1樓：網友
綠豆黃豆發芽之後不會產生有毒物質，但是花生不一樣，花生髮芽之後，體內會產生有毒物質對人體的健康形成威脅，所以花生髮芽之後不能吃。
2樓：網友
綠豆和黃豆發芽了之後是可以吃的，但花生髮芽之後就會產生一種特有的毒素，會吃食物中毒。
3樓：猴31511譾誓
綠豆和黃豆發芽可以吃，是因為他們發芽了，也不會有毒而花生髮芽，往往專門著他體內有毒素的自身。
4樓：文章傳播自然
黃豆發芽了之後是可以吃的，但花生髮芽之後就會產生一種特有的毒素，會吃食物中毒。
5樓：網友
有的食物發芽是可以吃的，是因為他的芽很嫩，而且適合吃，但是花生髮芽表示這個食物已經變質，所以不能使用。
6樓：事定何妨清除
花生在發芽的過程，外殼受到破壞，這樣更容易感染到黃麴黴，這類黴菌產生的黃麴黴毒素有強致癌作用，非常危險。
7樓：達
因為花生髮芽和發黴所需要的環境是一樣的。發了芽之後的花生會出現發黴現象，所以會對人體不太好。
8樓：小周高等教育**答疑
發芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它們的營養價值比花生本身還要高，其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。
在南方，基本上都沒有吃花生芽的習慣，但在北方的許多地方，花生芽和黃豆芽、綠豆芽一樣，都是很受人們歡迎的芽菜。
發芽的花生豆可以吃嗎？
9樓：向陽
分類： 美食/烹飪。
解析： 發芽與黴變是兩個概念，花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是嫌爛可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。
皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。 在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜，但這是指發芽逗缺約一寸長的，沒有腐爛的。
而我們在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的，而能發芽，說明花生處於潮溼多水分的狀態，這樣的花生容易發芽長黴，感染黃麴黴。.所以說，發芽沒有毒，但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃麴黴素，可以致癌，不能吃。而發芽與長黴是在花生含水量較高的共同條件下發生的。
故雖然沒有互為因果的關係，但發芽的花生公尺感染黃麴黴素的機會是很多的。因此在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生不要吃，但吃了幾顆並芹指漏不是馬上就會中毒。 .
所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。
但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。
花生豆芽能吃嗎
10樓：乾萊資訊諮詢
如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的；如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽，那是絕對不可以吃的。
通常我們說不能吃的是黴變的花生，因為花生黴變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生髮芽和發黴不同，並不會產生有毒物質。
綠豆芽我們常吃，但是你知道花生芽能吃嗎？
11樓：網友
民間說：「發芽的花生有毒，不能吃！」因此，人們紛紛懷疑，在新型芽菜中處於領先地位的——花生芽進入菜市場，登上酒店、餐廳的餐桌。
實際上，民間流傳的「發芽花生」是指花生和(果皮)或花生在儲藏過程中發芽。這種發芽的花生伴隨著真菌或真菌，真菌有黃麴黴毒素的名字，結果表明黃麴黴毒素在現代醫學中是致癌物，所以這種發芽的花生確實不能吃。
新豆芽3354花生芽栽培過程的環境條件與貯藏花生的條件完全不同。它是一種清潔、無汙染、食用安全質量高、高階食品，完全不允許大量水浸泡、發黴繁殖，在生長條件下種植。人們不必擔心飯後會有什麼毒。
近年來，臺灣和香港提倡家庭自行種植乾淨的蔬菜，芽菜種類有花生芽。實際上，民間已經有吃花生芽的習慣。例如，河南等地的花生產地，春天在花生田去年秋天收穫時留下來，找到發芽的花生採集後，成為餐桌上的美食。
花生芽和豆芽、豆芽一樣，屬於豆芽，花生髮芽，脆脆，口感好。只有新鮮、優質、生命力旺盛的花生才能發芽。花生芽不僅可以吃，而且綜合營養價值也很高。
健康的花生在人工培養過程中順利發芽。除了人工栽培之外，因儲藏關係而「意外」發芽的花生也有營養。
但是如果花生放置太久而自行發芽，要小心花生已經感染了黃麴黴素。黃麴黴毒素在適當的溫度和溼度條件下容易產生黃麴黴毒素。黃麴黴毒素比較耐熱，在一般烹飪溫度下不容易破壞，被國際癌症研究機構列為可能患上癌症的物質。
