1樓：手機使用者
1. 將髮菜泡發洗淨。蠔豉先用溫水洗淨，後用沸水浸泡約2 小時後取出（浸泡蠔豉的水用淨紗布過濾後備用），再用溫水洗淨蠔豉體內所含的砂質，後將紗布濾過的清水下鍋，加入蠔豉、五花肉、髮菜，滾燒半小時後取出，保留待用。
隨即將五花肉去皮，切成12 至14 塊。
2. 燒熱鍋加入豬油、蒜茸、姜、蔥、偏透後烹入料酒，放入陳皮、原湯、蠔豉、五花肉、髮菜、蠔油、醬油、白糖、香菇、味精、精鹽、胡椒粉，待燒沸後用小火燜半小時撈出，先將髮菜稍改幾刀，放入扣碗底中心，然後分別將蠔豉、五花肉放入碗內，最後將原湯倒入碗內，上籠蒸1 小時左右（以酥為止）取出，潷出原湯，扣碗覆在盆中，將原湯倒在鍋中，待燒沸後用溼澱粉勾熒，淋入雞油推勻，揭去扣碗，將芡汁澆在面上即成。
按：蠔即牡蠣肉乾，含豐富的蛋白質、脂肪、糖原、牛磺酸，維生素a 、b 、c 、d 、e 、磷、鈣、鋅等營養成分，牡蠣含鋅特別豐富，具有滋補壯陽的功效。豬肉具有滋陰潤燥、補中益氣的功效。
香菇具有益胃補氣、降壓，降脂、抗癌的功效。與髮菜相配成此菜，具有滋陰壯陽，益胃補氣的功效。可為人體提供豐富的營養成分，適用於身體虛弱、陰虛乾咳、腰膝痠軟、貧血等病症患者食用。
健康人常食之，強壯身體，減少疾病。
2樓：欣欣的美食生活
花師奶髮菜蠔豉燜冬菇。
廣東髮菜蠔豉做法
3樓：你看看這個啊明
髮菜蠔豉。材料：蠔豉（蠔幹） 6只、五花肉 600克、髮菜 1小捆、紅棗 適量、姜 蔥 適量、料酒 3勺、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 40克、大料 1份。
做法：1、蠔豉洗乾淨用水泡軟，髮菜和紅棗先用水浸泡著備用；
2、五花肉焯水後，切成麻將塊大小；
3、鍋內放少許油，倒入冰糖，中小火炒融化冰糖；
4、放入五花肉炒糖色，炒到金黃色；
5、倒入剛好沒過肉塊的水，倒入生抽，老抽和料酒；
6、放入薑片，蔥段和蠔豉，大火煮開後小火燜煮25分鐘；
7、找乙個深碗，先把髮菜用一點油抓一下，鋪在碗底；
8、再均勻擺上蠔豉，擺好後把五花肉皮朝下襬在蠔豉上面。每塊五花肉的間隙塞上一顆紅棗，大火煮開後中火隔水蒸三十分鐘；
9、蒸好後扣在碟上，把剛才燜五花肉的汁淋在上面即可。
4樓：仉玉軒
原料：髮菜30克，燒脯200克，蠔豉50克，蔥段少許，紅蘿蔔片少許，姜3片，酒2茶匙，蠔油2茶匙，醬油2茶匙，糖1/2茶匙，浸蠔豉水杯，香油適量。
製法：1、髮菜浸透洗乾淨，用1湯匙油搓勻，飛水，濾幹水分。
2、蠔豉洗乾淨，用清水浸一會，浸蠔豉水留用。
3、熱鍋下油2湯匙爆香薑片和蔥段，放入蠔豉爆透，下酒，加入蠔油、醬油、鹽、糖、浸蠔豉水煨至蠔豉將軟，放入髮菜燜20分鐘(燜時可加添滾水)，棄蔥段，加入燒腩和紅蘿蔔片再燜片刻，用生粉水勾芡，灑入少許香油炒勻即可。
髮菜蠔豉的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
髮菜蠔豉的做法如下：
