1樓：網友
1.將梭子蟹清洗乾淨，去腮去肚臍去內臟（可請賣螃蟹的幫忙處理好）2.用剪刀將蟹剪成四小塊，切口處沾上幹澱粉，將蟹大鉗子用刀背拍碎，方便成熟與入味。
3.油鍋燒至8成熱，下入蟹塊炸1分鐘，撈出瀝乾油。
4.鍋中留底油，下入大蔥段，蒜片和薑片，炒至蔥段變軟，下入炸過的蟹塊同炒，噴入少許料酒，撒入椒鹽粉，繼續翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
2樓：網友
食材換一換食材。
梭子蟹。適量。
大蔥。適量。姜。適量。
鹽。適量。澱粉。適量。
胡椒粉。適量。
料酒。適量。
生抽。適量。油。適量。
方法/步驟分步閱讀。
姜削外皮，洗淨切碎，大蔥洗淨，先切成細絲，再剁碎，2梭子蟹開啟上蓋，除去內臟，從中間剁成四瓣。
分別在蟹塊上均勻蘸上一層澱粉，尤其是切口斷面部分，一定要蘸滿澱粉，鍋中放入油，大火燒至七成熟，再將蟹塊放入，用中火炸至蟹塊完全成紅色，隨後撈出瀝乾油分。
鍋中留底油燒熱，放入大蔥碎和姜碎爆香，隨後放入蟹塊翻炒，最後在鍋中調入料酒、鹽、胡椒粉和生抽拌炒均勻。
裝盤上碟。
3樓：漠北刀客
梭子蟹切斷洗淨2入油煸炒薑片3放入梭子蟹煸炒4放入蔥段煮片段5放入雞精6出鍋裝盤。
姜蔥蒜蓉爆炒螃蟹怎麼做
4樓：蒙檬檬檬豬
用料肉蟹 1斤 姜 一大塊 蔥 2－3條 蒜蓉 少許。
生粉 適量 酒 適量 上湯 200ml 耗油 一湯匙。
鹽 適量 糖 少許。
姜蔥蒜蓉爆炒螃蟹做法如下：
1、先將長蔥切成三段。較粗身的蔥段跟蟹同煮，較嫩綠的蔥段留最後焗蟹用。
2、姜切厚片，下油鍋，放入薑片略炸，油帶點姜味，倒出薑片。
3、反轉蟹，中間切開，切下左右蟹箝，拉開蟹蓋去肺去胃，並削走鋒利蓋邊；用刀在蟹箝位輕拍破開，蟹尖切走。蟹身斬件，洗淨備用。
4、蟹撲少許生粉，準備走油。先放入厚身的蟹鉗、蟹身，最後蟹蓋，僅熟倒起。
5、鍋下少許油，下蒜粒及粗身蔥段炒香，將蟹回鍋兜炒，加點酒，加上湯、蠔油、鹽、糖調味，蓋上鍋蓋焗2-3分鐘。
6、放入餘下蔥段多焗2分鐘至蟹出味。加生粉芡至蟹汁剛好收幹包住蟹件即可。
小貼士薑片要厚，否則不夠味。
加生粉芡至蟹汁剛好收幹才理想。
5樓：又木如星
首先螃蟹洗淨切開悶熟出鍋，然後姜蔥蒜蓉過油，再把螃蟹下鍋一起爆炒，可以出鍋啦！本人吃過多次，味道非常鮮美。
6樓：妖后酒吧
1將螃蟹洗乾淨，擦乾淨，並切成塊，備用。
2香料部分：將一部分蒜頭切成片，剩下的剁成蒜蓉，並在蒜蓉中放入鹽、椒鹽、油、辣椒粉，攪拌均勻備用。蔥切成段，姜切成片，幹辣椒洗淨，備用。
3調味料醬汁：將醬油，砂糖，辣椒醬放入乙個碗中攪拌均勻，備用。將玉公尺澱粉和一部分水放入另外乙隻碗中攪拌均勻，備用。
4預熱炒鍋，放入適量花生油，加熱到一定程度時放入薑片，蒜片，幹辣椒，起鍋爆香香料後倒入螃蟹炒翻，灑入料酒去腥味，隨後放入調好的蒜蓉醬，放入適量鹽，調味醬料，繼續翻炒，隨後再放入一點水，翻炒均勻後蓋鍋5到10分鐘，將螃蟹悶熟。
5開啟鍋蓋，將玉公尺澱粉醬倒入收汁，美味的炒螃蟹就可以上碟了。
7樓：才
1、將鴨血切長方片，韭菜洗淨切段，幹辣椒切絲。
2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內注油，下入幹辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
特點嫩滑爽口。