所以，如果在家長時間存放發芽的花生，最好不要再吃了。花生中含有很多脂肪物質，所以一般吃花生有吃新鮮水和吃乾燥的油炸食品，與後者相比，含有更多的脂肪物質，肥胖患者應該少吃。
花生芽可以吃嗎？吃花生芽的禁忌有些人喜歡吃花生，所以喜歡一直吃。其實這是不對的。
花生再好，繼續吃下去也容易引起反感。吃得最多會使身體不舒服。花生榨出來的油中含有豐富的脂肪，所以吃的時候也要注意劑量。
特別是患有三大疾病的朋友平時要更加註意身體管理。花生髮芽能吃嗎。
12樓：技術小輝
知道。因為我是農村長大的，小時候經常吃花生芽，味道不錯，所以我知道。
13樓：白珍全全全
花生芽也是可以吃的，不但不會影響我們的健康，反而會對身體產生一些益處。
14樓：行樂樂樂行
不知道，而且我覺得花生芽是屬於生的，所以之前根本就沒有吃過，而且也不敢嘗試。
15樓：是七七不是柒柒
花生芽也是可以吃的，只是口感沒有綠豆芽好吃，很多人也是不喜歡它的味道，所以並沒有很多人吃花生芽，都是吃綠豆芽。
黃豆發芽能吃不
16樓：禾赫聊生活
黃豆發芽可以食用。
黃豆營養價值雖高，但內含妨礙營養元素吸收利用的物質。不過經過發芽，這些妨礙物質都會被大量分解，增加了營養利用效率。從口感上講，發芽黃豆更鮮美、細膩，吃後不容易脹肚，適合消化功能不好的人。
用發芽黃豆打豆漿或與香菇等一起炒食都是不錯的選擇。值得提醒的是，發芽黃豆並不等同於黃豆芽，發芽黃豆培育時間更短，一般長出不到半釐公尺的小芽就可以吃了。
發芽的改變
第一，蛋白質利用率提高。大豆雖然蛋白質含量很高，但由於含有胰蛋白酶抑制劑，因此，其蛋白質利用率較低。發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞，導致豆芽的蛋白質利用率較大豆要提高10%左右。
第二，礦物質利用率高。大豆中的礦物質往往與植酸結合在一起，形成分子較大的植酸鹽，阻礙了礦物質的吸收利用。而大豆在發芽過程中，植酸鹽會被分解，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質被釋放出來，增加了利用率。
第三，維生素含量大大提高。大豆發芽後，營養跟以前大不相同，尤其是維生素c含量。大豆中基本不含維生素c，而每100克豆芽中含9~21毫克。
此外，胡蘿蔔素、維生素b2、尼克酸（維生素b5）、維生素b12、維生素e 都有不同程度的增加。
第四，大豆異黃酮含量公升高。大豆在發芽過程中呼吸作用增強，其中異黃酮合成代謝的關鍵酶數量有所增加，從而提高了豆芽中異黃酮的含量。
綠豆芽開花了還能吃嗎
17樓：戴蒙崗居
綠豆芽不會開花，會長出子葉，綠豆芽營養豐富，經常食用對人體健康有益，不過變色的綠豆芽不要食用。綠豆播種後在夏季會開花，花朵為淺黃色或黃綠色，較為美觀。綠豆營養豐富，可以煮粥食用，不過容易生蟲，要密封存放在陰涼乾燥處。
綠豆芽是不會開花的，綠豆放在水中，經過浸泡後會發芽。綠豆會長出下胚軸和兩**葉，下胚軸細長硬脆，可以食用。綠豆芽是家庭常見的蔬菜，口感甜脆且營養豐富，含有大量的維生素和礦物質成分，可炒食或涼拌食用，對人體健康有益。
綠豆一般在4～6月之間可進行播種繁殖，植株的生長週期較短，一般6～8月之間可進行採收。綠豆是一年生草本植物，高度在20～60釐公尺之間，植株的葉片細長，顏色為綠色。花期在夏季，花朵數量較多，花瓣為卵形，顏色為淺黃色或黃綠色。
淺綠豆的果實為莢果，果實一般在6～8月之間成熟，顏色為淺褐色，長有硬毛。莢果內有10～14顆種子，種子較圓潤，顏色為淺綠色或黃綠色。綠豆可食用，富含大量的蛋白質、礦物質和維生素，可以煮成綠豆粥，營養豐富，還有解暑的作用。
綠豆若是保護不當，很容易生蟲，如果綠豆較少，可以裝在塑料盒中封好，覆上保鮮膜，將其放在冰箱中儲存。如果綠豆較多，可將其裝在塑料瓶或其他較大的容器中，在裡面放入適量的花椒，密封儲存，將瓶子或容器放在室內陰涼乾燥處存放。
花生髮芽了能吃嗎花生髮芽了可以吃嗎？
發芽與黴變是bai兩個概念，花生髮芽du就像綠豆發zhi芽一樣，是可以dao吃的，而且花生回發的芽營養還很好，但是要答確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。在有些城市，花生芽小包裝在蔬...
生花生髮芽了，還能煮著吃嗎花生髮芽了可以吃嗎？
可以吃。不能吃黴變的花生，因為花生黴變會產生黃麴黴毒素，這種東西毒性極強，會致癌。花生髮芽和發黴不同，並不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽 綠豆芽一樣。但是吃發芽花生時一定要注意觀察有沒有黴變。發芽與長黴都是在花生含水量較高的條件下產生的，...
綠豆發芽了還能煮綠豆湯吃嗎
出芽的綠豆不會有任何影響的，只要沒有發黴就能食用，也具有營養價值的。但煮湯效果就不建議了，不會有綠豆煮湯出來的效果的。今日晴朗大哥說的完全正確，綠豆芽可以吃。也可以煮湯，沒有毒。有清熱解暑的功效。我家裡經常做綠豆芽炒肉，如果有毒，我就不能在這裡回答問題了。順便提一句，花生和土豆發芽了，是有毒的。不要...