1樓：受莫和
你吃過雞腳嗎？啃雞爪，我對我來說是最令人愉快的事情，我害怕。隨著三個五個朋友，乙個人很慢，八卦聊天，這是乙個很好的放鬆，但有時嘴裡的老人，這是非常不舒服的，今天的食物分享被稱為虎皮雞腳，雞腳柔軟，味道辣，嘴唇的嘴唇將留下香味。
首先，清潔雞爪，沿著腿部切割麩質。把鍋放入鍋中加入洋蔥，生薑，大蒜，八角茴香，胡椒，烹飪葡萄酒，水就是快速烹飪雜誌和血液中的雞腳，更多的時間，可能是水約7或八分鐘，取出雞腳並控制水分。必須務必控制，您可以多次使用廚房吸水紙。
然後，姜，將鍋煮沸，放辣椒，姜，取出胡椒，加入適量的舊幫浦送，醬油，岩漿，八角形，燃料，肉桂，醬汁，加入少量餅乾，刪除爐渣，盆地中的鹽水和冰水加入到盆地中。
然後火鍋是燃燒的油，油溫為80％的熱量，雞腳轟炸約5分鐘。雞肉爪炒，流體油炸到金色的乾燥，吹吹後可以除去。浸泡在冰水的鹽水中，這一步是製作雞爪的捲曲。
隨著熱膨脹原理，虎皮皮在刷毛中隱藏起來，使鹽水浸泡約20分鐘，將雞爪爪取出到盤中，倒入適量的鹽，洋蔥，姜，加入適當的金額磁碟。清裝飾，把它放在蒸籠上，蒸汽半小時才能關閉，做到這一點。
焯焯水的控控分脂分類分析，程式設計程朝程程，程式設計**程程傳播傳統過程程序傳播程朝程程過程程序傳播傳統過程進出，你必須特別注意。當你吹鍋時，你也可以保護蓋子，你可以保護鍋，雞肉爪提前，果汁，去雜質，易於顏色，菜餚快。首先，然後加水攪拌，雞腳的肉和**變得柔軟，加上新鮮姜的辛辣，這是非常好的，入口非常好，入口脫離骨頭，柔軟，美味鮮美。
2樓：愛大樹苗
首先要準備洗乾淨處理好的雞爪，用辣椒花椒八角等各種調料熬製湯汁；用廚房紙擦乾淨洗好的雞爪，一定要擦乾淨。煮15分鐘，然後用湯汁浸泡。最後用熱油炸即可。
3樓：結局哪個杯
需要把焯好水的雞爪，放到準備好的可樂中浸泡，控幹水分後放到油鍋裡炸透，撈出到準備好的冰水裡浸泡，再放入準備好的蔥薑蒜等調料大火煮至熟爛。
4樓：桃子本家
虎皮雞爪需要準備雞爪、生薑、蔥、花椒、八角、糟辣椒20克、白醋5克、料酒10克、麥芽糖、白醋、生抽10克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖。
5樓：半糖雲
在家學做虎皮雞爪，先得有雞爪，然後給雞爪焯水，放入蔥，料酒，白糖，撈出後用生抽上色，油炸，然後用豬油放入花椒桂皮，八角，蔥，姜，蒜炒，放入幹椒節，醬油，料酒，水，耗油，鹽，白糖燉。自然需要鍋碗瓢盆刀的。
6樓：軒軒
需要準備以下用料： 雞爪 400克， 鹽 適量， 料酒適量，可樂 500ml， 蔥薑蒜適量， 八角桂皮香葉適量。
7樓：丹丹學姐吶
需要準備的材料很多，雞爪，姜，蒜油，水八角，花椒，薑片，辣椒，料酒，生抽，鹽，這些都不可缺少的。
8樓：lingpao王
雞爪2斤、辣椒王8克、白芷4克、桂皮克、花椒8克、八角10克、青花椒10克、小茴香7.克、良姜8克、蔥60克、姜20克。
9樓：戀愛小天才
需要準備冰糖和香料。先用油將洗好的雞爪炸制焦黃撈出。倒入冰糖，炒出糖色。倒入高湯，加入香料。醬油，鹽糖等調味品。燉煮入味即可。
10樓：蘇默
