1樓：牛一種態度
清燉羊肉。用料：羊肉500克、蔥25克、香菜25克，味精、鹽、姜、醋、香油適量，青蘿蔔少許。
做法：將羊肉剁成25釐公尺見方的塊，用刀拍破，蔥切絲，蘿蔔切半。羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
功效：口味宜人，有禦寒助陽之協，在冬季的時候經常吃清燉羊肉，那麼就可以幫助我們起到很強的禦寒保暖作用了，是冬季不能少的一種美味食物了哦。
酥炸羊腩。用料：羊肉500克、發麵250克、發酵粉25克、大油150克，鹼、大料、白糖、味精、鹽、姜、蔥、料酒、醬油適量。
做法：羊肉切塊，加料及少量的湯攪拌，上籠屜用旺火蒸30分鐘，爛熟後取出來冷卻。將麵粉用水和勻，加入鹼攪拌均勻，再加入發酵粉和勻。
下油旺火燒到七八成熱，投入油內炸至皮堅硬呈黃色，撈出瀝油。可蘸蔥醬、椒鹽、辣椒醬油調味。
功效：色澤油亮，有開胃健脾之功，在我們出現了胃口不佳的情況時，那麼完全可以通過吃這種食物來幫助我們開胃了哦，能夠極大的提高我們的食慾哦。
2樓：蛋娃子
生鮮的羊肉做法有很多種。清燉的，紅燒的。有做餃子餡兒的。建議還是做燒烤類，比較好吃美味。
新鮮羊肉怎樣燒好吃
3樓：瑞雪
新鮮羊肉做成紅燒羊肉最好吃。製作步驟是：1、將羊肋條肉洗淨，切成4釐公尺見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
3、胡蘿蔔洗淨切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以西北風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。
4樓：常青
新鮮羊肉吃的方法有很多，根據自己的愛好來選擇，有的人喜歡清燉。有的人喜歡涮鍋，還有的人喜歡燒烤，無論哪一樣，只要自己做法。口味兒做的地道。
都是可以的。我喜歡清燉，尤其是冬天，羊肉是一種補品。不可多吃連著吃。
會上火的。
生羊肉怎麼做好吃
5樓：鄭州新東方烹飪學校
工具/原料：
羊肉或羊排，鹽，料盒，八角。
方法/步驟：
1、羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗乾淨。
2、蔥切成大段，準備料盒，裡面放入花椒。
3、水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
4、鍋裡放入適量水，放入蔥、大料、料盒、羊肉。
5、待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。
6、再放入適量鹽，轉小火再燉半小時。
7、悶一會兒後再撒上香菜就可以出鍋了。
6樓：還是醬紫吧
羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。接著將羊肉放入開水中煮一下，去掉羊肉的血沫後撈出，用清水沖洗乾淨。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
將羊後腿肉洗乾淨，切成大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。
大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗乾淨。蔥切成大段，準備料盒，裡面放入花椒。水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
鍋裡放入適量水，放入蔥、大料、料盒、羊肉，待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右，再放入適量鹽，轉小火再燉半小時。悶一會兒後再撒上香菜就可以出鍋了。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
用料羊肉 500克。
孜然 10克。
鹽 1小勺。
紅辣椒粉 10克。
料酒 5克。
生粉 半小勺。
油 15克。
生烤羊肉串的做法。
選擇肥瘦適中的羊肉。
斜切成大小重量基本相同的滾刀塊，每塊重5克，切出的羊肉呈菱形狀加入鹽、紅辣椒粉、料酒、生粉和少量油醃漬30分鐘用竹籤按照羊肉的對角串起。
碼入鋪好錫紙的烤盤。
將羊肉串表面刷少量油。
撒上孜然和少量紅辣椒粉，放入溫度為240度的烤箱內烤制5分鐘，然後翻面再烤3分鐘，至表面烤成金黃色，即可取出食用。
8樓：匿名使用者
1、將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒 2、將材料備齊 3、熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉 4、放入薑絲，蔥花，炒香 5、加入淹好的羊肉。
9樓：網友
材料主料：羊肉片200g、菜心500g
佐料：孜然粉、料酒、醬油、花生油、澱粉、鹽、蒜末、薑絲、蔥絲做法1、羊肉片加上孜然粉、料酒、醬油、花生油、澱粉拌勻醃製。
2、菜心焯水後撈起裝盤，淋上少許生抽。
3、起鍋下油，爆香蒜末、薑絲、蔥絲後倒入羊肉，翻炒至熟，加鹽淋上菜心。
10樓：紀肇雷
羊肉串，羊肉串。孜鹽羊肉。
11樓：網友
材料主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法1、將羊肉剁成釐公尺見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
12樓：匿名使用者
用料羊肉 300
料酒 適量。
五香粉 適量。
蔥 適量。姜 三片。
蒜 兩瓣。醬油 適量。
鹽 一小勺。
糖 一小勺。
花椒粒 十粒。
大料 一瓣。
香菜 五棵。
孜然粒 一小把。
辣椒麵 一小把。
芝麻 一小把。
孜然羊肉的做法。
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒。
將材料備齊。
熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉。
放入薑絲，蔥花，炒香。
加入淹好的羊肉，翻炒到變色。
加糖適量。醬油，適量。
白酒適量。在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味。
加芝麻加辣椒麵。
湯沒有時，加一小勺鹽。
加入蒜片。關火，加香菜。
出鍋小貼士。
再有湯的時候加入辣椒麵，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會馬上乾鍋，不糊鍋，後放這些掌握不好羊肉會老。
很多人喜歡吃洋蔥，我這個版本因為加了糖所以沒有再加洋蔥，因洋蔥偏甜，可二選一。
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