明。山藥含澱粉質 粘液質 脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所...