雞爪剪掉指甲，清洗乾淨，煒水，大概煮5分鐘就夠了，時間太長雞爪容易爛哦。
雞爪瀝乾，抹上老抽，抹均勻點，還是放下瀝水籃子裡。(表面幹了就上色了，炸的時候表面沒有水就不會濺油)
香料加薑片煮滷水，加2勺老抽(每勺15ml)，加2勺生抽，一小勺鹽。煮開後晾涼。
鍋裡放油炸雞爪啦，先用中火炸，在用大火炸，一直炸到雞爪表面乾乾的。
炸好的雞爪立刻放到晾涼的滷水中。然後玩下手機再來看雞爪，雞爪就變成虎皮雞爪，而且吸收滷水，好吃極啦。
想要在家做虎皮雞爪，有哪些注意事項？
11樓：唐老師聊聊車
虎皮的形成是靠油炸後放水裡浸泡形成的漲發，所以再炸雞爪時一定要充分炸透，炸之前要風乾水份，不然油炸時爆油會很厲害。炸的時候可以蓋上鍋蓋防止濺油，鍋蓋記得要留個小縫，其中關鍵在於炸制，其次醃製工序，炸後的鳳爪經過浸泡變的酥軟，然後再醃製，這樣鳳爪就更好入味了，吃起來皮酥肉嫩、入味透骨口感非常好。入口即化，放進嘴裡是乙隻雞爪，吐出來的就是幾段骨頭，這種美妙的感覺真是太過癮了。
步驟並不繁瑣，成品顏色棕紅叉燒醬味濃，回味微甜，辣味適中，口感軟爛，輕呡即可骨肉分離。不過今天給大介紹的不是廣東版的，是川味家常版的，冰水裡侵泡兩個小時，骨頭和肉分開就行，然後就可以撈出來瀝乾水分。這一步就是雞爪能起虎皮的關鍵一步了，我們只需牢記這一步，將炸過的雞爪用冰水或者涼水跑過之後就起虎皮了。
炸好的雞爪放冰水裡浸泡40分鐘再次撈起瀝乾水份，鍋裡放一大勺油燒熱，放入白糖先炒出糖色，再放入姜，蒜，幹辣椒，花椒，香葉，橙皮一起爆香；4、放雞爪下鍋翻炒均勻。泡好的鳳爪可以滷製，也可以蒸制。如果滷製，請參考愛餐謀前期釋出的滷水配方調製滷水，滷5分鐘撈出即可。
最後把浸泡好的雞爪放進鍋裡面翻炒一下，加入醬油老抽，香醋，十三香，食鹽，和適量的清水再煮半小時，大火收汁後營養美味的虎皮鳳爪就可以享用了。為了呈現虎皮的效果，必須要油炸，然後泡水時間要長，不然沒有虎皮的效果。但是香味十足，口感軟爛，很輕易的就能使骨頭和肉質分離開來，不僅好吃又有美顏的功效，也是一道下酒好菜。
12樓：pan小
1、雞爪。雞爪出來在洗乾淨之後，最好放到冰水裡面浸泡10分鐘，這樣做出來的虎皮雞爪，有一種很脆口的感覺。如果沒有冰水的話，可以在水中放冰塊，在放鹽，這樣水很容易就變得冰涼冰涼的了。
2、虎皮的形成。雞爪在洗好之後，還是原來的雞皮的樣子。所以，雞皮要放到油鍋裡面炸，只有慢慢的炸了，才會變成金黃色，才會起一切褶皺，就形成虎皮的樣子了。
但是在炸以前一定要把水分瀝乾，這樣在油鍋裡面才不會濺太多油。但是在炸的時候還是要保護好自己，千萬不要被有濺到了。可以戴手套、用鍋蓋擋住，等等。
3、如果有條件的話，可以用透明的鍋來炸雞爪，這樣可以隨時觀察雞爪的顏色是不是變成金黃色了，就不用老是去掀開蓋子看有沒有好了。4、在炸的時候，油要多放，不要吝惜。油要淹沒雞爪，因為在炸的時候不能經常去翻動雞爪，所以油淹沒了，才能把雞爪炸的均勻，才不會有些夠金黃色了，有些還是微微的黃色。
13樓：家博寶貝啊
首先要把雞爪焯水煮熟之後把水分吸乾，起鍋燒油，進行反覆的炸，這樣雞爪的皮就會形成虎皮，然後加上爐料，再進行燉煮就可以了。
