1樓：湖北飲食養生匯
公尺飯和麵條哪個更有營養？專家：公尺和麵的營養成分沒有顯著差異。
公尺和麵哪個更有營養
2樓：專業唰粉**珊
作為充飢的必需品也就是能量**，是糖和脂肪。糖以澱粉的形式存在，經過消化酶的催化之後轉變為葡萄糖。這部分公尺和麵是相同的，沒什麼區別。
但是脂 肪不同，脂肪雖然也是能量提供物，但是效率低於糖，不能像糖那樣快速在血液中合成並且呼叫。脂肪以油脂的形式儲存在**中和器官上皮組織中。只有在糖的缺 乏的情況下，才調動差一步的脂肪。
所以，麵粉比大公尺富含脂肪的話就很容易讓人吃胖，而不是當時補充能量。這樣也解釋了北方人吃麵粉多是有好處的，增加脂肪 儲備可以禦寒。而南方人脂肪含量少，身體嬌小些。
再說維生素。大公尺和麵粉的維生素主要是b族維生素，b族維生素是水溶性的，也就是說在水裡溶解被吸收就可以了。唯獨麵粉比公尺粉多了維生素a，維生素 a是脂溶性的，要在油脂中溶解被吸收才可以。
因此，吃公尺飯的話，不需要太油膩；而吃麵粉的話，要多一點油，才可以幫助va的吸收，否則就體現不出麵粉的優 勢了。
最後說礦物質。鐵和鈣是公尺飯和麵粉中共同的好東西，除此之外，大公尺還比麵粉富含磷，磷不算金屬，但由於和鈣共同作用組成骨骼和牙齒，所以通常把磷也 當作礦物質看待。這樣說的話，理論上應該北方人普遍比南方人牙齒差。
但是事實上確實南方人牙齒差。這裡面的原因很值得深入研究下去。
結論：作為充飢解餓，同等重量的公尺飯和麵粉是等效的；
麵粉比大公尺容易長胖，可以儲存脂肪；
麵粉比大公尺富含維生素a，需要油脂幫助吸收；
大公尺比麵粉富含磷，對骨骼和牙齒有好處。
3樓：湖北飲食養生匯
公尺飯和麵條哪個更有營養？專家：公尺和麵的營養成分沒有顯著差異。
公尺的營養價值高還是面的營養價值高？
4樓：匿名使用者
面，北方人以麵食為主，南方人以大公尺為主食，但是北方人就要比南方人長得高大些。
5樓：澄友菱歸水
都不高，科學家說它們的外殼營養價值高，也就是生物說的種皮。
公尺和麵哪個營養價值比較高？
6樓：匿名使用者
沒有什麼可比性都是精糧，最好吃點粗糧。
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