友情提示。鴨血味成，性寒，具有補血解毒之功效。
鴨血粉絲。鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老滷[超市裡有賣的]
1。把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗乾淨，用老滷把鴨腸，鴨心，鴨肝滷一小時。粉絲泡開。
2用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。
3在碗裡直接放泡好的粉絲，燙好的原料。
4。衝入湯，撒香菜就行了。
8樓：埃派爾
螃蟹洗淨。
鍋中倒油燒熱。
放入蔥薑蒜，炒出香味。
放入螃蟹肉。
輕熟立馬出鍋，（不然螃蟹肉會老）
蔥姜梭子蟹怎麼做
9樓：趕海鐵哥
蔥香梭子蟹怎麼做？梭子蟹剁成小塊，放在豆腐上，然後蓋上蟹子蓋，加入蒜末，上鍋蒸即可。
10樓：西安大廣天下現代生態科技股份****
1.梭子蟹、姜、小蔥。
2.梭子蟹去腮，用乾淨的牙刷在流水下刷掉蟹腮處的泥沙3.去掉梭子蟹的殼，用刀將蟹鉗拍開，將蟹切成兩半4.姜切成片，蔥切成段。
5.鍋內入油，燒至六成熱，放入蟹，煽炒至蟹肉成紅色盛起6.爆香薑片。
7.再放入蟹肉一起翻炒。
8.放入蔥段、鹽、雞粉。
9.放入少量清水。
10.湯汁收幹後起鍋裝盤即可。
11樓：招詩翠
1揭開蟹殼。
2蟹殼從嘴部那裡輕輕掰掉，順手一拉，拉出蟹的內臟留蟹膏。
3去掉蟹腮。
4去掉兩個大鉗子。
5用手去掉爪尖。
6把蟹全部分成蟹殼，蟹腳，蟹身三部份。
7蔥蒜切末，姜切絲。
8炒鍋下油，爆香蒜末薑絲。
9下蟹腳和蟹身。
10不停的翻炒至變色。
11下香蔥末。
12加適量的鹽，翻炒均勻。
13沿鍋邊下小半碗水。
14擺上帶有蟹膏的殼。
15蓋蓋煮至蟹肉熟透後出鍋。
姜蔥炒梭子蟹怎麼做
12樓：心島未晴的麥公尺
菜系及功效：魯菜壯腰健腎食譜結核病食譜 肝炎食譜 關節炎食譜口味：香辣 工藝：熟炒。
姜蔥炒梭蟹的製作材料：
主料：海蟹1200克。
輔料：大蔥150克，姜100克。
調料：小麥麵粉20克，蠔油5克，植物油20克，鹽3克，味精2克，澱粉(豌豆)5克，胡麻油5克。
姜蔥炒梭蟹的特色：
梭子蟹色金紅，肉鮮嫩肥美。
教您姜蔥炒梭蟹怎麼做，如何做姜蔥炒梭蟹才好吃。
1.蟹宰殺洗淨，剁成塊，在切品片蘸上乾麵粉。
2.植物油燒熱，將蟹塊放入，炸成淺金黃色時撈出。
3.勺中留底油加入蔥姜炒香，即加入蠔油、高湯等原料，放入蟹塊翻炒至熟，用水澱粉勾芡，淋熱花椒油出鍋。
姜蔥炒梭蟹的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。
小帖士-食物相剋：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
13樓：匿名使用者
食材。主料。
梭子蟹。1只。輔料。油。
適量。生薑。
適量。小蔥。
適量。步驟。
1.食材圖。
2.小蔥擇洗乾淨，切段。
生薑洗淨，去皮，切片。
3.梭子蟹擇洗乾淨，開啟蓋，去鰓，去中間白的的東西和蟹嘴，蟹蓋留兩洗乾淨裝飾用，蟹肉切成2塊或4塊視螃蟹的大小。
4.準備芡汁（適量的粟公尺粉、魚露、砂糖、胡椒粉、清水拌勻）5.熱油鍋，油多一些。
6.放入蟹塊。
7.炒到八成熟。
8.放入蟹殼。
9.蓋鍋蓋，燜煮5分鐘。
10.放入姜蔥，炒至出味，再倒入芡汁，炒至收汁熄火盛出。