14樓：情感迷糊君
做虎皮雞爪的時候，切記一定要注意雞腳的指甲，先去掉指甲再做，免得被劃傷。
虎皮雞爪的步驟是什麼？需要準備什麼？
15樓：家博寶貝啊
首先需要把雞爪清洗乾淨，起鍋燒油，把雞爪放到油鍋裡炸至表皮金黃撈出來過涼，再起鍋燒油，放入蔥薑蒜，把雞爪放進去爆香，放入滷料包燉至半個小時就可以了等等。
16樓：據說小白
需要準備雞爪和各種調料，油和鍋。首先把雞爪處理乾淨，泡一泡血水，再焯一下水，然後晾乾水分之後刷上蜂蜜和白醋再晾乾，之後把雞爪放進油鍋裡面炸半熟，蓋上鍋蓋炸，因為會濺油。然後撈出來，放進冷水中浸泡乙個小時以上，然後用各種調料調一碗醬汁備用，把泡好的雞爪撈起來蒸上15分鐘，澆上醬汁再蒸15分鐘，差不多就好了。
17樓：樂樂在此呢
先將雞爪的骨頭剔去，將雞爪清洗掉血沫，之後將雞爪炸至金黃，準備好所有的食材，需要準備生抽，蠔油，蔥，姜，蒜，滷料，等等，之後將雞爪熬製入味即可。
18樓：筱杭糖糖果
把雞爪洗乾淨，用廚房剪刀把指甲剪掉或用刀剁掉； 清水沒過雞爪，加入50克麥芽糖，中火煮開後繼續煮一分鐘，撈起控幹水份，放入雞爪中小火，中途翻面後繼續炸，直到炸至整個雞爪金黃起泡撈起，準備一鍋水，加入桂皮、香葉、雞爪，水要沒過雞爪，煮到沸騰關火燜乙個晚上。雞爪因為吸收了水份，中途需要繼續加滿開水沒過雞爪； 第二天把泡發好的雞爪撈出； 鍋裡少許油，蔥薑蒜香菜梗幹辣椒炒香，下雞爪、生抽、老抽、鹽、適量水，大概煮10分鐘收汁，加入蠔油炒均關火，香菜葉、紅辣椒圈點綴一下；
19樓：戶冰鑲
先把雞爪剪去指甲清洗乾淨，下開水煮三分鐘，煮過後開始油炸，這一步要小心被油燙傷。鍋裡倒入植物油，五成熱時倒入雞爪，雞爪碰到油會炸開，在丟入雞爪的同時，馬上蓋上鍋蓋，聲音消散以後，再掀開鍋蓋。掀開鍋蓋以後還需要再炸3分鐘時間，直到雞爪成金黃色以後再撈出，控油後直接倒入清水泡40分鐘以上，表皮起皺就是虎皮了。
鍋裡燒水，倒入剛才準備好的大料。再加入一點糖色，沒有的依然用醬油代替。再加入食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽，水煮開以後倒入雞爪，再加入料酒。
開小火蓋上蓋煮10分鐘。10分鐘後關火，不急著盛出，再泡20分鐘後即可裝盤出鍋。
居家自制虎皮雞爪的時候，有哪些步驟需要特別留意？
20樓：劉老師說說車
鍋中放足量水，放入雞爪，加入薑片蔥段、料酒，中火燒製微沸改小火煮三兩分鐘。（大火容易把雞皮煮開花）撈出晾乾表面水分刷一層蜂蜜醋水（蜂蜜與白醋1：再次把表皮晾乾。
雞爪在美食家的食譜上稱為鳳爪。筋、皮、膠質多吃起來很有嚼勁，深受廣大消費者喜歡。做法多樣，有滷製的，麻辣雞爪，紅燒雞爪，醋溜雞爪，鹽水雞爪，檸檬雞爪，虎皮雞爪等等。
鍋中燒油，油溫7-8成時，把雞爪倒入油鍋炸，(這裡要注意，如果雞爪上還有水分的話，油會濺出來，可以用鍋蓋擋一下，以免被油燙傷) 然後用炒勺輕輕的滑動一下泡好的雞爪，瀝乾水分，用廚房紙乙個乙個擦乾。刷脆皮水或生抽，顏色可以較淺些，以後蒸的時候可以再調色。免得炸黑了。