1.蠔攔腔譽芹豉沖洗乾淨，用熱水浸泡1小時直至完全回軟無硬芯。花菇冷水浸泡至回軟，去蒂留用。髮菜用冷水浸泡20分鐘，漂淨泥沙。
2.生菜洗淨拆開備用。冬筍去殼煮熟後切成薄片備用。紅蔥頭去皮切片備用。蒜切末。
3.蠔豉放入大碗，加入薑汁、蠔油、白胡椒粉、白砂糖醃漬10分鐘。泡發蠔豉的湯汁留用。
4.炒鍋中注入油，大火加熱至五成熱，放入紅蔥頭、薑片和蒜末爆香，然後放入醃漬好的蠔豉翻炒片刻，倒入蠔豉湯，放入髮菜，小火燜煮至蠔軟爛，放入筍片燜煮片刻最後調入少許鹽和水澱粉收濃湯簡虛衫汁。
5.小沙煲中墊好生菜，把煮好的髮菜蠔豉倒在生菜上即可。
髮菜生蠔的做法
6樓：網友
用料 生蠔 25個大的。
髮菜 適量。
蒜蓉髮菜蒸生蠔的做法。
髮菜用開水雞油 鹽 味精煲熟備用。
粉絲用開水泡開備用。
生蠔飛水至定型然後擺盤放蒜蓉（蒜蓉調好的）蒸五分鐘拿出來擺上髮菜。
蔥花裝飾放點花生油。
小貼士。髮菜不要跟蠔一起蒸。
7樓：析素
髮菜扣蠔豉。
基本原料。1. 主料：大幹蠔250 克，幹髮菜10 克，五花豬肉300 克，水髮香菇25 克。
2. 調料：蠔油、醬油、味精、精鹽、白糖、料酒、溼澱粉、蒜茸、姜、蔥、陳皮、胡椒粉、雞油、豬油。
8樓：環靈楓
在生活的做法界發自生活的朋，我再諮詢一下就知道。
髮菜蠔豉湯的食療功效
9樓：漫步聯盟
本湯滋腎陰、健脾胃、退虛熱。湯中蠔豉是牡蠣肉的乾製品，性味甘鹹平，功能滋陰補腎、除陰熱，含有右旋葡萄糖、左旋巖藻糖、牛磺酸、無機鹽、谷胱甘肽、多種氨基酸及多種維生素，是營養極佳之食品，《食經》說它能「治夜失眠，意志不定。」《醫林纂要》說它能「清肺補心、滋陰養血。
得配本草》說它可「收經來潮熱」。髮菜性味甘涼，有益陰涼血降火的作用。眉豆又叫飯豆，性味甘淡平，功有健脾益氣、補腎、滲溼，《日華子本草》認為它有「暖腸胃」的作用。
豬踭肉性味甘鹹平，能滋陰潤燥。合而為湯，健脾養陰，滋腎降火，是陰虛內熱常用之輔助**湯品。本湯滋陰養血而不膩，退熱降火而不寒，利溼洩濁而不燥，故又是老少咸宜的家庭常用湯品。
髮菜扣蠔豉怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 蠔豉 250克 豬肋條肉（五花肉） 300克。
輔料： 髮菜（幹） 6克 香菇（幹） 5克 澱粉(蠶豆) 15克。
調料： 胡椒粉 2克 豬油（煉製） 30克 料酒 25克 雞油 20克 蠔油 10克 大蒜 5克 醬油 10克 姜 5克 味精 3克 小蔥 5克 鹽 5克 陳皮 2克 白砂糖 10克 各適量。
髮菜扣蠔豉的做法：
1. 將幹髮菜揀清洗淨，用冷水浸泡；
2. 蠔鼓先用溫水洗淨，後用滾水浸泡，約2 小時後取出；
3. 再用溫水洗淨蠔鼓體內所含的沙質；
4. 將泡蠔豉的水用紗布濾過清水下鍋，加入蠔豉、五花肉、髮菜，滾燒半小時後取出，保留侍用；
5. 隨即將五花肉去皮，切成12～14 塊；
6. 燒熱鍋加入豬油、蒜茸、姜蔥，煸透後烹入料酒，放入陳皮、原湯、蠔豉、五花肉、髮菜、蠔油、醬油、白糖、水髮香菇、味精、精鹽、胡椒粉，同燒；
7. 待燒開後用小火燜半小時撈出；