小貼士。炒蟹油多點，這樣炒蟹有點半炸半炒肉更好。
洋蔥炒梭子蟹怎麼做好吃
14樓：微湖情
生薑洗淨切片；蔥洗淨切段；螃蟹洗淨，每隻切成6 塊，蟹殼氽燙後留用；
鍋內熱油後爆香薑片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白， 加入鹽、糖、料酒，轉小火加蓋燜煮；
加入蔥段，轉大火翻炒至汁收幹，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。
蔥姜梭子蟹的做法步驟圖，蔥姜梭子蟹怎麼做
15樓：0澤國a網盤
用料梭子蟹 若干。
蔥薑蒜 適量。
幹澱粉 適量。
味極鮮 鹽 糖 適量。
蔥姜梭子蟹的做法。
蔥姜梭子蟹：梭子蟹清理乾淨，用剪刀一剪二，剪面蘸上幹澱粉，蔥姜梭子蟹的做法 步驟1
鍋裡放油燒熱，薑片蒜片煸香，放少許鹽在油裡，放入蘸了幹澱粉的梭子蟹，煎至金黃色，蔥姜梭子蟹的做法 步驟2
淋上花雕，李錦記味極鮮，少許水，蓋上蓋子煮一會，蔥姜梭子蟹的做法 步驟3
開蓋，放入少許糖調味，水澱粉勾薄芡，撒上蔥段，蔥姜梭子蟹的做法 步驟4
即可出鍋裝盤享用！蔥姜梭子蟹的做法 步驟5
香蔥炒蟹的做法
16樓：網友
1.將螃蟹洗淨祛除心肺腮等贓物斬成小件。
2.用胡椒粉、紹酒醃漬放入幹澱粉拍均勻。
3.蔥切段，姜切絲。
4.鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱倒入螃蟹。
5.將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用。
6.鍋內留底油放入蔥姜煸炒出香味。
7.倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調味用水澱粉勾薄芡8.撒入香蔥段即可出鍋。
小貼士1、螃蟹比較髒，一定要把心肺祛除乾淨，再斬件2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，變。
17樓：以擾龍笛
先把蔥姜炒香再把蟹倒下去炒喜歡的話可加點料酒。
爆炒梭子蟹怎麼做好吃，梭子蟹紅燒怎麼做好吃
將梭子蟹大卸八塊。這個步驟拿回家不好處理，買的時候可以讓菜場的商販大叔幫忙切好，回家洗乾淨就可以了。準備好輔料。大蒜 蒜苗或蔥花或香菜 青紅辣椒 生薑。這些材料事先準備好不至於做的時候手忙腳亂。鍋中加適量的植物油燒熱。下入大蒜和薑片，在鍋中爆出香味。想要味道更鮮美可以同時加入少許花椒。下入蟹塊翻炒均...
梭子蟹怎樣放冰箱儲存，梭子蟹怎麼儲存
死蟹先蒸熟，然後直接放在冰箱冷凍儲存，吃的時候再加熱。活蟹用皮筋綁好，放在一個泡沫盒子裡，放在冷藏室儲存。儲存的時候，盒子裡同時放些冰塊。這樣做的原因是 死蟹特別容易脫水，不蒸，直接凍的話特別容易造成蟹肉失水，等到再解凍蒸熟之後，蟹殼會變得空空的。先蒸再凍可以有效的鎖住水分，雖然再加熱的時候也會有水...
凍毛豆怎麼烹飪，怎麼烹飪梭子蟹？
我去年夏天的時候也凍了點毛豆，也就是青豆 呵呵自然溫度化凍後，直接做著吃就行啦 不過建議最好做味重的 不要做那種清淡口味的 因為凍過的豆子豆腥味會比較大 如果做清淡口味的，壓不住豆腥味，就難吃了 做味重的菜還可以 不過總體來說，還是沒有新鮮的好吃 我以後不會再凍了，反正冬天也能買得到 自制冰毛豆 具...