用電風扇風乾兩小時。
首先準備雞爪，清洗乾淨，去掉腳指甲，起鍋燒油，油溫8成熱放油鍋炸，此時要小心，別被油燙到啦，這樣炸的效果是更好的成虎皮狀，炸好之後，立馬泡冷水，泡到雞皮明顯起皺準備金龍魚油60斤，倒入冷鍋燒製油沸騰，將準備好的雞爪水瀝乾，然後把雞爪倒入熱油中，油炸30-50分鐘，看到雞爪變金黃色，將雞爪撈出備用，切記油只能用一次哦！不能反覆用！
雞爪下鍋油炸之前要儘量風乾水分。 2、用蜂蜜和白醋混合製成脆皮蘸料，刷在雞爪表面。 3、炸雞爪油溫到了以後改中小火，避免過度油炸。
4、雞爪至少要在水裡泡發1小時加入薑片、蔥段、適量清水、老抽1勺、鹽1勺、蠔油1勺、香葉、桂皮、八角、小茴香、花椒、幹辣椒煮30分鐘。
21樓：流螢人生
1、首先新鮮的雞爪切掉指甲，全部清洗乾淨。
2、淋入適量的老抽上色，用手抓勻。
3、鍋中倒入寬油，油溫要高，依次放入雞爪，開大火炸制。
4、炸到雞爪表皮起泡，用漏勺撈出，放入涼水中浸泡2個小時，充分泡出虎皮，泡好的雞爪會很肥大，呈虎皮狀。
5、準備好八角、幹辣椒、桂皮、香葉、草果、蔥和姜。
6、熱鍋倒入底油，下配料爆香，倒入 適量清水，大火燒開。
7、淋入老抽、生抽、鹽、白胡椒粉、冰糖製成滷湯。
8、緊接著下入泡好的雞爪，蓋上蓋子，小火滷製20至30分鐘。
分鐘後開蓋，關火蓋上蓋子讓雞爪靜置1小時，1小時後即可食用。
虎皮雞爪：虎皮雞爪是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。
肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。以雞爪 花椒、桂皮、八角、少許鹽等製作而成。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
自己做牛排需要準備哪些東西自己在家做牛排，要準備一些什麼材料呢？
準備 牛排 有肥油的最好 2塊 大蒜 4 5顆 百里香兩撮 牛油2片 鹽少許 黑胡椒少許。其它的就是硬體上得準備了，比如平底鍋，夾子 夾子用不慣的話，可以用鏟子。注意事項 1 牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的 2 煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且...
在家做披薩怎麼做 需要什麼材料，想在家學做披薩，要用什麼材料？怎麼做？
披薩的做法 最好有個烤箱或是有烤箱功能的微波爐 在超市買幾片乳酪 番茄醬 生的 還有pizza餅胚 也有賣現成的 用餅鐺也能做 先做油麵，然後炒餡 依個人口味 把餡料撒在和好的油麵上，在餡料上放上起司條 芝士 再蓋上鍋蓋用微火把麵皮烤熟。一 和麵。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一邊放水，...
要是去看牙醫，需要提前做哪些準備
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