8. 先將髮菜稍改幾刀，放入扣碗底中心；
9. 然後分別將蠔豉、五花肉扣入碗內；
10. 最後將原湯倒入碗內，上籠蒸1 小時左右（以酥為止）取出，潷出原湯，扣碗覆在盆中；
11. 將原湯倒在鍋中，待燒開後用水澱粉扎芡，淋入雞油推勻，揭去扣碗，將芡汁澆在面上即成。
髮菜生菜花菇燜蠔豉怎麼做
11樓：命中註定
用料髮菜 50克。
冬菇 6只。
蠔豉 （生曬蠔） 8只。
幹瑤柱 3粒。
生菜 1棵。
生薑 若干。
生抽、蠔油、砂糖 適量。
髮菜生菜花菇燜蠔豉的做法。
準備工作：1、蠔豉從冰箱取出備用。
2、生菜、髮菜清水洗淨撈出備用。
3、花菇熱水泡發2-3小時，去蒂。
這道菜是廣東地方的一道年菜，美好寓意滿滿！
3粒瑤柱、6個花菇、8個蠔豉，寓意生生猛猛、六六大順、發大財。髮菜、生菜都有諧音發財生財之意。當然味道也是非常棒的，下飯一流！
1、鍋內入油燒熱加薑片爆香，然後把生曬蠔逐一放入，火調小，文火啫啫蠔豉煎至兩面金黃。中間輕微翻動防止燒焦。
2、加入少許蠔油、生抽、砂糖調好的汁，少許水，燜5分鐘。
3、加入花菇、髮菜、三分之一碗清水，調料汁繼續燜煮15分鐘。
4、加入生菜，翻炒至鍋底，加蓋燜5分鐘。
分鐘後看一鍋食材已經吸飽調料、海鮮的濃香、花菇的幹香，準備好公尺飯，開動吧！
小貼士想要花菇發的更飽滿漂亮，可以用熱水，期間不斷將吸入的水寄出，花菇的蒂不要浪費也可以入鍋一起烹煮。
蠔有鮮味、再加上蠔油、生抽調味不用加鹽了，若口味略重可適當加一點。
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砂鍋香料配比 八角 75 克，香草25克，畢拔 50克，草果100克，香果 100克，白芷 50克，丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克，肉蔻25克，香葉25克，草寇50克，良姜 50克，甘草 50克，桂皮50克，羅漢果 50克，沙蔘50克，三奈50克，砂鍋醬料配方 牛油300克...
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廣式香腸的做法流程 選肉 泡水 絞肉 切肉 拌料 灌腸 打針 扎草結繩 洗滌 烘焙 剪腸 挑揀 包裝。傳統的廣式臘腸加工工藝多為家庭作坊式生產，勞動強度大，生產過程的控制多憑經驗，臘腸灌製結束後即放置在自然環境中乾製，受外界環境條件影響較大，完全看天生產，遇到陰雨連綿的天氣只能停產。且傳統臘腸加工多...
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回答親，您好食材 五花肉5000克，腸衣適量，鹽150克，冰糖粉60克，白酒100克，五香粉15克，辣椒粉適量，辣椒碎適量，花椒粉適量，菜籽油80克。1 首先把五花肉準備好，肉最好用三分肥七分瘦，腸子沖洗乾淨，放入碗裡，用清水浸泡一個小時，浸泡好清洗乾淨待用。2 把五花肉洗淨去皮，切成小塊，不要切太...